Гарбуз – символ осені. Золота, красива, ароматна, вона ще дуже смачна і, саме головне, корисна. У гарбузі чудово поєднуються смак, корисні і декоративні властивості. Але ці властивості зменшуються або зовсім губляться, якщо її вчасно не прибрати з грядки. Тому, хто не знає, коли збирати гарбузи з городу, ця інформація буде корисною для вас.
Яка буває гарбуз
Розрізняють кілька видів:
- Великоплідні – частіше використовуються для зимового зберігання. Плоди досить смачні, добре зберігаються взимку в сховище. У них дуже тверда шкірка, завдяки чому зберігаються 6-8 місяців, практично до наступного врожаю.
- Дрібноплідні – самі смачні і ароматні, мають саму красиву яскраву м’якоть. По-іншому їх називають мускатні.
- Твердокорые – ранньостиглі сорти, зберігаються найменше (не довше місяця). Їх м’якоть не особливо смачна, і вирощують такі сорти заради смачних і корисних насіння.
Купуючи насіння перед посадкою, звертайте увагу, що написано на етикетці, на характеристику і до якого сорту відносяться обрані вами насіння.
Як дізнатися, що гарбуз наспіла
Звичайно, про терміни дозрівання написано на упаковці з насінням. Кожен сорт має свої ознаки стиглості, забарвлення, що відповідає картинці на упаковці.
Ознаки стиглості:
Перш ніж прибирати плоди, їх необхідно ізолювати від контакту з землею. Особливо у другій половині серпня – початку вересня. Восени часто йдуть дощі. З-за них плоди починають підгнивати, стикаючись із землею. Щоб цього не сталося, покладіть під овоч будь-ізолюючий матеріал – дерев’яну дощечку, мульчу, шматок руберойду, картон, все що завгодно.
Коли треба прибирати гарбуз
Гарбузи з городу прибирають однією з останніх. Чим довше тиквіна лежить на грядці, тим смачніше вона буде. Але прибирають її до настання заморозків, коли температура вночі стає в районі 5 градусів тепла. Підморожені гарбузи будуть гірше зберігатися.
Для прибирання вибирайте тільки погожі і досить теплі дні. Уважно стежте за прогнозом погоди. Не варто грати в рулетку і думати, раз вдень тепло, значить гарбузі нічого не станеться. Стає вночі холодно – урожай необхідно знімати. Якщо тиквіна до моменту збирання не набрала потрібного розміру, вона все одно не зможе вирости до тих розмірів, про яких написано. А 1-2 см погоди не зроблять. А зіпсувати урожай цілком можливо.
Прибирання
При прибиранні овоч зрізають обов’язково з плодоніжкою, з нею вона буде довше зберігатися. Довжина хвостика – не менше 7-10 див. Залишивши коротше, така гарбуз довго не пролежить, зіпсується.
При прибиранні користуються секатором або товстим ножем, бо плодоніжка буває товстою і міцною.
Є думка, при прибиранні необхідно зрізати плодоніжку з невеликою частиною стебла. Через тиждень стебло в’яне, може навіть запліснявіти. Це не страшно, далі плодоніжки цвіль не піде. Але за той час, поки не відсохне стебло, гарбуз з нього вбере в себе соки і трохи ще дозріє.
Після прибирання гарбуз витріть сухою ганчіркою від землі і залиште полежати на сонечку, щоб підсохла. Можна потримати на сонці пару-трійку днів, гірше не буде. Але на ніч гарбуз прибирають.
Як зберігати
Якщо гарбуз призначена для тривалого зберігання, то дотримуючись цих правил, плоди довго не зіпсуються.
- Для тривалого зберігання підходять плоди з непошкодженою шкіркою і плодоніжкою;
- Найкраще зберігаються в підвалі чи погребі, де температура не перевищує 8-10 градусів, вологість не більше 70%.
При відсутності таких можливостей, гарбузи зберігають на балконі (якщо він є, звичайно), в спеціальних ящиках з вентиляцією. Укрийте ящики чимось теплим, щоб плоди не померзли в холоди.
Гарбуз можна зберігати в умовах квартири, будинку. Тут як раз комфортна температура і вологість. Але знайте, овоч має обов’язково зберігатися в прохолодному і темному місці.
Використавши частину гарбуза для приготування, решту зберігають у побутовому холодильнику, у відсіку для овочів, не більше 5-7 днів. Або очистіть гарбуз від шкірки, наріжте невеликими шматочками, покладіть в целофановий пакет, а потім в морозильну камеру. Пізніше, діставши з морозилки і розморозивши, гарбуз використовують для приготування різних страв.
Читайте також: Гарбуз – користь і шкоду для організму
