Брауні – це один з найпопулярніших шоколадних пирогов у Сполучених Штатах Америки, який готують практично в кожній американській родині в якості простого і улюбленого десерту до буденної чашечці кави. Ця випічка готується надзвичайно просто, оскільки в більшості випадків тісто для неї замішується міксером в одній ємності, після чого виливається у форму і через деякий час з духовки виходить ароматний, пишний і повністю готовий до вживання пиріг. Особливістю цього солодкого страви є відносно невелику кількість борошна в тісті, завдяки чому навіть після повного пропікання структура пирога залишається злегка вологою і насичено шоколадною, ніби це і не випічка зовсім, а густий шоколадний пудинг або десерт.
Американські брауні в переважній більшості випадків включають в свій склад різні добавки, найчастіше горіхи, які трохи розпушують його щільну структуру і досить гармонійно поєднуються з ним за смаком. Однак, в моїй родині не надто шанують гіркуватий насичений смак цих класичних шоколадних тістечок, тому я віддаю перевагу готувати змішані варіанти брауні з додаванням молочних продуктів. Наприклад, дуже смачний і красивий брауні виходить при комбінуванні шоколадного тесту з білим сирним шаром, а сьогодні я хочу запропонувати вам особливо ніжний і соковитий брауні з додаванням сиру маскарпоне. Оскільки цей знаменитий італійський сир володіє приємною кремоподібної консистенції і вираженим вершковим смаком, то він дуже грамотно розбавляє насичене шоколадне тісто, роблячи цей пиріг більш легким і надзвичайно смачним.
Брауні з маскарпоне готується досить просто, тому вам не складе великої праці спекти цей пиріг для своїх близьких навіть без жодного приводу у звичайний будній день. Його глибокий і насичений смак найбільш повно зможуть по достоїнству оцінити любителі шоколадної випічки, але завдяки наявності найніжнішої вершковою прошарку він здатний сподобатися переважній більшості дітей і дорослих. Ця випічка просто тане у роті та ідеально підходить до чашки чаю або кави, тому ви, ваші гості і члени сім’ї без особливих клопотів зможете насолоджуватися цими знаменитими американськими тістечками на полуденок або як десерт після основного прийому їжі. Обов’язково візьміть на озброєння цей чудовий рецепт брауні з маскарпоне, і я впевнена, що він не тільки не розчарує, але дуже швидко приживеться у вашій родині і доставить вам багато шоколадно-вершкового задоволення!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 467 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 36 руб. |
Як приготувати шоколадний брауні з маскарпоне — рецепт мармурових тістечок з прошарком з маскарпоне з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
Шоколадний шар:
- 100 г борошна
- 180 г цукру
- 175 г вершкового масла
- 3 ст. л. порошку какао
- 2 великих яйця
Вершковий шар:
- 250 г вершкового сиру маскарпоне
- 3 ст. л. цукру
- 1 велике яйце
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати брауні з маскарпоне, спочатку зробимо для нього ніжне і насичене шоколадне тісто. Для цього потрібно розтопити вершкове масло в каструльці на маленькому вогні, вилити в миску або чашу комбайна і додати до нього цукор.
2. Масло з цукром збити до однорідності за допомогою міксера або комбайна і просіяти в нього порошок какао.
3. Вмішати какао в масляну суміш.
4. Ввести в тісто яйця по одній штучці, перемішуючи після кожного додавання.
5. Додати просіяне борошно і ретельно вимісити до однорідності. Шоколадне тісто для брауні з маскарпоне готово!
6. Щоб приготувати вершкову прошарок для брауні, в миску викласти сир маскарпоне, цукор і яйце. Маскарпоне бажано заздалегідь нагріти до кімнатної температури, щоб він трохи розм’як і його було легше збити.
7. Збити всі інгредієнти міксером до однорідності.
8. Квадратну або прямокутну форму для випічки змастити вершковим маслом і застелити пергаментом. Викласти на дно форми шоколадне тісто і розрівняти.
Рада! Не слід брати для цього пирога занадто маленьку форму, так як брауні в неї вийде надмірно високим і не пропечеться як годиться. Оптимальна за розміром квадратна форма повинна мати бік 20 – 22 см, прямокутна – 18 ? 25 см або близько того. Якщо ваша форма зроблена з силікону, то її можна не змащувати і обійтися без пергаменту.
9. На шоколадне тісто рівномірним шаром викласти вершкову начинку з маскарпоне.
10. З допомогою виделки перемішати шари так, щоб вийшов мармуровий малюнок.
Рада! Оскільки і вершкове шоколадне тісто мають трохи різну консистенцію, то необхідно кілька разів пройтися по тесту виделкою, щоб гарно перемішати шари. При цьому треба виделкою злегка зачерпувати густе шоколадне тісто знизу, як би «витягуючи» його наверх.
11. Випікати брауні в розігрітій до 180°С духовці 40 – 45 хвилин. Готову випічку остудити у формі, після чого акуратно витягти і перед сервіровкою розрізати його на квадрати.
Дуже ніжні, ароматні і насичені шоколадні брауні з маскарпоне готові!
