Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

Цвітна капуста — це просто знахідка для тих, хто любить легкі овочеві страви. Її можна і запікати, і гасити, і обсмажувати — у всіх видах вона хороша і неймовірно смачна. При цьому важливо, що готується цей овоч швидко, а коштує зовсім недорого.

Цвітна капуста в клярі і сухарній паніровці

Така подвійна оболонка зберігає капусту соковитою і ніжною.

Продукти:

  • 500 г цвітної капусти;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • чорний перець і сіль за смаком;
  • рослинна олія для фритюру.

Рецепт:

  1. Цвітну капусту розділити на суцвіття і кинути в підсолений окріп. Після закипання варити 5-7 хвилин. Потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Остудити до кімнатної температури.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video20 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Попереднє відварювання скоротить час обсмажування капусти

  2. Збити міксером або віночком яйця з сіллю, перцем і борошном до отримання пишної маси.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video21 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Після збивання маса збільшиться в об’ємі

  3. На сковороду влити рослинне масло для фритюру і розігріти його. Цвітну капусту опускати спочатку в кляр, а потім обвалювати в панірувальних сухарях і відразу ж обсмажувати в олії протягом 4-5 хвилин.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video22 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Цвітна капуста в клярі і сухарній паніровці — простий і недорогий спосіб нагодувати всю сім’ю

Запіканка з кольорової капусти з копченим беконом і білим перцем

Білий перець не дуже популярний у більшості господинь, і дуже даремно. Він набагато краще розкриває смак овочевих страв, а його складний аромат надає стравам вишуканість.

Продукти на 2 порції:

  • 500 г цвітної капусти;
  • 200 г твердого сиру;
  • 150 г копченого бекону;
  • 1 велика ріпчаста цибулина;
  • 2 яйця;
  • 200 мл молока;
  • 100 мл сметани;
  • 1 ч. л. картопляного крохмалю;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль за смаком;
  • щіпка білого перцю;
  • 4 ст. л. рослинного масла.

Рецепт:

  1. Обсмажити цибулю в гарячому маслі (2 ст. л.).
    ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video23 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Цибулю потрібно підрум’янити до золотавості

  2. Змішати яйця, молоко, сметану і тертий сир. Ввести картопляний крохмаль і пропущений через прес часник. Посолити за смаком і додати щіпку білого перцю. Все перемішати.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video24 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Суміш молока, яєць, сметани та сиру перетвориться при запіканні в густий соус

  3. Цвітну капусту розділити на суцвіття і відварити їх у підсоленому окропі 5-7 хвилин. Вийняти і остудити. Дві порційні жароміцні форми змастити маслом (по 1 ст. л.), викласти в них капусту, обсмажену цибулю і залити соусом. По краях розподілити тонкі скибочки бекону і запікати в розігрітій до 180° С духовці протягом 30 хвилин.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video25 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Запіканка з кольорової капусти з копченим беконом відмінно підходить для ситного обіду або вечері

Маринована капуста з каперсами

Каперси — це бутони рослини під назвою каперсник. Смак у них гострий, з невеликою кислинкою. В маринованому вигляді вони прекрасно відтіняють смак інших інгредієнтів.

Продукти:

  • 1 кг цвітної капусти;
  • 1 л води;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 70 г маринованих каперсів;
  • 50 г зелені петрушки;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1,5 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 4 лаврових листа;
  • 6 ст. л. столового оцту;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 6 горошин чорного перцю.

Рецепт:

  1. Розділити качан цвітної капусти на суцвіття. Промити їх у холодній воді. Скласти в глибоку миску або банку і додати дрібно нарізану цибулю, пропущений через прес часник, каперси і рубану зелень.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video26 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Уважно оглядайте суцвіття капусти, щоб не пропустити шкідників

  2. У каструлю влити воду, додати до неї спеції. Довести до кипіння, а потім влити оцет і масло.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video27 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Пряний маринад додасть цвітній капусті яскравий смак

  3. Залити капусту маринадом і залишити при кімнатній температурі до охолодження, а після помістити в холодильник на добу.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video28 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Маринована капуста з каперсами готується швидко, а з’їдається ще швидше

Дієтичний суп-пюре з цвітної капусти

Такий суп чудово підійде для дитячого столу.

Продукти:

  • 400 г цвітної капусти;
  • 1,5 л овочевого або нежирного курячого бульйону;
  • 1 велика картоплина;
  • 1 невелика ріпчаста цибулина;
  • 100 мл молока;
  • 1 ч. л. борошна;
  • 1 ч. л. вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Рецепт:

  1. Кинути в киплячий бульйон цвітну капусту, розділену на суцвіття, і крупно нарізані картоплю і цибулину. Варити до готовності овочів. Потім подрібнити заглибним блендером.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video29 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    В крайньому випадку замість блендера можна використовувати міксер

  2. В окремому сотейнику обсмажити борошно і розвести її гарячим молоком. Проварити заправку для супу протягом 1-2 хвилин і ввести в овочеве пюре. Посолит за смаком і варити суп ще 3 хвилини.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video30 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Молочна заправка додасть супу м’який смак

  3. Подавати суп-пюре з цвітної капусти з рубаною зеленню.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video31 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Дієтичний суп-пюре з цвітної капусти відрізняється ніжним смаком і текстурою повітряної

Крокети з цвітної капусти

Рум’яні, хрусткі, з ніжним смаком — крокети з цвітної капусти стануть улюбленою закускою для перегляду серіалів і зустрічі гостей.

Продукти:

  • 400 г цвітної капусти;
  • 1 часточка лимона;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 100 г манної крупи;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 200 г панірувальних сухарів;
  • рослинна олія для фритюру;
  • сіль і білий перець за смаком.

Рецепт:

  1. Відварити цвітну капусту в підсоленому окропі з однією часточкою лимона. Лимон вийняти, а суцвіття капусти подрібнити за допомогою блендера.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video32 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Капусту потрібно злити і відразу ж подрібнити блендером до стану пюре

  2. Манну крупу залити гарячим молоком і дати настоятися протягом 20 хвилин.ochen vkusnaya cvetnaya kapusta: 5 poshagovykh receptov s foto i video33 Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Запарена молоком манка додасть крокетам щільну текстуру

  3. Остудити капустяне пюре і манну крупу. Змішати, вбити яйця і додати борошно і сіль за смаком. Вимісити до однорідності. Маса повинна вийти густою, якщо ж густоти недостатньо, то можна додати борошно. Скачати довгу ковбаску і розрізати її на крокети довжиною 3-4 див Обваляти їх у сухарях і обсмажити у фритюрі. Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

    Крокети з цвітної капусти можна подати з кетчупом і горчией

Часточка лимона потрібна для того, щоб капуста після відварювання не стала сірою. Це може надати крокетам неапетитний вигляд на розрізі.

Відео: кольорова капуста, запечена в гірчичному соусі

У сезон цвітну капусту я готую дуже часто. Вона смачна і недорога, і не містить великої кількості калорій. Діти дуже люблять капусту в кляр з борошна, молока і газованої води. Вона виходить рум’яна і хрустка. Я ж влаштовую з нею розвантажувальні дні, загасивши з болгарським перцем, морквою і томатами. Легке і смачне блюдо цілком самодостатнім і не потребує гарніру.

Невелика кількість калорій і ніжний смак роблять цвітну капусту незамінним овочем в раціоні. Представлені рецепти не вимагають великих кулінарних знань і тривалого стояння біля плити, тим не менш, результат дозволить порадувати домашніх смачною трапезою. З цвітної капусти відмінно вдаються і закуски, і ситні страви, і легкі супчики для тих, хто стежить за фігурою.

Читайте також:  Салат з буряка з цибулею на зиму — 4 дуже смачні рецепти
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!