Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto153 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

Всі знають, що салат зі свіжої капусти дуже корисний і смачний. Ще одним достоїнством є – швидкість приготування. Його можна приготувати безпосередньо перед обідом або, трохи пофантазувавши, приготувати про запас на кілька днів. У будь-якому випадку користь для здоров’я буде велика. Пропоную вашій увазі добірку рецептів, які вам сподобаються. Про такі салати кажуть: «Пальчики оближеш», до того вони смачними виходять!

Свіжа капуста – користь для здоров’я

Чому люди з часів Стародавнього Риму люблять капусту свіжу, квашену, тушковану? Відповідь очевидна: вона смачна і корисна!

І, дійсно, корисних властивостей чимало. Овоч багатий вітамінами і мінеральними солями. Включаючи капустяні салати в свій раціон, можна поправити проблеми зі здоров’ям. Наприклад, вітамін U (противиразковий фактор) корисний при гастритах і виразковій хворобі. Крім того, він формує нормальну мікрофлору кишечника, згубний для стафілококів, хелікобактер пілорі (бактерії, сприяє розвитку виразкових процесів у шлунку).

Вітамін С (аскорбінова кислота) відіграє величезну роль для кровоносних судин, роблячи їх міцними і еластичними. Калій допомагає роботі, а магній покращує кровопостачання серцевого м’яза. Залізо необхідно для підтримки нормального складу крові. Вживаючи капустяні блюда, з організму виводиться «поганий» холестерин, знижується рівень цукру в крові.

Клітковина, яка міститься в ньому у великій кількості, покращує моторику кишечника, перешкоджаючи розвитку запорів. Вона перешкоджає накопиченню жиру і зменшує ризик розвитку атеросклерозу. А низька калорійність (всього 27 ккал на 100 г) дуже хороша для зниження ваги. Звичайно, калорії додадуть добавки до салатів, про це теж варто пам’ятати. Вживаючи капустяний сік і капустяні салати поліпшується і зовнішній вигляд, це відзначили багато жінок.

А болезаспокійливі властивості від застосування капустяного листя при захворюваннях суглобів і маститах перевірені багатьма людьми. Досить капустяне листя прив’язати до хворого місця. І це далеко не повний перелік корисних властивостей білокачанної капусти.

Салат зі свіжої капусти – самий простий і смачний

На 500 г капусти знадобиться 1 середня морквина, 1 огірочок. Для заправки беремо будь-яке рослинне масло – оливкова, соняшникова, лляна.

Як приготувати

  • Капусту нарізаємо тонкими смужками ножем або на шатківниці. Додаємо сіль і цукор за смаком, злегка обминаємо капусту, щоб вона стала вологою, але не плавала в соку.
  • Нарізаємо тонкою соломкою огірок, натираємо на крупній тертці моркву, додаємо до капусти.
  • Заправляємо олією, перемішуємо. Салат викладаємо в салатник, прикрашаємо зеленню.
  • Такий салатик гарний як самостійне блюдо або як гарнір до м’ясних страв.

    vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto154 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

    Капуста з морквою і оцтом, як в їдальні

    Для приготування салату візьміть:

    • Білокачанної капусти – 500 г,
    • Морква середньої величини – 2 шт.,
    • Сіль – половина чайної ложки,
    • Цукор – 1 ст. л.,
    • Свіжий кріп – кілька гілочок,
    • Оцет 9% – 1 ст. л. (його модно замінити яблучним оцтом),
    • Рослинне (будь-яка) масло для заправки.

    Спосіб приготування

  • Капусту шаткуємо тонкими смужками. Можна скористатися спеціальним ножем або терткою;
  • Посипте капусту сіллю і цукром і акуратно перемішайте чистими руками, щоб капуста дала трохи соку;
  • Дрібно порізати кріп, посипте їм салат;
  • Заправте капусту маслом і оцтом, перемішайте;
  • Перекладіть салат в красиву салатницю, зверху прикрасьте гілочкою зелені.
  • vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto155 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

    Капустяний салат з морквою, перцем і цибулею

    Продукти:

    • Капуста білокачанна – 1 кг,
    • Морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський (краще червоного кольору) – по 200 грам.

    Для сиропу:

    • Масло рослинне – 100 мл (половина склянки),
    • 9% оцет – 100 мл,
    • Цукор – 70 г (2 великі ложки з гіркою),
    • 1 ст. л. солі з гіркою.

    Як приготувати

  • Готуємо очищені овочі: капусту шаткуємо тонкими смужками, цибулю нарізаємо півкільцями, перець маленькими шматочками, моркву шаткуємо на крупній тертці. Складаємо в миску. Овочі перемішуємо, м’яти не треба;
  • Готуємо сироп: змішуємо всі інгредієнти для сиропу, доводимо до кипіння;
  • Гарячим сиропом заливаємо суміш овочів, закриваємо їх зверху кришкою або тарілкою, злегка придавлюючи, ставимо в прохолодне місце на 3-4 години. Після охолодження салат готовий.
  • vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto156 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

    Салат «Ах, який аромат!»

    Знадобиться:

    • Капусти – 500 г,
    • Моркви – 2 шт.,
    • По 1 ч. л. солі, цукру і яблучного оцту,
    • Щіпка приправи по-корейськи,
    • 4 ст. л. рослинної олії,
    • 1 зубчик часнику,
    • 100 г напівкопченої ковбаси.

    Приготування

  • Моркву очистити. Капусту і моркву нарізати соломкою, додати сіль, цукор, оцет, приправу. Накрити салатник кришкою і енергійно струснути, щоб овочі просочилися спеціями;
  • Часник очистити, дрібно порізати.
  • Ковбасу нарізати тонкою соломкою, злегка обсмажити на рослинному маслі, зняти сковороду з вогню, додати часник і швидко перемішати;
  • Ковбасу з часником з’єднати з нарізаними овочами, перемішати, подавати на стіл.
  • Салат з білокачанної капусти «Фантазія»

    Інгредієнти:

    • 300 г капусти (білокачанну капусту можна замінити пекінською),
    • По 2 штуки помідорів, кольорових болгарських перців і свіжих огірків,
    • 1 цибулина,
    • 0,5 склянки рису,
    • Сіль, зелень – за смаком,
    • Рослинне масло – 1-2 ст. л. (за бажанням можна замінити на майонез).

    Приготування

  • Рис зварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк;
  • Поки вариться рис, підготуйте овочі. Помийте їх, обсушіть, перець почистіть від серцевини, всі наріжте кубиками;
  • Почистіть цибулю, дрібно наріжте;
  • Капусту шаткують, злегка обминають руками;
  • Зелень помити, обсушити, дрібно порізати;
  • У салатнику з’єднати нарізані овочі і рис, посолити за смаком, заправити олією або майонезом, акуратно перемішати;
  • Салат прикрашають і відразу можна подавати на стіл.
  • vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto157 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

    Капустяний салат швидкого приготування – пальчики оближеш!

    Продукти:

    • Капуста білокачанна – невеликий вилок (1,5-2 кг),
    • 1 середня морквина,
    • 2-3 зубчики часнику,
    • 1 склянка (200 мл) олії,
    • 9% столовий оцет – 1 склянка,
    • 1 л води,
    • Сіль – 3 ст. л. з гіркою,
    • Цукор – 8 ст. л.,
    • 5-6 лаврових листочків.

    Як приготувати

  • Готуємо овочі: капусту нарізаємо великими шматочками, моркву натираємо на крупній тертці;
  • Часник пропускаємо через прес і змішати з морквою;
  • Складаємо підготовлені овочі в каструлю шарами, спочатку шар капусти, потім шар моркви з часником, так вчиняємо до тих пір, поки не складемо всю капусту і моркву;
  • У воду додаємо масло, оцет, спеції і доводимо до кипіння;
  • Отриманий розсіл виливаємо на капусту, зверху придавлюємо гнітом і залишаємо до повного охолодження на 3 години.
  • Через 3 години капустяний салат готовий, його можна подавати на стіл. Готовий салат зберігають у холодильнику.

    Маринована капуста з буряком і часником

    Приготуйте:

    • Вилок капусти вагою в 3 кг,
    • Буряк – 1 шт.,
    • Морква – 1 шт.,
    • Головка часнику.

    Для маринаду:

    • 1 літр води,
    • Половина склянки рослинного масла,
    • Стакан 6% столового оцту,
    • Цукор – 1 склянка,
    • Сіль – 2 ст. л. з гіркою,
    • Чорний перець горошком 6-7 шт.

    vkusnye i prostye salaty iz svezhejj kapusty – poshagovye recepty s foto158 Смачні та прості салати зі свіжої капусти – покрокові рецепти з фото

    Приготування

  • Капусту нарізають великими квадратами;
  • Очищені моркву і свердла теж нарізають шматочками;
  • Підготовлені овочі складають у каструлю, відповідну за розміром, злегка перемішавши їх;
  • Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками;
  • Приготуйте маринад: у воду додайте подрібнений часник і інші спеції, доведіть до кипіння;
  • Гарячим маринадом залийте капусту, зверху прикрийте тарілкою або кришкою меншого діаметру, зверху покладіть гніт. Залиште капусту до повного охолодження і приберіть її пізніше в холодильник. Через 10-12 годин капусту можна їсти.
  • Дорогі читачі, спробуйте приготувати ці салати, я впевнена, що вони вам обов’язково сподобаються, як і мені. А якщо ви не любитель салатів з капусти, прочитайте ще раз про її корисні властивості для здоров’я.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!