Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

Страви з картоплі дуже різноманітні, можна готувати і перше, і друге, і різну випічку. Останнім часом нашій родині полюбилися коржі з ніжним картопляним пюре, які смажаться на сухій сковороді.

Вони мають багато переваг і плюсів, тісто готується швидко, для начинки використовується пюре. Яке можна додатково присмачити смаженою цибулею, твердим сиром або сиром, додати зелень кропу запашного.

Змащувати їх треба вершковим маслом поки вони ще гарячі, так вони будуть ніжніше і смачніше. Подають до перших страв, їх узяти з собою на роботу, подати до сніданку, використовувати як повноцінний обід або перекус.

9c2b0f51c4b5db4296e54fee50f3056d Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

За формою вони круглі і великі, розкачувати потрібно по діаметру сковороди. Смачніше всього в теплому вигляді.

Дуже смачно зі сметаною, в яку можна за бажанням додати зелень і часник. Іноді я подаю з йогуртом без добавок і смаків.

Вони виходять м’які і ніжні, коли я готую на цю порцію, то ми з’їдаємо їх відразу. Ще ніколи не залишалися на другий день.

Як приготувати коржі з картоплею на кефірі на сковороді без масла

Тісто виходить тонка і смачне, всередині багато картопляної начинки. Їх можна подати з солодким чаєм або молоком, але смачніше всього з густою домашньою сметаною.

Тісто для коржів з картоплею ми готуємо на кефірі, без дріжджів, тому воно швидке і просте. Воно зовсім не таке, як тісто для булочок і пиріжків, але теж дуже смачне.

46e066b75be6197a26ad0b028995d28a Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

Продукти для тіста:

  • Кефір — 250 мл
  • Цукор — 1 ст. ложка
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Борошно — 300 гр.

Продукти для начинки:

  • 8 середніх картоплин
  • 1 середня цибулина
  • 1-2 ложки олії для обсмажування цибулі
  • 1 десертна ложка нарізаного кропу
  • 70 мл. молока + 1 ложка вершкового масла
  • сіль, чорний перець (за бажанням)
Салат Щітка для очищення кишечника та схуднення: покроковий рецепт з фото і відео

a7e80b7d0a3cf4ad16cd902cf130a5e7 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

1. Картоплю необхідно очистити і відварити в злегка підсоленій воді. Воду я зливаю, толку картопля, вливаю 70 мл. молока, кладу шматочок масла, буквально 1 столову ложку. Начинка повинна бути смачна, спробуйте її. Можна не класти масло і молоко, але мені подобається з цими складовими.

Ви можете додати бринзу, сир, обсмажений фарш або куряче філе, тим самим внести різноманітність у смак.

2. Одну цибулину нарізати кубиками, влити в сковороду олію і підсмажити. Змішати цибулю з пюре, додати перець і нарізаний кріп. На цьому етапі можна класти сир або будь-який інший сир. Все перемішуємо, і начинка готова.

cd7e68066ba72ec9e4cfc0cf7b195a1c Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

Тепер займемося тістом, нагадаю, воно готується на кислому молоці, без дріжджів. Все просто і дуже швидко, зараз ви переконаєтеся в цьому самі.

Тісто на кефірі для коржів на сковороді з начинкою

3. Тепер готуємо тісто, злегка підігрітий кефір кладемо сіль, цукор і соду. Все перемішуємо до розчинення. Маса почне збільшуватися в об’ємі, на поверхні з’являться бульбашки. Сода вступає в реакцію з кисломолочним продуктом, це нормально.

22a5d14a347c53c8a633402f10556ab5 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

4. Тепер порціями всипаємо просіяне борошно, частину вмешали, всипаємо ще.

0e0cd4fd3d599155623bd10a527c8b2b Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

5. Далі тісто треба вимісити руками присипавши стіл борошном.

31a3ef53c551c53fbb42cd2373431a58 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

6. Замішуємо тісто постійно припыляя стіл борошном, робимо це протягом 10 хвилин. Потім даємо йому хвилин 7 відпочити на столі при кімнатній температурі.

dd5280244bbc716678c42436321cdcda Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

7. Скачуємо тісто в джгут, ділимо навпіл, а потім на частини, приблизно виходить 6 частин, кожна з яких 100 грам.

8dcb8e58bb5dddf760a2488480e551f6 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

8. Кожну корж потрібно засукати в кульку. Посипаємо стіл борошном, викладаємо кульки. Потім потрібно взяти одні і розкачати у формі кола. В центр я поміщаючи 2 столові ложки начинки.

6b49929b749e2e9dbca98cf6933b5ac3 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

9. І слепливаем збираючи тісто до центру, за принципом ліплення хінкалі.

Заливний пиріг з капустою на кефірі в духовці — швидкі і смачні рецепти пирога капустяного

ccf9d9b5a897878e29c925abb4a06c88 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

10. Потім розкачати корж по діаметру сковороди, можна поправляти, і надавати руками округлу форму. Перевертати на одну і другу сторону в процесі розкочування.

У мене сковорода 20 див. діаметром.

0a63f043c0a1fc2aaa66e4bbbf02150f Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

11. Викладаємо на суху розігріту сковороду. У процесі смаження тісто буде збільшуватися (здуватися), це нормально. Вогонь робимо середній. Обсмажую за 3 хвилинки до кожної сторони.

1aa0950701e4bd32c4a19b867a488e1c Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

12. Перед тим як помістити таку, необхідно витерти сковороду паперовою серветкою, щоб прибрати залишки борошна. Це допоможе уникнути пригорання. Тим самим друга не буде з горілої борошном.

729c4afdc16638531ee41cea6a31bf15 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

13. Коржі на кефірі з картоплею з двох сторін змащуємо вершковим маслом, робимо це поки вони ще гарячі. Я наколола виделкою холодне масло і швидко змащую з однієї і з другої сторони.

517206c0afa575000d4c24ff6518c6a3 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

14. Розкачуємо наступну і смажимо. Робимо їх не всі відразу, а поступово, поки одна смажиться, робимо другу. Так обсмажуємо все. Не забуваємо після кожної обжарювання витирати пательню від залишків борошна.

Ось такі вони виходять, багато начинки і мало тіста, все як я люблю. Неймовірні коржі з картоплею на кефірі, дуже смачні, хороша альтернатива пиріжків, пирогів і вареників.

8817acc13af03cbce09534f8e81c3fd6 Коржі з картоплею на сковороді + простий рецепт тіста на кефірі

Тим більше, ви бачили як все швидко і просто готується. Так як рецепт з докладним описом, думаю, у вас виникне бажання все повторити, і ситно нагодувати свою сім’ю.

Таку смакоту можна взяти з собою, або дати чоловікові, їм часто потрібна ситна їжа на роботі. А це, ситне блюдо. Не знаю татарські вони, але рецепт у мене дуже давно, перевірений роками і часом, тому сміливо поділилася ним з вами.

Готуйте з любов’ю, всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!