І знову млинці! Ну, як же без них, адже вони вважаються самим улюбленим ласощами всього народу. Млинці – це воно з найдавніших страв, яке придумали наші предки. І тепер, будь-яка господиня, намагається їх приготувати. Але відразу не у всіх виходить. Вони липнуть до сковороді, то рвуться. Вообщем, потрібен навик в приготуванні і чим більше їх, тим легше стає їх випікати і вони залишаються цілими.
Як ви помітили, в статті у нас смачні тонкі млинці з дірочками. По іншому їх називають ажурні. Готувати тісто на молоці. З ним вийде ніжні і тонкі готові вироби. Якщо ви пам’ятаєте, то не давно, ми вже готували млинці на кефірі, молоці та воді. Також розглядали вироби, з начинкою з печінки і сиру. Всі ці рецепти користуються гарним попитом. Тому, пропоную ще цікаві варіанти приготування, які теж вам сподобаються.
А коли всі способи спробуєте, напишіть в коментарях, який найсмачніший рецепт. А, якщо вони не будуть вийдуть, розберемося разом, що зроблено не так. Також запитуйте, що не зрозуміло вам було, не соромтеся задати зайвий питання. Відповім і у вас все вийде.
Почнемо з самого простого варіанту, з яким справляться навіть новачки.
Як приготувати млинці на молоці в дірку – швидко і смачно
Ні чого зайвого в цьому рецепті не буде. Всі інгредієнти доступні, а вироби виходять дуже смачними і подобаються не тільки дорослим, але й дітям. Саме приємне те, що на сніданок таке блюдо буде відмінним пригощанням. А аромат печених млинчиків просто здивує вас.
На 1 літр молока нам знадобиться:
- Борошно – 320 грам;
- Молоко – 1 літр;
- Яйця – 3 шт.;
- Розпушувач на кінчику ножа;
- Сіль – щіпка;
- Цукор – 2 ст. ложка;
- Рослинне масло – 3 ст. ложки.
1. У ємність вбиваємо яйця, насипаємо цукор, сіль. Вміст перемішуємо.
Запам’ятайте, млинці повинні бути обов’язково солодкуваті, тоді вони виходять значно смачніші. А ось скільки насипати цукру, дивимося вже по своєму смаку, можна просто зробити за рецептом і не думати, скільки треба.
2. На цьому етапі додаємо розпушувач або звичайну харчову соду. З цими інгредієнтами млинці будуть більш ніжними.
3. Молоко, його потрібно наливати порціями, тоді при замісі тесту не будуть утворюватися грудочки. Тобто, спочатку наливають 500 мл Потім просіваємо борошно, частинами і з допомогою віночка робимо заміс.
Так, як яйця і борошно у всіх різна, то можливо знадобиться більше борошна. Тут вже треба дивитися, коли будете випікати вироби. Ясно одне, тісто має бути рідке, але не рватися при перевороті млинця на іншу сторону. А це вже можна визначити тільки з першого млинця. Якщо він у вас залишився цілим, то борошна достатньо, а, якщо ні то додаємо ще ложку.
4. Виливаємо тісто, що залишилося молоко, додаємо рослинне масло, знову заважаємо. Тільки запам’ятайте, тісто має бути рідким, якщо хочете, щоб млинці були тонкі і з дірочками.
5. Сковороду змащуємо рослинним маслом, нагріваємо і приступаємо до випікання млинців.
Не потрібно наливати багато масла, так як воно у нас вже присутній в тесті. І змащувати сковорідку постійно, теж не треба, достатньо це зробити, всього один раз.
6. Настав важливий момент, який ви повинні відразу зрозуміти, це скільки брати тісто в ополоник? Так як, у всіх ємність для випікання різна, тому це стане зрозуміло тільки з першого млинця. Вся рідка борошняна маса повинна розтікатися по всій сковороді.
Запам’ятайте, лити тісто потрібно обов’язково в середину сковороди і нахиляючи її в різні сторони, заповнити всі поверхню.
7. Як тільки верхня сторона млинця підрум’яниться, це знак того, що його пора перевернути. Для цього, лопаткою прорізаємо краю і перевертаємо блін.
