Всі чули про користь брусниці. Це одна із самих багатих вітамінами ягід. Тому багато хто намагаються зробити як можна більше заготовок з неї. Заморозити, зварити і т. д. Варення з брусниці «П’ятихвилинка» дозволяє зберегти якомога більше корисних властивостей червоних плодів. Оскільки ягода піддається мінімальній тепловій обробці.
Готують такий джем як з цільної ягоди, так і подрібненої через м’ясорубку. Тут справа смаку. Брусниця багата вітамінами і мінералами, більшість яких стійкі до нагрівання. Тому варення “П’ятихвилинка” виходить корисним. А ще смачним і ароматним. Любителі можуть додатково насичувати джем різними спеціями, додати цедру цитрусових і т. д. Це зробить продукт ще більш запашним.
Ще одна перевага брусниці — вона без кісточок. А значить, не потрібно буде витрачати час на процедуру з видалення ядерець. Досить перебрати і промити. Ось і вся підготовка плодів.
Увага! Брусниця має протипоказання. Ягода завдасть шкоди при виразці шлунка і гіпотонії.
Готують варення в каструлях, тазиках, в мультиварці. Ще хтось хвалить скороварку. Однак ягоди вимагають періодичного помішування. Тому більшості зручніше варити заготовки у звичній посудині на плиті. У статті ви побачите декілька технологій, завдяки яким виходить чудове ласощі.
Перейдемо від слів до справи? Відмінно, підготуємо ягоди і вперед.
Варення з брусниці «П’ятихвилинка» на зиму – простий рецепт
Для приготування п’ятихвилинки підійде і заморожена ягода. У даному рецепті якраз така брусниця і використовувалася.
Нам знадобиться:
- брусниця — 1,5 частини;
- цукор — 1 частина;
- вода — 0,5 частини.
Приготування:
Відправляємо в каструльку ягоду, цукор і воду. Помішуємо і доводимо до закипання.
Кип’ятимо варення 5 хвилин. Потім переливаємо в ємності, оброблені окропом.
Закриваємо, остуджуємо і прибираємо в комору.
Брусниця з яблуками: рецепт варення на зиму
Барвисте і таке смачне варення. Яблука відмінно поєднуються з брусницею. Обов’язково спробуйте.
Компоненти:
- яблука — 5 штук;
- стакан води;
- 3 літри брусниці;
- 2,5 кг цукру.
Спосіб приготування:
- Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю. Заливаємо водою. Доводимо до закипання.
- Далі, всипаємо цукор. Постійно помішуємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
- Потім додаємо брусницю. Знову доводимо до кипіння. Кип’ятимо 5 хвилин. Розливаємо варення по стерильним баночках. Остуджуємо в перевернутому положенні і відправляємо на зберігання.
Густе варення 5-хвилинка без води – рецепт від бабусі
Дуже цікава техніка, завдяки якій п’ятихвилинка виходить густий. Ягода при цьому зберігає колір, аромат і смак.
Примітка до рецептом! За бажанням додайте джем спеції. Підійде, наприклад, кориця. Прянощі вводите після того, як ягода закипить.
Підготуємо інгредієнти:
- пісок — 600 г;
- брусниця — 1000 р.
На замітку! Переживаєте, що брусниця може пригоріти без води? Злегка притисніть ложкою кілька ягід. Так плоди швидше виділять власний сік.
Кроки:
- Брусницю перебираємо, промиваємо і даємо рідини стекти. Потім відправляємо ягоду в посудину для варіння. Доводимо до закипання, періодично помішуючи.
- Даємо покипіти хвилин 5-10. Потім знімаємо з вогню і додаємо цукор. Все добре перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Поступово маса загусне. Нічого більше варити не треба.
- Розливаємо варення по банках, які обов’язково необхідно попередньо простерилізувати.
- Перевертаємо герметично закриті ємності. І залишаємо так до повного охолодження.
Брусничне варення, як желе
Чудове варення, яке виходить, як желе. Доводиться по смаку навіть тим, хто не любить брусницю.
Склад:
- цукор — 1,5 кг;
- брусниця — 1,5 кг;
- вода — 250 мл
Готуємо покроково:
- Вливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Коли закипить, вводимо брусницю.
- Доводимо ягоду до закипання, періодично помішуючи. Кип’ятимо 5 хвилин.
- Далі, знімаємо каструлю з вогню і опускаємо в холодну воду. Наприклад, у ванну або раковину з набраною водою. Відразу ж додаємо до ягід цукор.
- Ретельно все перемішуємо, поки пісок повністю не розчинитися. Чекаємо, коли варення повністю охолоне. Перебуваючи в холодній воді, процес пройде швидше.
- Розливаємо остигле і вже густе варення з ємкостей.
Сподобалися рецепти? Розкажіть друзям! Будете варити п’ятихвилинку? Відповідайте в коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.
