Плов зі свининою приготувати зовсім нескладно. Важливо знати декілька секретів, щоб він вийшов по-справжньому смачним. У сьогоднішній статті ми поговоримо про це
Плов – одне з найпопулярніших страв у багатьох країнах. Особливо смачно готують його в Узбекистані. Він виходить розсипчастим, ароматним і ситним. Сюди додають безліч приправ і спецій. Але тут потрібно знати міру.
Одним з головних секретів плову є зірвак – попередньо тушковане з овочами і спеціями м’ясо – і самі спеції. У цьому плові використовують зіру, барбарис та інші. Якщо вам не вдасться придбати їх окремо, в магазинах ви можете придбати спеціальні суміші спецій для плову.
Справжній плов зі свининою в казані з рисом за класичним рецептом
Простий і смачний рецепт
Інгредієнти:
- 100 грам свинячого жиру ;
- 600 грам свинячої м’якоті;
- 400 грам ріпчастої цибулі;
- Столова ложка зіри;
- 600 грам рису;
- Головка часнику;
- Сіль за смаком;
- Вода.
Приготування:
1. Жир поріжемо дрібними кубиками.
2. М’ясо теж потрібно нарізати середніми шматками, приблизно 3*3 см
3. Нарізаємо цибулю, попередньо очищений, півкільцями. Якщо він дуже великий, можна нарізати чверть-кільцями. Середній соломкою нарізати моркву.
4. Дуже добре помиємо рис.
5. Розтоплюємо в казані жир. Потім відправляємо сюди цибулю, а через пару хвилин — морква. Прожарим на високій потужності приблизно п’ять хвилин.
6. Тепер відправимо м’ясо до овочів . Смажимо разом хвилин 10. Тепер посипаємо зірою, солимо і наливаємо воду, щоб вона тільки покрила вміст. Готуємо 40 хвилин
7. Розподіляємо рис, додаємо ще води, щоб вона з невеликим запасом покрила рис. Посолити на смак, увіткнемо промиту, неочищену головку часнику. Під кришкою згасимо ще 40 хвилин.
Як приготувати смачний плов зі свининою в сковороді
Плов можна приготувати в сковороді. Зараз я покажу, як правильно це зробити
Інгредієнти:
- 400 грам свинини;
- Барбарис, перець чилі, сіль на смак;
- Одна цибулина;
- Жменя нуту;
- 400 грам моркви;
- 150 мл олії;
- 350 грам пропареного рису;
- Коріандр, зіра на смак.
Приготування:
1. М’ясо нарізаємо середніми брусками.
2. Моркву чистимо, нарізаємо довгою соломкою з допомогою ножа. Цибуля почистимо, наріжемо напів-кільцями.
3. На сильною потужності плити пару хвилин підрум’янимо цибулю. Потім відправимо сюди м’ясо, на середньої потужності готуємо хвилин 15
4. Нут попередньо замочуємо на 5-7 годин. Відправимо його в сковорідку разом з морквою. Готуємо 10 хвилин.Потім додаємо коріандр з зірою і сіль.
5. Додаємо один стручок гострого перчика, неочищений часник, часточки три, і барбарис. Вливаємо воду, щоб вона покрила вміст. Під кришкою готуємо 40 хвилин
6. Тим часом, на півгодини замочимо промитий рис.
7.Розкладемо рівним шаром рис на підготовлений казан. Додаємо ще трохи води, щоб крупа була покрита нею з невеликим запасом. Готуємо на великому вогні до вбирання води рисом
Потім збираємо плов «гіркою», накриваємо кришкою, готуємо на мінімальній потужності хвилин 20.
Простий рецепт розсипчастого плов зі свининою в духовці
Знаєте, як приготувати плов в духовці? Зараз я покажу вам такий рецепт
Інгредієнти:
- Одна цибулина;
- Велика морква;
- Півкіло свинячий м’якоті;
- Один солодкий перець;
- Гострий перець на смак;
- 2 томата невеликого розміру;
- Сіль і спеції за смаком;
- Пісне масло;
- Кріп на смак;
- 4 зубчики часнику;
- Рис – півсклянки.
