Існує маса описів приготування лепешняку – пирога, в рецепті якого основна роль відведена манної крупі. Класичним варіантом вважається випічка на кефірі. Завдяки цьому інгредієнту виріб виходить пишним, пористим і дуже смачним. Однак експериментувати не забороняється. У статті наведено кілька варіацій пирога.
Базовий рецепт
Спекти пишний манник в домашніх умовах дуже просто. Для цього не потрібно якихось певних знань і навичок. Досить підібрати потрібні інгредієнти і слідувати опису роботи. Рецепт класичного лепешняку включає такі продукти:
- манка – 200 г;
- кефір – 500 мл;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванілін – щіпка;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – щіпка.
Замішують манник так:
Увага! Крупу обов’язково заливати кефіром за півгодини до початку готування. В іншому випадку манник буде неприємно хрумтіти на зубах.
Готовий пиріг прикрашають цукровою пудрою, шоколадною глазур’ю і т. д. Калорійність (харчова цінність продукту на 100 г) традиційного лепешняку — 166,9 ккал.
Пісний варіант
Під час посту з раціону виключають продукти тваринного походження. Проте в цей період не заборонено подавати на стіл смаколики. Рецепт класичного лепешняку можна підкоригувати і отримати ситний, але при цьому пісний пиріг. Навіть на фото він виглядає апетитно. Спростить роботу кухонні помічниця мультиварка.
Щоб приготувати манник в пісної варіації, потрібно:
- манка – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- олія – 100 мл;
- борошно – 100 г;
- какао – 3-4 ст. л.;
- розпушувач – 10 г;
- ванілін – щіпка;
- сіль – щіпка.
Виріб випікають за наступними пунктами:
Простий рецепт можна прикрасити смачними добавками: ягодами, горіхами, сухофруктами. Це дозволить урізноманітнити десерт. Горіхи і сухофрукти при цьому засинають і розмішують у загальній масі. У випадку зі свіжими або замороженими ягодами, тісто приблизно ділять на 2 частини. Одну виливають на дно мультиварки і зверху розподіляють соковиті плоди (вишню, смородину, малину і т. д.). Другою половиною заливають. В результаті отримують дуже ніжний і пишний манник.
Рада. Не варто поспішати і відразу ж після сигналу виймати пиріг з мультиварки. Краще дочекатися її повного остигання.
Швидкий спосіб
Спекти десерт можна не тільки в духовій шафі і мультиварці, але і в мікрохвильовій печі. Роблять це дуже швидко. На весь процес йде мінімум часу і роботи. За основу беруть рецепт класичного лепешняку.
Для того щоб швидко приготувати виріб, потрібно взяти:
- манку – 0,5 ст.;
- борошно – 0,5 склянки;
- кефір – 0,5 ст.;
- масло – 100 г;
- цукор – 0,5 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.
Процес виглядає так:
Увага! Під час випікання тісто піднімається, тому посуд повинна бути на 4-5 см вище верхньої межі.
Готовий манник виймають і перевертають на блюдо. При бажанні корж розрізають і наповнюють пиріг повидлом, кремом і т. д. Виходить смачний тортик.
На сковороді
Рецепт класичного лепешняку допускає приготування десерту на сковороді. Зручно це, наприклад, на дачі, де стоїть електроплита, а духова шафа відсутня. Деякі складові також допустимо змінювати. Кефір успішно замінюють кисляком, ряжанкою, йогуртом. Щоб приготувати «дачний» манник будуть потрібні:
- манка – 250 г;
- кисломолочний продукт – 450 мл;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 2-3 ст. л.;
- масло – 30 г;
- розпушувач – 10 г;
- ваніль – щіпка;
- сіль – щіпка.
Покроковий рецепт:
Увага! Щоб випекти манник слід використовувати товстостінну чавунну або алюмінієву сковороду.
Готовність десерту визначають за зовнішнім виглядом – його поверхня повинна нагадувати желе. При такого роду випічці на це йде 30-40 хв.
Електропіч відключають від мережі, але виріб не знімають. Пиріг повинен «дійти» у гарячій сковороді 15 хв.
Рецепт класичного лепешняку – нескладний у випічці і недорогий за складом. При всьому при цьому, десерт в будь варіації відрізняється відмінним смаком і поживністю.
А який рецепт лепешняку ваш улюблений?
