Запечений минтай — дуже смачна страва на новий рік і не тільки. Ця риба сама по собі дуже корисна, тим більше в запеченому вигляді. Адже саме цей спосіб приготування зберігає максимальну кількість вітамінів. Незважаючи на свою користь, минтай — доступна і недорога риба, що особливо радує ощадливих і дбайливих господинь.
У минтая є один недолік. Він досить сухий і приготувати його соковитим не так-то просто. Я знайома з цією рибою давно і дуже часто її готую. Тому, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептами самого смачного запеченого минтая.
Це блюдо стане гідним гарячим частуванням на Новий рік. І в будні готувати таку рибку можна дуже просто і часто.
Сьогоднішні рецепти будуть найсмачнішими, ошатними і простими. Адже на Новорічному столі повинні бути тільки найкращі страви!
Меню
- Минтай з помідорами і сиром, запечена в духовці
- Найпростіший спосіб запекти минтай, щоб він був соковитим
- Минтай, запечений з овочами в сирно-вершковому соусі
- Дуже смачний і соковитий минтай, запечений з овочами
- Простий і смачний рецепт запеченого минтая
- Минтай, запечений в лаваші
- Відео — Минтай в сирно-вершковою заливці
Минтай з помідорами і сиром, запечена в духовці
Дуже смачне і ситне блюдо. Приготуйте його на Новий рік в якості основного блюда. Близькі залишаться в захваті від зовнішнього вигляду і смаку, а ви будете приємно здивовані доступністю і простотою приготування.
Інгредієнти:
- півкіло філе минтая свіжого;
- 3 великих томата або 13-16 штук черрі;
- 5 столових ложок жирної сметани;
- сіль, мелений перчик на смак;
- 2 чайні ложки домашньої гірчиці;
- зелень на смак;
- 100 грам сиру.
Приготування:
1.Риба повинна бути свіжа, або повністю розморожена. Якщо ви готуєте заморожений продукт, то його потрібно розморозити при кімнатній температурі, а потім обсушити від води. Нарізати порційними шматочками і викласти в підготовлену форму для випікання.
2. Посолити і приперчити на смак. Томати нарізати скибочками або половинками (якщо використовуєте черрі) і викласти зверху.
3. Дрібно натерти сир, перемішати його з гірчицею і сметаною.
Якщо після перемішування маса виходить досить густий, можна додати 1-2 ложки вершків.
4. Сирною масою змастити томати.
5. Розігріти духову піч на 180 градусів і відправити форму туди на 25 хвилин. Коли сир повністю не розплавиться і утворюється рум’яна кірочка — рибка готова.
6. Рибку з томатами можна подавати як самостійне блюдо, або подати з гарніром.
Найпростіший спосіб запекти минтай, щоб він був соковитим
Якщо часу на готування мало, пропоную вам такий варіант. Його добре подавати з гарніром у вигляді картопляного пюре або овочів.
Інгредієнти на кілограм минтая без голови і хвоста:
- чайна ложка солі;
- мелений перець на смак;
- за смаком можна використовувати спеціальну суміш приправ для риби;
- пісне масло.
Приготування:
1.Тушку риби очистити від голови, хвоста і плавників. Нарізати рибу на 2-3 частини, залежно від розміру.
Один із секретів соковитого минтая в тому, що риба обов’язково повинна бути свіжа. Якщо у вас не вийшло купити саме свіжу, то заморожений продукт потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі. Це особливо стосується сухого запікання, без соусу і маринаду.
2. Викласти шматочки в миску, посолити, приправити і перемішати руками, щоб вся риба рівномірно була в приправах.
3. Деко або форму для випікання змастити олією і розкласти шматочки. Поставити в духовку, нагріту до 220 градусів. Випікати 20-25 хвилин. Після цього температуру духовки збільшити ще на 30 градусів і потримати 5 хвилин.
4. Рибка виходить дуже соковита і смачна.
Приємного апетиту!
Минтай, запечений з овочами в сирно-вершковому соусі
За цим рецептом ви приготуєте дуже смачну рибку з овочами під м’якою, тягучою сирною скоринкою. Ви можете використовувати будь-які овочі, які знайшлися в холодильники або які ви любите найбільше.
Інгредієнти:
- одна середня або велика риба;
- середній баклажан;
- 1-3 томату, залежно від розміру;
- одна велика цибулина;
- одна морквина;
- одне яйце;
- невеликий качан цвітної капусти;
- вершки — 3-4 столові ложки;
- тертий сир — 150 грам;
- пісне масло.
Приготування:
1.Баклажан очистити (за бажанням) і нарізати кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.
Не секрет, що баклажани мають властивість гірчити у страві. Щоб позбутися цієї неприємності, їх потрібно в нарізаному вигляді пересипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин. Вони випустять сік, а з ним піде і гіркота. Шматочки промити на друшляку і трохи обсушити серветкою.
2. Баклажани перекласти в миску, а на заміну їм, обсмажити терту моркву.
3. Таким чином, по черзі, обсмажити і інші овочі — півкільця цибулі і суцвіття цвітної капусти. Помідори обсмажувати не потрібно. З’єднати всі в одній мисці, посипати сіллю і перцем. Відмінно до таких овочів підходить сушений часник.
4. У риби видалити голову, хвіст, нутрощі і плавники. Очистити її на філе і нарізати порційними шматочками. Посолити і приперчити з усіх боків.
