Приготувати відмінні м’ясні страви можна цілком легко, а головне в такій справі знати правильні рецепти. І зараз мова зайде про смачні і апетитні рецепти приготування м’яса. Розглянемо асорті ТОП: 10 унікальних м’ясних страв з курки, яловичини і свинини, а також їхні рецепти.
Куряче м’ясо «по-східному»
Ароматні курячі грудки під східним маринадом вгамують голод і скрасять вечерю!
Необхідні продукти:
- куряча грудка,
- мед,
- часник,
- соєвий соус,
- приправа імбиру,
- насіння кунжуту,
- рослинна олія,
- перець чорний і каррі.
Приготування
- Грудки промити і нарізати невеликими порціями.
- Слідом їх солимо, посипаємо чорним перцем (меленим), натираємо імбиром і присипаємо карі.
- Далі очищаємо часник, видавлюємо і додаємо його до грудкам.
- Після наливаємо соєвий соус чотири ложки і добре обтираем кожен шматок пряною сумішшю.
- Потім залишаємо грудки просочуватися в приправах на 1 годину. Як час пройде, ставимо на вогонь сковороду і додаємо кілька крапель рослинної олії, а також дві ложки меду.
- Розігріваємо мед на повільному вогні в олії до однорідної консистенції.
- Після викладаємо просочені спеціями грудки і смажимо до хрусткої скоринки на слабкому вогні.
- До кінця прожарювання за 5 хвилин посипаємо грудки кунжутним насінням, все перемішуємо і знімаємо з вогню. Готове м’ясо можна поєднувати з будь-яким гарніром від овочів до круп.
Рагу з м’яса і овочів в гарбузі
Оригінальне блюдо з незвичайним смаком підкорить багатьох!
Необхідні продукти:
- свинина,
- оливкова олія,
- гарбуз,
- картопля,
- цибулю,
- спеції,
- кріп,
- морква,
- петрушка,
- рослинне масло.
Приготування
- Всі продукти розкладаємо на столі.
- Беремо гарбуз ретельно миємо, і витираємо. Далі зрізаємо верх і очищаємо внутрішність від насіння. Таким чином, повинен залишатися шар м’якоті трохи на стінках всередині гарбуза.
- У цей момент ставимо заздалегідь розігрівати піч до 180 градусів C. Тепер м’ясо нарізаємо кубиками і точно також картоплю з морквою.
- Після чистимо цибулю та нарізаємо таким же чином. Всі інгредієнти з’єднати в одній чаші. Додаємо спеції і сіль.
- Потім вливаємо олію оливкова три ложки. Нарізані овочі з м’ясом після добре перемішати.
- Тепер беремо гарбуз і наповнюємо її начинкою. Слідом вливаємо близько 100 мілілітрів води і засипаємо поверх нарізаною зеленню.
- Далі закриваємо гарбуз зрізаної шапкою і змащуємо зовні піддон її. Послідовно гарбуз ставимо на аркуш (форму) і додаємо в форму трохи води 150 мл
- Після цього завантажуємо її у піч на дві з половиною години. Через деякий час виймаємо гарбуз і охолодити її. Перед подачею до столу начинку варто перемішати.
Свинячі відбивні під шубою з сиру і грибів
Ніжні свинячі відбивні під сирною шубою з грибів чудово гармоніюють у поєднанні смаку. Таке м’ясне блюдо сподобається з першого разу!
Необхідні продукти:
- твердий сир,
- свинина,
- цибулю,
- печериці,
- вершкове масло,
- часник,
- сухе біле вино,
- сметана,
- сухі трави,
- майонез,
- спеції, сіль.
Приготування:
- Насамперед – м’ясо промити, порізати на частини і злегка відбити.
Важливо: м’ясо не варто сильно відбивати, щоб воно не порвалося на волокна!
- Слідом м’ясні відбивні шматки приправити спеціями і сіллю.
- Дістаємо деко і змащуємо його вершковим маслом.
- Туди ж заливаємо сухе біле вино і додаємо цибулю, нарізану кільцями. Поверх усього викладаємо шматки відбивною свинини.
- Далі м’ясо присипати ще раз приправами і сухими травами.
- Після цього вистилаємо поверх ще шар цибулі. Потім промиваємо печериці і злегка обсмажуємо з сіллю на сковороді. Після викладаємо смажені гриби поверх усього.
- Очищаємо часник видавлюємо поверх грибів. Після всього змішуємо в посуді окремо сметану з майонезом і перемішуємо. Соусом залити поверх м’ясні відбивні.
- Тепер беремо сир натираємо поверх соусу.
- Послідовно в розігріту піч на 190 З відправляємо форму з відбивними і запікаємо все до рум’яної скоринки. Важливо: якщо шматки м’яса товсті і жорсткі, то час готування можна трохи збільшити!
Після того як м’ясо під сиром запечеться можна деко витягувати з печі і страва готова!
Печінкові оладки з яловичини з гарбузом
Соковиті оладки з яловичої печінки і ароматною гарбуза приведуть в захват будь-якого!
Необхідні продукти:
- цибулю,
- печінка яловича,
- морква,
- гарбуз,
- помідори,
- яйця,
- майонез,
- борошно,
- часник,
- соєвий соус,
- зелень,
- сметана,
- масло вершкове,
- спеції і рослинне масло.
Приготування:
- Яловичу печінку промити і перекрутити через м’ясорубку.
- Слідом точно також перекрутити очищену гарбуз і цибулю. Додати в перекручену масу 4 яйця, борошна 300 грам і засипати спеціями на смак.
- Далі готовий фарш перемішуємо руками до стану тесту.
- Після в сковороду додаємо трохи крапель рослинної олії і обсмажуємо фарш (оладки) з двох сторін.
- Окремо нарізаємо дрібно цибулю з морквою і обсмажуємо у вершковому маслі. Коли цибулю з морквою буде трохи м’яким, додаємо три ложки соєвого соусу, нарізану зелень, видавлений часник і три ложки сметани. Помішуючи все в сковороді, тушкуємо в межах п’яти хвилин.
- Далі готові оладки викладаємо на блюдо і зверху викладаємо засмажку. Слідом промиваємо та нарізаємо дуже тонкими пластиками помідори. Поверх усього страви оформляємо зеленню і смачні оладки готові до столу!
Фаршировані перці з курки
Багато людей знають класичний рецепт фаршированих перців з м’ясом. Але в даному випадку сучасний і дуже смачний рецепт фаршированих перців з куркою нічим не поступиться класиці! А головне це блюдо подарує приємне задоволення не тільки своїм виглядом, але і смаком!
Необхідні продукти:
- куряче м’ясо (філе, стегна),
- болгарський перець,
- сир твердий і сир моцарелла,
- зелень базилік,
- помідори,
- часник,
- сухі трави,
- оцет,
- рослинне масло.
Приготування:
- Курячі стегна треба промити відокремити від шкіри.
- Після змастити з усіх боків рослинним маслом зі спеціями і сіллю. Далі викладаємо їх у форму для запікання.
- Піч розігріти до 220 C і запекти курячі шматочки в межах 25 хвилин. В цей час беремо окремо посуд і натираємо сир моцарелу. Зелень базиліка добре промити і нарізати дрібно.
- Слідом беремо помідори, промиваємо та нарізаємо кубиком.
- У посуд з помідорами вливаємо ложку оцту, видавлений часник, сухі трави, нарізаний базилік і спеції. Також висипаємо в чашу натертий сир моцарелу. Витягуємо курячі стегна з печі і даємо їм охолонути.
- Слідом відокремлюємо м’ясо від кісток і нарізаємо у формі кубика. Додаємо куряче м’ясо в основну чашу до помідорів із сиром. Ретельно перемішуємо начинку.
- Тепер промиваємо, розрізаємо на дві частини перці і очищаємо від насіння. Викладаємо готові перці в форму з-під курячого м’яса.
- Начиняємо перці готовою начинкою і засипаємо натертим твердим сиром. У лист (форму) додаємо трохи води.
- Тепер перці накриваємо фольгою і відправляємо в піч на 180 С. фаршировані перці Запікати в межах 45 хвилин.
- Далі витягуємо лист, знімаємо фольгу і ароматні перці готові! При бажанні зверху готового страви можна посипати нарізаною зеленню базиліка.
Свинячі реберця «по-кавказьки»
Запечені пікантні свинячі ребра в особливому маринаді стануть відмінним вечерею в колі сім’ї. Це м’ясне блюдо також можна використовувати для святкового столу!
Необхідні продукти:
- ребра свинини,
- часник,
- натуральний йогурт,
- спеції,
- зелень і аджика.
Приготування:
- Ребра промити і розрізати на шматки (по ребру).
- Слідом очищаємо часник, подрібнюємо і перетираємо толкучка з сіллю. Часник має вийти кашеобразным.
- Тепер в окремий посуд викладаємо йогурт 250 мілілітрів, гостру аджику ? ст. ложки, подрібнений часник і спеції.
- Після суміш маринаду розмішуємо і викладаємо в неї ребра.
- Далі добре перемішуємо руками реберця і залишаємо на просочення на вісім годин.
- Потім через час перекладаємо ребра на аркуш (форму) одним шаром. Запікаємо в розігрітій печі до 170 C близько 25 хвилин.
- Після цього дістаємо лист і перевертаємо ребра і відправляємо їх назад в піч ще на п’ятнадцять хвилин. Далі виймаємо ребра з печі і посипаємо нарізаною зеленню. Ароматні свинячі ребра в грузинському маринаді готові!
Яловиче м’ясо під соєвим соусом
Соковита яловичина, маринована в соєвому соусі вийти м’якою і пряної на смак. І головне такий варіант готування м’яса добре буде поєднуватися з будь-яким гарніром!
Необхідні продукти:
- м’ясо яловичини,
- часник,
- зелений лук,
- соєвий соус,
- кунжут і вода.
Приготування:
- Промиваємо м’ясо, зелена цибуля і слідом всі обсушуємо.
- Беремо яловичину нарізаємо її стрічковими шматочками.
- Слідом нарізаємо дрібно зелену цибулю.
- У чистий посуд укладаємо м’ясо, зелена цибуля, видавлений часник і заправляємо все п’ятьма ложками соєвого соусу.
- Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо в маринаді на дві години.
- Після цього дістаємо сковороду і нагріваємо.
- Далі додаємо в неї трохи води і викладаємо мариноване м’ясо. Тушкуємо його в межах 10 хвилин періодично розмішуючи.
- Потім готове м’ясо викладаємо в посуд для подачі і присипаємо кунжутним насінням. М’ясо під соєвим соусом можна подавати з овочами і власним соком, в якому воно мліло!
Курячі ніжки в йогурті і лайми
Цікавий рецепт курячих ніжок під ніжним маринадом йогурту і індійських спецій подарує незабутнє враження про цю страву!
Необхідні продукти:
- натуральний йогурт (без добавок),
- курячі ніжки,
- спеції,
- лайм і каррі.
Приготування:
- Готуємо всі необхідні продукти на столі. Курячі ніжки варто промити, обсушити і викласти в посуд.
- Далі додаємо до них 150 грам натурального йогурту.
- Слідом моєї добре лайм, розрізаємо на дві частини, натираємо половину лайма на тертці в чашу до ніжок. Також з другої половини лайма видавлюємо сік.
- Потім у чашу додаємо спеції: чорний перець, трохи червоного, сіль і приправу каррі.
- Після цього розмішуємо руками ніжки в маринаді і залишаємо їх просочуватися на півгодини. В цей час варто включити піч і розігріти до 190 С.
- Через півгодини, викладаємо гомілки на деко і залишки маринаду розподіляємо поверх них.
- Відправляємо курячі ніжки в піч на сорок хвилин. Готуємо їх до золотистої скоринки.
- Після рум’яні ніжки дістаємо і можна дегустувати! Порада: такий варіант запеченої птиці добре поєднується з гарніром рису і картоплі. Також дане страву можна подавати з овочами гриль або свіжим салатом.
Рулети з курки під сиром і беконом
Неймовірно смачна і ситна закуска у вигляді рулетів з курки може стати повноцінним стравою, якщо додати будь-який гарнір до неї.
Необхідні продукти:
- вершковий сир,
- філе курки,
- приправи і бекон.
Приготування:
- Курячі грудки промити і просушити. Далі нарізати тонкими пластиками і злегка їх відбити.
Важливо: відбивати треба дуже обережно інакше тонкий шар курки може порватися!
- Тепер присипаємо кожен пластик сіллю і чорним перцем.
- Потім кожен курячий пластик обмазати зверху вершковим сиром.
- Після звертаємо їх у рулети сирної стороною всередину.
- Потім обгорнути кожен курячий рулет поверх тонким пластиком бекону.
- Далі викладаємо рулети на деко і приправляємо додатково (за смаком) спеції.
- Запікати рулети з курки потрібно близько 40-50 хвилин. Занурювати рулети потрібно в розігріту піч до 180 C.
Запечена яловичина в тесті з грибами
Вишукана яловичина в листковому тісті здивує багатьох не тільки своїм гарним виглядом, але і чудовим смаком!
Необхідні продукти:
- листкове тісто,
- цибулю,
- м’ясо яловичини (вирізка),
- печериці,
- бекон,
- часник,
- вершкове масло,
- гірчиця,
- рослинна олія,
- яйця,
- спеції і кунжут.
Приготування:
- Перед приготуванням яловичу вирізку потрібно добре розморозити і очистити від надмірностей. Шматок яловичої вирізки повинен бути у формі витягнутого рулету.
- Беремо вирізку і добре просолюємо.
- Тепер беремо сковороду і додаємо в неї 15 грам вершкового масла і ложку рослинної.
- Після в сковороду видавлюємо часник і притрушуємо злегка чорним перцем.
- На повільному вогні дивимося, щоб часник не прогорів.
- Далі прибираємо надмірності зі сковороди і укладаємо яловичину для прожарювання зовні.
- Після того як шматок яловичини зовні утворив золотисту скоринку його витягуємо. Чекаємо, поки м’ясо подстынет.
- Потім м’ясо перчимо і промазуємо з усіх боків гірчицею.
- Далі запечатуємо його у фольгу і відставляємо в сторону. В цей час промиваємо печериці та цибулю.
- Далі нарізаємо дуже дрібно гриби і подрібнюємо цибулю. Слідом занурюємо нарізку лука в сковороду з олією після яловичини.
- Підсмажуємо цибулю, а потім занурюємо нарізку з грибів. Гриби добре выпариваем і підсмажуємо до золотистого відтінку.
- Присипаємо все в сковороді сіллю і чорним перцем.
- Після знімаємо начинку з вогню і даємо їй охолонути. Далі викладаємо на стіл дошку і застеляємо її харчовою плівкою.
- Поверх розкладаємо тонкі пластики бекону. Слідом поверх бекону викладаємо колом засмажку з грибів і цибулі. Тепер яловичу вирізку (рулетом), укладаємо з краю на грибну засмажку. За допомогою плівки згортаємо її з грибами і беконом у ковбаску.
- Тепер листкове тісто розкачати колом. Після цього перекладаємо згорнутий рулет і звільняємо його дуже акуратно з плівки. Тісто з м’ясним рулетом сматываем в одну сторону, і край змащуємо двома яєчними жовтками.
- Після докручиваем рулет з тіста. Зверху тіста змащуємо жовтком і присипаємо насінням кунжуту. Далі відправляємо готовий рулет в піч на 200 C в межах 20 хвилин.
- Після зменшуємо температуру до 180 с і пропекаем ще п’ятнадцять хвилин. При такій температурі яловичина в тесті вийти прожарювання медіум. Якщо цього мало, то можна ще трохи протриматися рулет в печі при 180 C.
Цікаві, апетитні і смачні рецепти м’ясних страв скрасять будь сімейний вечерю або святковий стіл. А головне готовий результат ароматного м’яса нікого не розчарує!
Шановні читачі! На моєму сайті опубліковані зображення, знайдені на просторах інтернету. Якщо ви є правовласником контенту, напишіть адміністратору (контакти в шапці сайту), і я видалю фото або залишу посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!
