Елементарні рецепти хрону з буряком – ТОП 5 способів, від класики до новинок

Хрін і буряк – звичні коренеплоди для жителів багатьох країн. Вони вживаються як у вигляді самостійного соусу, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами – часником, яблуками, чорним перцем, улюбленими спеціями. Закуску можна зберігати в холодильнику до півроку або простерилізувати і тримати в більш теплому місці до 2 років.

elementarnye recepty hrena so svekloj top 5 sposobov ot klassiki do novinok 1efe2d5 Елементарні рецепти хрону з буряком   ТОП 5 способів, від класики до новинок

Рецепти хрону з буряком домашнього приготування

Хрін з буряком – основа для популярних закусок на зиму, які подають до несолодким страв.

До чого підходить такий соус:

  • до холодцю;
  • заливного з м'яса, мови;
  • будь-яким супів;
  • продуктам, приготованим на грилі;
  • тушкованого, смаженого, відварного м'яса;
  • бекону, шинки, копченої курки;
  • птиці в будь-якому вигляді;
  • рагу.

Найбільш складна частина в приготуванні – чистка і подрібнення коренів хрону. Для зменшення виділення гострих речовин, які щипають очі і ніс, їх замочують у воді на 2-6 годин. Ще така маніпуляція допомагає краще відмити нерівну поверхню коренеплодів від землі.

Для подрібнення краще використовувати кухонний комбайн з закривається чашею або м'ясорубку, на вихідний отвір якої надітий поліетиленовий пакет.

Якщо хрін натирається на тертці, то обов'язково потрібно надягати маску і окуляри, щоб захистити очі і ніс. При інших способах обробки гострих коренеплодів також бажано одягати засоби індивідуального захисту.

У частині рецептів салат з сирого буряка з хріном готується без термічної обробки, тому зберігається при температурі не вище +8 ° С поза доступу прямих променів сонця. Підійде холодильник, а також підвал, погріб, балкон в холодну пору року. Термін придатності – від 3 до 6 місяців (чим більше цукру, тим менше коштує приправа). Сіль і оцет, навпаки, збільшують час зберігання.

Торт Зебра в домашніх умовах: 6 класичних рецептів

Якщо в рецепті передбачена варіння суміші з подальшим розкладанням в стерилізовані банки і закочуванням кришок, то такий продукт може зберігатися при температурі до +20 ° С в темному приміщенні. Термін придатності – до 24 місяців.

Приправа, приготована з будь-якого рецепту, не повинна піддаватися заморожуванню. Коренеплоди розпадаються на волокна, зменшується гострота.

Ще більше рецептів хрону на зиму тут.

Класичний хрін з буряком

Гостра, яскрава і смачна закуска прикрасить зимовий обід, урізноманітнює смак холодцю, м'яса, птиці.

компоненти:

  • буряк свіжий – 8 великих, соковитих;
  • корінь хрону – 200 г;
  • сіль – 1,5 ст. л .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • оцет 9% -ний – 4 ст. л .;
  • вода – 50-100 мл.

Як готувати:

  1. Коріння замочити у воді на 2 години, почистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку. Помити і очистити від шкірки буряк. Подрібнити також, як і хрін.
  2. Додати всі компоненти, крім води, перемішати.
  3. Підливати воду поступово, добре вимішуючи масу. Кінцевий обсяг залежить від соковитості буряків, закуска повинна бути однорідною і не сухий.
  4. Розкласти по попередньо простерилизованнимбанкам, закрити кришками. Тримати на холоді до 3 місяців.

До перегляду рецепт:

Буряк з хріном і часником на зиму

Така закуска добре підходить до смаженого і тушкованого м'яса, а також птиці, овочів, приготованих на грилі.

Інгредієнти:

  • буряк свіжий – 4 шт .;
  • хрін – 300 г;
  • сіль – 30 г;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • оцет яблучний – 100 мл;
  • олія соняшникова без запаху – 100 мл;
  • перець чорний мелений – 2 щіпки.

