Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовці

originalnye lepeshki iz kabachkov na skovorode i v dukhovke110 Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовціПід час дозрівання кабачків цей овоч використовують для багатьох сезонних страв. Серед інших — кабачкові коржі. Ситні оладки асоціюються з літом. Їх можна приготувати пожирніше, на сковороді, або в низькокалорійному варіанті — в духовці.

Рецепт з молодого овоча на сковороді

Перші літні кабачки з ніжною шкіркою і м’якими насінням — відмінне блюдо для зустрічі сезону. Підберіть один примірник середніх габаритів і підготуйте інші складові коржів з кабачків:

  • яйця — 3 шт.;
  • борошно пшеничне — 2 ст. л.;
  • кріп — пучок;
  • часник — 1 зубчик;
  • сіль, перець — за смаком;
  • олія — для смаження;
  • сметана для подачі.

Рада. Кріп в коржиках можете замінити петрушкою або кінзою.

Покрокова готування:

  • Вимийте і подрібніть зелень. Часник очистіть і поріжте. Можна пропустити через часникодавку і перетворити в кашку.
  • В зручній для розмішування ємності збийте яйця з перцем. Робота нескладна. Можна цілком обійтися без міксера. Використовуйте віночок або вилку.
  • Вимийте кабачок. Натріть його великої стружкою. Молодий плід очищати не потрібно. Орієнтуйтеся на ступінь жорсткості шкірки.

    originalnye lepeshki iz kabachkov na skovorode i v dukhovke111 Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовці

  • Змішайте кабачкову стружку з яйцем. Введіть просіяне борошно. Перемішайте до однорідності.
  • Солити суміш потрібно безпосередньо перед відправкою на сковороду. Інакше овоч закінчиться соком.
  • Викладайте масу столовою ложкою на розігріту і оброблену маслом сковороду.
  • Лопаткою притисніть сирі коржі в перші секунди на розпеченій поверхні.
  • Смажте заготовки з одного боку на середньому вогні не довше 2 хв. до золотистої скоринки.
  • Переверніть і потримайте коржі з кабачків на слабкому вогні під кришкою ще 3-4 хв.
  • Подавайте блюдо гарячим зі сметаною.
  • Рада. Застеліть тарілку для готових коржів паперовими серветками. Так ви наберете зайвий жир.

    Посолити подрібнену овочеву масу можна і заздалегідь. Тільки перед змішуванням слід вилити стекший сік, віджати залишок у волокнах рідина. Коржі вийдуть суші і щільніше. Класичні оладки з більш пізнього врожаю смажать приблизно так само. Тільки попередньо з плоду знімають жорстку шкірку.

    Кабачкові оладки в духовці

    Запечені в духовці коржі з кабачків дадуть фору смаженою по м’якості і ніжності. Вони набагато корисніше. Рецептурних варіацій у такої страви більше. Класичні низькокалорійні коржі готують з наступних інгредієнтів:

    • кабачки — 2 шт.;
    • борошно — 3 ст. л.;
    • яєчний білок — 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • молоко — 2 ст. л.;
    • перець, сіль — на свій смак.

    Рада. Коржі вийдуть корисніше, якщо пшеничне борошно замінити вівсяної.

    Порядок приготування:

    originalnye lepeshki iz kabachkov na skovorode i v dukhovke112 Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовці

  • Всі овочі переробіть у велику стружку. Змішайте в одній мисці. Залиште на час, а потім вичавте образовавшую рідина. Можливо, доведеться робити це кілька разів. Для прискорення процесу суміш можна злегка присолити.
  • Просійте борошно. Додайте її до подрібненим овочів.
  • Білок і молоко відправте туди ж. Насипте перець і основну порцію солі. Вміст миски грунтовно перемішайте.
  • Розігрійте духовку до 200 °С.
  • Застеліть деко папером для випічки. Викладіть сирі коржі. Випікайте близько 20 хв. Потім переверніть кожну на зворотний бік і відправте в жар ще на 7 хв.
  • Подавайте зі сметаною в гарячому вигляді.
  • Духові оладки з додатковими інгредієнтами

    Доповніть класичні коржі іншими компонентами — і вони знайдуть нові смакові фарби. Для коржів з овочевим асорті до основного набору інгредієнтів з попереднього рецепта додайте:

    • морква — 2 шт.;
    • перець солодкий — 1 шт.;
    • часник — 2 зубчики;
    • зелень — за смаком.

    Цибулю в цьому рецепті не потрібен. Всі нові овочі слід подрібнити будь-яким способом і домісити до кабачкової маси. Випікайте коржі тим же чином. Для подачі у цьому випадку підійде соковитий соус з несолодкого йогурту, подрібненого огірка і кропу, а також солі.

    originalnye lepeshki iz kabachkov na skovorode i v dukhovke113 Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовці

    Відрізняється пікантним смаком варіант коржів з кабачків з сиром. У списку продуктів для готування (крім головного інгредієнта) — тільки сіль, перець, яйце. Сиру — не менше 100 р. Пропустіть його через тертку. Пшеничне борошно замініть манкою в тій же кількості. Змішайте всі і випікайте.

    З перетертими кабачками гармонують гриби. На 1 кг овочів їх потрібно 300 р. Печериці використовують сирими, всі інші — тільки після відварювання. Поріжте гриби дрібно і змішайте з основною масою. Цибуля домішувати необов’язково. Такі коржі чудово смакують зі сметаною.

    За аналогією готуються оладки з домішкою фаршу. На 1 кг кабачків потрібно близько півкіло м’яса. Використовуйте свинину (нежирну), курятину або їх суміш. У рецепті є цибулю, часник і спеції до м’яса на вибір кулінара. Такі коржі є повноцінним другим блюдом. Особливо якщо приготувати до них калорійний соус: 200 г збитих густих вершків змішайте з сирною стружкою (100 г) і сіллю.

    Кабачкові оладки готують за різними рецептами. Залежно від цього виходить легка закуска або ситне блюдо для обіду.

    А яке ваше улюблене блюдо з кабачків?

    Овочеві оладки: відео

    pinit fg en rect red 28 Оригінальні коржики з кабачків на сковороді і в духовці

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: