Кроповий соус — кращі рецепти супер-добавки для багатьох страв

Приправи роблять наші улюблені страви ще смачніше й пахучіше, тому ми так часто застосовуємо їх в готуванні. Найбільш популярні серед них ті, які можна використовувати в будь-якій страві. Наприклад, кріп: він ідеально підходить до м’яса, риби, супів і салатів. Навіть якщо він не передбачений в якості основної приправа до страви, його можна використовувати як прикрасу. А ще з нього роблять чудовий кроповий соус, який буде радувати вас не тільки влітку, але і всю зиму. І зараз ми разом з вами навчимося готувати його в різних варіантах.

Як можна використовувати кроповий соус

Свіжий кріп ми найчастіше використовуємо в супах або овочевих салатах. Але якщо зробити з нього соус, можна значно збагатити смак других страв з м’яса і риби.

Кроповий соус можна також використовувати для заправки картоплі, локшини чи каші, подавати його до солоної випічці, використовувати як начинку для млинців. Або просто намазати на хліб, щоб вийшов бутерброд. А кроповий соус з томатом стане відмінною промазкою основи для піци.

ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

Соуси на основі кропу підходять практично до будь-яких страв

Загалом, кроповий соус практично універсальний, все залежить від вашого смаку.

Рецепти укропного соусу

Приготувати такий соус дуже легко і швидко. Але є маса його варіацій з додаванням додаткових інгредієнтів.

ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud1 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

Основою соусу є кріп і часник, але при бажанні можна додати будь-яку зелень і інші продукти

Простий рецепт укропного соусу з лимоном

Цей соус поєднує у собі гостроту і кислинку. Він не тільки ідеально доповнить перші і другі страви, але й буде зберігатися досить довго.

ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud2 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

Кроповий соус стане відмінним доповненням до перших і других страв

Вам знадобляться:

  • 1 склянку свіжого рубаного кропу;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1/2 лимона (сік і цедра);
  • 50 мл рослинного рафінованого масла;
  • 0,5 ч. л. солі.

Для приготування соусу вам обов’язково знадобиться блендер.

  1. Добре промийте кріп і переберіть його. Потрібно залишити тільки тонкі гілочки, а товсті обрізати і прибрати подалі. Відкиньте кріп на друшляк і дайте обсохнути. Після цього наріжте його як можна дрібніше.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud3 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Ретельно промийте, переберіть і подрібніть кріп

  2. Очистіть зубчики часнику і наріжте їх на часточки. Додайте в миску з кропом, видавіть сік половини лимона і натріть цедру, посоліть і заправте маслом. Ретельно перемішайте.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud4 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Змішайте кріп, лимон, часник і сіль

  3. Покладіть суміш у чашу блендера і подрібнюйте, поки маса не стане однорідною.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud5 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Блендер допоможе вам подрібнити продукти до стану соусу

Читайте також:  10 секретів смачних страв, які знають тільки професійні кухарі

Кількість інгредієнтів, зазначене у рецепті, розраховане не невелику порцію. Але ви можете використовувати більшу кількість продуктів у відповідних пропорціях. Такий соус можна розкласти по стерилізованим сухим банкам, щільно закрити і зберігати як мінімум 2 місяці в прохолодному місці.

Відеорецепт простий заправки з кропу

Кроповий соус з морквою

Така заготовка може послужити не тільки в якості соусу, але і як заправка для супу. Для неї візьміть:

  • 150 г кропу;
  • 600 г моркви;
  • 400 г ріпчастої цибулі;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. оцту;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 100 мл води;
  • сіль за смаком.

Процес приготування.

  1. Промийте і почистіть всі овочі, подрібніть їх. При цьому цибуля краще нарізати маленькими кубиками, а моркву натерти на тертці.
  2. Пасеруйте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і смажте до готовності. Покладіть до овочів кріп, видавлений часник, посоліть.
  3. Залийте овочі водою, тушкуйте 15 хвилин без кришки на середньому вогні. Після влийте оцет, знову доведіть до кипіння і вимкніть плиту. Готову заправку перекладіть в банки і закатайте.

Соус з петрушки і кропу

Цей рецепт — один з варіантів аргентинського соусу чімічуррі, який традиційно готується з великої кількості зелені. Основу у нас складуть кріп і петрушка, а глибину смаку додадуть інші пряні трави, а ще потрібно трохи гостроти. Отже, вам знадобиться:

  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 невелика ріпчаста цибулина (або 4-5 стебел зеленого лука);
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 маленький перець чилі (або 1 ч. ложка порошку чилі);
  • 1 перець солодкої паприки (або 1 ч. ложка порошку паприки);
  • 1 ч. ложка (без гірки) солі;
  • кілька гілочок свіжого орегано (або 1 ч. ложка сухого);
  • 2/3 склянки оливкової олії;
  • 1/2 ч. ложки цукру;
  • трохи листя коріандру, м’яти і естрагону.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud6 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Петрушка і ще кілька видів зелені стануть гарним доповненням до кропу для соусу чімічуррі

Читайте також:  Помідори з часником на зиму — рецепти пальчики оближеш на 1 літрову і 3 літрову банку

Ви можете подрібнювати продукти вручну ножем, але якщо скористаєтеся блендером, приготування займе значно менше часу.

  1. Ретельно вимийте і обсушіть зелень, подрібніть її і покладіть в миску. Додати видавлений часник і дрібно нарізані очищені перці.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud7 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Зелень і часник повинні бути ретельно подрібнені

  2. Натріть цедру з лимона, з м’якоті вичавити сік в миску з підготовленими продуктами. Перемішайте.
  3. Перекладіть продукти з миски в літрову банку з кришкою, посоліть, покладіть цукор і полийте оливковою олією. Закрийте банку щільніше і протягом 2 хвилин як слід струшуйте, щоб суміш стала однорідною.
  4. Щоб приготувати соус в блендері, складіть в чашу всі інгредієнти без масла і збивайте хвилину на високій швидкості. Потім долийте масла і перемішуйте ще трохи.

Сметанно-кропова заправка з часником

Приготувати цей соус дуже просто, цим можна зайнятися за пару хвилин до того, як подасте головне блюдо на стіл. Правда, для заготівлі на зиму він не годиться.

Вам знадобиться:

  • 200 г сметани жирністю 15-20%;
  • 1 пучок кропу;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль за смаком.

Процес приготування.

  1. Кріп дрібно наріжте. При бажанні можна додати до нього кінзу, петрушку або базилік. Змішайте в мисці зі сметаною. Видавіть туди часник. Його можна взяти більше або менше, залежно від того, який гостроти ви хочете добитися.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud8 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    З’єднайте в мисці сметану, кріп і часник

  2. Посоліть соус і гарненько перемішайте. Можна збити його блендером — так сметана буде густіше. Подавайте до будь-яких м’ясних і рибних страв.ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud9 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

    Укропно-сметанний соус можна приготувати за пару менут до подачі на стіл

Зберігати сметанно-кроповий соус можна в холодильнику не більше 3 днів.

Відеорецепт сметанно-часникового соусу з кропом

Як зберегти кроповий соус на зиму

Майже будь-який з цих рецептів годиться як для того, щоб ужити соус найближчим часом, так і для тривалого зберігання. У другому випадку готовий продукт потрібно законсервувати. В якості натурального консерванту виступають сіль і оцет. Але щоб соус гарантовано не зіпсувався, потрібно слідувати декільком правилам.

ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud10 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

Надовго зберегти свіжість укропного соусу допоможе консервація

  1. Банки з кришками повинні бути ретельно вимиті, просушені і стерилізовані.
  2. Підготовлений соус потрібно викладати в банки, поки вони ще гарячі, виключно сухою чистою ложкою.
  3. Використовуйте для приготування тільки свіжі продукти без слідів гниття.
  4. Після того як банки з соусом будуть закатані, їх потрібно перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити на добу, щоб вони охололи.
Читайте також:  Помідори в желатині на зиму. Найсмачніші рецепти помідор «Пальчики оближеш»!

У подальшого зберігання консервації теж є умови:

  • не допускайте попадання сонячних променів на банки;
  • не допускайте різких перепадів температур (тобто кухня для зберігання не підходить);
  • не зберігайте консервацію при мінусовій температурі, інакше банку лопне або потече;
  • не ставте поряд з опалювальними приладами.

Таким чином ваш соус зможе зберігатися до півроку.

ukropnyjj sous   luchshie recepty super dobavki dlya mnogikh blyud11 Кроповий соус — кращі рецепти супер добавки для багатьох страв

При дотриманні умов кроповий соус збережеться і взимку

Відгуки хазяєчок

…приготувала цей смачний кріп і впізнала в ньому нотки аргентинського соусу, який готувала ціле літо. Там ще був зелений болгарський перець і трави за смаком свіжі. Без сумніву це варто приготувати і тримати в холодильнику! Всім раджу)

Ірина Вишня

https://rutxt.ru/node/10373#comments-title

…сьогодні відкрила першу баночку. За 4 місяці внизу банки відокремилася рідину і ніби розшарувався соус. Зберігала в холодильнику, але цятки цвілі почали з’являтися. Зняла цвіль. на смак ніби настоявся соус і яскраво виражено відчувається лимон. Спробувала з тостом, не дуже. Є думка додавати в супи і зверху полити перед запіканням рибки.

Питання по зберіганню — соус не довго зберігається?

Уралочка2

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Чудовий соус. Спробувала зробити в минулому році. Причому в холодильнику зберігся до середини зими. Спробували за аналогією ще з кінзою зробити. Обидва варіанти прекрасні. Дякую за рецепт

demiachka

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Роблю вже багато разів, розлітається дуже швидко. Мої дорослі діти придумали намазувати цим соусом лаваш,потім викладають тонкі скибочки помідорів і сиру, за бажанням – шинку або будь-який мясний продукт і злегка розігрівають в бутербродниці, щоб сир розплавився. Смак-
ульотний!!!Нарекли вони цей соус Зеленухой Спасибі величезне, рецепт назавжди оселився в нашій сім’ї

Баггі

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Кроповий соус тим і хороший, що легко готується, не вимагає якихось особливих продуктів, підходить до різних продуктів і може довго зберігатися. Обов’язково спробуйте зробити його, поекспериментуйте з інгредієнтами і розкажіть нам про результаті в коментарях. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради