Всім привіт! Зазвичай якусь смачну страву ми намагаємося готуємо у вихідні та святкові дні. Саме в цей час вся сім’я будинку і ніхто нікуди не поспішає. Тільки тоді є час зробити смачненьке і незвичайне блюдо. Тоді у всій сім’ї прокидається звірячий апетит, адже супи набридають в плині буднів. Тому всі ласощі змітаються зі столу моментально.
Мої діти дуже люблять курку в будь-якому вигляді. Деколи приспрашиваешься, що приготувати? Обидві починають викрикувати все голосніше і голосніше свої побажання. Але в підсумку все одно сходяться на чому-небудь одному. Любимо ми з дружиною ці моменти. Адже не потрібно ламати голову над ідеєю обіду або вечері.
Сьогодні у нас мова піде про запеченої курки в духовці. Був час, коли ми готували гуску з яблуками і без них, при цьому він вийшов м’яким і соковитим. З курчам все йде трохи інакше. Він у будь-якому випадку буде м’яким і смачним. Але, щоб ще більше поліпшити смакові якості, необхідно його правильно приготувати, додаючи потрібні продукти. Наприклад, яблука, помідори. картоплю та інші овочі і фрукти. Давайте краще починати, а то вже слинки потекли!
Як на солі приготувати курку з хрусткою скоринкою?
Це мабуть самий простий і менш витратний спосіб приготування птиці. Адже вам доведеться придбати тільки саму тушку і кілограм солі. Погодьтеся, що це дійсно мінімум продуктів. Звичайно, ви можете додати своїх улюблених приправ. Але це абсолютно не потрібно робити. Так як м’ясо буде дуже соковитим і смачним.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Сіль – 1 кг.
Приготування:
1. Першим ділом готуємо курку. Для цього її обов’язково моєму під проточною водою. Якщо є які-небудь забруднення або пір’я, то це все видаляємо. Потім трохи дамо стекти воді або обмакнем паперовими рушниками.
2. На деко висипаємо пачку солі. Можна спершу постелити папір для запікання, а потім висипати кристали.
Найкраще для цієї мети підходить велика кам’яна сіль. Саме таку і вибирайте.
3. Перш ніж відправити птицю запікатися, зв’яжемо її гомілки. Зробити це можна мотузкою, дротом, відрізком від пакет для запікання. А також можете відрізати частину крил. Є в них особливо нічого, а от згоріти вони можуть.
4. Укладаємо тушу на сіль і відправляємо форму в духовку. Готуємо її при 180° на протязі 1 години.
Якщо хочете, щоб скоринка була більш золотистої, то продовжите час ще на 30 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/tuoKqFVqBMY
Перед такою смакотою неможливо встояти!
Як приготувати птицю з картоплею в пакеті (рукаві) для запікання
Я іноді вдаюся до такого способу. Адже напевно багато господині зі мною погодяться, що рукав – це дуже зручне відкриття на кухні. Готуючи в ньому, ми економимо свій час. Так як вся посуд разом з духовкою залишається в процесі чистою. Хоча буває, що частина соку проливається, але відмити це вже набагато легше!
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Сіль – 2 щіпки;
- Спеції для курки – 1 – 2 ч. л.;
- Часник – 3 зуб.;
- Майонез (сметана, білий йогурт) – 2 ст. л.;
- Картопля – 8 – 10 шт.;
- Рукав для запікання – 1 шт.
Приготування:
1. Курку миємо й сушимо. Робимо розріз по середину грудей. Це найтовстіше місце, яке пропікається досить довго. А так ми прискоримо процес. Жир також можна зрізати.
2. Змішуємо разом сіль, спеції і пропущений через прес часник. Додаємо майонез або сметану. Розмішуємо і змащуємо цією сумішшю тушку з усіх сторін. Залишаємо на час в стороні.
3. Картоплю миємо й чистимо. Якщо він дуже великий, то розріжте його на 2 – 4 частини. Можете також трохи посолити і змастити майонезом або сметаною, але це не обов’язково.
4. Складаємо курку в рукав разом з овочами. Зав’язуємо його і робимо зверху 2 – 3 проколу, щоб виходила пара. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1 – 1,5 години.
Час приготування зазвичай залежить від розміру птаха. Чим вона більше, тим довше готується.
Джерело: https://youtu.be/dPp4ZxuUw_c
Але погодьтеся, що очікування того варте. Адже страва надзвичайно смачне!
Курка запечена в духовці з овочами
Мені дуже подобається, коли птах приготовлена разом з якими-небудь овочами. Це досить смачно виходить. Адже все просочується ароматним соком і стає дуже соковитим. Використовувати можна будь-які продукти: картопля, морква, солодкий перець, брокколі і так далі.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- Паприка – 0,5 ч. л.;
- Рослинне масло – 3 ст. л.;
- Часник – 2 зуб.;
- Овочі;
- Зелень.
Приготування:
1. У чашку наливаємо олію. Туди ж пропускаємо через прес часник. Додаємо сіль, перець і паприку. Гарненько перемішуємо і відставляємо в сторону.
2. Курку обполіскуємо і відрізаємо зайвий жир. Також видаляємо залишки пір’я. Можна зверху на грудці зробити кілька проколів, щоб наш маринад зміг гарненько просочити всю тушу. Або за допомогою ложки трохи відриваємо шкірку від білого м’яса і вже на ньому робимо дірочки. Змащуємо курчати зі всіх сторін соусом.
3. На деко викладаємо підготовлені овочі. Посипаємо їх сіллю і перцем. Зверху кладемо курку. Залишки маринаду виливаємо туди ж.
Гомілки бажано перед запіканням пов’язувати. Так ваша тушка залишиться цілою і красивою!
Джерело: https://youtu.be/w9twLnenCrE
4. Відправляємо форму запікати при 180° на протязі 1 – 1 години 20 хвилин.
Коли дістанете готову страву, то обов’язково посипте його дрібно січеною зеленню.
Курча тютюну в духовці — старий перевірений рецепт
Раніше я завжди готував таку страву на сковорідці. Але так як це доводилося мені, а мене поруч не виявилося, дружина трохи змінила рецепт і відправила курчати в духовку. Скажу відразу, що він виходить зовсім інший, але не менш смачний!
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Сіль – 2 – 3 щіпки;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Коріандр мелений – 0,5 ч. л.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
1. Курку розрізаємо за вздовж грудки. Гарненько її розкриваємо і відрізаємо все зайве шкірки і жир. Перевертаємо тушку шкіркою вгору. Накриваємо зверху харчовою плівкою або мішком. Тепер відбиваємо всю птицю молотком. Так вона стає більш плоскою.
Щоб крила не згоріли, робимо надрізи під грудьми. У ці прорізи засовуємо крильця.
Джерело: https://youtu.be/a8AkUtIeCUA
2. Часник пропускаємо через прес або тремо на дрібній тертці. Додаємо сіль і спеції. Також не забудемо і про рослинну олію. Перемішуємо і натираємо цією сумішшю курку з усіх боків.
3. Можна запекти птицю в рукаві. Але ми просто укладаємо її у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1 годину.
Цього часу цілком вистачить, щоб ваш курча став дуже смачним.
Рецепт приготування курки з яблуками
Коли ми готуємо її за цим рецептом і кличемо гостей, то вона у нас летить миттєво. Навіть яблук не залишається. Ніхто не б’ється, але намагаються швидше урвати собі шматочок птиці і фрукта. Мабуть, я б не відмовився від такого прямо зараз.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Яблука (кисло-солодкі) – 1 кг;
- Часник – 5 зуб.;
- Чебрець – 0,5 ч. л.;
- Орегано – 0,5 ч. л.;
- Кетчуп (соус барбекю) – 2 ст. л.;
- Суміш трав – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Яблука розрізаємо на 4 – 6 частин і прибираємо серцевину. Кількість шматочків залежить від розміру плодів.
Бажано використовувати зелені фрукти. Але можна брати будь-які інші, тільки тверді.
2. У кетчуп видавлюємо часник. Додаємо спеції і трави. Солити не будемо. Все перемішуємо.
3. Курку намазуємо з усіх сторін соусом. Розрізати нічого не потрібно. Вона повинна бути цілою. Всередину засовуємо частина яблук і укладаємо її у форму. Решту частини розкладаємо навколо.
Джерело: https://youtu.be/wLEK-IxbiwQ
4. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180°, на 1 – 1,5 години.
Курка в лаваші запечена з помідорами і сиром
Не знаю, все пробували таку смакоту чи не всі, але таку можна робити навіть на свято. Виходить просто неймовірно! Коли ми готуємо це страва до приходу гостей, то вони ще на порозі цікавляться: «А чи не та це курочка, яка загорнута і з начинкою?» «Так, так, це та сама!» – відповідаємо ми.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Масло вершкове – 30 гр.;
- Приправа для курки – 1 ч. л.;
- Помідор – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Лимон – 1 шт.;
- Сир – 100 гр.;
- Кріп – 1 пучок;
- Сіль, перець – за смаком;
- Суміш перців – 1 ч. л.
- Лаваш – 2 листа.
Приготування:
1. Для початку подрібнити кріп. Складаємо його в вершкове масло. Туди ж видавлюємо через прес часник і додаємо пів чайної ложки приправи для курки. Солимо і перчимо за смаком і добре перемішуємо суміш.
2. У курчаті відокремлюємо шкіру в тому місці, де грудка. Це місце фаршируємо масляною масою між шкіркою і м’ясом. Якщо її трохи залишиться, то не викидайте. Вона нам потім знадобиться.
3. Потім змішуємо разом трохи солі, приправи для курки і суміш перців. Натираємо цією сумішшю тушку зсередини і зверху.
4. Сир тремо на крупній тертці. Томат і лимон разом з цедрою ріжемо великими кубиками. Змішуємо всі разом і фаршируємо цим птицю.
Якщо ви не дуже любите кислинку, то цитрус можна не додавати або зменшити його кількість.
5. Два листи лаваша розстилаємо на столі. Вони повинні заходити один на інший. В них ми будемо загортати курку. Змащуємо його залишками масляної суміші.
6. Моркву чистимо й нарізаємо кружечками завтовшки близько 5 мм Розкладаємо їх на борошняних млинцях в якості подушки. Зверху кладемо курчати і загортаємо його.
Джерело: https://youtu.be/uhPjYmRK7es
7. Форму для запікання застеляємо фольгою. Укладаємо наше приготування і накриваємо ще листами фольги. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1,10 – 1,20.
Їдять такий блюдо разом з лавашем. Його можна вмочати в начинку або просто є вприкуску.
Відео про те, як приготувати курку гриль цілком на рожні
Напевно у багатьох є духовки з рожном. У мене теж така є, тільки я користуюся цим пристосуванням не часто. Трохи це, на мій погляд, брудно і копітко. Але зате виходить дуже смачно. Досить гарненько курку замаринувати і зв’язати нитками. Хоча цього робити не обов’язково. Але тоді крила і ноги можуть зачіпати сам духова шафа. А відмивати його потім дуже важко.
У автора цього рецепту виходить все дуже просто і швидко. Хоча вона маже спочатку приправами, потім імбиром, потім часником і поливає всі соєвим соусом. Я би зробив по іншому. Змішав би разом спеції, часник і корінь. У суміш додав соусу і цим намазав саму курку. Думаю так пішло б менше часу.
Сподіваюся вам сподобалося відео, яке я знайшов в інтернеті. Автор дуже докладно зняла, як нанизувати курчати на вертел. А також ви дізналися новий маринад. Адже найчастіше саме з цим виникають проблеми, коли хочеться, щоб у курки був незвичайний смак.
Маринад для курки — найкращі рецепти
Що найголовніше в курці? Звичайно ж, її смак. Точніше відтінок маринаду. Саме те, в чому ми маринували птицю. Адже якщо просто її посолити, то вона буде смачною. Але красивою і золотистої скоринки ми не доб’ємося. А також смак буде у неї трохи прісним. Тому відтінити найкраще яким-небудь маринадом.
Гірчично-медовий.
Змішуємо разом гірчицю (2 ч. л.), мед (2 ч. л.). Додаємо сіль і перець за смаком. Гарненько вимішуємо і натираємо наші курочку. Даємо їй настоятися хоча б 1,5 години. Тепер можна готувати.
Можна брати зернисту гірчицю або звичайну.
Томатно-сметанний.
Можете взяти томатну пасту, томати у власному соку або кетчуп. Всього нам знадобиться 1 – 2 ст. л. Додаємо сметану (2 ст. л.). Не забуваємо про сіль і перець. Змащуємо цією сумішшю нашу тушку. Через дві години можна запікати.
Часниковий.
Часник (3 зубчики) пропускаємо через прес або тремо на дрібній тертці. Додаємо соєвий соус і рослинне масло (усі по 2 ст. л.). Додаємо сіль, перець, паприку. Натираємо курку і залишаємо маринуватися на столі.