5. У форму для випікання викласти овочеву подушку. Зверху рівно розкласти рибу і покрити кружальцями помідорів.
6. У невелику миску розбити яйце, перемішати його з сіллю і вершками. Додати натертий сир і розмішати.
7. Рівномірно розподілити соус, щоб кожен томат був покритий їм повною мірою.
8. Духову піч нагріти на 190 градусів і відправити туди форму на 25 хвилин. Точний час залежить від можливостей вашої духовки. Як тільки скоринка зарум’яниться, можна діставати.
Приємного апетиту!
Дуже смачний і соковитий минтай, запечений з овочами
Словами не передати, наскільки соковитий і ароматний минтай виходить за цим рецептом. Овочі насичують його своїм соком і смаком з усіх боків. Спробуйте! Таке частування стане головним блюдом як новорічного столу, так і сімейного вечері.
Інгредієнти:
- 700 г філе минтая;
- половинка цибулини;
- один томат;
- одна морквина;
- два стебла селери;
- 100 грам порею;
- солодкий червоний перчик середнього розміру;
- 150 г тертого сиру;
- по чайної ложки солі і чебрецю;
- трохи оливкової та соняшникової олії.
Приготування:
1.Філе нарізати на порційні шматочки.
2. Сіль перемішати з чебрецем. Присипати цією сумішшю кожен шматок з усіх боків. Залишити на кілька хвилин, поки готуються інші продукти.
3. Овочі нарізати в довільному порядку, не дуже дрібно.
4. Цибулю підсмажити з солодким перцем до рум’яності на пісному маслі.
5. На деко викласти селеру, моркву, підсолити їх і налити трохи оливкової олії. Перемішати руками.
6. Розрівняти шар овочів і викласти половину з заготовлених шматочків зверху. Покрити засмаженим цибулею і перцем. Зверху покласти другу половину риби. Накрити кружечками порею, томатів і, якщо залишилися інші овочі, наприклад, солодкий перець, їх теж можна покласти зверху або збоку.
7. Накрити фольгою і поставити в нагріту до 220 градусів духовку на півгодини. Потім зняти фольгу і продовжити запікання ще на 10 хвилин.
8. Тепер, коли верхні овочі зарум’янилися, потрібно посипати їх сиром і готувати ще хвилин 5, до його розплавлення.
Соковите і ароматне блюдо готове! Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт запеченого минтая
Нескладний рецепт смачного минтая, запеченого в духовці, який ми приготуємо під сирним соусом.
Інгредієнти:
- кілограм філе риби;
- столова ложка борошна;
- 150 грам сиру;
- столова ложка вершкового масла;
- 300 мл молока;
- перчик і сіль на смак;
- суміш прованських трав на смак;
- трохи зелені.
Приготування:
1.Духовку розігріти до 150 градусів.
2. Філе нарізати на порційні шматочки і викласти їх на деко. Прибрати в духовку на 5-7 хвилин.
Рибу потрібно використовувати або свіжу або розморожену і підсушену від вологи.
3. У сотейнику розтопити масло і всипати борошно. Ретельно перемішати і, постійно помішуючи, влити молоко. Всипати тертий сир і, розмішуючи, довести до однорідності. Трохи сиру залиште для верху.
4. Форму для випікання змастити невеликою кількістю сирного соусу викласти рибку, присипавши сіллю і перчиком. Залити залишилася масою. Зверху посипати сумішшю прованських трав. Викласти залишки сиру.
5. Відправити лист на 25 хвилин у духовку. Температура — 220 градусів.
Приємного апетиту!
Минтай, запечений в лаваші
Якщо у вас є риба і листки лаваша, то рекомендую приготувати це блюдо. У гарячому вигляді воно може стати основним блюдом, а охолодивши його, ви отримаєте смачну закуску.
Інгредієнти:
- одна середня риба;
- 100 грам вершкового масла;
- 3 листа лаваша;
- один помідор;
- трохи зелені кропу, солі і спецій, на смак.
Приготування:
1.Розгорнути лаваш і змастити розм’якшеним маслом.
2. Рибу звільнити від голови, хвоста, плавців і нутрощів. Обмазати сіллю і спеціями. Покласти в центр лаваша. Розріз заповнити шматочками вершкового масла.
3. Помідори нарізати невеликими шматочками. Заповнити ними рибу. Туди ж покласти і зелень.
Якщо ви використовуєте філе, то томати, масло і зелень можна помістити між двох шарів рибки.
4. Загорнути в рулет. Перевернути його і загорнути у другий лаваш, а потім, таким же чином, третій. При цьому кожен аркуш повинен повністю закривати рибу. Якщо лаваші були великі, то буде достатньо двох аркушів.
5. Щільно загорнути у фольгу. Запікати при температурі 180 градусів близько години.
Відео — Минтай в сирно-вершковою заливці
Дуже смачний, соковитий і ароматний минтай виходить за цим рецептом. Всі інгредієнти прекрасно поєднуються в одному союзі. У цьому відео докладно описаний рецепт його приготування.
Приємного перегляду!
Минтай — недорога, доступна, але дуже смачна і корисна риба. Кожна досвідчена господиня має свій найкращий рецепт. Я пропоную вам ще кілька таких рецептиков, в скарбничку. Адже скоро Новий рік. Минтай буде відмінним рішенням, в якості основного блюда.
Удачі вам у всіх починаннях! Заходьте до нас частіше, адже зовсім скоро вас чекають нові, цікаві рецепти та ідеї!
До швидких зустрічей!
