Ніжний маннік на сметані

nezhnejjshijj mannik na smetane38 Ніжний маннік на сметаніПростий пиріг, приготований з крупи, любимо кожним ще з дитинства. Мова, звичайно, про маннике. У кожної господині свій секретний інгредієнт, але на сметані випічка виходить особливо м’якою і ароматною. Крім основного варіанта десерт можна урізноманітнити за допомогою незвичайних доповнень.

Манник без борошна

Круп’яної пиріг, спекти який зможе навіть самий недовірливий з початківців кулінарів, досить покроково змішати всі компоненти. Виручить рецепт і коли чогось смачненького хочеться, а борошно закінчилася.

Інгредієнти:

  • сметана – 200 мл;
  • цукор – 200 г;
  • манка – 200 г;
  • яйце – 3 шт;
  • сода – 5 р.

Рада. Щоб структура вийшла як можна більш однорідною, необхідно запастися терпінням і залишити замішане тісто мінімум на півгодини. Якщо піч відразу, замість повітряної м’якоті на зубах будуть поскрипывать манні крупинки.

Приготування:

  • 3 білки з’єднати з цукром і ретельно збити, віночком це буде зробити складно, краще скористатися міксером. Коли маса збільшиться мінімум удвічі, можна додати жовтки і повторити збивання.
  • Сметану (краще брати пожирніше) змішати з пишною яєчною масою.

    nezhnejjshijj mannik na smetane39 Ніжний маннік на сметані

  • Залити отриманою сумішшю манку.
  • Нарешті, висипати соду і в останній раз розмішати.
  • У роз’ємну форму (зручно використовувати силіконову – її не треба змащувати) перелити масу і поставити в жар 190?. Через 35 хв маннік на сметані можна різати і насолоджуватися чаюванням.
  • Манник з яблуками

    Манна шарлотка, яку не відразу можна відрізнити від класичної борошняний. І все ж присутній у смаку та сама нотка, що змушує просити добавки.

    Інгредієнти:

    • яблуко – 2 шт;
    • сметана – 250 мл;
    • яйце – 3 шт;
    • манка – 200 г;
    • цукор – 200 г;
    • борошно 160 г;
    • сода – 6 м;
    • сіль.

    Рада. Яблучні шматочки можна не утапливать, а викласти поверх розподіленого у формі тесту. По готовності пиріг перевернути і вийде двошаровий манник з яблучним дном.

    Приготування:

    nezhnejjshijj mannik na smetane40 Ніжний маннік на сметані

  • Яйце (не відокремлюючи білок) збити і змішати зі сметаною, висипати всю манку і залишити мінімум на півгодини.
  • Підсолити решта 2 яйця і збити. Підсипаючи цукор, продовжувати роботу міксером.
  • Манку, збільшене в об’ємі в два рази, плавними рухами перемішати з пишною яєчної сумішшю.
  • Борошно змішати з содою і з рідкою масою.
  • Яблука краще очистити, але можна і залишити шкірку, в розрізі буде гарно виглядати. Часточки змішати з тестом.
  • Суміш вилити в підготовлену форму, добре виглядає манник у формі-кільці або простої круглої форми.
  • При 180? достатньо 30 хв, але в різних духовках часом може змінюватися.
  • Пікантний манник з лимоном

    Любителі солодкого оцінять цей пиріг. Легка кислинка робить солодкість ще яскравіше, додатково освіжаючи смак.

    Інгредієнти:

    • лимон – 2 шт;
    • манка – 200 г;
    • борошно – 25 г;
    • цукор – 200 г;
    • сода – 6 м;
    • яйце – 2 шт;
    • сметана (краще знежирена) – 200 мл;
    • пудра.

    Увага! Не варто забувати про кісточки лимона, вони не надто доречні в маннике, тому рекомендується як слід оглянути цитрусову масу.

    Приготування:

    nezhnejjshijj mannik na smetane41 Ніжний маннік на сметані

  • Залити сметаною крупу і дати як слід набрякнути.
  • На валикочарункової тертці подрібнити лимони, разом з цедрою. Сік не виливати.
  • Яєчно-цукрову суміш збити до піни.
  • З’єднати все і знову перемішати. Додати борошно і не забути про соду.
  • Пекти 30 хв, перевіряти сірником. Температура 180?.
  • Прикрасити манник візерунками з цукрової пудри або просто посипати, чергуючи з шоколадною стружкою.
  • Цей маннік на сметані вважається не таким калорійним, як традиційні варіанти. Підвищити сдобность можна, використовуючи більш жирну сметану для основи. Лимонний аромат та свіжий смак поєднуються з медовим сиропом, їм можна просочити ще гарячий манник.

    Горіховий манник

    Якщо в будинку є мультиварка, то проста випічка перетворюється в зовсім непомітний процес.

    Інгредієнти:

    • манка – 200 г;
    • сода – 3 г;
    • сметана – 200 мл;
    • цукор – 200 г;
    • яйце – 2 шт;
    • сухофрукти;
    • горіхи.

    Рада. Горішки можна поламати або прокатати качалкою, попередньо обсушивши.

    Приготування:

    nezhnejjshijj mannik na smetane42 Ніжний маннік на сметані

  • Підготовка стандартно починається з заливки крупи. Через півгодини слід всипати соду і знову відставити масу.
  • Горіхи обшпарити і ретельно очистити. Можна цього не робити, якщо гірчинка відсутня. Замочити сухофрукти теж для пом’якшення.
  • Начинка готова, пора зайнятися тестом. В набряклу круп’яну суміш влити яйця з цукром. Їх бажано теж збити, але можна просто розбовтати виделкою. З’єднати з горіхами, доповнити насінням.
  • Чашу добре промазати і перелити тісто. В мультиварці маннік на сметані готувати на режимі «Випічка», це займе близько години.
  • Освоївши таймер, можна насолоджуватися свіжим манником по приходу з роботи або прогулянки. Потрібно просто заздалегідь замішати все компоненти і спокійно займатися своїми справами, десерт приготується вчасно.

    Сирний манник

    Ніжне тісто, відмінно поєднується з ягідними джемами і свіжими фруктами. Втім, сирний манник буде гармоніювати з будь-якою начинкою.

    Інгредієнти:

    • манка – 200 г;
    • сир – 300 г;
    • сметана – 200 мл;
    • яйце – 3 шт;
    • сода – 6 м;
    • цукор – 200 г;
    • згущене молоко – 100 мл

    nezhnejjshijj mannik na smetane43 Ніжний маннік на сметані

    Приготування:

  • Жовтки окремо розтираються з перемеленим цукром. Можна не молоти, але так консистенція ніжніше.
  • Все з’єднати і вмішати в сир, потроху підкладаючи сметану.
  • Крупу змішати з содою і всипати в рідку суміш.
  • Легкість лепешняку тримається на білках – якщо їх добре збити, маса буде як пір’їнка. Важливо їх назад не придавити, діяти слід м’яко і краще при перемішуванні використовувати силіконову лопатку.
  • Тісто для лепешняку розрівняти у формі, обов’язково змащеній маслом або жирним маргарином. Готувати при 180°, приблизно 30 хв.
  • Найсмачніше їсти гарячий маннік на сметані зі згущеним молоком, щедро поливаючи шматочки. Чи можна просочити відразу весь пиріг у формі.
  • Манник часто використовується навіть в якості коржів для легких тортів. Розсипчасте сметанне тісто швидко просочується сиропами і не заглушає смак начинки.

    А як ви печете манник?

    Як зробити пишний манник: відео

    pinit fg en rect red 28 Ніжний маннік на сметані

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради