Приправи для шаверму створюються з різних компонентів. Вони бувають гострими, пряними, запашними, кислуватими або солодкими. Завдяки великій кількості рецептів кожен може вибрати те, що підходить саме йому.
Класична приправа для шаурми
Шаверма – це ситне, найпопулярнішу страву, яку може бути різноманітним завдяки обраному соусу. Його додають в процесі приготування для соковитості, пікантності.
Правильна приправа для шаверму грає велику роль. Вона надає страві гостроту, приємну кислинку.
Для приготування рідкі компоненти повинні бути кімнатної температури. Соус готується за 30-60 хвилин перед приготуванням шаверму – бажано дати йому настоятися. Приправа використовується в той же день.
Склад спецій, використовуваних для шаверму, може різнитися залежно від виду приправи та особистих уподобань, але самі часто вживаються прянощі такі:
- чорний мелений перець;
- часник свіжий або гранульований;
- хмелі-сунелі;
- базилік;
- петрушка, кріп в свіжому або засушеному вигляді.
Традиційний рецепт – інгредієнти:
- сметана – 3 ст. л .;
- майонез – 3 ст. л .;
- кефір (ряжанка) – 250 мл;
- часник – 3 зубчики;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л. (Можна менше);
- перець чорний мелений – ½ ч. л .;
- каррі – ½ ч. л.
Змішати рідкі компоненти, додати пропущені через чеснокодавку зубчики часнику, сухі спеції.
Рецепт шаверму:
Дієтична приправа з травами
Основний калорійний продукт в приправі для шаверму – це майонез. Якщо замінити його на йогурт з жирністю не вище 1,5%, то вийде дієтичний продукт. Для приготування знадобиться набір прянощів:
- суміш перців – ¼ ч. л .;
- коріандр – 20 подрібнених зерен;
- сухий орегано – щіпка;
- гірчиця – 20 мл.
Спеції змішати з 200 мл йогурту і 30 мл соку лимона. Потім ввести дрібно посічену улюблену зелень, 10 оливок.
Універсальна приправа
Даний варіант можна використовувати не тільки для шаверму, а й шашлику, мантів, пельменів. компоненти:
- майонез без хімічних добавок – 100 мл;
- кетчуп томатний – 50 мл;
- гірчиця – 1 ч. л .;
- соус соєвий – 1 ч. л .;
- каррі, паприка, чорний мелений перець – по ¼ ч. л .;
- цукор – за смаком.
Як готувати:
- З'єднати кетчуп з майонезом.
- Додати аджику, змішати.
- Останніми ввести сухі компоненти.
До перегляду рецепт універсального соусу:
Часниковий соус
Приправа для шаверму на основі часнику володіє гострим смаком і вираженим ароматом.
Як приготувати:
- З'єднати по 4 ст. л. йогурту без добавок і майонезу. Ввести 1 ст. л. натурального кетчупу, томатної пасти або аджики.
- Видавити в суміш 8 зубчиків. Додати по ½ ч. Л. каррі і базиліка.
- Змішати, злегка збити віночком.
Соус виходить гострим – він може викликати печію. Не варто вживати його особам, страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка або 12-палої кишки.
Дивіться, як готувати соус:
Весняний білий соус з огірком
Не тільки пряно-гострі, але і освіжаючі ноти шавермой додасть така приправа:
- Нарізати 1 огірок дрібними кубиками.
- Змішати з 200 мл сметани.
- Дрібно посікти 5 часточок часнику, по 4 гілочки кропу, петрушки.
- Усе з'єднати, посолити за смаком.
- Збити виделкою, дати постояти 30 хвилин.
кефірний соус
Відрізняється легкістю, добре підходить до шавермой зі свининою. Складові:
- кефір жирністю 2,5% – 150 мл;
- йогурт без добавок – 40 мл;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля ріпчаста – ¼ середньої головки;
- кріп, петрушка – 3-4 гілочки;
- перець чорний мелений – ¼ ч. л .;
- спеції за смаком.
Приготування приправи:
- Почистити часник, покласти в тарілку. Туди ж додати порізану зелень, сухі спеції, цибуля.
- Подрібнити занурювальним блендером. Покласти кефір, йогурт.
- Пробити блендером до однорідного стану.
В рецепт можна додати свіжий огірок, так соус стане ще більш легким і свіжим. Овоч миють, очищають від шкірки, кладуть в ємність разом з цибулею.
Зверніть увагу на наступний рецепт:
Томатний соус для шаверму
Приємна кислуватий і ароматна приправа для шаурми по-домашньому – покроковий рецепт:
- Викласти в чашу блендера 200 мл аджики, 40 мл томатної пасти, по 5 гілочок кропу і петрушки, 4-5 листочків базиліка або кінзи. Залити 1 ч. Л. яблучного оцту.
- Збити до однорідної консистенції. Посолити за смаком.
Підходить для шаверму з будь-яким м'ясом, особливо – курячим.
Як готувати універсальний червоний соус:
Приправа для шаверму по-турецьки
Має цікавий, пряний смак, але її рецепт мало відомий. Секрети приготування:
- Подрібнити в блендері 30 г ядер волоських горіхів і пучок зелені кінзи.
- Додати по 100 мл йогурту, аджики (або кетчупу) і майонезу.
- Покласти по ¼ ч. Л. каррі, чорного перцю, паприки, хмелі-сунелі.
- Все пюрировать.
Соус на основі сметани
М'який смак добре поєднується з гострим м'ясом і овочами. Необхідні інгредієнти:
- сметана з жирністю 20% – 80 мл;
- майонез – 80 мл;
- часник – 3 часточки;
- зелень – 1 пучок;
- перепелине яйце – 1 шт .;
- перець чорний, сіль – за смаком.
Приготування поетапно:
- Збити сметану і майонез.
- Додати пропущений через чеснокодавку часник, посічену зелень.
- Ввести сіль, яйце, спеції.
Можна приготувати по відео:
Приправа для шаверму може бути будь-який – гострої, солодкої, пряної, кислої. Вона підійде для заправки інших страв з м'ясом, підкреслить смак, додасть аромат і особливі нотки.
Ви готуєте дома шаурму? Як робите для неї приправу? Поділіться статтею з друзями і знайомими, збережіть собі на стіну – інформація може стати в нагоді.
