Пісні котлети з гречки з грибами – найсмачніший рецепт без м’яса

Так, улюблене мяско не замінить жоден продукт (навіть соєві напівфабрикати). Але у Великий піст або після переходу на веганство багатьох просто «ламає» за звичним стравам, а ці котлетки зовні так схожі на домашні м’ясні! До того ж, пахнуть вони просто чудово і на смак пристойні. Так, гречка в смаку проступає чітко, а якщо гриби підібрати досить яскраві, то й вони «заграють». Але це звичні смаки, які не злякають навіть самого затятого консерватора!

1cd269e1d5906a2981080679f2ea9a97 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Так як котлети готуються без яйця, багато хто боїться, що вони розваляться при смаженні. Так, структура страви ніжніше, ніж у м’ясних виробів. В якості закріплювача тут виступає картоплю. Якщо ви готуєте ці котлети вперше, можете використовувати подвійну порцію картоплі (саме такий приклад показаний на фото нижче). У деруни вона страва не перетворить, котлети залишаться все такими ж злегка гречаними, зате кожна вийде кругленькою, акуратною, як на фото.

Готувати цю страву можна не лише в Піст, але і просто для різноманітності. Рецепт доступний потрібні продукти продаються цілий рік. Важливо: для приготування потрібен блендер!

Рецепт гречаних котлет з грибами і картоплею

e5ca21b04155b12fea617bfa91567668 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Інгредієнти:

  • 100 г сирої гречаної крупи (приблизно половина склянки на 200 г)
  • 1 середня ріпчаста цибулина
  • 250 г грибів (відварних лісових, глив або сирих печериць)
  • 1 велика картоплина, відварена в мундирі
  • 2-3 гілочки свіжого кропу
  • 0,3 столової ложки солі
  • спеції (в даному випадку використані щіпка чорного перцю і куркуми)
  • кілька столових ложок рослинного масла для смаження
  • борошно або сухарі для панірування

Вихід: 2 великі сковорідки (приблизно 12-14 штук).

Приготування:

Дрібно рубаємо цибулю, обсмажуємо в олії. Додаємо гриби, в даному випадку використані з гливи (їх теж варто порубати, але можна не занадто старатися, подрібнюючи кожен шматочок — це пізніше зробить блендер). Доводимо гриби до готовності.

Форшмак з оселедця за класичними рецептами

049599afe6ac763c3c311ebe4d1ae15f Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

За допомогою блендера перетворюємо у пюре відварну гречку, гриби і зелень. Найкраще для цієї мети підійде занурювальний блендер. Блендер з великою чашею (як на фото) більше підходить для коктейлів, але, пару раз вимикаючи прилад і акуратно розмішуючи його вміст ложкою, ми доб’ємося свого.

f497290e17e10ea69e00c79a08f7ca09 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Ось результат!

1b1fdf112b99fad3db0e09de53431b2a Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Натираємо картоплю на середній тертці (в даному випадку було використано подвійне кількість цього продукту — дві великі картоплини, кожна приблизно по 130 г вагою). Змішуємо з гречано-грибною масою, присаливаем, додаємо спеції.

6f82424e4d4411a3906af9365ff3ad53 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Добре розмішуємо. Ось така пластична маса виходить. Буде легко з неї ліпити котлети.

94db7fdf078eb669d4f952a80c091699 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Формуємо округлі кульки, обвалюємо котлети в борошні, смажимо в олії з двох сторін. За фактом, всі компоненти вже готові, тому їх потрібно тільки «позолотити» в сковорідці. Незважаючи на те, що зверху і знизу котлетки виходять з щільною шкірочкою, з боків вони до кінця залишаються ніжними, так що перевертати їх необхідно максимально акуратно. Цю проблему можна вирішити шляхом великої кількості олії. Потрапивши у фритюр, кожен «кулька» виявиться рівномірно покритим хрусткою скоринкою, яка зміцнить його.

3033303d4b719446ddfec6ab11d40cf9 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Ось і результат — від м’ясних не відрізнити!

7619c7cc58b65e367f8511bb0d6ed4c8 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Подаємо страву зі свіжими овочами (втім, мариновані теж підійдуть). Більш важкого гарніру до них не потрібно.

6c21a9f095abb6de14d2184e56aa6723 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

А це «вид зсередини»…

2952e03a7371d3da56443db5fffde2c5 Пісні котлети з гречки з грибами найсмачніший рецепт без мяса

Пісні котлети з гречки — звучить досить фантастично. Але це реальне, ситне і навіть цілком чоловіче блюдо. Воно залишає місце навіть для експериментів: можна використовувати різну зелень, спеції, види грибів. Обов’язково спробуйте підсмажити їх на обід. Ці котлетки однозначно варті уваги вашої родини!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!