Як приготувати пиріжки з сиром, смажені на сковороді

Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом смажених пиріжків з сиром, який є одним з найшвидших і простих способів приготування такої випічки, який я коли-небудь зустрічала. Ці незвичайні пікантні пиріжки з начинкою з тертого сиру складаються всього з чотирьох інгредієнтів, які, без сумніву, легко знайдуться в кожному будинку, тому цю гарячу ситну закуску можна приготувати в будь-який момент, коли вам захочеться смачненького або несподівано нагрянуть голодні гості. Методика їх приготування настільки проста, що ці сирні пиріжки цілком можна готувати разом з дітьми, а крім того, вони не вимагають довго випікання, оскільки смажаться на сковороді всього лише за пару хвилин.

Пиріжки з сиром, приготовані з цього простого рецепту, за своїм виглядом і смаком трохи нагадують добре знайомі всім чебуреки. Тісто для них готують за особливою технологією з борошна та гарячої води і виходить дуже ніжним, еластичним і пружним. Воно зовсім не рветься при формуванні виробів, добре запечатує начинку всередині і завдяки цьому здатна зберегти в ній всі соки. Я настійно рекомендую крім сиру спробувати використовувати і будь-яку іншу начинку на ваш смак, хоча пікантний солонуватий сир – це самий елементарний і улюблений всіма продукт, який дозволяє отримати надзвичайно смачні та поживні закусочні пиріжки.

Пиріжки з сиром, обсмажені у фритюрі, виходять незвичайно красивими, рум’яними і апетитними, тому вони без всякого сумніву сподобаються і дорослим, і дітям і зможуть стати прекрасним сніданком або ситним перекусом в супроводі чашки гарячої кави або чаю. Я раджу по можливості з’їсти ці пиріжки відразу ж після приготування, так як саме в цей момент їх хрустка розсипчаста скоринка найкращим чином поєднується з тягучою і ароматною сирною масою. Незважаючи на те, що після охолодження тісто перестає хрустіти, тим не менш, навіть в холодному вигляді пиріжки здатні зберегти велику частину своїх смакових властивостей і можуть послужити чудовою закускою для будь-якого випадку життя. Обов’язково спробуйте приготувати смажені пиріжки з сиром з цього оригінальним рецептом, адже це блюдо не відніме у вас багато часу і сил, зате приємно здивує і порадує вашу сім’ю і гостей!

Корисна інформація

Як приготувати пиріжки з сиром, смажені на сковороді — рецепт простих і смачних пиріжків з сирною начинкою з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 300 г борошна
• 300 мл води
• 270 г сиру
• щіпка солі
• 300 — 400 мл рослинного масла для фритюру

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати смачні смажені пиріжки з сиром по самому простому рецептом, в миску або чашу кухонного комбайна потрібно просіяти борошно разом з сіллю.

2. Воду закип’ятити в чайнику і рівно 300 мл окропу додати до борошна.
3. Змішати борошно з водою спочатку ложкою, а через 5 хвилин, коли тісто трохи охолоне, вимісити його руками до тих пір, поки воно не почне збиратися в однорідний грудку. Готове тісто для пиріжків з сиром слід накрити вологим рушником і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.

Рада! Для замішування заварного тіста найзручніше використовувати кухонний комбайн, оскільки він дозволяє без проблем працювати з гарячим тестом і швидко вимішує його до потрібної консистенції. Якщо ви збираєтеся замішувати тісто руками, то раджу надіти гумові рукавички, які зменшать чутливість шкіри рук.

4. Поки тісто доходить до потрібної кондиції, сир треба натерти на крупній тертці, і загалом це все, що необхідно для начинки пиріжків.

Рада! Для приготування смачних пиріжків обов’язково вибирайте сир з яскраво вираженим солоним і пікантним смаком, оскільки він буде домінувати в цьому блюді і додасть пиріжкам характерні смакові властивості. Я зазвичай використовую не найдорожчий напівтвердий сир типу російського, костромського або пошехонського, але попередньо знімаю з нього пробу, щоб переконатися в тому, що він цілком годиться для цієї ролі.

5. Тісто викласти на стіл або на спеціальний силіконовий килимок, спершу рясно подпылив його борошном, скачати в ковбаску і розрізати на 10 частин.

6. Кожен шматочок тіста потрібно спочатку скачати в кульку, а потім тонко розкачати качалкою в формі кола. На одну половину тіста покласти щедру порцію тертого сиру, закрити начинку другою половиною тіста і ретельно защипнути краю. Для краси край пиріжка можна обрізати спеціальним фігурним ножем для тіста, щоб вийшла файна хвиляста лінія.

Зауваження! Заварне тісто для смажених пиріжків з сиром виходить трохи липким, тому при роботі з ним треба щедро посипати борошном руки і поверхня столу. Кожен шматочок тіста перед роботою з ним можна додатково вмочати з двох сторін у борошні, щоб тісто простіше раскатывалось і не прилипало до поверхонь. Зате внаслідок цього невеликого незручності тісто у пиріжків виходить дуже ніжним, м’яким і не перевантаженим борошном.

7. У широкій каструлі або сотейнику необхідно добре розігріти рослинне масло для фритюру, причому товщина шару масла повинна бути приблизно 1 – 2 см, щоб пиріжки вільно плавали в ньому. В розпечене масло викласти в 3 – 4 пиріжка і обсмажити їх середньому вогні до рум’яної скоринки буквально по хвилині з кожної сторони.
8. Готові пиріжки з сиром викласти ненадовго на паперовий рушник, щоб з них стік зайвий жир, після чого в тому ж маслі можна партіями обсмажити всі вироби.

Зауваження! З даної кількості інгредієнтів мені вдалося спочатку виліпити 10 пиріжків, але потім я зібрала все тісто, що залишилося після обрізки країв і з нього в якості приємного бонусу вийшов ще один пиріжок.

Апетитні, рум’яні і дуже смачні смажені пиріжки з сиром треба обов’язково є з запалі з жару, поки під хрусткою зовнішньої скоринкою ховається гаряче розплавлений сир. Втім, на наступний день ці пиріжки залишаються цілком їстівними і їх можна їсти в холодному вигляді або ж злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Приємного апетиту!