Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Тарталетка – невелика чашечка з прісного або пісочного тіста, яка потім наповнюється начинкою. Свого часу французькі та австрійські ресторатори їх пристосували для вишуканої подачі гарнірів і залишків салатів. Самі по собі вони не особливо смачні, хоча для їх приготування зараз додають масло, яйця, вершки. Але ось те, що в них накладають, роблять страву більш апетитним і смачним. А подача закусок на святковий стіл в них дуже зручна, оскільки руки під час трапези не брудняться.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty146 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Чашечки для подачі закусок можуть бути різними за смаком: солоними, солодкими, прісними. Все залежить від фантазії кухаря, і що буде подаватися в них. Якщо ви вирішили сервірувати стіл закусками в кошичках, їх можна спекти самим, але простіше купити готові в будь-якому магазині. Вибирайте краще пісочний, вони не розмокають, як вафельні.

Найчастіше тарталетки — це холодна закуска. При цьому, часом навіть відоме і не дуже цікаве блюдо в кошичках знаходить нове життя. Наприклад, якщо посипати зверху начинку сиром, відправити її на кілька секунд в мікрохвильову піч, в результаті виходить щось на кшталт маленької піци, яка вмить відлітає зі столу.

Чим можна наповнити тарталетки для святкового столу? Для начинок використовуються різні м’ясні, рибні, овочеві закуски, присмачені різними соусами і приправами. Готуються начинки зазвичай дуже швидко, а страви виходять завжди оригінальними і смачними. Це можуть бути салати, різноманітні паштети і креми. А які начинки можна приготувати на Новорічний стіл, на День народження або інше значуща подія у вашій родині, я розповім в цій статті.

Тарталетки на святковий стіл з червоною рибою і вершковим сиром

Продукти: червона риба (слабосолона сьомга, форель, горбуша), сирний сир, майонез, зелений лук, кріп.

  • З’єднуємо сирний сир, майонез, дрібно нарізану зелень і добре перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Заповнюємо тарталетки сирною масою рівно по краю.
  • Нарізаємо овочечисткою тонкими стрічками огірок і розрізаємо вздовж на 2 частини.
  • Шматочок рибки звертаємо рулетиком, а потім кожен з них загорнути в огіркову стрічку, ставимо рулетик поверх сирної маси.
  • Прикрашаємо маленькою гілочкою кропу.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty147 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Простий рецепт тарталеток з червоною ікрою і сирним сиром

Варіант №1

М'яка і соковита качка в духовці: 8 рецептів в домашніх умовах

Продукти: сирний сир, червона лососева ікра, кріп.

  • Змішуємо сирний сир і дрібно нарізаний кріп до однорідної консистенції і заповнюємо масою чашечки на половину.
  • Вставляємо маленьку гілочку кропу і ще додаємо трохи сирної маси, щоб кріп стояв міцно. Решта простір заповнюємо 0,5 ч. л. ікри.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty148 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Варіант №2

Продукти: ікра чорна, або червона, вершковий сир, свіжий огірок.

В кошики намазуємо вершковий сир, а зверху стільки ж ікри. Прикрашаємо скибочкою огірка або шматочком лимона.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty149 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Начинка для тарталеток з печінки тріски з яйцем і сиром

Ніжна печінка тріски в поєднанні з сиром і яйцями — класичний варіант салату. Оригінальна подача в тарталетках додасть цього салату ще більше вишуканості і порадує ваших гостей.

Інгредієнти:

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty150 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Приготування

  • Викладаємо з банки печінка в глибоку тарілку і розминаємо її до однорідного стану.
  • Натираємо на тертці яєчні білки.
  • Жовтки теж натираємо на тертці, але в іншу тарілку, вони знадобляться пізніше.
  • До печінки і білків натираємо сир на дрібній тертці.
  • Натерті інгредієнти трохи солимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
  • Начиняємо кошики підготовленою масою, а потім зверху посипаємо натертим жовтками.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty151 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Зелену цибулю нарізаємо навскоси і посипаємо їм начинку зверху. Перекладаємо тарталетки на сервірувальне блюдо і подаємо на стіл.

