Як спекти солодкі булочки здобні – прості рецепти пишних булочок в духовці – Всезнайко

Зміст

Інтернет рясніє способами приготування повітряних булочок, але як дізнатися, виходять вони дійсно смачними і пишними?

Поспішаємо порадувати любителів випічки, перевіреними рецептами

Варто один раз спробувати представлені чотири виду, і вони стануть найулюбленішими у вашій скарбничці

З ними легко приготуєте смачний сніданок. Секрет пухнастих, що тануть у роті булочок криється в добре промешенном тесті.

Печемо солодкі пишні булочки з сухими дріжджами в духовці

Приготувати ці апетитні рогалики нескладно, досить слідувати покрокового рецептом. В якості начинки використовується варена згущене молоко, джем або повидло

Інгредієнти

Масло вершкове + рослинне – 95 г
Ванільний цукор – 11 м
Сухі дріжджі – 12 г
Вода – 380 мл
Цукор – 3 ст. л.
Борошно – 750 г
Сіль – 1 ч. л

Приготування

У підготовлений посуд, наливають теплу воду. У холодній воді дріжджі не активуються, а в гарячій зваряться. Тому температура води, приблизно 36 -40 С

Висипаємо сухі дріжджі, змішуємо

Потім додаємо 2 ч. л. цукру, 1/3 борошна. Збиваємо до утворення пінки.

Залишаємо на 15 хвилин в теплому місці. Цукор «розбудить» дріжджі, а тісто підніметься краще

Кладемо сіль, висипаємо залишки цукру

Готуємо здобу.

Для цього вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі

Додаємо рослинне масло в співвідношенні 1:1, вливаємо в опару

Далі додаємо в миску другу частину борошна, засипаємо ванільний цукор. Розмішуємо компоненти

В результаті у нас виходить добре промешанное тісто

Змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Залишаємо на 30 хвилин для підняття.

Після того як тісто піднялося, розімніть його, чекаємо ще 20 хвилин

Готове тісто промешиваем, ділимо на кульки вагою 60 -70 г

Розкачуємо формою овалу, з краю укладаємо начинку

Загортаємо край, заліплюємо щоб уникнути протікання джему. У решти робимо прорізи, приблизно 4-5 штук

Загортаємо в рогалик

Укладаємо на лист пергаменту в деко, змащуємо яйцем

Чекаємо деякий час. Як піднялися, відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 30 хв

Рогалики виходять ніжними та смачними. З тонким ароматом джему, ванілі і свіжої випічки.

Дуже простий рецепт приготування солодких булочок у вигляді рогаликів

Простий рецепт здобних солодких булочок на молоці з дріжджами

Ці булочки виходять нереально пухнасті і повітряні за рахунок двох хитрощів. Перше, що ми робимо — менш щільне тісто, ніж зазвичай. Другий секрет — спосіб розкочування. Це дуже швидкий рецепт приготування пишних булочок на кожен день

Інгредієнти

Вершкове масло – 50 г
Молоко – 280 мл
Молоко сухе – 25 г
Дріжджі – 10 гр
Борошно – 500-600 г
Яйце столове – 1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 90 г

Приготування

При приготуванні тіста всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Перед готуванням заздалегідь дістаємо з холодильника потрібні продукти.

У підготовлений посуд тепле молоко виливаємо

Насипаємо цукор, додаємо сухі дріжджі. Розбиваємо куряче яйце, все ретельно перемішуємо

Додаємо ? частину борошна, не забуваємо посолити. Висипаємо сухе молоко, розмішуємо до однорідної маси

Висипаємо залишки борошна і розтоплене вершкове масло.

Вимішуємо міксером до однорідного стану

Борошно різна по клейковині, тому, якщо тісто рідке – додаємо ще 50-100 г борошна і продовжуємо розмішувати.

Воно повинне бути нещільним, в міру рідким

Мажемо руки рослинним маслом, вимішуємо розтягуючи, поки не перестане прилипати до столу

Змащуємо маслом, накриваємо, ставимо в тепле місце

Через 30 хвилин розминаємо, залишаємо ще на 1 годину

Готове тісто розгортаємо в пласт, звертаємо в три шари і знову розгортаємо. Процедуру повторюємо 3-5 разів

Ділимо на кульки по 60 г

Кожен кульку розгортаємо в довгий овал

Звертаємо в довжину навпіл

Трохи розкачуємо, загортаємо рулетом

Така формування виробу, робить булочку шаруватої.

Залишаємо на 20 хвилин для підйому

Перед випіканням змащуємо сумішшю: один жовток яйця і 1 ложка молока

Ставимо в розігріту до 180 С духовку і випікаємо 30 хвилин

Дивовижні булочки виходять легкі і пишні. За бажанням при згортанні можна додати джем або просто посипати «овал» цукром.

Смачні домашні булочки на дріжджовому тесті на воді

Дріжджове тісто, якщо звичайно не здобне, на воді виходить легким, вільним. У воді дріжджі поводяться активніше, а на виході булочки більш повітряні.

Інгредієнти

Вода – 500 мл
Дріжджі – 10 г
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 4 ч. л.
Борошно – 800 г

Приготування

У миску наливаємо 500 грам звичайної теплої води

Додаємо 1 чайну ложку солі, насипаємо 2 ложки цукру

Якщо сумніваєтеся в дріжджах, заздалегідь розведіть в невеликій кількості солодкої води, щоб вони завелися. Відправляємо дріжджі в миску

Додаємо борошно, наливаємо олію

Замішуємо тісто

Змащуємо маслом, залишаємо на 40 хвилин підніматися

Розминаємо піднялося тісто

Залишаємо на 30 хвилин, розминаємо ще раз. Коли тісто підійде, обробляємо його на кульки вагою 70 г

Формуємо булочки.

Розкачуємо у формі овалу, посипаємо цукром

Скручуємо рулетом

І надрізаємо збоку

Розкачуємо і звертаємо тим ж способом, але надрізаємо з торців

Роз’єднуємо отримані кінці

І скріплюємо збоку

Розкачуємо кулька в коло, посипаємо цукром

Збираємо в центр

Перевертаємо, робимо надріз

і отримуємо квітка

Робимо різні фігурки з тіста для булочок

Викладаємо на лист пергаменту, на деко, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони расстоялись і тісто піднялося.

Коли будуть готові, відправляємо в духовку при температурі 200 ° с приблизно на півгодини, залежно від вашої духовки. У кожного вона гріє по своєму.

Розкочуємо пласт з тіста

Змащуємо маслом, посипаємо маком і цукром

Розподіляємо рівномірно, згортаємо рулетом

Нарізаємо рулет з шириною кроку 5 см

У центр шматочка натискаємо ручкою ножа. Защепляем в центрі

Викладаємо на деко, прикривають плівкою

Чекаємо черги на випічку. Після випікання першого листа, після расстойки, випікаємо в духовці 30 хвилин при 200 С

Вийшли пишні домашні булочки. Зайвої здоби тут не потрібно. Масло, молоко, яйця, все це зайве в цьому рецепті. Виходить не гірше і дуже смачно. Спробуйте приготувати, приємного апетиту!

Простий рецепт пишних булочок на сметані без дріжджів

Булочки на сметані – один з видів бездріжджового тіста. Для нього характерні такі показники, як легкий вершково-сирний смак і пухка структура виробів. Якщо якість дріжджового тіста залежить від ретельного вимішування, то тут, навпаки – не можна місити. Чим акуратніше змішати компоненти, тим смачніше виходять булочки.

Рецепт простий у приготуванні. Виручить якщо несподівано прийшли гості, або, не менш приємно буде з’їсти таку смачну булочку на сніданок.

Інгредієнти