Добрий день.
Не багато використовують червону смородину для приготування варення і джемів. У цієї ягоди дуже щільна шкірка, що позначається на консистенції частування. Зате з неї виходять чудові компоти і морси, якими можна насолоджуватися як влітку, так і в холодну пору року.
До речі, в якості вітамінного частування такі напої дуже цінуються. Ягоди в них не переробляються так само, як для варення, і тому зберігають набагато більше корисних речовин.
Подають компот до столу, як правило охолодженим. Напій з червоної смородини чудово поєднується з сирниками або свіжоспеченими пиріжками. Ягідки, що випадково потрапили в склянку, теж можна їсти ? .
Нижче представлена моя добірка рецептів смородинового компоту. Сподіваюся, що ви зможете знайти для себе підходящий вам варіант і порадувати своїх близьких цим чудовим напоєм!
Компот із червоної смородини на зиму в 3-літровій банці
Перший напій, який ми з вами сьогодні зробимо, буде з червоної смородини і суниці! Виходить він тонізуючим і дуже смачним, тому приготуємо відразу 3-літрову банку, щоб вистачило на всю сім’ю.
Інгредієнти:
- Лимонна кислота — 5 гр.;
- Цукор — 270 гр.;
- Вода — 2,7 л;
- Полуниця — 300 гр.;
- Смородина — 200 грам.
Кількість інгредієнтів розрахована на одну трилітрову банку.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом ретельно промийте ягоди під струменем холодної води. Можете ненадовго замочити їх, щоб прибрати будь-які залишки пилу.
2. Обірвіть всі гілочки і хвостики. Складіть смородину і полуницю в стерилізовану трилітрову банку.
Якщо хочете зробити компот з цілими гронами червоної смородини, його потрібно буде обов’язково прокип’ятити. Напої без стерилізації робляться тільки з окремих ягід.
3. Далі приготуйте сироп. Для цього у глибокій каструлі змішайте цукор і лимонну кислоту у запропонованих кількостях.
4. Додайте сюди ж 2,7 літра води. Доведіть сироп до кипіння і тримайте на середньому вогні близько 3 хвилин.
5. Залийте гарячим сиропом ягоди. Щоб банка не лопнула від перегріву, виливайте сироп в ємність в три заходи з перервами по 20 секунд. Крім того, банку рекомендується поставити на металеву поверхню (наприклад, в раковину) — з цією ж метою.
6. Коли банку буде заповнена до рівня плічок, зупиніться і загорніть її стерилізованої кришкою.
7. Залишилася справа за малим. Переверніть банку догори дном і укутайте одним або кількома рушниками, щоб вона повільно остигала.
8. Таким чином тримаємо її близько 12-15 годин.
9. Після закінчення цього часу приберіть заготовку у прохолодне місце. Термін зберігання напою становить 12 місяців.
Як приготувати компот із червоної смородини з апельсином
Ще одне цікаве поєднання — ці корисні ягідки з апельсином. Цитрус додасть напою ніжний освіжаючий аромат — ідеальний варіант для літа! Пити частування краще охолодженим: так ви зможете повною мірою насолодитися його яскравим смаком.
Інгредієнти:
На 3-х літрову банку потрібно:
- Апельсин — половинка;
- Червона смородина — 200 гр.;
- Цукор — 200 гр.;
- Вода — 2,8 літра.
Спосіб приготування:
1. Не знімаючи з гілочок, промийте ягоди в холодній воді. І лише після цього відокремте. В іншому випадку вони будуть пускати сік у воду.
2. Пересипте плоди в банку. Ємність попередньо ретельно промийте і стерилізуйте. Кришку для банки теж “обробіть”: потримайте її в киплячій воді протягом 5 хвилин.
3. Апельсин, нарізаний на невеликі шматочки, складіть сюди ж.
Для того щоб цитрус не надавав компоту гіркоти, з нього слід заздалегідь видалити кісточки. Шкірку з апельсина знімати не потрібно.
4. Залийте вміст банки окропом і, прикривши кришкою, залиште на 10 хвилин.
5. Після закінчення зазначеного часу злийте рідину в каструльку. Додайте туди цукор і прокип’ятити близько 5 хвилин.
6. Знову залийте апельсин і ягоди, але на цей раз вже солодким сиропом. Загорніть банку кришкою і перевірити її герметичність, поклавши на бік.
7. Дайте банку охолонути, загорнувши його в рушник або ковдру. Після цього приберіть в холодне місце «до запитання».
Простий рецепт компотика зі смородини та малини
Ще один варіант легкого ягідного частування — напій із смородини і малини. Не тільки смачне, але і вітамінне питво сподобається без винятку всім вашим друзям і близьким!
Інгредієнти:
- Малина — 200 гр.;
- Вода — 1,6 л;
- Цукор — 240 гр.;
- Смородина — 200 гр.;
- Бадьян, кориця — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Переберіть ягоди. Промийте їх, відокремте від гілочок і чашолистків. Можна залити ненадовго водою, щоб сплив дрібне сміття.
2. Після цього розкладіть по вимитим, простерилизованным і сухим банкам. Кришки для банок також слід прокип’ятити.
3. У два заходи залийте банки окропом. Прикрийте їх кришками і залиште на 10 хвилин.
4. Злийте воду в сотейник. Додайте до нього цукор і прянощі. Доведіть сироп до кипіння і дайте побурлеть близько 2 хвилин.
5. Приберіть з сиропу бадьян і корицю і залийте ним ягоди. Відразу ж загорніть банки кришками. Перевірте їх герметичність. Після цього ємності поставте догори дном і, обгорнувши теплим рушником, залиште повільно остигати.
Через добу приберіть частування в холодильник або прохолодний льох. Готове).
Компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
Сьогодні все менше господинь готують напої, які потребують тривалої стерилізації. Велику популярність набувають прості і швидкі рецепти, що дозволяють насолодитися смачним ягідним соком без кількох годин роботи на кухні. З одним із таких способів ми з вами ознайомимося прямо зараз.
Інгредієнти:
- Вода — 5,8 л;
- Смородина — 600 гр.;
- Лимонна кислота — 2 ч. ложки;
- Цукор — 640 грам.
В результаті вийде дві 3-літрові банки частування.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте смородину. Приберіть недозрілі ягідки.
2. Стерилізуйте банки і кришки (без цього етапу, на жаль, ніяк не обійтися). Рівномірно розподіліть по ним ягоди.
3. Додайте в кожну банку ложечку лимонної кислоти.
4. Окремо приготуйте сироп. У глибоку каструлю насипте цукор (весь наявний обсяг) і залийте його водою.
5. Прокип’ятіть рідину протягом 5 хвилин.
6. І залийте їй банки.
Щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температур, заповнювати ємкості окропом потрібно поступово, даючи їм прогрітися.
7. Після цього відразу ж загорніть банки кришками. Акуратно переверніть їх і, обгорнувши в плед або рушник, дайте охолонути. На наступний ранок приберіть зберігатися в холодний льох.
Готове. Приготований таким способом напій може зберігатися більше 12 місяців.
Консервуємо компот із червоної смородини 1 літровій банці
Ну і передостанній в нашій добірці рецептик для тих, хто не любить робити запаси на рік вперед ? . Приготуємо все літр напою, зате яким смачним він буде… пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- Червона смородина — 180 гр.;
- Цукор — 160 гр.;
- Вода — 800 мл
Спосіб приготування:
1. Ягоди разом з гілочками промийте під струменем холодної води. Після цього обірвіть плоди, складіть у ситечко і ще раз промийте.
2. Викладіть ягоди в банку.
3. Поступово заповніть ємність окропом до самого верху.
4. Закрийте банку кришкою і залиште на 7 хвилин. Після цього злийте з неї рідину в сотейник.
5. Поставте на вогонь. В гарячій воді розчиніть цукор, щоб вийшов сироп.
6. Залийте ягоди знову. На цей раз вже солодкою водою.
7. І як можна швидше закатайте. Перевірте, чи не витікає рідина з банки, поклавши її на бік.
8. Потім переверніть її і дайте охолонути, щільно укривши рушником. Через добу приберіть заготовку на зберігання в прохолодне місце.
Відео про те, як зробити компотик з червоної смородини і абрикосів на зиму
І наостанок у мене ще один неймовірний спосіб приготування страви без стерилізації. Він дуже простий і смачний, так що готуйте на здоров’я!
Ось такі нескладні рецепти приготування дуже смачного компоту з червоної смородини ви тепер знаєте. Напишіть в коментарях, який з них вам сподобався!
І обов’язково пропонуйте свої варіанти, якщо знаєте, як можна зробити напій ще смачніший:-) .
