Варення з жимолості славиться своїм смаком і корисними властивостями. Адже ця ягода відноситься до числа лікарських рослин. Крім того, жимолость дуже смачна, з яскраво-вираженим кисло-солодким смаком і ніжним ароматом.
Ягоди і фрукти особливо гарні свіжими. Але триватиме це недовго. Тому, господині шукають способи зберегти їх для тривалого зберігання. Ми заготовляємо фруктові, ягідні компоти, соки, і, звичайно ж, варення.
Жимолость відмінно підходить для варіння варення. Воно виходить дуже смачним. Можна подавати його до чаю або готувати солодку випічку з начинкою. Застосування знайдеться в будь-якому випадку. Пропоную вам смачні рецепти такого десерту.
Варення з жимолості п’ятихвилинка
Варення за таким рецептом не займе багато часу і сил у приготуванні. Ягоди зберігають форму, зовнішній вигляд і смак. Готується просто, швидко, без зайвих витрат. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Кілограм жимолості відбірної
- Півсклянки (приблизно 100 мл) води
- Півтора кілограма цукрового піску
Приготування:
1. Ягоди відібрати, прибираючи зіпсовані. Допускається використовувати різну ступінь зрілості. Наприклад, у вашому кошику можуть бути як спілі, солодкі ягоди, так і злегка недоспелые.
2. Добре промити їх, злити всю рідину.
3. У каструлю налити воду, всипати сюди цукор. Включити нагрівання. Постійно підмішуючи, дочекатися розчинення піску.
4. Тепер перекласти сюди ягоди. Як тільки маса закипить, обов’язково зняти піну. Після повноцінного закипання варимо 5 хвилин, не більше.
5. Тепер потрібно зняти з плити, прибрати в прохолодне місце. Але не ставте гарячу каструлю в холодильник. Можна просто залишити на кухні на ніч. Одним словом, варення повинно охолонути.
6. Тепер знову повернути його на плиту. Включити нагрівання. Як тільки маса закипає – відразу вимкнути полум’я.
7. Розлити по пастеризованим банках, закатати. Розстелити на столі або на підлозі рушник (куртку, покривало, ковдра). Розставити банки кришками вниз, вкрити зверху. Після охолодження можна переносити на зимівлю.
Без варіння і стерилізації — варення з жимолості з бананом
Варення – це, звичайно, добре. Але при варінні зникає більша частина корисних елементів і натурального смаку. Звичайно, і при заморожуванні вони йдуть. Але не в такій кількості. Я пропоную вам зробити варення без варіння. Для ніжності можна додати сюди банан. Адже всі ягоди з них стають смачніше.
Інгредієнти:
- Літровий кухоль жимолості відбірної
- 3 банана
- 300 грам цукрового піску
Приготування:
1. Жимолость відібрати, всі зіпсовані ягоди відразу викидати, без роздумів.
2. Помити її на друшляку і дочекатися, коли стече вся рідина. Адже зайва вода нам ні до чого.
3. Всипати сюди цукровий пісок. Банани почистити, потім розбити в миску з жимолостю невеликими шматочками.
Використання бананів зовсім не обов’язково. Але з ними варення буде смачніше.
4. Тепер всю масу перемолоти блендером до однорідності.
На цьому приготування закінчено. Ви можете з’їсти масу відразу або зберегти її на зиму. Просто перекладіть його в стерилізовану банку, закрити капроновою кришкою і приберіть в холодильник, ближче до задньої стінки. Також його можна заморозити, помістивши в чисті пластикові контейнери і прибрати в морозилку.
Рецепт варення з жимолості без води
Пропоную такий рецепт варення. Звичайно, в нього додають воду. Але так як жимолость дуже соковита, в результаті варення може вийти рідким. Тому, якщо любите більш густе варення, воду можна не додавати. Так ми і зробимо в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- Ягоди і цукор в рівному співвідношенні
Приготування:
1. Ягоди старанно перебрати від листочків, дрібного сміття і зіпсованих плодів. Старанно промити їх, використовуючи друшляк, щоб рідина відразу стікала.
2. Перекласти добірну жимолость в каструлю або іншу ємність для подальшої варіння.
3. Засипати цукровим піском, добре розмішати. При цьому потрібно бути акуратними, щоб не порушити цілісність ягід. Залишити в такому вигляді на 3 години.
4. Поставити на плиту, включивши невеликий нагрів. Помішуючи, дочекатися скипання. На це може піти хвилин 15 або більше. Але не варто відходити від плити далеко і надовго. Адже маса може закипіти і втекти за борти, заливши всю плиту.
5. Після того, як маса закипить, варити її, помішуючи, 5 хвилин. Потім зняти з плити, дати повністю охолонути. На це піде 5-6 годин. Потім знову повернути на вогонь.
6. На цей раз проварити потрібно приблизно 15 хвилин на середній потужності. Готовність легко визначити наступним чином. Капніть краплю сиропу на плоску тарілку і проведіть ложкою, розділяючи її на 2 частини. Якщо воно готове, то краї не зійдуться знову.
7. Варенням доверху заповнити стерильні банки і закатати прокип’яченими кришками. До остигання перевернути кришками вниз і тепло укутати.
Густе варення з жимолості з желатином
Взимку, особливо в період застуд, особливо важливо пити чай з варенням з жимолості. Воно не тільки підніме настрій, але і імунітет. Пропоную вам ще один рецепт такого десерту на зиму.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма ягід
- 200 мілілітрів води
- 10 грам швидкорозчинного желатину
- Півтора кілограма цукрового піску
Приготування:
1. Ягоди, насамперед, потрібно перебрати від усілякого сміття, зіпсованих примірників. У варення відправляться тільки добірні плоди.
