Всі знають, що салат зі свіжої капусти дуже корисний і смачний. Ще одним достоїнством є – швидкість приготування. Його можна приготувати безпосередньо перед обідом або, трохи пофантазувавши, приготувати про запас на кілька днів. У будь-якому випадку користь для здоров’я буде велика. Пропоную вашій увазі добірку рецептів, які вам сподобаються. Про такі салати кажуть: «Пальчики оближеш», до того вони смачними виходять!
Свіжа капуста – користь для здоров’я
Чому люди з часів Стародавнього Риму люблять капусту свіжу, квашену, тушковану? Відповідь очевидна: вона смачна і корисна!
І, дійсно, корисних властивостей чимало. Овоч багатий вітамінами і мінеральними солями. Включаючи капустяні салати в свій раціон, можна поправити проблеми зі здоров’ям. Наприклад, вітамін U (противиразковий фактор) корисний при гастритах і виразковій хворобі. Крім того, він формує нормальну мікрофлору кишечника, згубний для стафілококів, хелікобактер пілорі (бактерії, сприяє розвитку виразкових процесів у шлунку).
Вітамін С (аскорбінова кислота) відіграє величезну роль для кровоносних судин, роблячи їх міцними і еластичними. Калій допомагає роботі, а магній покращує кровопостачання серцевого м’яза. Залізо необхідно для підтримки нормального складу крові. Вживаючи капустяні блюда, з організму виводиться «поганий» холестерин, знижується рівень цукру в крові.
Клітковина, яка міститься в ньому у великій кількості, покращує моторику кишечника, перешкоджаючи розвитку запорів. Вона перешкоджає накопиченню жиру і зменшує ризик розвитку атеросклерозу. А низька калорійність (всього 27 ккал на 100 г) дуже хороша для зниження ваги. Звичайно, калорії додадуть добавки до салатів, про це теж варто пам’ятати. Вживаючи капустяний сік і капустяні салати поліпшується і зовнішній вигляд, це відзначили багато жінок.
А болезаспокійливі властивості від застосування капустяного листя при захворюваннях суглобів і маститах перевірені багатьма людьми. Досить капустяне листя прив’язати до хворого місця. І це далеко не повний перелік корисних властивостей білокачанної капусти.
Салат зі свіжої капусти – самий простий і смачний
На 500 г капусти знадобиться 1 середня морквина, 1 огірочок. Для заправки беремо будь-яке рослинне масло – оливкова, соняшникова, лляна.
Як приготувати
Такий салатик гарний як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясних страв.
Капуста з морквою і оцтом, як в їдальні
Для приготування салату візьміть:
- Білокачанної капусти – 500 г,
- Морква середньої величини – 2 шт.,
- Сіль – половина чайної ложки,
- Цукор – 1 ст. л.,
- Свіжий кріп – кілька гілочок,
- Оцет 9% – 1 ст. л. (його модно замінити яблучним оцтом),
- Рослинне (будь-яка) масло для заправки.
Спосіб приготування
Капустяний салат з морквою, перцем і цибулею
Продукти:
- Капуста білокачанна – 1 кг,
- Морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський (краще червоного кольору) – по 200 грам.
Для сиропу:
- Масло рослинне – 100 мл (половина склянки),
- 9% оцет – 100 мл,
- Цукор – 70 г (2 великі ложки з гіркою),
- 1 ст. л. солі з гіркою.
Як приготувати
Салат «Ах, який аромат!»
Знадобиться:
- Капусти – 500 г,
- Моркви – 2 шт.,
- По 1 ч. л. солі, цукру і яблучного оцту,
- Щіпка приправи по-корейськи,
- 4 ст. л. рослинної олії,
- 1 зубчик часнику,
- 100 г напівкопченої ковбаси.
Приготування
Салат з білокачанної капусти «Фантазія»
Інгредієнти:
- 300 г капусти (білокачанну капусту можна замінити пекінською),
- По 2 штуки помідорів, кольорових болгарських перців і свіжих огірків,
- 1 цибулина,
- 0,5 склянки рису,
- Сіль, зелень – за смаком,
- Рослинне масло – 1-2 ст. л. (за бажанням можна замінити на майонез).
Приготування
Капустяний салат швидкого приготування – пальчики оближеш!
Продукти:
- Капуста білокачанна – невеликий вилок (1,5-2 кг),
- 1 середня морквина,
- 2-3 зубчики часнику,
- 1 склянка (200 мл) олії,
- 9% столовий оцет – 1 склянка,
- 1 л води,
- Сіль – 3 ст. л. з гіркою,
- Цукор – 8 ст. л.,
- 5-6 лаврових листочків.
Як приготувати
Через 3 години капустяний салат готовий, його можна подавати на стіл. Готовий салат зберігають у холодильнику.
Маринована капуста з буряком і часником
Приготуйте:
- Вилок капусти вагою в 3 кг,
- Буряк – 1 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Головка часнику.
Для маринаду:
- 1 літр води,
- Половина склянки рослинного масла,
- Стакан 6% столового оцту,
- Цукор – 1 склянка,
- Сіль – 2 ст. л. з гіркою,
- Чорний перець горошком 6-7 шт.
Приготування
Дорогі читачі, спробуйте приготувати ці салати, я впевнена, що вони вам обов’язково сподобаються, як і мені. А якщо ви не любитель салатів з капусти, прочитайте ще раз про її корисні властивості для здоров’я.