Приготування:
1. Цибулю з морквою почистимо. Нарізаємо цибулю середніми кубиками, а моркву можна натерти теркою. Смажити до готовності на пісному маслі.
2. Свинину нарізаємо кубиками і теж підсмажуємо в маслі до рум’яного кольору, злегка присолив
3. У казан або каструлю для випікання в духовці відправляємо овочі, а на них м’ясо, разом з жиром.
4. Чистимо томати, попередньо заливши їх окропом. Нарізаємо кубиками, перекладаємо до свинини. Туди ж відправиться дрібно нарізаний солодкий і гострий перець. Посипаємо зеленню
5. Додамо цілі зубчики часнику, сіль і приправи. Всипаємо промиту крупу, наливаємо воду. Вона повинна повністю покрити вміст, з невеликим запасом. Всі розмішуєм. Відправляємо в духовку на середню температуру хвилин на 40. Готуємо під кришкою.
Як зробити смачний плов зі свининою в казані на плиті
Простий рецепт плову
Інгредієнти:
- Кілограм свинини;
- Сіль і спеції;
- 2 головки часнику;
- 5 столових ложок томатної пасти;
- Півтора склянки промитого рису і просушеного;
- 3 великі цибулини;
- 6 середніх морквин.
Приготування:
1. Крупно нарізаємо цибулю і моркву.
2. Середніми шматочками нарізаємо свинину. Обсмажуємо на соняшниковій олії до легкого рум’янцю
3. Овочі посмажимо окремо, теж в маслі. Потім відправимо їх до м’яса. Все розмішуємо, солимо, приправляємо. Тушкуємо під кришкою хвилин п’ять.
4. Рівним шаром розподіляємо крупу. Заливаємо водою на півсантиметра вище рису. В серединку вставляємо часточки часнику, на повільному вогні тушкуємо до вбирання рисом всієї рідини. Плов перемішуємо після готовності.
Самий смачний плов зі свининою, приготований в мультиварці
Дуже смачний плов виходить в мультиварці. Приготувати його просто
Інгредієнти:
- Півкіло м’якоті свинини;
- Спеціальна приправа для плову;
- Велика цибулина;
- Одна велика морквина;
- 3-4 зубчики часнику;
- Рис – один стакан;
- Пісне масло;
- 2 склянки води;
- Сіль на смак.
Приготування:
1. Свинину нарізаємо шматочками невеликого розміру. Попередньо, якщо воно було заморожено, його потрібно повністю розморозити, промити, обсушити. Моркву чистимо й нарізаємо брусочками. Якщо хочете, можете натерти теркою. Цибуля почистимо, наріжемо кубиками середнього розміру. Рис кладемо в окрему миску, добре промиваємо. Потім воду обов’язково потрібно злити.
2. У каструлю наливаємо олію, щоб воно повністю закрило дно. Встановимо режим «Смаження».
3. Обсмажимо до легкої рум’яності свинину. Потім перекладемо сюди овочі – цибулю з морквою. Готуємо разом в колишньому режимі до легкої поджаренности
4. Додамо рис, розподілимо його рівно по м’ясу. Вливаємо воду. Використовувати для вимірювання потрібно однакові або один і той же стакан. Посолимо, додамо спеції за смаком
5. Часник почистимо, роздавимо на дошці широкою стороною ножа. Відправимо до решти продуктів, трохи перемішати. У Режимі «Плов» готуємо під кришкою півгодини
Плов готовий, можна подавати на стіл, приємного апетиту!
Відео рецепт розсипчастого узбецького плову в казані з рисом
Плов – улюблене блюдо багатьох. Готувати його нескладно, всі продукти прості і доступні.
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
