Рецептів засолювання овочів дуже багато. Збираєтеся закривати декілька видів? Додайте в список огірки на зиму з кетчупом чилі. Це в міру гостра, ароматний і дуже смачна закуска.
Вживати можна як завгодно. І в чистому вигляді, і у доповненні до других страв. Також заготовки підійдуть для приготування супів, рагу і т. д.
Завдяки запропонованим способів приготування, огірочки виходять не тільки смачними, але і хрусткими. Відірватися неможливо. Тому не соромтеся, закривайте побільше баночок. Особливо якщо звикли часто приймати гостей або живете великою дружною родиною.
Головний секретний інгредієнт незвичайного маринаду — кетчуп чилі. Не знайшли саме такий? Візьміть будь-гострий соус. Підійде і домашня чилі-заправка. Можливо, вам важко уявити, наскільки це буде смачно. Переконатися допоможуть відгуки хазяєчок. Багато хвалять такий вид засолу.
Тому не думайте і приступайте до приготування. Всі інгредієнти доступні, а технології дуже прості.
Огірки на зиму з кетчупом чилі без стерилізації
Швидкий і легкий рецепт. Стерилізація не потрібна. Спробувати закуску вже можна буде через пару днів.
Склад:
- укропные парасольки;
- листя чорної смородини;
- огірочки;
- часник.
На 1 літр маринаду:
- 20 мл оцтової кислоти 9%;
- 25 г цукру;
- 2 ст. л. гострого кетчупу;
- 1 ст. л. з гіркою солі.
Опис рецепту:
На дно стерильної банки кладемо зелень, кілька зубчиків часнику. Потім відправляємо огірки, попередньо зрізавши плодоніжки. Так вони краще напитаются розсолом.
Заливаємо вміст ємності окропом. Залишаємо на півгодини. Потім зливаємо воду в каструлю.
Додаємо компоненти для маринаду. Доводимо до кипіння і розливаємо по ємностях. Щільно закочує банки, перевертаємо верх дном і кутаем теплою ковдрою.
Повністю остиглі закрутки прибираємо на зберігання.
Огірки з кетчупом чилі на зиму — найсмачніший рецепт
Хрусткі пікантні огірочки. Заготівля добре зберігається і підійде до будь-якого столу.
Знадобиться:
- огірки;
- кріп;
- часник;
- перець горошком;
- листя хрону;
- спеції за смаком.
На 1 літр води:
- цукор — 1 склянка;
- оцет 9% — 0.5 склянки;
- кетчуп чилі — 300 г;
- сіль — 2 ст. л.
Приготування:
- Огірочки попередньо замочуємо в холодній воді на 4-6 годин. Всі хвостики зрізаємо.
- Стерильні банки заповнюємо зеленню, спеціями і овочами. У каструлю вливаємо воду, додаємо інгредієнти для розсолу. Кип’ятимо хвилини три і заливаємо заготовки.
- Прикривають кришками і стерилізуємо у глибокій посудині. На дно не забуваємо стелити тканинну серветку. Кип’ятимо 10 хвилин. Потім герметично ємності закриваємо, перевертаємо і кутаем.
Поділіться рецептами з друзями! Про особисті результати розповідайте в коментарях. Рецепт хрумких огірків з горілкою читайте тут.
Автор статті: Юлія Дороніна.
