Блюдо про який піде мова має ніжний смак, соковиту м’якоть і приголомшливий аромат. Ліниві голубці дуже прості у приготуванні, навіть якщо ви зважилися приготувати їх вперше, не бійтеся, вони обов’язково вийдуть. На вигляд вони виглядають як звичайні м’ясні котлетки, але на смак само як класичні голубці.
Рецептів страви багато, розглянемо найбільш прості й популярні. Час, який ви затратите на приготування ледачих голубців складе трохи більше години.
Меню
- Смачні ліниві голубці
- Рецепт лінивих голубців з печерицями
- Голубці ліниві в духовці в томатно — сметанному соусі
- Порційні ліниві голубці
- Ніжні ліниві голубці
- Рецепт на відео як приготувати ліниві голубці
Смачні ліниві голубці
Ліниві голубці так називаються тому, що готувати їх набагато простіше класичних побратимів. Інгредієнти практично однакові. Тільки фарш з рисом не потрібно загорнути в капустяне листя, капусту подрібнюють і змішують з фаршем. Це значно скорочує сили і час для їх приготування.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний — 600 г
- Капуста білокачанна — 300 г
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Рис Басматі — 1 стакан
- Сіль — за смаком
- Паприка солодка — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Коріандр — 0,5 ч. ложки
- Перець чилі — за смаком
- Майоран сушений — за смаком
- Яйця курячі — 2 шт
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 200 г
- Вода — 250 мл
- Цукор — 1 ч. ложка
- Лавровий лист — 2 листочка
Приготування:
1. Очистіть овочі, цибулю подрібніть блендером до утворення пюре. Морквину подрібніть шляхом натирання на тертці. Нашатковану капусту необхідно залити окропом, залишити на 10-15 хвилин. Рис відваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк, промийте в холодній воді. Надішліть всі підготовлені інгредієнти в фарш, змішайте.
2. Всипте в миску всі спеції, розбийте пару яєць, перемішайте в однорідну масу.
3. Скачайте з маси кульки — голубці. Розкладіть по дну форми для запікання.
4. Змішайте в окремому посуді томатну пасту зі сметаною, влийте суміш у форму, додати лаврові листочки. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів, потім поставте в неї форму з голубцями на 1 годину.
Прекрасне апетитне блюдо готове. Подавайте з будь-яким гарніром або як самостійну страву. Гарного настрою і приємного вам апетиту!
Рецепт лінивих голубців з печерицями
Смачне і ароматне блюдо. Гриби можна додавати будь-які, які будуть у вас під рукою. Капусту я додам савойську, ви можете використовувати звичайну білокачанну, це не принципово. Готуються ліниві голубці дуже просто і швидко, переконаєтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- Фарш свино-яловичий — 350 г
- Рис — склянка
- Цибуля червоний — 1/2 шт
- Морква — 1 шт
- Сік томатний — 300 мл
- Шампіньйони — 6 шт
- Часник — 2 зубчики
- Капуста савойська — 150 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
1. Насамперед підготуйте інгредієнти. Очистіть, подрібніть половину червоної цибулини, зубчики часнику, капусту, яку попередньо можна відварити, але це не обов’язково. Рис відваріть до напівготовності, остудити. Наріжте гриби дрібними кубиками.
2. Додайте м’ясний фарш, розбийте яйце, всипте сіль, чорний перець. Змішайте все до однорідної маси.
Якщо на ваш погляд вийде рідкувате, додайте столову ложку борошна.
3. Сформуйте з отриманої маси котлетки, викладіть у форму, змащену рослинним маслом. Увімкніть духовку розігріватися, температуру виставте 190-200 градусів.
4. Поки гріється духовка, приготуємо соус — підливку. Для цього обсмажте моркву до готовності, залийте томатним соком, додайте цукор. Тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин.
5. Отриманий соус залийте у форму на котлетки — голубці. Як тільки духовка нагріється до потрібної температури, поставте в неї форму на 40-50 хвилин. За бажанням можна накрити форму фольгою, а за 10 хвилин зняти її для утворення золотистої рум’яної скоринки на голубці.
Все готово, подавайте зі свіжої подрібненої зеленню і сметаною. Їжте із задоволенням, смачного вам!
Голубці ліниві в духовці в томатно — сметанному соусі
Манна крупа в списку потрібних продуктів послужить скріплюючим матеріалом, щоб голубці краще зберегли свою форму в процесі приготування. На смакові якості цей інгредієнт не вплине, блюдо вийде смачним, дуже апетитним, ароматним, яскравим.
Інгредієнти:
- Фарш свино-яловичий — 400 г
- Капуста білокачанна — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Крупа манна — 2-3 ст. ложки
- Помідори — 2 шт
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
1. На самому початку приготування необхідно видалити лушпиння з цибулі, зняти шкірку з морквини. Цибулю подрібнюємо невеликими кубиками, моркву тремо на середній тертці. Накалите сковороду з рослинним маслом, обсмажте овочі до готовності. Перекладіть овочеву піджарку в тарілку, щоб остудити.
2. В глибокій чаші змішайте фарш з остиглими цибулею з морквою, засипте манкою.
3. Подрібніть капусту перекладіть в миску з фаршем, овочами, манкою.
4. У чашу всипте сіль, чорний перець мелений, перемішайте все в одну масу. Накрийте кришкою або харчовою плівкою, поставте в холодильник на 30-40 хвилин. Це потрібно для набухання манки.
5. Форму змастіть невеликою кількістю рослинного масла. З фаршу змішаного з овочами і манкою, сформуйте голубці, акуратно перекладіть у форму. Увімкніть Духовку на розігрів, температура потрібна 180 градусів.
6. Томати у мене були заморожені, я їх подрібнила, змішала зі сметаною. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, видаліть з них шкірку, натріть на крупній тертці або блендером зробіть пюре, посоліть.
Щоб легко зняти шкірку з помідорів, зробіть надрізи хрестом зверху, опустіть їх в окріп на 5-7 хвилин. Після цього шкірка зніметься без проблем.
7. Соус налити в форму. Відправте в духовку голубці запікатися на 40-50 хвилин. Час приготування приблизне, все залежить від вашої духовки, перевірити готовність легко, проткнувши голубці виделкою, вони повинні бути м’якими і не виділяти сік.
Ось таке гарне блюдо повинне у вас вийде. Насолодитися смаком і ароматом, приємного вам апетиту!
Порційні ліниві голубці
Хороша ідея для торжества приготувати страву на порції. Це красиво і естетично буде виглядати на столі. Крім цього готувати страву одне задоволення. Складності зведені до нуля. Набір продуктів потрібен такий же, як і для класичного варіанту цієї страви, смак при цьому буде ідентичний.
Інгредієнти:
- Фарш свино-яловичий — 350 г
- Капуста білокачанна — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 150 г
- Рис — 50 г
- Спеції — за смаком
- Сметана — 120 г
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Яйце куряче — 1 шт
- Масло вершкове — 25 г
- Кріп — 1/2 пучка
- Вода — 70 мл
- Рослинна олія
Приготування:
1. Рис потрібно зварити в злегка підсоленій воді, але не до повної готовності, остудіть, перекладіть в миску. Капусту з цибулею наріжте кубиками подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Додайте в миску фарш, всипте спеції, сіль, перець, перемішайте.
2. Додайте білок від одного яйця, дрібно рубаний кріп, вершкове масло. Перемішайте до однорідної консистенції.
3. Розкладіть масу для голубців у заздалегідь підготовлені змазані рослинним маслом формочки для запікання, у мене це керамічні форми. В окремій мисці змішайте сметану з томатною пастою і водою.
Заповнюйте форми, залишаючи зверху місце для заливання соусу.
4. Формочки встановіть на аркуші для зручності, залийте в них соус томатно — сметанний. Надішліть лист з формочками в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Щоб витягти голубці з формочок не пошкодивши їх, пройдіться по краях акуратно ножем або силіконової лопаткою, перед цим трохи остудити їх. Потім перекладіть на тарілки блюдо. Приємного вам апетиту!
Ніжні ліниві голубці
Назва страви говорить сама за себе, швидкий спосіб приготувати смачне і ситне блюдо для всієї родини. Відмінний варіант коли захотілося голубців, а колупатися з ними на кухні досить тривалий час немає сил і бажання. Замість рису додаємо перловку, смачно вийде без сумнівів.
Інгредієнти:
- Фарш свино-яловичий — 500 г
- Капуста білокачанна — 250 г
- Крупа перлова — 80 г
- Яйця курячі — 2 шт
- Томатна паста — 50 р
- Вода — 1,5 склянки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
1. Капусту подрібніть в блендері. Увімкніть духовку, встановіть температуру 180 градусів.
2. Додайте в миску з капустою перлову крупу. Я використовую крупу з спеціальних пакетів, вона готується значно швидше звичайної. Якщо у вас звичайна перловка, перед приготуванням відваріть її, але не до готовності.
3. Додайте фарш, яйця, сіль, чорний перець. Перемішайте всі інгредієнти разом.
4. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Сформуйте круглі котлетки, викладіть в один шар у форму голубці.
Для зручності руки можна змочити водою, щоб фарш не налипав до рук.
5. Томатну пасту змішайте з водою, залийте у форму. Бажано, щоб соус повністю покривав голубці, якщо мало соусу, додайте води. Помістіть форму в розігріту до потрібної температури духовку на 40-50 хвилин.
Страва буде дуже ситним, тому гарнір зовсім необов’язковий. Успіхів у приготуванні, смачного вам!
Рецепт на відео як приготувати ліниві голубці
Якщо у вас ще залишилися питання про те як приготувати цю страву правильно, рецепт на відео допоможе вам отримати відповіді на них.
Приємного вам апетиту!
Багато хто не люблять класичні голубці, розгортаючи і прибираючи в бік капустяні листи. Найчастіше, звичайно, так роблять діти. Ось тому ліниві голубці будуть просто порятунком в таких ситуаціях. Дітки будуть їсти з великим задоволенням такі соковиті котлетки.
Я бажаю вам гарного настрою, завжди успішних, смачних страв на вашому столі. До швидких зустрічей!
