Торф’яної пиріг з шоколадного пісочного тіста з сиром — чудовий домашній десерт з доступних продуктів. Незвичність його полягає в поєднанні двох текстур: ніжності сирного крему всередині і хрусткою піщаної крихти зовні. Ароматний, простий у приготуванні і ефектний при подачі на стіл — саме такі рецепти дозволяють заслужити у домашніх і друзів славу знатного кулінара.
Торф’яної пиріг з сиром
Шоколад і сир — чудове поєднання смаків. Варто приготувати торф’яної пиріг і переконатися в цьому. Однак від какао-порошку, який ви будете використовувати, безпосередньо залежить смак десерту. Тому для випічки краще взяти високоякісний продукт з натуральних какао-бобів і без сторонніх добавок.
Продукти для тіста:
- 125 г вершкового масла;
- 250 г борошна;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 120 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г сиру;
- 3 яйця;
- 5 ст. л. сметани;
- 100 г цукру;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю.
Рецепт приготування:
- Вершкове масло нарізати кубиками.
Розм’якшувати попередньо вершкове масло не потрібно
- Просіяти пшеничне борошно.
Просіювання борошна робить випічку повітряні
- У глибокій мисці з’єднати всі інгредієнти для тіста і перетерти руками в крихту.
Крихту з борошна, масла, цукру і какао-порошку потрібно робити швидко, щоб вона не почала танути
- Сир збити зі сметаною.
Збивати сир і сметану потрібно міксером, вручну не вийде необхідної текстури
- В окремій мисці збити яйця з цукром до піни. Потім додати пишний крем зі сметани та сиру, ввести муку і крохмаль. Перемішати до отримання однорідної маси.
Яйця краще всього брати охолоджені
- У роз’ємну форму помістити половину шоколадної крихти, після викласти весь сирний крем і розрівняти його. Зверху рівномірно засипати залишилася крихтою. Поставити в розігріту духовку і випікати 35-40 хвилин при температурі 200°С.
Краще не замінювати роз’ємну форму інший посудом, а то пиріг буде складно дістати, зберігши естетичний зовнішній вигляд
- Готового пирога дати постояти в вимкненій духовці 20 хвилин, потім дістати з форми і викласти на блюдо.
Готовий торф’яної пиріг смачний і в теплом, і в холодному вигляді
- У випічки по цьому рецепту виходить хрустка поверхню і багато ніжної сирної начинки.
Торф’яної пиріг з сирною начинкою можна подавати на святковий стіл замість торта
Не рекомендується замінювати вершкове масло маргарин. В іншому випадку у пирога не буде приємною вершковою нотки.
Відео: рецепт торф’яного пирога від Ірини Хлебниковой
Свіжоспечений торф’яної пиріг з сирною начинкою служить головною прикрасою столу. Його доречно подати і в свята, і в будні. Десерт має насичений смак і апетитний зовнішній вигляд.