8. Таким чином випікаємо інші млинці, тільки масло вже додавати не потрібно. Вироби подаємо до столу зі сметаною або змащені вершковим маслом і згорнуті в конверт.
Джерело: https://youtu.be/3jb4asc-ii4
Як бачите, вийшло легко і просто, а головне смачно. Тому таке ласощі готувати можна хоч кожен день.
Тонкі ажурні млинці на молоці і окропі
За таким рецептом приготує навіть дитина. У нашій родині, такий спосіб вже давно прижився, тому він перевірений і за нього можна сміливо готувати. Млинці дійсно виходять ажурні і дуже тонкі. Це видно по всіх зображень в цьому варіанті.
Запам’ятайте, дуже важливий момент, якщо хочете щоб вироби вийшли діряві, то потрібно брати чавунну сковорідку, яка довго тримає нагрівання. Сучасні погані, вони швидко остигають. З-3а цього млинці можуть не вийдуть.
Якщо хто пам’ятає своє дитинство, той знає, адже не дарма бабусі пекли на товстих сковородах. Так, звичайно, такі зараз раритет, але все-таки, знайти хорошу можна, навіть не стару.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Яйце – 1 шт.;
- Окріп – 0,5 ст.;
- Цукор – 1 ст. ложка;
- Сіль – щіпка;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки.
1. У миску насипаємо сіль, цукор, розбиваємо яйце. Наливаємо молоко, рослинне масло і просіваємо борошно. Всю суміш добре перемішуємо і ставимо тісто відпочити. При такому процесі, всі грудочки поступово розійдуться.
2. Поки тісто розбухає, потрібно закип’ятити воду. Потім поступово вливаємо окріп в борошняну суміш і відразу замішуємо. Зволікати не можна, інакше воно заваритися.
3. Змащуємо маслом і ставимо нагріватися сковорідку. Її потрібно нагріти дуже сильно, тільки тоді з’являться дірочки. Як вже говорилося вище, краще брати чавунну, на ній найлегше випікати. Але я все ж вирішив ускладнити завдання і смажити на сучасній, хоча знаю відразу, що на ній дуже важко.
4. Тісто наливаємо в середину і нахилами розганяємо по краях, якщо трохи не вистачає, то трохи можна підлити.
5. Перевертаємо і випікаємо з другої сторони.
6. Таким чином, випікаємо всі вироби та подаємо їх до столу. Скажу відразу, цього рецепта млинців вистачає на 3-4 чоловік, якщо потрібно більше, то пропорції додаємо.
Джерело: https://youtu.be/JBY1HhOMBu0
Приємного апетиту! Їмо і насолоджуємося цим ласощами.
Смачні млинці на кефірі і молоці
Дивовижно смачні млинці на кефірі і молоці. Ідеальний рецепт для тих, хто хоче, щоб вони вийшли тонкі і діряві. Так само підходять до різних начинками, як до солодких, так і не солодким. А які вони виходять красивими і ажурними ви побачите на фото нижче. Думаю багатьом рецепт цей знайомий, але все ж, хто жодного разу не робив такі сонечка, будуть приємно здивовані.
Нам знадобиться:
- Молоко – 2 ст.;
- Кефір – 0,5 ст.;
- Крутий окріп – 0,5 ст.;
- Борошно – 1,5-2 ст.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 1 ст. ложка;
- Масла рослинне – 0,5 ст.;
- Цукор – 3 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Розпушувач для тіста – 10 гр.;
1. У глибоку миску вливаємо молоко і кефір. Туди ж відправляємо ложку сметани. Висипаємо цукор і трохи солимо. Потім вбиваємо яйця і всю суміш ретельно перемішуємо.
2. Просіваємо борошно і поступово додаючи її в ємність до загальним продуктів, розмішуємо. Тісто має вийде без грудок, якщо все ж вони з’явилися, дайте масі трохи постояти до їх розчинення, потім знову зробіть заміс. Додайте розпушувач.
3. Туди ж наливаємо олію і вже добре розмішуємо.
У процесі випікання млинців, тісто потрібно постійно підмішувати, щоб все масло не було на поверхні.
4. Щоб у вас не рвалися млинці, накрийте миску кришкою і залиште на 20 хвилин. При такому процесі всі продукти зв’яжуться один з одним.
5. За час відпочинку тісто загусне, тому потрібно налити окропу і різко все перемішати.
6. Залишаємо його відпочити ще на 5 хвилин і приступаємо до випічки.
7. Сковороду змащуємо маслом і дуже добре розігріваємо. Чим краще вона розігріта, тим в млинцях з’являться більше дірочок і ще, вони простіше будуть зніматися і не рватися. Подивіться які ажурний млинці у нас виходять.
8. Як тільки спечеться перша сторона перевертаємо на другу.
Джерело: https://youtu.be/8Ref1lDQUpo
9. Таким чином випікаємо всі млинці. До столу подаємо зі сметаною або джемом. Але, чесно сказати, мені більше подобаються змащені вершковим маслом. З чаєм така закуска, виходить найсмачнішою.
Мереживні млинці на молоці. Покроковий рецепт
Так, такі красиві сонечка теж відносяться до ажурним. А мереживними їх називають тому, що вони наносяться різними мереживами у вигляді малюнка. Як це зробити, ви дізнаєтеся, коли прочитаєте цю главу.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 2 ч. л.;
- Сіль – дрібка;
- Борошно – 2 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Вода – 0,5 склянки;
- Розпушувач – 10 гр.;
- Рослинна олія – 50 мл
Крок 1. На початку приготуємо тісто. У глибоку миску вбиваємо яйця, насипаємо цукор, сіль. Всі суміш збиваємо.
Крок 2. Просіваємо і всипаємо борошно. Робимо заміс, поступово вливаючи молоко.
Крок 3. У тісто насипаємо розпушувач і наливаємо олію.
Крок 4. Наливаємо воду і все гарненько перемішуємо, краще буде, якщо скористатися міксером. Тоді вся борошняна маса буде однорідною і тісто легко буде вилазити з горлечка пляшки.
Крок 5. Самий ідеальний варіант для мереживних млинців це скористатися пластиковою пляшкою для соусів. У неї і кришка з носиком, що нам підійде.
Крок 6. Наливаємо в неї тісто, Закриваємо пляшку кришкою.
Крок 7. Змащуємо олією сковорідку і добре розігріваємо її. Починаємо малювати мереживні візерунки, які вам подобаються. Але зробити це потрібно, як можна швидше.
Крок 8. Печемо блін спочатку з одного боку, а потім з другої.
Крок 9. Мережива можна малювати різні, навіть у вигляді сердечка.
Джерело: https://youtu.be/p0AIDiAy4Xs
Так робимо всі вироби, поки не закінчиться тісто. Правда, гарно виходить? Думаю вам також захочеться спробувати. Тоді приємного апетиту!
Тонкі ажурні млинці на молоці з дірочками
Пропоную ще один рецепт тонких млинців. Але готувати тісто ми будемо без яєць. Результат буде просто разючий. Сильно багато заводити не буду. Зроблю тільки для того щоб показати як. Якщо вам потрібно більше, продукти збільшуємо в 2 рази.
На 7 млинців нам буде потрібно:
Борошно – 100 гр.;
Вода – 200 мл;
Молоко – 100 мл;
Олія лляна, у кого немає можна рослинне – 2 ст. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Сіль – 1/3 ч. л.;
Сода – на кінчику ножа.
1. У глибоку ємність просіваємо борошно і заливаємо її водою з молоком. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
2. Наступним етапом додаємо цукор, сіль, соду і всю суміш знову перемішуємо.
3. Далі відправляємо масло і трохи фінікового сиропу. Після такої добавки вийде просто відмінний смак.
4. Розігріваємо Сковороду, змащуємо її маслом і випікаємо млинці, як описано вище в рецептах. Спочатку з однієї сторони, а потім з другої.
Перша сторона вважається готовою, коли все тісто придбає жовтуватий відтінок.
Джерело: https://youtu.be/TFXGIWBsaAw
Ну ось, млинці готові, сідаємо і пробуємо.
На цьому поки що все, про що хотів розповісти в цій статті. Думаю, всі ці способи припадуть вам до душі і ви будете чергувати їх, випікаючи кожен день смачні млинці.