Ви завжди можете додавати свої улюблені спеції. Тільки не переборщіть з ними. Інакше можна не відчути смак птиці.
Медово-апельсиновий.
У дві чайні ложки меду додаємо сік половини апельсина. Туди ж вливаємо олію (2 ст. л.) і всипаємо сіль з перцем. У курки ви відчуєте відтінок цитрусових.
Часниково-імбирний.
Часник (2 зубчики) пропускаємо через прес. Тремо на тертці невеликий шматочок кореня імбиру. Вливаємо соєвий соус (3 ст. л.). Додаємо сіль і перець. Обмазуємо тушку і запікаємо.
Курка фарширована гречкою в духовці — найсмачніший рецепт
Таким блюдом мене пригощали друзі. Сам таку я готував лише пару разів. Зазвичай забуваєш про багато рецептів. А тут згадав, коли мені на очі попалася гречана крупа. У холодильнику якраз лежала курочка. Ось і вирішив приготувати таку.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Гречана крупа – 500 гр.;
- Сметана (майонез) – 4 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Вершкове масло – 30 гр.
Приготування:
1. Відварюємо гречку до готовності. Для цього крупу заливаємо водою (1 : 2). Трохи солимо і готуємо під закритою кришкою до тих пір, поки рідина не випарується. Потім кладемо в кашу вершкове масло і перемішуємо.
2. Сметану збиваємо з сіллю і перцем. Можна ще додати улюблених приправ або трав.
3. Цієї змащуємо сумішшю курку всередині і зовні. Можна залишити на 1 годину, щоб вона просочилася соусом.
4. Всередину складаємо гречку як можна щільніше і зашиваємо отвір чи складаємо зубочистками.
Джерело: https://youtu.be/MWu4Rf_JUPA
5. Складаємо тушку у форму і зверху накриваємо фольгою. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1 годину. Цього часу цілком вистачить, щоб курча пропікся. Але ми приберемо фольгу і залишаємо ще на 10 хвилин, щоб він став золотистим.
Готуємо курку у фользі
Приготувати таку простіше простого. Адже нам досить замаринувати курочку і загорнути її у фольгу. У нас вийде просто неймовірне блюдо. До того ж деко і сама духовка залишаться при цьому чистими!
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Імбир – 0,5 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Соєвий соус – 30 мл;
- Рослинна олія – 30 мл
Приготування:
1. У мисці змішуємо разом пропущений через прес часник, паприку, імбир, сіль і перець. Туди ж вливаємо соєвий соус і рослинне масло.
Щоб спеції швидше розкрили свої запах і смак, підігрійте трохи суміш в мікрохвильовій печі.
2. Курку моєму і відрізаємо від неї зайвий жир. Змащуємо її нашої масою і залишаємо маринуватися на 1 – 1,5 години. Загортаємо птицю у фольгу дуже щільно.
Джерело: https://youtu.be/zspenO47GXk
3. Укладаємо у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1 годину. Потім дістаємо і відкриваємо верх. Ще запікаємо 15 хвилин.
Курка на банку — простіше не буває. Мій улюблений рецепт
Раніше я взагалі не знав, що можна так готувати курку. Але тепер цей спосіб став один з моїх улюблених. Банку краще брати невелику. Інакше птах просто не поміститься в духовці. Готувати можна одну або відразу з овочами.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт.;
- Паприка – 2 ч. л.;
- Коріандр мелений – 1 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Перець чорний горошком – 10 шт.;
- Перець духмяний горошком – 3 шт.
Приготування:
1. Курку моєму і висушуємо паперовими рушниками. Прибираємо надлишки жиру. Вони легко прибираються руками.
2. Змішуємо разом паприку, коріандр, сіль і перець. Натираємо цією сумішшю птицю з усіх боків. Залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
3. У банку наливаємо 1 склянку води. Додаємо лавровий лист і перець запашний і чорний горошком.
4. Вставляємо тушку на горлечко банки як можна щільніше. Ставимо це все у форму. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 1 годину. Потім збільшуємо температуру до 200 градусів і запікаємо ще 10 хвилин.
Курка не повинна стосуватися верху духової шафи. Тому ставте просто на дно без дека.
Виходить дуже смачно!
Сподіваюся вам сподобалися наші рецепти. Тепер ви можете смажити курку хоч кожен день по різним способам. таке блюдо буде просто чудово виглядати на будь-якому столі: хоч на святковому, хоч на повсякденному. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