2. Помістити їх в толстодонную каструлю або таз для варіння. Перемішати тут з цукровим піском. Залишити приблизно на годину до розбіжності цукру.
3. У 50 мілілітрах води розмішати желатин (по інструкції на пачці). Відкласти його в бік.
4. У ягоди додати воду і перебити всю масу блендером до максимальної однорідності.
5. Поставити на плиту, включити нагрівання, дочекатися скипання. Обов’язково знімати густу пінку. Після закипання варити на невеликому полум’ї 20-40 хвилин, до бажаної консистенції. Зняти з плити і остудити.
6. Повернути на вогонь і влити желатинову масу. Старанно вимішати її і дочекатися скипання. Після цього потрібно проварити 15 хвилин, часто розмішуючи.
7. До моменту готовності, банки вже повинні бути гарячими після стерилізації. Кришки теж прокипячены. Розкласти доверху в підготовлену тару і відразу закатати. До остигання перевернути на кришки і тепло укутати.
Простий рецепт варення з жимолості
За цим рецептом не потрібно чекати остигання ягідної маси і повторної варіння. Ми проваримо варення 40 хвилин і відразу розкладемо по банкам. Виходить воно густим, ароматним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- Добірна жимолость – 1 кілограм
- Склянка води
- Кілограм цукрового піску
Приготування:
1. Відібрати ягоди і старанно їх промити. Обсушити від вологи.
2. У каструлю налити воду і розмішати тут цукор. На середньому нагріві, повністю розчинити піщинки і дочекатися скипання.
3. Як тільки він закипить, перемістити сюди ягоди. Розмішуючи, чекаємо повторного закипання. Потім, на невеликій потужності проварюємо 40 хвилин. Потрібно часто перемішувати і знімати пінку.
4. Поки воно варилося, у нас був час простерилізувати тару для зберігання. Банки помити, сполоснути і прогріти в духовці. Кришки окремо прокип’ятити.
5. Розлити варення по банках і відразу закатати. Робіть це, поки воно гаряче. Після охолодження зберігати в погребі.
Як приготувати варення з жимолості на зиму
Витративши на приготування варення з жимолості зовсім небагато часу і сил, ви забезпечите себе і свою сім’ю вітамінами на всю зиму. Як стверджують фахівці, жимолость (і варення з нього, в тому числі) здатне нормалізувати артеріальний тиск, піднімати імунітет і сприятливо впливає на серцево-судинну систему. Чи це не привід наварити побільше варення з неї?!
Інгредієнти:
- Кілограм цукрового піску
- Кілограм відбірної жимолості
Приготування:
1. Заготівлю варення починаємо з сортування ягід. Обов’язково забирайте всі зіпсовані, сухі. Також прибирайте весь великий і дрібний сміття. Після сортування потрібно старанно промити ягоди, бажано на друшляку.
2. Всю воду злити, ягоди злегка обсушити. Помістити відразу в посуд для варіння, бажано з товстим дном. Засипати половиною від кількості заготовленого цукру. Тепер потрібно залишити масу на кілька годин на столі. Якщо в приміщення жарко, краще прибрати в холодильник. Можна навіть залишити її там на всю ніч.
3. Поставити масу на плиту, включивши нагрівання. Помішуючи, дочекатися повноцінного скипання. Якщо активно утворюється піна, то краще її прибирати. Хтось віддає перевагу відкласти її в миску і з’їсти. Адже вона дуже смачна. Коли маса повністю закипить, всипати сюди залишки цукрового піску і розчинити його.
4. Варити, часто помішуючи хвилин 15 або 20. Час засікати від повторного закипання. Температура нагріву – середня. При цьому потрібно прибирати густу піну. Відразу ж поставити банки з кришками на стерилізацію. Можете використовувати будь-який зручний вами спосіб.
5. Готову масу щільно розкласти по банках. Робіть це, поки вона ще гаряча. Бажано, щоб банки були теж ще гарячими або, хоча б, теплими. Закатати, відразу ж встановити кришками вниз на якусь теплу тканину. Зверху тепло укутати і залишити до повного охолодження.
Відео – Варення з жимолості, п’ятихвилинка на зиму
Автору цього ролика пощастило зібрати смачною жимолості. З неї вона збирається заготовити варення на зиму. Якщо у вас теж з’явилося кошик цієї ароматної ягоди, то приєднуйтесь! У відео повністю описаний рецепт від початку до кінця.
Приємного перегляду!
Жимолость дуже смачна, ароматна, ніжна. Кущ плодоносить одним з найперших. Віддає врожай відразу, не набираючи нових ягід. При цьому, зберігати врожай можна тільки пару днів. Тому, якщо ви зібрали такі ягоди, то прилаштовувати їх потрібно відразу.
Хтось варить компоти або кисіль. Крім цього, можна запастися смачним і корисним варення з жимолості на зиму. В похмурий зимовий день воно підніме настрій, а, разом з ним, і імунітет. Попрацювавши влітку зовсім трохи, ми забезпечимо себе на зиму вітамінами в яскравих баночках. Взимку ми ще не раз подякуємо себе за це.
Сподіваюся, наші рецепти сподобаються вам. Забирайте їх собі в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я. Зараз, поки ще не пізно набрати жимолості, поспішайте зробити це і наварити варення!
Бажаю вам успіхів! Заходьте до нас частіше, адже попереду за планом ще багато смачного!
До швидких зустрічей!