дії:

  1. Відварити буряк, натерти на тертці. Пропустити хрін через м'ясорубку.
  2. Часник подрібнити за допомогою преса. Все змішати, покласти в каструлю, прогріти до 70 ° С.
  3. Покласти інші інгредієнти, варити 5 хвилин. Розподілити по банкам.
Як приготувати курку в грибному соусі — простий рецепт смачного другого блюда з курячих ніжок з грибами з покроковими фото

Дивіться, як готувати:

Аджика на зиму

Приправа подається до овочевих, м'ясних страв, а також до птаха, холодцю.

Що потрібно:

  • буряк свіжий – 1 кг;
  • корінь хрону – 1 кг;
  • сіль – 2 ст. л .;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • оцет 9% -ний – 200 мл;
  • масло рослинне – 150 мл.

приготування:

  1. Коріння хріну покласти в воду на 2 години. Потім зняти шкірку, прибрати в морозилку на 20 хвилин.
  2. Вимити буряк, що не зрізуючи хвостиків. Покласти в воду, додати ½ ч. Л. цукру і 1 ст. л. оцтової есенції. Варити 50 хвилин. Остудити, почистити.
  3. У каструлю влити 100 мл води, всипати сіль і цукор, довести до кипіння. Хрін натерти на тертці, потім подрібнити блендером до однорідної маси, покласти в розсіл. Кип'ятити 20 хвилин.
  4. Буряк пропустити через м'ясорубку, додати до хріну, варити 10 хвилин. Влити масло і оцет. Тримати на малому вогні ще 10 хвилин.
  5. Розкласти по банках, закрити кришками.

До перегляду рецепт:

Приправа до перших страв на зиму

Коктейль з буряка з хріном додасть гостроту супу, борщу, щам.

складові:

  • буряк – 1 кг;
  • корінь хрону – 1 кг;
  • вода – 600 мл;
  • сіль – 50 г;
  • цукор – 50 г;
  • оцет столовий (6 або 9% -ний) – 400 мл.

Приготування поетапно:

  1. Червоні коренеплоди відварити до готовності, почистити. Нарізати скибочками або натерти на тертці.
  2. Хрін вимочити 3 години в воді, зняти шкірку. Пропустити через м'ясорубку. Змішати з буряком.
  3. У воді розчинити цукор, сіль і оцет. Залити розсолом овочеву суміш.
  4. Розкласти по чистим скляним банкам, стерилізувати 20 хвилин. Після щільно закрити кришками.
  5. Накрити рушником. Залишити до охолодження.

elementarnye recepty hrena so svekloj top 5 sposobov ot klassiki do novinok d2eaf9b Елементарні рецепти хрону з буряком   ТОП 5 способів, від класики до новинок

Хрін з буряком яблуками і часником

Більш м'який варіант соусу, який можна подати на стіл до перших або других страв.

Підлива до макаронів як в їдальні - рецепт без м'яса і з томатами

склад:

  • яблука – 4 шт .;
  • хрін – 100 г;
  • буряк – 2 насичено-червоних;
  • часник – 8 часточок;
  • сіль – ½ ч. л .;
  • цукор – 2 ч. л .;
  • оцет столовий – 2 ч. л.

приготування:

  1. Яблука почистити від серцевини і шкірки, нарізати скибочками. Запікати в мікрохвильовці 1,5 хвилини або в духовці 30 хвилин.
  2. Підготувати коренеплоди – помити, почистити. Подрібнити кухонним комбайном, м'ясорубкою або блендером.
  3. Злити сік з печених яблук, пропустити через прес, ввести в масу. Додати інші компоненти.
  4. Розкласти по ємностей, закрити кришки. Прибрати на холод.

Зверніть увагу на рецепт з лимоном:

Хрін з буряком – відмінне поєднання, перевірене багатьма господинями. Рецепти пропонують як більш гострі варіанти, так і м'які, послаще. При вживанні соусу важливо пам'ятати, що їм не варто захоплюватися при виразковій хворобі, гастриті, ниркової або печінкової недостатності.

Ви готуєте хрін з буряком? Які рецепти найбільш улюблені? Поділіться статтею з друзями і знайомими, збережіть собі на стіну.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!