Закритий пиріг з куркою і овочами

Страва за мотивами американського закритого пирога Пот Пай – це повноцінний обід 2 в 1, в якому соковита начинка з овочів і курки з бульйоном доповнена апетитною хрусткою хлібною скоринкою, яку так смачно вмочати в начинку.

4562c3a4d55231d7547bd70958f85852 Закритий пиріг з куркою і овочами

Як приготувати закритий пиріг з куркою і овочами

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 600 г
  • Морква – 2 шт.
  • Печериці – 250 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Горошок зелений – 120 г
  • Тісто листкове – 1 упаковка
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно пшеничне – 2 ст.л.
  • Молоко – 120 мл
  • Олія – ​​2 ст.л.
  • Масло вершкове – 30 г
  • Кунжут – за бажанням
  • Спеції – за бажанням
  • Сіль – за смаком

Приготування: Крок 1

  • Підготувати всі інгредієнти.

Листкове бездріжджове тісто дістати з морозилки і залишити при кімнатній температурі, щоб воно розморозилось.

Овочі ретельно вимити і очистити.

Заморожений зелений горошок промити водою.

Для начинки можна використовувати будь-які улюблені овочі, а також можна додати сир.

52e4f96f43272a068725f383229ae26a Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 2

Курку нарізати невеликими кубиками й обсмажити на сковороді з розігрітою олією близько 5-7 хвилин до рум’яної скоринки на сильному вогні. Потім вогонь зменшити, прикрити кришкою і тушкувати ще 2-3 хвилини.

Також для цієї страви підійде попередньо зварена до готовності куряча грудка або стегна. В цьому випадку їх слід нарізати на невеликі шматочки і додати в кінці приготування начинки до вже готових овочів.

db48b99779bf7f073aeb04e331e03069 Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 3

Морквуа нарізати півкільцями і додати в сковороду до курки, готувати 3 -4 хвилини.

81281fff3cab5ed281ee12aff7635cb6 Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 4

Гриби нарізати тонкими скибочками або розрізати на 4-6 частин. Додати їх в сковороду до курки і моркви. Гасити овочі ще 2-3 хвилини.

289b67f8dc31f62587848f34d7abcb5d Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 5

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і також додати в сковороду до начинки. Додати вершкове масло, сіль і спеції. Готувати ще 3-4 хвилини.

Якщо рідини в сковороді недостатньо, додати трохи курячого бульйону або води.

4135166707a017df807d157602c78180 Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 6

В самому кінці додати зелений горошок, прогріти його 1-2 хвилини.

При бажанні можна зробити начинку густішою і поживною, додавши молочний соус. Для цього в сотейнику змішати борошно і молоко (можна використовувати нежирні вершки) так, щоб не було грудочок, влити молочний соус до овочів і при постійному помішуванні довести соус до густого стану.

8e152c1705a71dc5681ffff639ca61b3 Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 7

Розморожене листкове бездріжджове тісто на присипаній борошном поверхні розкачати в пласт такого розміру, щоб з нього можна було вирізати 3-4 “кришечки” для порційних форм, розміри яких трохи більше розміру форм. Для цього на пласт тіста покласти форму для випічки і вирізати кришечки з тіста трохи більшого (на 1,5-2 см) розміру, ніж форми.

Крім листкового дріжджового тіста також можна використовувати пісочне тісто.

5efd1f923003e51639e507437a5872fc Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 8

Викласти начинку з курки і овочів в порційні форми (бажано неглибокі).

7717e79a438402344bf39db535e4db0e Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 9

Накрити форми зверху кришечками з тіста, щільно притискаючи їх до стінок форми. Виделкою на поверхні тіста зробити проколи для виходу повітря в процесі випічки. Змастити тісто збитим яйцем і при бажанні для прикраси посипати насінням кунжуту.

9121012b095a6a711df6f9a21100b054 Закритий пиріг з куркою і овочами

  • Крок 10

Випікати закритий пиріг з куркою і овочами в розігрітій до 180 ° С духовці близько 35-40 хвилин до рум’яної скоринки на тісті. Подавати пиріг до столу в гарячому вигляді.

Закриті пироги з куркою і овочами готові! Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Закритий пиріг з куркою і овочами

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради