Паста з лососем у вершковому соусі – це надзвичайно смачне блюдо, яке поєднує в собі делікатесну рибу червоних сортів і визнане в усьому світі поєднання відварених макаронних виробів з густим білим соусом, приготованим з масла, вершків і борошна. Таке шикарне за смаком, зовнішнім виглядом і складом інгредієнтів страву, поза всяким сумнівом, заслуговує почесного місця на святковому столі, але крім цього його можна хоча б час від часу дозволяти собі і в будні, адже це абсолютно безпрограшний варіант другої страви, від якого будуть без розуму всі дорослі і діти. Крім того, паста з твердих сортів пшениці, багата цінними мінералами та повільними вуглеводами, і жирна риба, містить в собі вітамін Д і багато незамінних омега-3 жирних кислот, є унікальними і дуже корисними для здоров’я продуктами, які необхідно регулярно вживати всім.
Паста з лососем готується зовсім просто і швидко, що загалом є характерним ознакою переважної більшості видів цього традиційного італійського ласощі, тому це блюдо можна легко зварганити і у метушливі святкові дні, вразивши уяву гостей, і ввечері після роботи, щоб смачно і корисно нагодувати чоловіка і дітей. Нечисленні, але добре підібрані інгредієнти цієї пасти настільки гармонійно поєднуються один з одним, що в результаті страва має ніжну, тане в роті консистенцію і надзвичайно приємний смак. Не один раз на своєму досвіді було помічено, що навіть ті, хто не надто шанує рибні страви, вмить стають великими шанувальниками вершковою пасти з лососем, ну а справжніх цінителів морепродуктів від неї просто за вуха не відтягнути ?
Оскільки до нас вже щосили наближається чудове весняне свято 8 березня, який дами традиційно самі організовують свою честь, то я настійно рекомендую побалувати себе, своїх подруг і родичів цієї прекрасної делікатесної пастою, яка напевно викличе справжній фурор на вашому святковому столі. По-перше, ви досить легко і швидко приготуєте це блюдо і зможете цілком заслужено розслабитися в цей святковий жіночий день. По-друге, завдяки такій простоті і моїм наочним покроковим інструкціям, можливо, вам вдасться навіть перекласти це завдання на ваших дорослих і поки ще підростаючих чоловіків. І по-третє, незважаючи на наявність макаронів, вершків і жирної риби, ця паста має досить помірну калорійність — 161 ккал на 100 г, а значить, ви зможете дозволити собі насолоджуватися великою порцією цього вишуканого ласощі, не дбаючи про якісь неприємні наслідки для фігури. Чудова паста з лососем у вершковому соусі – це справжня знахідка для гурманів, які стежать за своєю стрункістю і красою і намагаються слідувати принципам здорового способу життя!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 180 г |
| Час приготування: | 30 хвилин | Калорійність порції: | 289 ккал |
| Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 83 крб. |
Як приготувати пасту з лососем у вершковому соусі — рецепт вершковою пасти з філе сьомги або форелі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 400 г пасти
- 400 г філе сьомги або форелі
- 1 бол. цибуля-порей
- 3 зуб. часнику
- 400 мл вершків 10 – 20%
- 30 г вершкового масла
- 1.5 ст. л. борошна
- 3 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець, італійські трави, мускатний горіх
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати пасту з лососем у вершковому соусі, рибу ретельно промити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Рада! Для приготування цієї страви підійде будь-яка риба червоних сортів, однак смачніше все воно виходить при використанні філе сьомги або морської форелі. Ці делікатесні сорти риб мають більш жирне і ніжне м’ясо, яке робить пасту надзвичайно приємною на смак і практично тане в роті.
2. Білу і світло-зелену частину цибулі-порею нарізати тонкими кільцями.
Рада! Цибуля-порей є самим ніжним по консистенції і делікатним на смак видом лука, але при цьому і самим дорогим і тому не дуже поширеним в звичайних магазинах. Тому якщо вам не вдалося купити цей сорт цибулі, то його цілком можна замінити на цибулю-шалот або навіть звичайний ріпчаста цибуля.
3. Часник очистити від шкірки, розчавити плоскою поверхнею ножа і порізати як можна дрібніше.
4. У сковороді розігріти оливкову олію, покласти спочатку часник і обсмажити на середньому вогні близько хвилини до появи сильного часникового аромату. При цьому часник повинен залишитися білим і не підрум’янитися.
5. Потім додати до часнику порізану цибулю і смажити 5 хвилин до його помітного розм’якшення.
6. У сковороду покласти шматочки червоної риби і готувати ще 5 хвилин при делікатному помішуванні. В кінці приготування рибу з овочами посолити і приправити італійськими травами. Якщо у вас немає під рукою такий приправи, тоді можна просто додати по великій щіпці базиліка, чебрецю і орегано.
7. Поки йде обсмажування риби з цибулею і часником, у великій каструлі треба закип’ятити 3 – 4 л води і додати в неї 1 ст. л. солі, потім акуратно опустити в киплячу воду макаронні вироби і варити згідно інструкції на упаковці.
Рада! Пасту з лососем у вершковому соусі можна готувати абсолютно з будь-якими макаронами, які вам більше подобаються. Однак традиційно для її приготування використовують довгу широку пасту під назвою «тальятелле» або просто «гнізда». Цей вид макаронних виробів вариться всього 6 – 7 хвилин, але слід мати на увазі, що його потрібно періодично перемішувати, інакше згорнуті в клубок макарони місцями можуть недостатньо проваритися.
8. Готову пасту відкинути на друшляк і почекати 5 хвилин, поки вся вода стече. Додатково промивати її під струменем холодної води не потрібно.
9. У тій же каструлі, де варилася паста, розтопити вершкове масло, покласти борошно і обсмажити її на середньому вогні при постійному енергійному перемішуванні віночком близько хвилини, поки не з’явиться легкий горіховий аромат.
10. Поступово влити вершки і продовжувати інтенсивно заважати соус до тих пір, поки він не стане однорідним. Готовий вершковий соус для пасти з лососем злегка посолити, поперчити і приправити маленької дрібкою меленого мускатного горіха.
11. У соус покласти рибу з овочами, перемішати і тушкувати на маленькому вогні протягом 2 хвилин.
12. Тепер в каструлю повернути макарони і з допомогою двох великих ложок або лопаток все акуратно, але дуже ретельно перемішати.
Дивовижно смачна і апетитна паста з лососем у вершковому соусі готова! При подачі її можна злегка посипати тертим пармезаном, хоча вона настільки хороша сама по собі, що це зовсім не обов’язково. Приємного апетиту!
