Млинці з печінкою

Млинці з печінкою не так вже часто присутні в нашому меню, можливо, тому що для багатьох це поєднання звучить не дуже апетитно, і якщо вже виникає бажання покуштувати фаршированих млинців, то всі звикли віддавати перевагу більш традиційним варіантів цієї страви, таким як ситні млинці з м’ясом або десертні млинці з сиром. Однак сьогодні мені хотілося б з допомогою апетитних словесних описів і барвистих фотографій переконати вас залишити якісь забобони в цьому відношенні і спробувати приготувати найсмачніші млинці з курячою печінкою, які є одним з фаворитів нашого сімейного сніданку у вихідний або святковий день. У цьому нескладному, але при цьому оригінальному рецепті все настільки добре збалансовано і відточене роками, що ви теж не зможете залишитися байдужими і напевно полюбите це приголомшливо смачне поєднання — ніжні тонкі рум’яні млинці, приготовані на молоці, просто ідеально підходять для наповнення соковитою ароматною начинкою зі смаженої цибулі і подрібненої курячої печінки.

Начинка з печінки для млинців, рецепт якої я хочу запропонувати вашій увазі, готується досить просто з самих звичайних інгредієнтів, проте завдяки кількох важливих нюансів вона виходить настільки смачною, але від неї практично неможливо відірватися. По-перше, для фарширування млинців бажано використовувати курячу печінку, оскільки вона не гірчить, дуже швидко готується і завжди залишається м’якою і ніжною. По-друге, ріпчасту цибулю для начинки потрібно смажити окремо від печінки на суміші рослинного і вершкового масла, причому йому треба дати можливість добре підрум’янитися і повністю просочитися ароматами. По-третє, підсмажену печінка слід обов’язково різати маленькими шматочками, а не пропускати через м’ясорубку, як це зазвичай прийнято в подібних випадках, і хоча це більш трудомістка процедура, але зате вона дозволяє отримати дивно смачну і соковиту начинку. Описані тут секрети приготування допоможуть вам зробити чудовий сніданок для своєї сім’ї, який сподобається абсолютно усім від мала до велика, тому млинці з печінкою, приготовані за цим оригінальним рецептом, напевно стануть частим гостем на вашому столі, даруючи приємні відчуття задоволення і ситості!

Зміст
  1. Корисна інформація
  2. Як приготувати млинці з печінкою — рецепт тонких млинців на молоці і самої смачної начинки з курячої печінки з покроковими фото
  3. Тісто для тонких млинців на молоці
  4. Начинка з печінки для млинців
  5. Як приготувати млинці з печінкою
Закуска з кальмарів з дуже смачною начинкою з крабових паличок

Корисна інформація

Рівень складності:4*Розмір порції:145 г
Час приготування:1 годинаКалорійність порції: 381 ккал
Кількість порцій:10Ціна однієї порції:18 руб.

Як приготувати млинці з печінкою — рецепт тонких млинців на молоці і самої смачної начинки з курячої печінки з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто:

  • 500 мл молока
  • 2 великих яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • 280 г борошна
  • 100 мл окропу
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 2 щіпки солі

Начинка:

  • 600 г курячої печінки
  • 2 великих репчатых лука (350 г)
  • 15 р петрушки
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 30 г вершкового масла
  • сіль, суміш перців

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Тісто для тонких млинців на молоці

1. Для того щоб приготувати смачні ситні млинці, фаршировані курячою печінкою, спочатку треба замісити тісто для тонких млинців на молоці. Для цього курячі яйця, сіль і цукор необхідно викласти в глибоку миску для збивання.e3aa535cf4eecd449d74599bdc16a0f1 Млинці з печінкою

2. Всі інгредієнти збити з допомогою міксера в легку піну.88d1304105034d71799493c7db1d9399 Млинці з печінкою
3. Потім потрібно відміряти 500 мл молока кімнатної температури і влити в тісто приблизно половину цієї порції.4d16482a21bd11fa12e24893c707736c Млинці з печінкою
4. У тісто поступово ввести просіяне борошно, ретельно вимішуючи його міксером, щоб видалити всі утворилися грудочки. На цій стадії воно виходить дуже густим, але саме це і дозволить добре його промешать до гладкості і однорідності.4865d47e6ece31070e560406b84dc539 Млинці з печінкою
5. Тепер вийшло густе тісто треба довести до потрібної консистенції, додавши в нього молоко, що залишилося, гарячу кип’ячену воду і рафінована рослинна олія.205f79e0a8ce961c4c4ff62b3092a5d0 Млинці з печінкою
6. У підсумку, млинцеве тісто має вийти досить рідким, щоб випікають млинці були тоненькими і придатними для фарширування.89c0bda007dfba815c7f77f75802f2bd Млинці з печінкою

Начинка з печінки для млинців

7. Щоб зробити смачну і соковиту начинку для фарширування млинців, курячу печінку варто добре промити і нарізати шматочками середнього розміру. На відміну від яловичого субпродукту, її можна не замочуйте та не обдавати окропом, оскільки печінка курки не має звичаю гірчити.3694967c79864f2cfe8acb5ae077b5a1 Млинці з печінкою
8. Ріпчасту цибулю очистити і порізати дрібними кубиками.70cc334a4eedeeb83ccbb6c8aa987096 Млинці з печінкою

Як запекти форель в духовці, щоб була соковитою і смачною

9. У великій сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла і разом з ним розтопити солідний шматок вершкового, після чого покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні протягом 10 – 12 хвилин до підрум’янення і появи апетитного запаху.7cd4b0dd67c91c7ee4ed5917a8c7064d Млинці з печінкою
10. Обсмажену цибулю вийняти, а в сковороду додати ще пару ложок рослинного масла, як слід розжарити його на середньому вогні і покласти підготовлену печінку. Готувати печінку з усіх боків, часто перемішуючи, близько 10 хвилин так, щоб вона повністю не просмажилася, але не пересохла і залишилася м’якою і соковитою.86ffcc5cfe6d0c1a521602e3f1cf93ed Млинці з печінкою
11. Готову печінку треба злегка остудити і порізати максимально дрібно, після чого змішати її з обсмаженою цибулею, рубаною петрушкою, а також сіллю і перцем. Ніжна і смачна начинка з курячої печінки для фаршированих млинців готова.dda2022dfa6296783448d3d316051c0c Млинці з печінкою

Як приготувати млинці з печінкою

12. Млинцеву сковороду змастити рослинним маслом, поставити на середній вогонь і добре розігріти. З допомогою ополоника вилити порцію тіста так, щоб воно розподілялося дуже тонким шаром, і смажити хвилину-іншу, поки нижня сторона млинця не підрум’яниться.

Важливо! Випікати млинці для фарширування може бути не такою вже простою справою, оскільки потрібно зуміти акуратно перевернути найтонше тісто, не пошкодивши його і не порвавши. Щоб з цією процедурою не виникло проблем, слід використовувати спеціальну сковороду з хорошим антипригарним покриттям, яку треба сильно розігріти і ретельно промазати по всій поверхні рослинним маслом. Оскільки саме тісто вже містить в собі достатню кількість масла, то сковороду потрібно змащувати всього один раз тільки перед першим млинцем.

22c22543c172b9e2e58a9aace079647e Млинці з печінкою
13. Підчепити млинець лопаткою, обережно відокремити від поверхні сковороди і різким рухом перевернути. Обсмажити його з іншого боку не більше 30 секунд, інакше він може пересохнути і стати жорстким і ламким.99098a14a0779cec2c0dd82c55f29a83 Млинці з печінкою
14. На кожен млинець покласти солідну порцію начинки з курячої печінки і згорнути його щільним конвертиком. Після цього млинці можна відразу ж подавати до столу, так як додаткова обсмажування їм не потрібно.

Опеньки на зиму з овочами — 4 рецепта

Зауваження! З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло всього 14 великих фаршированих млинців, однак, їх кількість буде залежати від діаметра вашої млинцевої сковорідки. Свіжоприготовані млинці з печінкою дуже смачні навіть в охолодженому вигляді, проте, після зберігання у холодильнику вони злегка тверднуть, тому перед вживанням їх краще підігріти до теплого стану в мікрохвильовці.

17adfcbd15ade29b643d86a6ce945cb7 Млинці з печінкою
Найсмачніші млинці з печінкою, приготовані за моїм фірмовим рецептом, напевно приємно здивують ваших близьких і принесуть величезне задоволення завдяки своїй ніжної консистенції і насиченого м’ясного смаку. Ці ситні і поживні фаршировані млинчики втамовують голод і до того ж приносять користь для здоров’я, тому можуть стати прекрасним варіантом сімейного сніданку у вихідні або будні. Приємного апетиту!
d8d768dad4a2929b17f3bd068244f37d Млинці з печінкою

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!