Паска на сухих дріжджах

Всім привіт! Хочу розповісти Вам рецепт дуже смачної випічки на сухих дріжджах. Для всіх домогосподарок це найпростіший спосіб, у тому числі і для початківців. У статтях написаних раніше, вже були розказані варіанти пасок, які багатьом сподобалися. Один з них був олександрійський. Також розглянули як робити краффин і царський паску. Але сьогодні розглянемо ще один рецепт, який ми з дружиною робимо вже не один рік, і він завжди виходить вдалий.

Готуючись до великодня, багато хто заздалегідь випікають велика кількість різних паски, фарбують яйця і роблять сирну паску. Також готують пиріжки та булочки з різною начинкою. Адже це вважається традицією ще з давніх часів. Кожен з цих подій вважається якимось символом. Звичайно про це зараз писати не буду, так як це вже було розказано раніше написаних рецептах, а якщо кому-небудь буде цікаво можете почитати. Та й в інтернеті дуже багато різної інформації про символи та традиції на великдень.

b9aa63bbf324d453995bde94ae313422 Паска на сухих дріжджах

Звичайно, можна піти і придбати будь-яку випічку в магазині, але домашня вважається завжди смачніше. Та й погодьтеся, пригощати родичів і гостей завжди приємніше своїм виробом, ніж дорогим купівельними, у складі якого не відомо що. Та при цьому не знаємо, на скільки він свіжий.

Тісто будемо заводити на молоці опарним способом. Весь рецепт простий і не займе у вас багато часу. Та й смак готового виробу скажу я Вам, дивовижний.

Важливо! Придбавши родзинки в магазині, заздалегідь покладіть його в окріп, нехай він набубнявіє. За часом дивіться самі, мені вистачило 1 години.

Простий і смачний паску на великдень з сухими дріжджами

Більшість господинь намагаються використовувати пресовані дріжджі вважаючи, що вони краще для тіста. Але це думка можу розвіяти тим, що всі дріжджі однакові, найголовніше, щоб вони були свіжими і тоді тісто вийде обов’язково.

2b74405601820ef91f84909cd116d14c Паска на сухих дріжджах

Інгредієнти:

  • Дріжджі сухі – 1 маленька пачка;
  • Молоко – 0,5 літрів;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Цукор – 5 ст. л.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Ванільний цукор – 1 пачка;
  • Масло вершкове – 100 гр.;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.;
  • Родзинки – 200 гр.;
  • Борошно – 1 кг

З даної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх пасок.

Всі продукти мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

1. Замочіть родзинки в окропі, нехай він набубнявіє небагато.

9e757929542834c589cf4fa1c12880f3 Паска на сухих дріжджах

2. В миску середнього розміру насипаємо сухі дріжджі, дві столові ложки борошна і одну ложку цукру.

d120ad30471b9bb0b82581f3cce0ca3e Паска на сухих дріжджах

3. Заливаємо цю суміш однією склянкою теплого молока і перемішуємо. Інше молоко, борошно і цукор піде для замісу тіста. Прибираємо в тепле місце для освіти дріжджовий шапки. Тільки прикрийте миску кришкою або харчовою плівкою.

ea019d83e768a47734431a97bf746730 Паска на сухих дріжджах

4. Беремо іншу миску і в неї розбиваємо яйця, насипаємо цукор, що залишився, сіль.

Коли будемо робити глазур для пасок, нам знадобиться два білка. Тому на даному етапі можна відокремити білок від жовтків. Білки від двох яєць залишити для глазурі, а жовтки використовувати для тесту. Але ця процедура робиться тільки на ваш розсуд для економії. Я нічого відокремлювати не став. Так тісто виходить смачніше.

da0286d5b525ac1ef647542f0d4d0419 Паска на сухих дріжджах

5. Яєчно цукрову суміш гарненько перемішуємо і наливаємо в неї тепле молоко і піднялася опару.

a20fd47707b30e83b1a3a73cfaa586c0 Паска на сухих дріжджах

6. Додаємо ванільний цукор і знову робимо заміс.

d3ebef1cfc8ec10c40f5e9c9cb0f8958 Паска на сухих дріжджах

7. Тепер до загальних інгредієнтів наливаємо олію і розтоплене вершкове масло. Тільки дивіться, щоб воно було остигле, інакше дріжджі можуть зваритися

ec136f436897a6087d7a6a7b793aab07 Паска на сухих дріжджах

8. Залишилося просіяти борошно. Робимо цю процедуру кілька разів, це наситить її киснем і готові вироби вийдуть пишними.

130f0796ce23392ee58d55fb2663d3c2 Паска на сухих дріжджах

9. Замішуємо тісто, воно повинно вийде рідким і липнути до рук. Далі накриваємо його і прибираємо в тепле місце для підйому.

Майте на увазі, що в приміщенні, де ви замішуєте тісто, не повинно бути ніяких протягів. Інакше у вас просто нічого не вийде. Адже вона любить тепло.

42a83cb6aba90907bc1a609e82bac0bd Паска на сухих дріжджах

Порада: щоб тісто не прилипало до рук при замісі, змастіть їх рослинною олією.

10. Родзинки набубнявіли, воду зливаємо, ягідки висушуємо і відправляємо в наше тісто. Також можете використовувати будь-які горіхи, цукати.

Начинка буде гарніше, якщо родзинки використовуєте різних кольорів, білий, коричневий або чорний. Ну і звичайно ж нічого не станеться, якщо колір буде один, на смак паски це не вплине.

5ae2c19003b30c12f9ebac271dc70b96 Паска на сухих дріжджах

11. Тепер потрібно підготувати форми для випічки змащуємо їх соняшниковою олією. Причому зробити це потрібно з будь-якою формою, навіть з паперовою. Викладаємо в них наше тісто, приблизно половину від обсягу. Нехай ще раз постоять і трохи піднімуться наші паски і відправимо їх у духовку.

c235c5a4a3b0aaa65d0cc959f226749f Паска на сухих дріжджах

Паска великодня на сухих дріжджах за класичним рецептом

Даний рецепт, який зараз готуємо, сам по собі вважається класичним і Ви готуєте його на сухих дріжджах, або пресованих не має значення. Все одно, готуючи паски за цим способом вони виходять найсмачніші.

12. Духовку розігріваємо до 180° і відправляємо в неї наші форми. Час приготування залежить від розмірів форми. Мені знадобилося всього 15 хвилин. Ви ж дивіться, щоб верхівка підрум’янилася, тоді витягайте.

Порада: щоб верхівки пасок не згоріли, а добре пропеклися, накрийте випічку на самому початку звичайної фольгою.

9fc5b8b191cbb7c23df53400ac50b4bd Паска на сухих дріжджах

13. Ось наші вироби та готові, залишилося тільки навести красу на верхівках нашої випічки.

Рецепт білкової глазурі для паски

Для такої глазурі використовується малу кількість продуктів, до того ж вона ніколи не осиплеться і вважається найсмачнішою. Використовувати її можна не тільки для пасок, а також для будь-якої випічки.

Інгредієнти:

  • Білки від яєць – 2 шт.;
  • Цукрова пудра – 2 ст. л.;
  • Лимонна кислота – 2 щіпки.

14. Взагалі, глазур завжди намагаюся робити, коли паски випікаються, так йде значно менше часу. Виходить так, що як тільки дістаю випічку з духовки, відразу обмазую її.

15. В окрему миску відокремлюємо білок від жовтка, якщо звичайно Ви не робили цю процедуру при замісі тесту. У кого є овощечистка, відокремити буде набагато зручніше.

Дивіться, щоб ємність, де будете замішувати глазур, була сухою, інакше у Вас нічого не вийде. Зайва волога не дає продуктів взбиться до потрібної консистенції.

1d2c7a1a8fe70767ecb8e88a17d1c0c2 Паска на сухих дріжджах

16. До білка додаємо цукрову пудру і лимонну кислоту.

b2575a287b20650c630f1263ae174749 Паска на сухих дріжджах

17. З допомогою віночка починаємо збивати, до тих пір поки не вийде біла глазур. Процес цей довгий, тому наберіться терпіння. Зате результат Вас приємно здивує. Якщо ви добре її збили, то вона не буде розтікатися зовсім. А залишиться в тому положенні, в якій ви її залишили.

d084db36b21a07c04a176bfb272cb7fa Паска на сухих дріжджах

18. Обмазуємо приготованим білком всі паски.

fd4ccf9b4e44df4b7097003b4d6d96ed Паска на сухих дріжджах

19. Зверху глазурі посипаємо кондитерську посипання, для прикраси.

e8c6e7ed268a9f3a63b2a9600448833f Паска на сухих дріжджах

20. Подивіться на фото нижче, яка вийшла краса. Всі вироби добре пропеклися і всередині випічки не залишилося не одного мокрого місця.

be24b99dcc60c65d22a467f5a1db4ba8 Паска на сухих дріжджах

Ну ось і все, про що хотів розповісти. Готуйтесь до великого свята друзі, пригощайте смачними пасками всіх рідних і близьких. Приємного апетиту!

Якщо в процесі приготування будуть питання, запитуйте в коментарях, постараюся швидко відповісти. А паску, дійсно вийшов дуже смачний, Ви тільки обов’язково приготуйте його і спробуйте. У мене діти від нього просто без розуму. Особливо готові всю верхівку з’їсти відразу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради