У багатьох цієї зими в погребі буде стоять значний запас різних заготовок. Це чудово, адже нічого так не хочеться в період апатії і авітамінозу, як смачних, домашніх варення і солінь. Ну а щоб ще більше урізноманітнити домашній раціон і святковий стіл – візьміть на озброєння рецепти смачних салатів з солоними груздями.
Ми підготували цілу добірку різноманітних салатів як святкові, так і для повсякденного столу. До речі, якщо власними заготовками розжитися не вдалося – можна використовувати і покупні солоні гриби. Але, зрозуміло, домашнє завжди краще. Рецепт солоних груздів і інших грибів можна знайти на нашому сайті.
Листковий салат з солоними груздями
Цей салат дуже яскравий і красивий, він відмінно підійде до новорічного столу або іншого свята.
Інгредієнти:
- солоні грузді – 400 гр.;
- курячий окіст – 1 шт.;
- картопля – 500 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сіль, майонез – до смаку.
Як приготувати:
- Відваріть картоплю, яйця і окіст.
- Поки необхідні інгредієнти варяться, промийте грузді і наріжте кубиками. Цибулину очистіть від лушпиння і також наріжте. Пів-цибулини залиште сирої.
- На розігріту сковороду викладіть цибулю і гриби. Підсмажте до рум’яного стану (5-6 хвилин).
- З готового окосту зніміть шкіру. Почистіть яйця і картоплю. Окіст наріжте дрібними шматочками, а яйця і картоплю натріть на крупній тертці. Сиру моркву почистіть і теж натріть, але на дрібній тертці.
- В спеціальну форму або просто на велике блюдо викладіть половину всієї картоплі, зверху половину грибів з цибулею, половину курки, половину сирої цибулі, половину моркви і половину яєць.
- Кожен шар промазывайте майонезом.
- Викладіть інгредієнти, що залишилися в тій же послідовності, залишивши трохи морквини і яєць.
- Обмажте вийшло блюдо майонезом зверху і з боків, і прикрасити яйцем і морквою.
Зверху можна покласти кілька шматочків свіжого огірка, помідора або гілочку зелені. Поставте салат в холодильник на пару годин, щоб усі інгредієнти добре просочилися майонезом, і можна подавати на стіл!
Салат з солоними груздями, картоплею і яйцем
Цей салат лише трохи менш яскравий, і нітрохи не менш смачний, ніж попередній.
Вам знадобиться:
- картопля (середнього розміру) – 4 шт.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- морква (середнього розміру) – 1 шт.;
- грузді солоні – 300 гр.;
- огірок свіжий – 1-2 шт.;
- сметана або майонез – 3 ст. л.;
- зелень за смаком.
Як приготувати:
- Всі інгредієнти, крім огірка і груздів, відваріть. Очистіть, наріжте кубиками і змішайте один з одним.
- Грузді опустіть в киплячу воду, прокип’ятити 2-3 хвилини і злийте на друшляк. Дайте грибів трохи охолонути і наріжте соломкою.
- Наріжте огірок, дрібно порубаєте зелень. Заправте салат сметаною і посоліть за смаком.
- Перемішайте всі інгредієнти і дайте салату постояти в холодильнику 20-30 хвилин.
Готово! Можна подавати на стіл як закуску або як самостійну страву.
З солоними грибами і яйцем
Такий салат готується дуже швидко і стане відмінним доповненням до обіду або вечері.
Список інгредієнтів:
- грузді – 400-500 гр.;
- відварені яйця курячі – 4 шт.;
- цибулина велика – 1 шт.;
- сіль, перець, майонез – за смаком.
Як готувати:
Грузді наріжте дрібними кубиками і викладіть на розігріту сковороду.
Обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин. Це потрібно для того, щоб з грибів випарувалася зайва волога, і смак став більш вираженим.
Цибулю поріжте півкільцями і теж обсмажте до рум’яного кольору.
Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сметаною або майонезом, посоліть і поперчіть.
Подавати салат можна просто так, а можна прикрасити зеленню і свіжим огірочком.
Салат з груздями і рисом
Рис надає цьому блюду ситності, а також пом’якшує різкуватий смак солоних грибів.
Інгредієнти:
- грузді солоні – 200 гр.;
- рис (краще довгозерний) – 150 гр.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- кріп і зелена цибуля – 100 гр.;
- майонез – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сіль і чорний перець.
Як приготувати:
- У підсоленій воді відваріть рис до розсипчастого стану.
- Яйця зваріть круто, почистіть і наріжте кубиками.
- Гриби також наріжте кубиками.
- Зелень дрібно порубаєте.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною з майонезом, посоліть і поперчіть.
- При бажанні можна попередньо обсмажити гриби, як у попередніх рецептах. Також до рецептом можна додати солоних огірочків або крабових паличок.
Рецепт салату з солоними грузді і ананасами
Для повсякденного вживання такий салат дуже екзотичний, однак, на свята доведеться як не можна до речі.
Інгредієнти:
- грузді (солоні) – 0.1 кг;
- ананаси консервовані – 1 банка (580 мл);
- сир твердий – 0.1 кг;
- яйця курячі – 4 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- філе куряче – 0.2 кг;
- майонез – 100 гр.;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- сіль – 0.5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.
Як приготувати:
- Відваріть курку. Наріжте дрібними шматочками, викладіть на дно салатниці і змастіть майонезом.
- Змащувати майонезом потрібно кожен шар.
- Цибулю наріжте кубиками, залийте оцтом і водою в пропорції 1:1. Дайте йому помариноваться 10-15 хвилин, після чого змішайте з нарізаними грибами і викладіть поверх курки.
- Наступним шаром викладіть зварені круто і нарізані яйця.
- Сир натріть на крупній тертці і присипте зверху.
- Ананаси витягніть з банки і наріжте трикутничками. Викладіть зверху красивим візерунком. Їх не потрібно змащувати майонезом, але можна прикрасити гілочкою петрушки.
Дайте салату як слід просочитися, залишивши в холодильнику на кілька годин. Після цього його можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
Салат з солоних груздів і квашеної капусти
Грузді, як і капусту, можна купити в магазині, однак, самий смачний і насичений салат виходить з домашніх заготовок.
Інгредієнти:
- грузді солоні – 200 гр.;
- квашена капуста – 150 гр.;
- огірки мариновані – 2-3 шт.;
- цибулина (невелика) – 1 шт.;
- часник – 1-2 зубчики;
- рослинна олія, цукор.
Як приготувати:
- Грузді промийте під струменем холодної води, щоб позбутися від надлишків солі. Капусту відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.
- Наріжте все інгредієнти: цибуля і огірочки – півкільцями, гриби соломкою, а часник дуже дрібно порубаєте або пропустіть через часникодавку.
- Змішайте всі інгредієнти в салатниці. Заправте рослинним маслом і додайте ложку цукру.
Дайте салату настоятися в холодильнику 15-20 хвилин і подавайте на стіл.
Вінегрет з солоними груздями
Вінегрет – блюдо, яке всі знають і люблять. Чому б не порадувати гостей і домашніх новою варіацією цього класичного салату?
Вам знадобиться:
- грузді солоні – 500 гр.;
- картопля – 200 гр.;
- морква – 100 гр.;
- буряк – 300 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1/2 шт.;
- консервований зелений горошок – 4 ст. л.;
- сіль і перець – за смаком;
- нерафінована соняшникова олія – 3 ст. л.
Як готувати:
- Картоплю, моркву і буряк вимийте, очистіть і відваріть.
- Наріжте всі продукти невеликими кубиками однакового розміру. Орієнтуватися краще на розмір горошку.
- Складіть всі інгредієнти в глибоку ємність, посоліть і поперчіть, заправте ароматним олією. Ретельно перемішайте і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Готовий салат, при бажанні, можна заправити сметаною або майонезом, або ж відразу подавати на стіл.
Салат зі свіжої капусти і солоних груздів
Капуста надає салату обсяг і робить його досить бюджетним.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 400 гр.;
- солоні гриби – 400 гр.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- кріп (або інша зелень) – за смаком;
- цибуля ріпчаста – 1/2 шт.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Як приготувати:
- Нашаткуйте капусту, підсолити і пам’ятайте чистими руками. Цибулю нарізати чверть кільцями, зелень дрібно порубаєте.
- Відваріть яйця круто, очистіть від шкаралупи, наріжте кубиками. Гриби наріжте соломкою.
- Змішайте масло, сіль, цукор і сік лимона.
- У глибоку салатницю складіть всі інші інгредієнти, залийте цією заправкою і перемішайте.
- Через 10-15 хвилин салат можна подавати на стіл. При бажанні заправте сметаною.
Якщо наш сайт вам сподобався – обов’язково збережіть його в закладки і діліться з друзями, у нас ще багато цікавих рецептів!
Автор: Поліанна Напара Геннадіївна.
