Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

mannik – recept, schitayushhijjsya klassikojj i ego variacii82 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіаціїІснує маса описів приготування лепешняку – пирога, в рецепті якого основна роль відведена манної крупі. Класичним варіантом вважається випічка на кефірі. Завдяки цьому інгредієнту виріб виходить пишним, пористим і дуже смачним. Однак експериментувати не забороняється. У статті наведено кілька варіацій пирога.

Базовий рецепт

Спекти пишний манник в домашніх умовах дуже просто. Для цього не потрібно якихось певних знань і навичок. Досить підібрати потрібні інгредієнти і слідувати опису роботи. Рецепт класичного лепешняку включає такі продукти:

  • манка – 200 г;
  • кефір – 500 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор – 100 г;
  • ванілін – щіпка;
  • розпушувач – 10 г;
  • сіль – щіпка.

mannik – recept, schitayushhijjsya klassikojj i ego variacii83 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

Замішують манник так:

  • Трохи підігрітий кефір всипають манку. Залишають для набухання крупи на 1 годину.
  • Збивають яйця з цукром і сіллю за допомогою міксера. В цю ж ємність додають ванілін і сіль.
  • З’єднують вміст обох мисок.
  • Отримують рідкувате тісто. Заливають у форму і поміщають в духовку. Запікають манник приблизно 40 хв. перевіряють Готовність сірником або дерев’яною зубочисткою. Якщо після проколу на них не залишається налиплого тесту – манник виймають з печі.
  • Увага! Крупу обов’язково заливати кефіром за півгодини до початку готування. В іншому випадку манник буде неприємно хрумтіти на зубах.

    Готовий пиріг прикрашають цукровою пудрою, шоколадною глазур’ю і т. д. Калорійність (харчова цінність продукту на 100 г) традиційного лепешняку — 166,9 ккал.

    Пісний варіант

    Під час посту з раціону виключають продукти тваринного походження. Проте в цей період не заборонено подавати на стіл смаколики. Рецепт класичного лепешняку можна підкоригувати і отримати ситний, але при цьому пісний пиріг. Навіть на фото він виглядає апетитно. Спростить роботу кухонні помічниця мультиварка.

    mannik – recept, schitayushhijjsya klassikojj i ego variacii84 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

    Щоб приготувати манник в пісної варіації, потрібно:

    • манка – 1 ст.;
    • вода – 1 ст.;
    • цукор – 1 ст.;
    • олія – 100 мл;
    • борошно – 100 г;
    • какао – 3-4 ст. л.;
    • розпушувач – 10 г;
    • ванілін – щіпка;
    • сіль – щіпка.

    Виріб випікають за наступними пунктами:

  • У воді розчиняють цукор і заливають манку. Залишають для напитывания крупинок на 30-40 хв.
  • Після закінчення часу приступають до додаванню інших складових. Останнім вводять масло.
  • Тісто виливають у чашу мультиварки, змащену жиром і виставляють режим «випічка». Через 50 хв. манник готовий.
  • Простий рецепт можна прикрасити смачними добавками: ягодами, горіхами, сухофруктами. Це дозволить урізноманітнити десерт. Горіхи і сухофрукти при цьому засинають і розмішують у загальній масі. У випадку зі свіжими або замороженими ягодами, тісто приблизно ділять на 2 частини. Одну виливають на дно мультиварки і зверху розподіляють соковиті плоди (вишню, смородину, малину і т. д.). Другою половиною заливають. В результаті отримують дуже ніжний і пишний манник.

    Рада. Не варто поспішати і відразу ж після сигналу виймати пиріг з мультиварки. Краще дочекатися її повного остигання.

    Швидкий спосіб

    Спекти десерт можна не тільки в духовій шафі і мультиварці, але і в мікрохвильовій печі. Роблять це дуже швидко. На весь процес йде мінімум часу і роботи. За основу беруть рецепт класичного лепешняку.

    mannik – recept, schitayushhijjsya klassikojj i ego variacii85 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

    Для того щоб швидко приготувати виріб, потрібно взяти:

    • манку – 0,5 ст.;
    • борошно – 0,5 склянки;
    • кефір – 0,5 ст.;
    • масло – 100 г;
    • цукор – 0,5 склянки;
    • яйце – 1 шт.;
    • розпушувач – 1 ч. л.

    Процес виглядає так:

  • В кисломолочний продукт засипають манку і залишають до набухання. Для того щоб крупинки наїлося рідиною достатньо 20-30 хв.
  • В скляну каструльку, призначену для використання в мікрохвильовій печі, кладуть шматочок масла і цукор. Розтоплюють до рідкого стану.
  • Додають манку з кефіром, вбивають яйце.
  • Останніми засипають борошно і розпушувач.
  • Масу ретельно розмішують і влаштовують в мікрохвильову піч. Виставляють потужність 600 Вт і час 6 хв.
  • Увага! Під час випікання тісто піднімається, тому посуд повинна бути на 4-5 см вище верхньої межі.

    Готовий манник виймають і перевертають на блюдо. При бажанні корж розрізають і наповнюють пиріг повидлом, кремом і т. д. Виходить смачний тортик.

    На сковороді

    Рецепт класичного лепешняку допускає приготування десерту на сковороді. Зручно це, наприклад, на дачі, де стоїть електроплита, а духова шафа відсутня. Деякі складові також допустимо змінювати. Кефір успішно замінюють кисляком, ряжанкою, йогуртом. Щоб приготувати «дачний» манник будуть потрібні:

    • манка – 250 г;
    • кисломолочний продукт – 450 мл;
    • яйця – 3 шт.;
    • цукор – 2-3 ст. л.;
    • масло – 30 г;
    • розпушувач – 10 г;
    • ваніль – щіпка;
    • сіль – щіпка.

    mannik – recept, schitayushhijjsya klassikojj i ego variacii86 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

    Покроковий рецепт:

  • Манку заливають кисломолочкой і залишають набухати на 30-40 хв.
  • В окремій ємності яйця змішують з цукром. Туди ж додають інші інгредієнти.
  • Після з’єднання з нахабною манкою тісто виливають на сковорідку, дно і борти якої змащені жиром.
  • Накриваємо випічку кришкою і ставимо на середній нагрів.
  • Увага! Щоб випекти манник слід використовувати товстостінну чавунну або алюмінієву сковороду.

    Готовність десерту визначають за зовнішнім виглядом – його поверхня повинна нагадувати желе. При такого роду випічці на це йде 30-40 хв.

    Електропіч відключають від мережі, але виріб не знімають. Пиріг повинен «дійти» у гарячій сковороді 15 хв.

    Рецепт класичного лепешняку – нескладний у випічці і недорогий за складом. При всьому при цьому, десерт в будь варіації відрізняється відмінним смаком і поживністю.

    А який рецепт лепешняку ваш улюблений?

    Манник на кефірі: відео

    pinit fg en rect red 28 Манник – рецепт, який вважається класикою і його варіації

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: