Двошарове апельсинове желе

Желе – це одне з найкращих десертних страв, яке надзвичайно поширене і популярне у всьому світі, адже здавалося б, немає нічого простіше, ніж змішати фруктовий сік з желатином і добре охолодити до утворення легкої і пружною «тремтячою» структури. Крім того, крім соків для приготування желе можна використовувати молоко і різноманітні кисломолочні продукти, а також додавати в нього шоколад, горіхи, шматочки ягід або фруктів і таким чином отримувати різноманітні апетитні десерти з багатим складом і цікавим багатогранним смаком. Наприклад, в літній час року я раджу спробувати чудовий тришаровий десерт, зроблений з участю йогурту, вершків та свіжої стиглої полуниці, а восени при великій кількості своїх яблук, які зазвичай не знаєш куди подіти, їх також можна використовувати для приготування смачного й оригінального желе. А оскільки зараз настав сезон солодких і недорогих апельсинів, у яких багато вітамінів, мінералів, ефірних масел і інших корисних речовин, то це означає, що треба, не втрачаючи часу дарма, зробити з них ароматне апельсинове желе.

У найпростішому варіанті апельсиновий сік можна змішати з цукром і желатином і в результаті вийде дуже легкий, приємний і добре освіжаючий фруктовий десерт, однак, я пропоную злегка ускладнити і внести нові смакові відтінки в це блюдо, додавши до нього ще один густий і насичений молочний шар. Практично невагомий кисло-солодке апельсинове желе з запаморочливим цитрусовим ароматом дуже гармонійно поєднується з солодким ванільним шаром, зробленим на основі згущеного молока, і ця апетитна композиція напевно припаде до душі багатьом людям, а особливо діти всіх вікових будуть від неї просто без розуму. Двошарове молочно-апельсинове желе не тільки добре підходить в якості десерту на полуденок, але його можна дозволити собі навіть після рясної трапези замість тістечок і цукерок, адже це корисне натуральне блюдо навряд чи додасть вам зайвих калорій, зате отримане задоволення буде вище всяких меж. Спробуйте і переконайтеся самі!

Читайте також:  Як пекти смачні пиріжки зі сливами: рецепти

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:150 г
Час приготування:2 годиниКалорійність порції: 126 ккал
Кількість порцій:8Ціна однієї порції:20 руб.

Як приготувати двошарове желе з апельсинового соку і згущеного молока — рецепт молочно-апельсинового желе з желатином з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 500 мл апельсинового соку (4 – 5 апельсинів)
  • 180 г згущеного молока
  • 60 г цукру
  • 30 г желатину + 1.5 ст. холодної води
  • 1/2 ст. окропу
  • щіпка ваніліну

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати двошарове молочно-апельсинове желе, спочатку слід замочити желатин в холодній воді. Це особливо актуально, якщо у вас «довгограючий» желатин, який вимагає набухання протягом 40 – 60 хвилин. Я рекомендую використовувати швидкорозчинний желатин, оскільки він не тільки економить час, але як правило, краще очищений і добре розчиняється без необхідності подальшої фільтрації розчину.a9e934b7d929899f386b8c8c4ef2d6cb Двошарове апельсинове желе

2. Після набухання, якщо воно було потрібно, желатин за правилами треба розпустити на водяній бані, однак для простоти я завжди роблю це в звичайній каструлі на вогні. Желатин необхідно нагрівати на дуже маленькому вогні, часто помішуючи, поки він не перетвориться в прозорий однорідний розчин. Головне в цій справі – не доводити його до кипіння, інакше потім він не зможе застигнути, тому при сильному нагріванні розчину краще зняти каструлю з вогню і продовжувати заважати на столі, поки не розійдуться всі гранули. В дешевому желатині часто залишаються нерозчинені грудки і сторонні смітинки, тому перед використанням його необхідно профільтрувати через марлю або сито.6298788af6025aaf14f5a9792d5b4a4e Двошарове апельсинове желе
3. Оскільки желе буде складатися з двох різних верств – апельсинового і молочного, то цілком природно, що в першу чергу треба зайнятися нижнім шаром. Для цього з апельсинів потрібно вичавити сік за допомогою соковижималки для цитрусових, налаштувавши її на мінімальний вміст м’якоті, після чого відміряти 500 мл.

Читайте також:  Як приготувати салат з кальмарів — 3 простих і смачних рецептів

Рада! Для економії часу і сил ви можете використовувати хороший 100%-ний пакетований сік, але зрозуміло, свіжовичавлений сік має великі переваги щодо смаку, аромату і користі цього продукту. Якщо будете робити сік самі, то вибирайте в магазині невеликі апельсини з тонкою шкіркою, оскільки з них виходить більше соку і це буде вигідніше в плані фінансів.

76dec2b90017e9158f2f5c3deaa0abb7 Двошарове апельсинове желе
4. Далі апельсиновий сік потрібно пропустити через сито, щоб прибрати залишки м’якоті, покласти в нього цукор і нагрівати на невеликому вогні, постійно заважаючи, до тих пір, поки ви не перестанете відчувати ложкою наявність у ньому крупинок цукру.70361f386651d9b7eae616dda84d62cf Двошарове апельсинове желе
5. У сік влити 250 мл розчиненого желатину, ретельно все перемішати ложкою і апельсинове желе розлити по склянках або креманках, заповнюючи їх приблизно на 2/3 висоти. Потім желе помістити в морозилку на півгодини або ж в холодильне відділення на 1.5 – 2 години і дочекатися, коли воно повністю застигне, після чого можна приступати до виготовлення верхнього молочного шару.a870ddc9c8b9a45e6bb20983555d3c22 Двошарове апельсинове желе

6. Згущене молоко викласти в миску, додати до нього щіпку ваніліну і змішати з половиною склянки кип’яченої гарячої води.45dc4c13744ab8d3887d88173642d37e Двошарове апельсинове желе
7. Потім ввести залишився желатин, перемішати і розлити потроху поверх апельсинового желе.

Рада! Розпущений желатин може досить довго залишатися в рідкому стані навіть після охолодження, але все ж не вічно, і якщо ви затягнули процес, то він може і застигнути. В цьому випадку його слід підігріти на повільному вогні до температури 60 – 70°С і ретельно перемішати, щоб він знову повністю розчинився.

Посуд з желе потрібно поставити в холодильник і дочекатися остаточного застигання десерту, після чого його можна прикрасити на свій розсуд і відразу ж подавати до столу.
d98723de99e9d7fba72914914ebbd1c2 Двошарове апельсинове желе
Двошарове молочно-апельсинове желе напевно припаде до смаку як ласунам, так і людям, які віддають перевагу струнку фігуру і відсутність проблем зі здоров’ям, адже воно складається з корисних натуральних продуктів і містить всього лише 84 ккал на 100 г страви. Цей десерт досить просто готується і здатний подарувати багато задоволення і користі усім від мала до велика, тому обов’язково спробуйте приготувати желе з апельсинового соку для своєї родини, і ви напевно високо оціните всі його численні переваги. Приємного апетиту!
b89ce662adc1d111c98547438a4fba5c Двошарове апельсинове желе

Читайте також:  Яблука на пироги: заготівля на зиму
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!