Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Рідке варення з вишні з кісточкою — унікальний десерт. І смачно, і корисно, а головне, швидко. Адже навіть кісточки вилучати не потрібно. Чому деякі віддають перевагу саме рідку консистенцію? Таким конфітюром простіше поливати випічку, морозиво. Також його добре додавати в напої. Найвдаліші, прості і смачні рецепти представлені в статті.

Вишневе варення з кісточками має декілька нюансів. Ядерця містять синильну кислоту, яка з часом виділяє отруту. Тому такі заготовки не зберігаються більше року. Рекомендується ставити маркування з датою на кожній баночці. Також ягідки з кісточками проблематично буде додати в ті ж торти. Малоприємно комусь буде ласувати шматочком з твердими ядерцями. Зате сироп від такого варення допустимо використовувати куди завгодно.

Конфітюри з вмістом кісточок люблять ті, хто віддає перевагу смакувати вишню під час чаювання. Також багатьом подобається терпкість, що надають ядра.

На замітку! Занадто солодка вишня? Додавайте менше цукру, ніж зазначено в рецептах.
Ну що зібрали урожай? А може просто придбали на ринку? Отже, саме час перейти до варінні смачних і ароматних заготовок на зиму.

Рідке варення з вишні з кісточкою: простий рецепт

Кісточки надають варенню терпкість і підсилюють вишневий аромат. Як просто і швидко приготувати конфітюр з вишні з кісточками? Дивіться рецепт.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta7 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Нам буде потрібно:

  • 1 кг вишні;
  • 1 кг піску.

Готуємо покроково:

  1. Вишню пересипаємо цукром і залишимо на ніч. Можете злегка потовкти ягоду товкачиком. Так вона швидше дасть сік.
  2. Потім ставимо масу на великий вогонь. Після закипання зменшуємо нагрівання і проварюємо 20 хвилин.
  3. Накипевшую знімаємо пінку.
  4. Розливаємо готове гаряче варення по стерильним баночках і закриваємо.
Читайте також:  Солянка з грибами на зиму: покрокові рецепти з фото і відео

Рідке вишневе варення на зиму з сиропом

Цікавий спосіб приготування варення. Проварюємо тільки сироп. Зберігаємо ягоди гарними, корисними і ароматними.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta8 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Склад:

  • 500 мл соку від вишневих ягід;
  • 2 кг цукру;
  • 2 ст. л. крохмальної патоки;
  • 1 кг вишні.

Примітка до рецептом! Сік можна взяти із замороженої вишні. Припустимо замінити водою.

Готуємо покроково:

  1. У каструльку вливаємо сік, всипаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння і варимо 5 хв. В процесі не забуваємо помішувати і знімати пінку.
  2. Знімаємо каструлю з плити і вводимо вишню. Залишаємо так до повного охолодження. Потім ставимо все на вогонь і чекаємо, коли цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводимо!
  3. Потім переливаємо варення в іншу ємність через друшляк. Так ми відокремимо плоди від сиропу. Можете просто зібрати всю вишню шумівкою. Як вам зручніше.
  4. Сироп ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Як тільки закипить, заливаємо їм вишню. Залишаємо так до тих пір, поки заготовка не охолоне. Потім знову відокремлюємо вишню від сиропу. Сироп кип’ятимо в загальній складності 3-4 рази. Наполягаємо з ягодою 2-3 рази. Востаннє досить настояти 1 годину.
  5. Під час останнього нагріву сиропу додамо крохмальну патоку. Інгредієнт допустимо замінити пару пучечками лимонною кислотою. Це необхідно для того, щоб варення не зацукрувалося.
  6. Після останнього кип’ятіння, заливаємо сиропом ягоди і розливаємо масу по ємностях. Залишки сиропу також закриваємо, можна в пляшки. Він стане в нагоді для приготування напоїв, просочення коржів і т. д.

Як рідке варення з вишні зробити густим

Рідку консистенцію в густу перетворює агар-агар. Що це за компонент і як правильно з ним варити варення, дізнаємося далі.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta9 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Нам знадобиться:

  • вишня — 1,2 кг;
  • агар-агар — 10 г;
  • вода — 50 мл;
  • пісок — 900 р.
Читайте також:  Гречка з м'ясом на сковороді — смачні рецепти в домашніх умовах

Готуємо покроково:

  1. Агар-агар розводимо у воді і наполягаємо. Вишню перемываем, перебираємо, обсушуємо і відправляємо в каструлю, чергуючи шарами з цукром.
  2. Доводимо до закипання і кип’ятимо 5 хвилин. Вливаємо агар-агар. Все перемішуємо і кип’ятимо ще 5 хв.

Варення готове. Залишилося розлити його по стерилізованим банкам.

Рецепт з лимонною кислотою без варіння ягід

Варення, виготовлене даними способом, виходить дуже красивим. Ягода не піддається варінні, а тому залишається цілісної з насиченим відтінком.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta10 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Набір компонентів:

  • вишня — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • лимонна кислота — 3 г;
  • вода — 200 мл

Готуємо покроково:

У каструльку всипаємо цукор, вливаємо воду. Все добре перемішуємо і відправляємо на плиту. Коли сироп закипить, додаємо лимонку і відраховуємо 12-13 хв.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta11 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Підготуємо банки і кришки. Прокип’ятимо ємності 5 хвилин, перевернемо догори дригом і відправимо сушитися на кухонне рушник.

Заливаємо вишню киплячим сиропом. Акуратно розподіляємо його рівномірно по всьому ягодкам.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta12 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Через 10 хвилин зливаємо сироп в каструльку з допомогою друшляка. Ставимо його на нагрівання. Кип’ятимо 6-7 хв. Потім знову заливаємо ягоду киплячій масою.

Також наполягаємо і зливаємо сироп назад у посудину. Так як густий сироп, стече він не зразу весь.

zhidkoe varene iz vishni s kostochkojj na zimu: 4 prostykh recepta13 Рідке варення з вишні з кісточкою на зиму: 4 простих рецепта

Доведеться почекати 5 хвилин.

Сироп кип’ятимо 5 хвилин, а ягоду розкладаємо по банках. Готову цукрову масу знімаємо з вогню, знімаємо пінку. Заливаємо ємності з вишнею сиропом. Ємності закриваємо, остуджуємо і зберігаємо спокійно при кімнатній температурі.

Вам сподобалися рецепти? Розкажіть про них друзям. А ви любите вишні з кісточкою? Залишайте відповіді в коментарях.

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!