Добрий день, дорогі читачі! Кожен рік я збираю у себе на дачі величезна кількість яблук і ранеток. З’їсти ми їх звичайно все не можемо. Це просто неможливо. Печемо кожен день шарлотку, але все одно мішки і в мішках не зменшується. Ось і доводиться робити з них сік.
Компоти теж подобаються. Зробив зовсім недавно з вікторії і вишні. А ось з соком повозиться доведеться. Можна відвезти всі яблука в місце, де з них виб’ють його за окрему плату. Або використовувати свою соковижималку і витратити на це час. Зробити з м’якоттю і без неї. Вообщем вибору небагато, але є.
Хтось потім сік кип’ятить і додає цукор. Але скажу відразу, що це буде дуже і дуже солодко. Я просто допустив таку помилку одного разу. Доводилося взимку його розбавляти великою кількістю води. Просто переживав, що він не буде зберігається. Зберігається і дуже добре не один рік!
Вообщем беріть свої яблука і приступайте до справи. А то вони почнуть псується або зовсім м’якоть стане рихлою. А в таких соку майже немає!
Як приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку?
Погодьтеся, що домашній сік набагато краще магазинного. Тут ми точно можемо бути впевнені, що у складі тільки яблука. Краще всього використовувати солодкі сорти. Але і з кислих теж буде смачно. Адже в будь-який момент можна додати цукор.
Інгредієнти:
- Яблука;
- Цукор – за смаком.
Приготування:
1. Яблука спершу гарненько миємо під проточною водою від бруду і сміття. Потім розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину і все зіпсований місця. Шкірку зрізати не потрібно.
2. Пропускаємо четвертинки через соковижималку. Її можна купити в будь-якому магазині, або відвести яблука в спеціальні місця де їх вичавлюють (тоді можна не різати, а брати цілі). Ціна коливається від 10 до 15 рублів за літр. Отриману рідину відразу відправляємо в каструлю або таз.
Якщо хочете, щоб соку було більше, то через апарат проганяйте трохи не доспевшие яблука.
3. Ємність ставимо на плиту. Почне з’являтися піна. Її необхідно прибрати для цього вимикаємо вогонь і трохи чекаємо. Вся ця бяка сама спливаємо величезною шапкою. Зібрати її можна за допомогою сита. Якщо щось залишилося, то потім заберете ложкою.
Якщо всю піну не прибрати, то потім вона перетвориться в осад на дні банки.
4. В кислий сік можна додати цукор за смаком. Знову ставимо на плиту і нагріваємо до появи перших бульбашок по периметру каструлі. Відразу вимикаємо вогонь.
5. Гарячий напій розливаємо відразу по стерилізованим банкам або пляшках. Закатуємо кришками і перевертаємо. Перевіряємо таким чином, щоб ніде не протікало. Накриваємо шубою і залишаємо під нею до повного охолодження.
Джерело: https://youtu.be/s2SutyO0CBs
Такий сік зберігається в будь-якому місці дуже добре.
Як освітлити сік з яблук після соковижималки?
Обожнюю просто домашній сік. Робив в минулому році томатний. Ми його випили дуже швидко. Яблучний найбільше п’ють діти. Завжди дістаю його на будь-які свята. Гості дивуються, що в ньому дійсно немає цукру. До того ж його можна освітлити. А як, я вам розповім нижче.
Інгредієнти:
- Яблука.
Приготування:
1. Краще всього використовувати цілі плоди без вм’ятин. Яблука миємо й розрізаємо на частини. Видаляємо серцевину. Пропускаємо їх через соковижималку. Можна м’якоть відокремити, тоді рідина буде світліше. Для цього використовуйте марлю, складену в 4 – 6 шарів.
У плодах великий вміст заліза. Саме при розрізанні і зіткненні з ним повітря робить яблука темними. Теж саме відбувається і соком. Але можете додати щіпку лимонної кислоти. Тоді рідина набуде більш світлий відтінок.
2. Нагріваємо напій і прибираємо утворену піну. Її також необхідно прибрати все, щоб не було осаду. Потім кип’ятимо 2 – 3 хвилини.
Джерело: https://youtu.be/zzNtziITiuk
3. Гарячий сік розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Прибираємо під шубу до повного охолодження.
Як зробити яблучний сік без соковижималки?
У багатьох немає соковижималки. Можна з’їздити за гроші вичавити, але можна використовувати й інші способи. Звичайно, це довше. Але все-таки зробити можна. До того ж результат того вартий. Спробуйте зробити.
Інгредієнти:
- Яблука.
Приготування:
1. Спершу необхідно плоди все помити і розрізати на частини.Потім видаляємо серцевину і всі болячки з порченными місцями.
2. Тепер будемо робити сік. Для початку пюрируем все. Зробити це можна декількома способами: у блендері, на тертці або через м’ясорубку. Останній варіант мені здається більш швидким.
Потім все це складаємо в марлю і через неї видавлюємо сік. Його буде менше, ніж через соковижималку, але іншого виходу у нас немає.
З решти м’якоті можна зварити компот або зробити пюре, просто додавши цукор і трохи поварив.
3. Одержаний сік кип’ятимо, при цьому знімаємо піну, і розливаємо по банках. Закатуємо кришками і прибираємо під ковдру. Коли охолонуть, можна ховати на зберігання.
Яблучний сік — корисні властивості і протипоказання
Яблука дуже корисні самі по собі. Всі ми знаємо, що в них міститься багато вітамінів і мінералів. Також є клітковина, яка просто необхідна нашому кишечнику. Але так чи корисний сам сік? Адже в ньому зовсім немає тієї самої клітковини і термічна обробка можливо вбила все корисне.
Насправді неможливо повністю позбавити сік від всіх корисностей. Наприклад, той же вітамін С все одно в ньому присутня, а значить, зміцнює імунну систему організму. Високий вміст заліза відновлює всі кровотворні функції і підвищує рівень гемоглобіну. Вітамін Е, що міститься в соку зробить волосся блискучим, а нігті і зуби міцними.
Яблучний сік не викликає алергічних реакцій. Тому його завжди в першу чергу давали дітям з трьох місячного віку. Зараз все змінилося і рекомендується давати з півроку. Вміст йоду в напоях з свіжих яблук, вище ніж у будь-яких інших. Йод позитивно діє на розумову діяльність дітей, а також допомагає в боротьбі з дитячим авітамінозом і недокрів’ям. Вони краще навчаються, менш схильні до простудних захворювань.
Але у всього корисного є протипоказання. Не варто зловживати яблучним соком людям страждаючим цукровим діабетом 1 ступеня, з?за підвищеного вмісту фруктози і глюкози в солодких сортах яблук. Хворим цим захворюванням бажано пити сік з несолодких яблучних сортів. Людям з підвищеною кислотністю і з захворюваннями шлунково?кишкового тракту теж варто порадитися з лікарем, особливо в періоди загострень. Людям, схильним до алергічних реакцій теж непогано порадитися з лікарем в яких кількостях і скільки разів на день пити цей напій.
Ну тепер ми знаємо, що яблучний напій можна пити майже всім. Тому, якщо у вас визріло багато фруктів, обов’язково приготуйте його. Адже в холодну пору року нам так не вистачає шматочки літа. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
