Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже смачні і надзвичайно гарне варення з кизилу. Ці ягоди ми заготовляємо дуже давно, чоловікові подобається соус до м’яса, компот і солодкі заготовки.

Плоди багаті вітамінами і мікроелементами, що робить їх особливо корисними при застуді і для зміцнення імунітету. Самі плоди красивого рубінового кольору, кисло-солодкі з легкою терпкістю, що робить їх особливими, не схожими ні на які інші.

Ми вже говорила на блозі про корисні властивості кизилових ягід, розглядали всі тонкощі і нюанси. Сьогодні хочу поділитися рецептами солодкого ласощі, яке стане невід’ємною частиною домашнього чаювання.

Обожнюю варення до чаю, додаю його в різну випічку, намазую на булочку, або шматочок хліба. Щороку намагаюся спробувати нові рецепти, нещодавно знайшла сайт з рецептами варення з агрусу з апельсином https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/, раніше я готувала тільки з аґрусу, а тут незвичайне доповнення.

Не буду вас довго мучити розповідями, давайте швидше приступати до приготування ласощів. Хочу поділитися з вами своїми улюбленими рецептами. Вони будуть з покроковими фотографіями і докладним описом.

fbbffaa396a6bdc4a9fb4e2061ca06b8 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Нагадаю, солодкість можна готувати з кісточками і без кісточок, а також у вигляді пюре або джему, крім цього, ягоди протирають з’єднуючи з цукровим піском, і виходить сире варення.

Варення з кизилу пальчики оближеш: простий рецепт

Самі ягоди містять натуральну глюкозу і фруктозу, нормалізують рівень цукру в крові, тому замість шоколадних батончиків краще з’їсти пару ложок улюбленої солодощі.

aaf4a22dc6884154d27a455c5ec827a4 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Інгредієнти:

  • 1 кг стиглих ягід
  • 800 грам цукру
  • пару ложок води

e13cc6f269ed7e38ee044bf3bd892d46 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Для ласощі підійдуть міцні темно-червоні плоди. Ягоди вимити, видалити хвостики. Помістити до каструлю, для цих цілей візьміть нержавіючу або емальований.

У алюмінієвих ємностях варити варення не можна – при контакті ягідного соку зі стінками посуду починається реакція окислення.

Налити трохи води на дно, так як в результаті варіння буде сік, багато води не наливайте. Ягоди пересипаємо цукром шарами.

f6e6b8a5b12bfe6d452d8218931a2e65 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Ставимо на невеликий вогонь, варимо 10 хвилин поступово помішуючи.

На великий вогонь ставити не можна, так як цукор не встигне розтанути, і все може пригоріти, а на повільному вогні цукор буде танути поступово, перетворюючись з солодкий сироп.

Нагрівати краще повільно, плюс акуратно помішуємо. Кип’ятимо хвилин 10, збираємо пінку, яка утворюється при закипанні.

72d71a008b114ef7b1a2238a3ef6ad90 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Банки і кришки готуємо заздалегідь. Банки я добре вимила, далі все просто, стерилизую над чайником, роблю це своїм перевіреним старим добрим способом. Кришки я вимила, заливаю водою, кип’ячу хвилин п’ять.

Після 10 хвилин варіння, даю йому охолонути, і знову проварюю хвилин 5-7. Розкладаю солодку заготовку в стерильні баночки, і варення з кизилу з кісточками готово.

Читайте також:  Минтай в духовці — 6 найбільш смачних рецептів

6689b5ab18ef369fcce1425b48bae477 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Виходять гарні цілі-цілісенькі яскраві ягідки, дуже ароматні і надзвичайно смачні. Добре зберігається навіть в умовах квартири, колір виходить дуже красивий. Спробуйте приготувати і насолоджуйтеся смаком.

Варення з кизилу без кісточок, виходить як мармелад

Ці ягідки за формою і забарвленням схожі на шипшину, дуже красиві, незвичайні. До речі, рубіновий, мій улюблений колір. У першому рецепті у нас були ягоди з кісточкою, а зараз хочу запропонувати рецепт джему без кісточок. В остившем вигляді ріжеться шматочками, а якщо поставити в холодильник, то вийде справжній мармелад.

d9d4629a953031519bc9efaa4d493794 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Інгредієнти:

  • 1 кг. ягід
  • 500-550 грам цукру
  • 3 повні столові ложки води

Ягоди вимити, покласти в каструлю і залити водою, нам треба розпарити ягідки на вогні, щоб було легше протирати і робити пюре. Щоб процес йшов швидше можна накрити каструлю кришкою. Перемішуйте все кожні 10-15 секунд. Так не підгорає нижній шар, і під кришкою кизил добре розм’якшується.

cf824fee2b509c339274aa719bb5fd22 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

У процесі варіння плоди пустять сік. Через 10 хвилин прибираю з вогню і даю повністю охолонути. Подивіться, дно у каструлі чисте, нічого не підгоріло, але і води немає.

Знаєте в чому перевага джему? В тому, що в ньому немає кісточок. Його можна намазувати на батон або булочку, використовувати як прошарок для бісквіта або пісочного кошиків.

eb608e6f48442f82de69d0aee9ea9f07 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Протираю ягоди через сито, можна робити це віночком, руками або ложкою. У мене вийшло 550 грам пюре, і 450 грам кісточок. Тепер нам потрібно додати цукор.

Цукор додаємо в пропорції 1:1, по відношенню до отриманого пюре. Його потрібно зважити. Якщо у вас 700 грам пюре, то і цукру потрібно 700 грам.

У мене 550 грам, я додаю стільки ж цукру і все добре перемішую. Ставимо на вогонь, і заважаємо безперервно.

0213514cc8e454ba92c77856ef1f4091 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Від плити не відходимо, весь час заважаємо, коли цукор розчиниться і почне кипіти, вогонь можна зменшити, і уварювати 10 хвилин, постійно помішуючи. Через 10 хвилин, знімаємо з вогню і розливаємо конфітюр в стерильні баночки.

Банки вимити з содою і простерилізувати зручним способом, також, кришки, вимити, залити водою і прокип’ятити.

f60258fb86291f89348c65a11ed8caf6 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Можна закочувати ключем, або використовувати баночки з закруткою (з закручуються кришками євро). Кришки, також, повинні бути стерильні.

Не забувайте про це, хоч багато хто не стерилизую тару для варення, спираючись на те, що воно солодке, але і солодке ласощі може покритися пліснявою.

c095424606c0a6afc40f6fa5ed9b8697 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Стерилізувати банки з джемом у воді не потрібно, після остигання джем прибираємо в холодне і темне місце на зберігання. Цю солодку смакоту, у мене, люблять діти мазати на булочку і пити чай. Спробуйте і ви.

Кизилове варення з кісточками: рецепт п’ятихвилинка

Ягоди містять багато вітамінів, глюкози, дубильних речовин, фітонцидів, ефірних масел. Завдяки чому надзвичайно корисні для організму, а щоб максимально зберегти вітаміни, пропоную рецепт п’ятихвилинку. Варимо буквально 5-10 хвилин, і вуа-ля, все готово.

Читайте також:  Рогалики на кефірі — солодка зміна настрою

6d0b0be0fc74337a91b4289df7b5e8a3 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Інгредієнти:

  • 1 кг. кизилу
  • 1 кг. цукру
  • 250 мл. води

Пропорції можуть бути будь-які, можна взяти більше або менше ягід, а цукор кладеться 1:1.

Цукор і воду додати в миску або каструлю, ставимо на вогонь. Нам потрібно зварити цукровий сироп.

632b60226995b522246a6c3cd400f533 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Коли цукор повністю розчиниться, а сироп закипить, вимикаємо плиту, і охолодити до теплого стану. У процесі варіння я весь час його помішую, щоб швидше розчинився цукор.

В охолоджений до кімнатної температури сироп занурюємо вимиті ягоди кизилу. Беріть щільні і стиглі плоди, також, видалити хвостики. Переберіть і промийте їх. Можна помістити ягідки на друшляк, а потім вже занурити в сироп.

c3296aae54a6014ac465b7e91e787f56 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, готуємо 5-10 хвилин збираючи пінку і помішуючи. Піну потрібно обов’язково збирати, так ягідки красивіше і саме варення добре виглядає.

Недовга термічна обробка дозволяє зберегти максимальну кількість мікроелементів і вітамінів у ягодах.

ef225f68c384f6021b67844db7b3cf5c Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Банки і кришки краще підготувати заздалегідь. Я їх мою з содою, і стерилизую, кришки мою і кип’ячу. Розливаю гарячу солодкість в баночки, і закручую кришками.

Я взяла баночки з закруткою (з закручуються кришками). Це дуже зручно.

f65bbc4abf80faf72d11c11fd477035f Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Після охолодження прибираємо на зберігання в холодне і темне місце, але солодкі заготовки відмінно зберігаються в квартирі, за рахунок великої кількості цукру, вони не псуються. Головне щоб посуд був стерильна.

Надзвичайно красиве і смачне кизилове варення без варіння

Чи пробували ви сире варення з кизилу? Його можна зберігати в холодильнику, у погребі, в морозилці. Сам процес приготування дуже простий і нескладний. Таке чудове ласощі можна використовувати для прошарку бісквіта, або подати до чаю.

А додавши пару ложок у окріп, вийде ароматний і смачний напій, який зігріє взимку, і зміцнить імунітет. Полийте млинці, і вони стануть ще смачніше.

f3011ce780c51753efb7f4103a6d9727 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Інгредієнти:

  • 3 кг. цукру
  • 3 кг. кизилу

Беріть стиглий або перестиглий кизил, його потрібно вимити і обдати окропом. Пересипаємо його шарами з цукровим піском. Шар цукру, шар ягід, і так робимо шарами.

f9d3fb0af1ad5f2f74f1357733a1b169 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Тепер потрібно надіти рукавички одноразові або добре вимити руки, і розчавити цукор з кизилом. Нам потрібно щоб ягода пустила сік. Тепер залишаємо все на 2 години, кожні пів години перемішуємо.

Через пару годин цукор повністю розчиниться. Ось така маса у вас повинна вийде.

192e7687724a7d7a25c9b3653a0fdff5 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Тепер ягоди протираємо через сито, робимо це ложкою, віночком, або руками, так менше відходів. Підставляємо миску під сито, щоб в неї стікало кизилове пюре.

Накладаємо частина ягід з цукром і протираємо, кісточки і шкірки прибираємо, потім знову накладаємо частина ягід і протираємо. І так, поки не закінчаться плоди.

3bb6888d1af09226b9ae4978aacfac75 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Готове ласощі розкладаємо в банки. Я використовую банки з закручуються кришками. Тару ретельно мию і кип’ячу. Зберігаю в холодильнику. Також розливаю в лоточки, накриваю кришкою, ставлю в морозилку.

Якщо в процесі перетирання у вас будуть залишки цукру, залиште пюре ще на пів годинки при кімнатній температурі, цукор розчиниться.

Постоявши в холодильнику воно стає набагато густіше. Виходить густе і однорідне пюре.

Читайте також:  Закуски на Новий рік з яєць — 12 рецептів

be2576865edd9873f36bc8df5aea2a71 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Якщо ви не пробували, то спробуйте. Раджу починати з кілограма, спробуйте, і ви оціните смак цієї солодощі. Це набагато краще і корисніше цукерок.

Кизилове варення з яблук на зиму

Пропоную вам спробувати дуже смачний надзвичайно красивий джем з яблук і кизилу. Яблука надають солодкість, а кизил кислинку, замість виходить ніжний і унікальний дует. Так як яблука містять багато природного пектину його не доведеться довго уварювати, він вийде пюреподібний, густий, з насиченим смаком і яскравим ароматом.

Таке ласощі різноманітить ваше меню, підійде до млинців, стане відмінним доповненням до оладушкам. Та й, відмінно різноманітить ваше повсякденне чаювання.

c9e0c27b180ca532c97137532d5cb183 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Інгредієнти:

  • Яблука — 700 грам (в очищеному вигляді)
  • Кизил — 500 грам
  • Цукор — 500 грам
  • Чиста вода — 100 мл

Можна додати корицю, мелісу, м’яту, аніс за бажанням, або будь-які інші спеції. Я люблю відчувати смак яблук і ягід кизилу. Яблука потрібно вимити, очистити, видалити серцевину і нарізати.

Переміщаємо в каструлю, заливаємо водою і тушкуємо хвилин 20-30 під кришкою на слабкому вогні. Періодично помішуючи, нам потрібно розм’якшити яблука.

6961f6b528fb6f070d5af92d4177ace1 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Потім охолоджуємо і подрібнюємо за допомогою блендера перетворити на пюре. Якщо немає блендера протріть через сито.

Воду ділимо навпіл. 50 мл. води наливаємо у ягоди кизилу, 50 мл. в яблука. Паралельно тушкуємо з водою ягідки кизилу. Тушкуємо 10 хвилин з моменту закипання, нам треба домогтися, щоб вони стали м’якими.

3d870aaf61b65d5b0c79777583e3db0a Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Даємо масі охолонути, протираємо через сито. З’єднуємо в каструлі з товстим дном обидва пюре, що вийшло раніше яблучне пюре, і кизилове пюре.

Кизил зручно протирати через дрібне сито, так, на ньому залишаються шкірки і кістки, а яблука пюрировать блендером.

04cbadad826b4ef1f7f64d184f64d1b5 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Засипаємо цукром, варимо на повільному вогні весь час помішуючи. Вогонь робимо мінімальний. При кипінні буде утворюватися піна, її треба знімати. Варимо яблучно-кизиловий джем 10 хвилин.

d5e9bacf0aef1a3fc7e62ae661716eb4 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Тим часом підготуємо баночки і кришки, все як завжди, вимити, простерелизовать. Розливаємо гаряче ласощі в банки, накриваємо кришками. Після остигання вона стане ще густіше.

Після того як ви розлили в банки, переверніть їх, але не вкутуйте, залиште на столі до повного охолодження. Мені зручніше брати банки з гвинтовими кришками.

33b5ba257cd8b11550b7b9ff0a5fbab8 Варення з кизилу на зиму: 5 рецептів надзвичайно красивого і смачного варення

Я дуже люблю джем і варенням, воно не тільки корисна, але й смачна. Володіє приємною терпкістю. Всі рецепти перевірені, дуже хороші. У нашої сусідки по дачі ще зелені ягідки, але скоро дозріють і стануть яскраво-червоного кольору. Тому поділилася рецептами заздалегідь, щоб ви могли вибрати те, що подобається, і спробувати.

Готуйте, дивуйте своїх рідних та друзів. Балуйте вкусняшка, і будьте здорові! Вдалих вам заготовок!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!