З настанням холодів душа і тіло просять гарячої і жирної їжі. Воно і зрозуміло, організму потрібно багато енергії для майбутньої зими, а його власникові — додаткові позитивні емоції. Для такої мети відмінно підійде свинина, приготовлена в духовці. А щоб задоволення було повним, варто випробувати рецепт з ананасом, таким яскравим і смачним сонечком.
М’ясо з ананасами в духовці
Принадність цього рецепта в його простоті. Не потрібно ніяких особливих хитрощів, щоб нагодувати всю сім’ю соковитим і ніжним м’ясом. Якщо ви раніше ніколи не пробували свинину з ананасами, не варто лякатися цього поєднання. Ці продукти чудово гармоніюють один з одним. Багатьох турбує з’єднання в одному рецепті солодких фруктів і солоної свинини. Але варто нагадати, що цукор — це природний підсилювач смаку, так що без солодких ананасів це страва втрачає не тільки смак, але і всякий сенс.
Беремо:
0,5 кг свинини,
банку консервованих ананасів,
0,2 кг сиру,
цибулина,
3 ст. л. майонезу,
3 зуб. часнику,
сіль,
перець.
І готуємо:
Свинину нарізаємо тонкими скибочками 1-1,5 см, злегка відбиваємо, солимо і перчимо, а потім викладаємо на деко. Якщо м’ясо досить жирне, можна не змащувати його додатково маслом.
Змішуємо майонез і подрібнений часник. Цей соус розподіляємо тонким шаром шматочками свинини.
Зверху маємо кільця цибулі. Добре, якщо вони будуть нарізані як можна тонше.
Дістаємо з сиропу кільця ананаса і укладаємо по одному на кожен шматок свинини.
Зверху посипаємо натертим сиром. Тут відмінно підійде моцарелла або будь-який інший сир для піци.
Ставимо деко в духовку (температура 180 градусів) на 30 хвилин. Обов’язково перевіряємо свинину на предмет готовності, для цього можна проткнути один з шматочків, якщо потече каламутний сік, залишаємо деко ще хвилин на 10. Якщо соку немає або він прозорий — свинина з ананасами готова.
Рада. Гарячу свинину потрібно відразу ж подавати на стіл. Не забудьте подбати про гарнірі. З таким калорійним основною стравою це повинно бути щось легке, начебто соковитого листового салату з імбирною заправкою або овочевий нарізки.
М’ясо по-східному
Соковита свинина з ананасами і горішками кешью — це просто чарівне поєднання. Цікаві ноти надають пряні розмарин і чебрець, а соєвий соус і рисовий оцет роблять страву по-справжньому східним.
Готуємо соус з сиропу, рисового оцту (можна взяти білий винний або яблучний), вина, соєвого соусу і крохмалю. Всю суміш збиваємо і прибираємо в сторону на пару хвилин.
Тим часом в воке обсмажуємо кубики свинини на сильному вогні. Це займе всього 4 хвилини.
Солимо за бажанням і додаємо по гілочці розмарину і чебрецю — на листочки можна не розбирати, оскільки потім їх простіше видалити.
Викладаємо до свинини овочі, горіхи і ананаси. Смажимо все разом ще 5-7 хв. Заливаємо соусом і, постійно струшуючи вок, тушкуємо страву на мінімальному вогні 10 хв. В кінці не забудьте прибрати гілочки пряних трав.
Готову свинину з ананасами викладаємо в глибокі тарілки, рясно поливаємо соусом і прикрашаємо свіжими розмарином і чебрецем.
М’ясо з ананасами в кисло-солодкому соусі
Китайці — просто генії різних соусів. Такого розмаїття, мабуть, немає ніде в світі. Деколи їх страви складаються з простого тіста або свіжих овочів, які прийнято вмочати в різні соуси, чому вони раптом змінюються й стають не схожі самі на себе. Ось і у випадку свинини з ананасами діє правило, страва виходить дуже оригінальним, не відразу здогадаєшся, який саме продукт виявився в роті, але може в цьому і є вся принадність?
Беремо:
0,3 кг свинини,
0,2 кг ананасів,
0,5 ст. олії,
4 ст. л. борошна,
2,5 ст. л. крохмалю,
1 ст. л. розпушувача,
150 мл ананасового соку,
3 зуб. часнику,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 морквина,
50 мл винного оцту,
4 ст. л. цукру,
4 ст. л томатного пюре,
сіль.
І готуємо:
З’єднуємо борошно, 1,5 ст. л. крохмалю, розпушувач. Трохи розбавляємо водою, додаємо 1 ст. л. масла і замішуємо густе тісто.
Чисту, просушену свинину ріжемо кубиками по 2 см, також чинимо і з перцем. Не забуваємо про видалення насіння, вибирати їх із готового страви — вельми сумнівне задоволення.
Колечка фруктів подрібнюємо пропорційно шматочками свинини і перцю, цибулю і моркву — як можна дрібніше.
Кращою посудом для цього випадку буде вок. Його потрібно прогріти разом з маслом. Далі, вмочаючи свинину в тісто, смажимо її з двох сторін протягом 4 хвилин. Готові м’ясні шматочки викладаємо на паперові серветки, т. к. від надлишків олії краще позбутися.
З вока теж потрібно прибрати зайвий жир, залишивши близько 1 ст. л. Після цього можна обсмажити в ньому овочі та ананаси. Робиться це протягом 2 хв. при постійному помішуванні. В кінці їх теж викладаємо на папір.
Також в воке готуємо соус, для чого змішуємо крохмаль з білим винним оцтом, цукром, ананасовим соком і томатним пюре. Видавлюємо в цю суміш часник, доводимо до кипіння і готуємо 1 хвилину, обов’язково помішуючи.
Викладаємо в соус свинину з овочами, перемішуємо і готуємо ще 1 хвилину. При бажанні можна трохи посолити.
Рада. Таке колоритне страву краще всього подавати у відповідній посуді: глибоких піалах, обов’язково з паличками. Для прикраси свинину можна посипати кунжутом і свіжою зеленню.
Свинина з ананасами в китайському стилі — незамінна річ для тематичної вечірки або посиденьок з друзями. У компанію до неї рекомендують готувати рис або скляну локшину, а ще непогано б подати легке сливове вино.
З настанням холодів душа і тіло просять гарячої і жирної їжі. Воно і зрозуміло, організму потрібно багато енергії для майбутньої зими, а його власникові — додаткові позитивні емоції. Для такої мети відмінно підійде свинина, приготовлена в духовці. А щоб задоволення було повним, варто випробувати рецепт з ананасом, таким яскравим і смачним сонечком.
