Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Добрий день!

Картопляна запіканка – справжній порятунок для тих, хто любить смачно поїсти, але не хоче проводити на кухні занадто багато часу. Готується вона з рівним успіхом як з сирого, так і з відвареної картоплі (у першому випадку приготування страви зажадає трохи більше часу).

Начинка для запіканки може бути різною – м’ясо, риба, овочі або гриби. Ця стаття являє собою збірник рецептів, де використовується м’ясний фарш. Всі варіанти досить прості у виконанні, так що впоратися з приготуванням не складе труднощів навіть при відсутності досвіду.

d90aae5ef23b5241bd7820a2f466031e Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Багатьом господиням це блюдо полюбилося за свою універсальність. В залежності від додавання інгредієнтів, воно може виступати в якості повсякденного сімейного обіду, так і прикрасити святковий стіл. Є і спеціальні вегетаріанські варіанти.

Для того щоб приготувати ситне і смачне частування, вам буде потрібно лише нарізати продукти і викласти їх шарами. Все інше за вас зробить духовка, в той час як ви зможете займатися іншими справами. Втім, тут потрібно не говорити, а пробувати! Спробуйте і ви, і можливо, картопляна запіканка стане одним з ваших улюблених страв.Не забувайте і про інші м’ясні делікатеси, як пельмені і манти, їх люблять точно все.

Картопляна запіканка з фаршем – простий рецепт в духовці

Один з тих рецептів, які відносять до серії «простіше простого». Витративши зовсім небагато часу, ви легко приготуєте смачний обід чи вечерю, який, без сумніву, буде гідно оцінена вашими рідними або гостями.

Інгредієнти для начинки:

  • 0.5 кг яловичини;
  • 1 цибулина;
  • 150 г печериць.

Для пюре:

  • 1 кг немолодого картоплі;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 велике куряче яйце;
  • 150 мл молока з відсотком жирності 3.2;
  • 0.5 моркви середньої величини.

А також:

  • 1.5-2 ст. л. рафінованої рослинної олії;
  • 100 г сметани (з жирністю не більше 18-20%);
  • Перець чорний мелений, або суміш перців;
  • Сіль;
  • Кріп, петрушка або інша зелень за бажанням.

Послідовність:

Промивши під струменем холодної води, залийте м’ясо 2-2.5 л рідини і варіть до закипання на середньому вогні. Потім зніміть з поверхні бульйону пінку, зменшіть вогонь і залиште м’ясо під кришкою ще на 90 хвилин. Зробити це потрібно не менш ніж за 12 годин до приготування запіканки.

Торт з готових бісквітних коржів: 6 рецептів

fec1631b8f1311350ac952f399b25de7 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Коли яловичина буде готова, зніміть її з плити і дочекайтеся повного остигання бульйону. Після цього приберіть в холодильник.

7acf7485c42266bf7be4c37bd560f8fa Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Безпосередньо перед тим, як почати нарізати продукти, розігрійте духовку до 190-210 градусів.

У каструлю налийте 3 л холодної води. Опустіть туди нарізані картоплю і моркву.

Їх шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, щоб овочі зварилися одночасно.

Час приготування становить близько 20 хвилин після закипання води.

1c42d215e8334bb8f8676b18855a03d8 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти
У той час як морква з картоплею варяться, подрібніть цибулю і посмажте його, не доводячи до появи золотавості, на рослинному маслі.

52366238e946212009f743f8cd18a986 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Яловичину пропустіть через м’ясорубку. До отриманого фаршу додати цибулю. Додайте за смаком перець і сіль.

ab95362fe38c54df3b709a63d55714cc Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

В цю ж ємність влийте 2-3 маленьких ополоника бульйону, що залишився після варіння яловичини.

2e0c9299c390de384c6cc65285973e9c Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Молоко з вершковим маслом доведіть до кипіння. З готових картоплі і моркви злийте воду і додайте в каструлю гаряче молоко. Після цього за допомогою товкачика розімніть овочі до отримання однорідної густого пюре.

687c87342a12ce16d302b54496a5a1b3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Хвилин через 5, коли пюре охолоне, розбийте в неї яйце – з ним маса стане більш повітряної.

6e4961fbaf4ce7e356d078a86ff392ba Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

На невеликій алюмінієве деко, змащене рослинним маслом, викладіть пюре 1/2, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Далі аналогічним чином викладіть м’ясну начинку і зверху знову розподіліть картоплю.

3069b2984aa644aff9c00dee137be0e0 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Поверхню запіканки змастіть товстим шаром сметани і випікайте протягом 50-60 хвилин при 190-210 градусах до появи золотистого відтінку.

8e3d76e17313ed4753613082cce9d1f3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Приємного апетиту, вийшло зашибісь!

b910d5ce06067ca5a76461432fb38839 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Запіканка з картоплі, фаршу і сиру (класичний рецепт)

Класичний варіант страви, полюбився багатьом. Хочете порадувати своїх близьких смачним частуванням? Приготуйте його за цим рецептом і поспішайте приймати подяки!

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • Цибулина – 1 шт.;
  • Молоко – 0.1 л;
  • 50 г вершкового масла;
  • Зубчик часнику;
  • 1 кг картоплі;
  • 500-600 г курячого фаршу;
  • 200 г сиру;
  • Перець і сіль-на-віч.

Послідовність:

Очищену картоплю відваріть. За допомогою товкачика зробіть з нього пюре. Додайте сіль і змішайте з м’яким вершковим маслом і молоком.

41e8d0c769c43c846353e6b2716bc6a4 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Курку порізати на маленькі шматочки. Змішавши з цибулею і часником, тушкуйте її протягом 30-40 хвилин. Не забудьте додати сіль і перець.

403ebcd2ec58b4a077cd9cfc4a6a735e Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Лист, який буде використовуватися для запікання, змастіть рослинною олією. На його дно викладіть першим шаром ? пюре.

Щавель на зиму — кращі рецепти заготівлі щавлю в банках

deb83e7ab83baed74ac68aaf5bed6c52 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Зверху розподіліть фарш, ось таким чином, як показано на фото.

37d90a7e631ea8a8a9e301f62b50ff01 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Потім сир, натертий на крупній тертці.

b48280945fb166f8ca70128b93ddf566 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

І після знову картоплю.

e2a4e5aa37cbf1dafae339318717154d Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Яйця збийте і залийте ними нашу запіканку. При температурі до 200 градусів час приготування складе близько 20-30 хвилин.

Важливо! Коли з’явиться золотава скоринка, страву можна виймати.

541e669004b3cb48ee62bc9da9151e21 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Приємних відкриттів, друзі!

c4b4c7b37b3a467eed2ff8c862ae59fa Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Картопляна запіканка, як у дитячому садку – найсмачніший рецепт

Напевно кожен пам’ятає той особливий смак картопляної запіканки з дитячого садка? Порадуйте своїх малюків смачним частуванням або самі пориньте в атмосферу дитинства, повторивши відомий рецепт. Ніжна лакомка з вершковим смаком сподобається як дітям, так і дорослим, тому цілком може виступити в якості частування навіть на загальному сімейному вечері.

Інгредієнти:

  • 0.4 кг яловичини;
  • 2 яйця;
  • Молоко – 100 мл;
  • 0.7 кг картоплі;
  • 1 велика цибулина;
  • Сметана;
  • Панірувальні сухарі;
  • Зелень;
  • Сіль.

Послідовність:

У підсолену воду закиньте картоплю і відварюйте до готовності. Злив з нього рідину, додайте гаряче молоко і розімніть в однорідне пюре досить густої консистенції.

4a6351de996cdd7c69d08ff7c6415bfe Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Коли картопля трохи охолоне, змішайте його з яйцями. Враховуйте, що після додавання пюре стане більш рідким.

e060861635516a0c46edc8ff25b91f2f Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Яловичину відварити, дрібно наріжте і обсмажте з нашаткованою цибулею на рослинному маслі. Потім пропустіть через м’ясорубку і посоліть. Якщо ви використовуєте фарш, ці дії робити не обов’язково: просто зробіть пасеровку.

b3519b4efba6223e55d3357bf885792a Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Деко змастіть маслом і покрийте тонким шаром панірувальних сухарів. На них викладіть картоплю.

6d5dd49d49ed5495a7f581e0871e97fa Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Далі слід м’ясна начинка.

24d4950b7bfd322d5e6b48975b66788a Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

І знову пюре.

9e67810456c9559ca4d5813109f2514e Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Розігрійте духовку до 200 градусів. Запіканку змастіть сметаною і посипте панірувальними сухарями.

1e791e7b4b82f98229d749be9ece2fde Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Час приготування страви становить близько 30-35 хвилин.

52a914a4b064b4b0489de1aaa206421e Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Трохи остигнула ласунку наріжте акуратними порціями і подавайте до столу. Приємного апетиту!

e6d4ea09a92cbf2754d216b7e9b767aa Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем і грибами

Просте, але небанальне блюдо для всієї родини. Запіканка по цьому рецепту виходить не тільки неймовірно смачною, але і дуже поживним, так що це прекрасний обід, який готується буквально за 20 хвилин!

Інгредієнти:

  • 100-150 г грибів;
  • 6 картоплин;
  • 100 г твердого сиру;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • 0.4 кг фаршу (свинина і яловичина в рівних пропорціях).

Заливка:

  • 0.5 склянки сметани;
  • Часник – 2 зубчики;
  • 1 яйце;
  • Майонез – у такій же кількості, як сметана.

Послідовність:

Перед публікацією шарів підготуйте продукти:

  • Картоплю вимийте, очистіть від шкірки і наріжте кільцями;
  • Гриби наріжте соломкою і змішати з фаршем;
  • Цибулю поріжте півкільцями;
  • Сир натріть.
Як приготувати пиріжки з сиром, смажені на сковороді

Деко змастіть маслом і викладіть на нього картоплю. Додайте на око перець і сіль. Наступним шаром рівномірно розподіліть цибуля (обсмажений або сирої – на ваш розсуд).

cd2c7599c13f1a94856d5f23590dd46c Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Далі м’ясна начинка ось таким рівним шаром.

705e450e99ba016cdc771d437ad5f019 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

І сир натертий на крупній тертці.

742e0f80139b32de8ab09b35b2319bba Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Після цього викладіть завершальний шар картоплі блюдо і полийте заливанням. Для того, щоб зробити її, потрібно змішати сметану з майонезом, пропущеним через часникодавку часником і сирим яйцем. Додати перець і сіль.

60fb0904ddeeacdab4fc7a58904533c7 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Ще раз посипте верхівку перцем і сіллю і приберіть в духовку. При встановленій температурі 180 градусів воно буде готове приблизно через 50 хвилин. Приємного апетиту!

Запіканка в сметанному соусі без сиру – швидкий рецепт

Традиційно такий «картопляний тортик» готується з додаванням сиру. Таке поєднання вже стало звичним і інші його варіанти нерідко сприймаються з працею. Втім, в цьому рецепті сир якраз відсутня. Але, всупереч очікуванням, таке блюдо не тільки нітрохи не поступається запіканці в класичному виконанні, але і є менш шкідливим і жирним.

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 2 помідори;
  • Болгарський перець – 2 шт.;
  • 1 цибулина;
  • 0.5 кг фаршу;
  • Свіжа зелень;
  • 300 мл кислого молока/кефіру;
  • 1 ст. л. борошна;
  • Курячі яйця – 3 шт.;
  • Сіль і мелений перець.

Послідовність:

Нарізану дрібними кубиками картоплю обсмажте до стану напівготовності, попередньо посоливши і поперчив. Потім викладіть його рівномірним шаром на деко.

e0a2ee6cd149830621d4a9c5ecff1b09 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Далі обсмажте фарш, також додавши сіль і необхідну кількість спецій.

0d755249c7c10736bf0f225678c10d81 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Дрібно нарізані помідори, болгарський перець і цибулю змішайте. Додайте їх до фаршу і ще трохи обсмажте.

bc6e8726b70f08d3b697b6d0ee3cab3b Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Отриману начинку викладіть рівним шаром до картоплі.

5459a609cebd9a9c4e77ad4a64eaefaa Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

З яєць, борошна і кефіру приготуйте заливку. Полийте їй майбутню ласунку.

d0bbbb92b82a6faab5ef0f53e1396c56 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Випікайте страву при 180 градусах протягом 40 хвилин. Перед подачею не забудьте розріжте запіканку на красиві шматочки, не порушуючи порядку шарів, і прикрасити зеленню. Приємного апетиту!

c4858c8ef0aff6858afe8c0eca6954a2 Картопляна запіканка з фаршем в духовці – дуже смачні рецепти

Картопляна запіканка в духовці з соусом бешамель

Це блюдо просто пальчики оближеш. Легко, швидко і смачно, а головне корисно, адже картопля-це другий хліб, так прийнято вважати на Русі, переконаєтеся в цьому самі.

На цій ноті закінчується даний пост, сподіваюся картопляна запіканка вдалася на диво дуже смачною і красивою, і в цьому допомогли вам ці доступні і прості рецепти. Готуйте із задоволенням!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!