Рецепт тарталеток з куркою і грибами

Чудова закуска для святкового столу, яку оцінять ваші гості і порадує їх приголомшливим смаком. Смачна, красива і ситна, вона підійде як для фуршету, шведського столу і навіть для пікніка. Звичайно, краще готувати з готової основи, так вийде ще швидше.

Інгредієнти:

  • Відварене куряче філе – 300 г,
  • Свіжі гриби – 300 г,
  • 1 цибулина (за бажанням),
  • Сир твердих сортів – 70-100 г,
  • Вершки, сметана або майонез (або їх суміш) – 2-3 ст. л.,
  • Сіль і перець – за смаком,
  • Трохи зелені для краси.

Приготування

Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо їх на сковороді з маслом разом з цибулею, хоча можна і без нього. Посоліть, поперчіть і відкиньте на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty152 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Відварене в підсоленій воді куряче м’ясо охолоджуємо, а потім нарізаємо дрібними шматочками. Змішуємо гриби і м’ясо, додаємо вершки, ще раз добре перемішуємо. При необхідності додайте сіль.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty153 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Розкладаємо начинку в тарталетки, кожну з яких потім посипаємо натертим сиром і невеликою кількістю зелені.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty154 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Ставимо начинені кошики на деко з пергаментним папером і відправляємо в попередньо розігріту духовку. Випікаємо кілька хвилин, поки не розплавиться сир. Потім перекладаємо на красиву тарілку.

Розсада перцю в домашніх умовах — коли садити перці в 2020 році

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty155 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Самі смачні тарталетки з салатом з тунця

Тунець, близький родич скумбрії, володіє вишуканим смаком. Його ще називають «морським телям» за нетиповий для риби смак. Ця риба – активний плавець і в його м’язах міститься велика кількість міоглобіну, який і надає продукту незвичайний колір, схожий на м’ясо молодих телят. Тунець — цінна промислова риба й приготовлені з неї страви не тільки смачні, але і дуже корисні для здоров’я.

Спробуйте приготувати з тунцем і яйцями легкий салат, яким будемо начиняти тарталетки на святковий стіл.

Продукти:

  • Консерви з тунця в олії або у власному соку – 2 баночки,
  • Варені курячі яйця – 4 шт.,
  • Майонез – 2-3 ст. л.,
  • Сіль і перець – за смаком.

Приготування

Відкриваємо консерви і зливаємо з них рідина (масло), виделкою розминає рибку до однорідної консистенції і перекладаємо в глибоку тарілку.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty156 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

На дрібній тертці натираємо яйця, але один жовток залишаємо, він стане в нагоді для прикраси. Його натирає на окрему тарілку.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty157 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

З’єднуємо рибу і яйця, додаємо до них майонез, перемішуємо. Додаємо спеції за смаком і знову перемішуємо.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty158 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Отриманим салатом начиняємо кошики. Зверху посипаємо натертим жовтком.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty159 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

За бажанням можна ще зверху посипати дрібно порізаним кропом.

Якщо ви хочете зробити тарталетки самостійно, то в цьому відео ви знайдете рецепт їх приготування з листкового дріжджового тіста і ще один варіант приготування начинки з тунцем.

Тарталетки з смачними і простими салатами

З морквою, сметаною і часником

Продукти: майонез або сметана (або обидва 1:1), морква, часник, сир (будь-який), зерна граната.

  • Змішуємо майонез або сметану з дрібно натертою морквою, часником і сиром.
  • Наповнюємо тарталетки і прикрашаємо зверху зернами граната.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty160 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

З сирокопченою ковбасою

Продукти: сир (будь-який), сирокопчена ковбаса, майонез, часник, помідори черрі, огірок, зелень (кінза, кріп або петрушка).

  • На дрібній тертці натираємо сир і часник, дрібно нарізаємо зелень.
  • Дрібною соломкою нарізаємо ковбасу, помідори – дрібненькими шматочками.
  • Огірок з допомогою овочечистки нарізаємо тонкими стрічками.
  • Заповнюємо кошики сирно-часниковою масою, встромляємо шматочки ковбаси, між ковбасою розкладаємо часточки черрі, і все обертаємо огіркової стрічкою.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty161 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

З шинкою

Продукти: сир ковбасний копчений, шинка, яйця, кукурудза, майонез.

  • сир, шинку і яйця нарізаємо дрібними шматочками, додаємо майонез і перемішуємо.
  • Наповнюємо салатом кошики і прикрашаємо зверху кукурудзяними зернами і зеленню.

Тарталетки можна наповнити будь-яким салатом, і зверху прикрасити шматочками овочів і зеленню.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty162 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Як приготувати тісто і спекти для тарталеток самим будинку

Звичайно, простіше купити готові кошички в магазині. Але багатьом вони не подобаються. Тому є варіант їх спекти самим будинку. Тим більше це робиться дуже просто і швидко, а результат вас порадує. Тому що кошики виходять смачними, ніжними і з нейтральним смаком. Вони можуть підійти як для солоної, так і для солодкої начинки. Якщо хочете, щоб тарталетки були якнайсолодше, додайте в тісто ще 1 ст. л. цукрової пудри.

Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

Заздалегідь підготуйте металеві формочки, діаметром 6 – 6,5 див. Їх можна придбати в господарських супермаркетах або виписати на Алиэкспресс.

Інгредієнти:

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty163 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Як приготувати

Спочатку готуємо тісто і для цього в миску покладіть 125 г розм’якшеного вершкового масла, додайте 0,5 ч. л. солі і 1 ст. л. цукрової пудри. Збийте міксером до однорідної структури.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty164 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Потім додайте в миску 2 яєчних жовтки і знову збиваємо до однорідної маси.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty165 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

В яєчно-масляну суміш додаємо невеликими порціями 200 г борошна і перемішуємо міксером. Потім суміш збираємо руками в один клубок і вимішуємо його, щоб вийшло густе тісто.

Якщо тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна.

Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт товщиною не більше 4 мм

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty166 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Формочками вирізаємо гуртки в тесті і цей же гурток відразу кладемо у форму.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty167 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Пальцями рівномірно розподіляємо тісто по дну і боків форми.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty168 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Металеві формочки змащувати нічим не потрібно, так як в тесті вже є масло.

Тісто збираємо у грудку, розкочуємо пласт і знову вирізаємо кружечки. І так робимо до тих пір, поки все тісто не витратимо. З заявленої кількості інгредієнтів виходить 30 кошичків.

Підготовлені формочки ставимо в холодильник мінімум на півгодини, краще на 1 годину. Тісто має добре застигнути, щоб потім тарталетки не втратили форму. Це зручно, і не потрібно потім при випічці накладати у кошики горох або квасоля. Добре охолоджені формочки з тістом переставляємо на деко і відправляємо в розігріту духовку до 180 ? с на 10-15 хвилин.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty169 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Спеченим тарталеткам даємо охолонути у формочках, а потім дістаємо. Виймаються вони дуже легко, при цьому ніяких зусиль застосовувати не доводиться.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty170 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецепти

Готові кошички можна зберігати в закритому посуді 1 місяць, що дуже зручно. Можна спекти заздалегідь, а потім на святковий стіл залишається їх тільки начинити салатом, паштетом або будь-якою іншою начинкою.

tartaletki na prazdnichnyjj stol – samye prostye i vkusnye recepty171 Тарталетки на святковий стіл – найбільш прості і смачні рецептиДжерело: https://youtu.be/bsz6Ghpug0E

Дорогі читачі, Новий Рік не за горами, вже зараз потрібно подумати про те, що ви будете готувати для святкового застілля. Сподіваюся, що пропоновані рецепти начинок і приготування самих тарталеток вам знадобляться. Дякую, що ви завітали до мене в гості! Успіхів вам!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!