Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Здрастуйте, шановні читачі! Ласкаво просимо на мій блог. Для любителів домашньої кухні і цінителів «смачненького», пропоную приготувати сирники. Назва цього ласощі походить від молочного продукту сир. Хто перший помітив те, що кисле молоко в теплому середовищі розшаровується на сироватку і сир достовірно невідомо, але цю здатність молока люди використовують з глибокої давнини.

Існує давньоримська версія виникнення сиру, коли купець на ім’я Канан з провінції Римської імперії Аравії відправився в подорож з курдюком молока для пиття. Була сильна спека, молоко скисло і розшарувалося. Купцеві дуже сподобалася тамує спрагу сироватка, а ще більше — білий розсипчастий клубок, який пізніше став популярним навіть у Римі. Його викладали в тарілку, як імператорові, так і для раба. Однак, достеменно відомо, що римляни не мають ніякого відношення до сирників. Згадуються ще азіатські малоймовірні версії виникнення сиру в Індії, а також у Китаї з соєвого молока (тофу).

335a51743dd4dd43f4704f5d0222ce6a Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Найбільш достовірна версія виникнення – слов’янська. З незапам’ятних часів корова була годувальницею майже у всіх слов’янських народів. Оскільки продукт проводився з сирого молока, то звідси і походить його назва «сир».

Історія не зберегла відомостей про першу людину, який приготував сирники, але геніальне відкриття такої страви точно має слов’янське походження. Тривалий час їх готували за єдиним рецептом з такими компонентами: сир, яйце, цукор і борошно. В даний час рецептів безліч. Пропоную шість найпопулярніших рецептів цього продукту.

Пишні сирники з сиром – класичний рецепт на сковороді

Приготувати сирники по цьому рецепту просто, надійно і супер швидко. Вони мають прекрасний зовнішній вигляд, аромат і ніжний смак. Я їх люблю і досить часто їх готую собі коханій, тому що крім мене в родині ніхто не їсть. Але зазвичай готую найпростіші, три інгредієнти: сир-жовток-борошно. А сьогодні вранці згадала про банани. Вийшли дуже смачні! Так що не бійтеся експериментувати, в основу можна додавати сухофрукти і навіть сирі фрукти, ягоди.

2171c5abf71a924c5e4e40f04562caa2 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • сир – 400 г
  • яйця курячі – 1 шт.
  • цукор – 3-4 ст. ложки
  • ванільний цукор – 1 пакетик
  • борошно – 2-3 ст. ложки
  • сіль – щіпка
  • рослинне масло – для смаження

Приготування.

У глибоку миску викласти сир, вбити яйце, додати цукор, ванільний цукор і ретельно розмішати виделкою компоненти до однорідної консистенції.

f6ab98e70343ed2de3a3de353f5b7b66 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Додати борошно, руками замісити тісто і сформувати з нього приблизно однакові кульки діаметром близько 4 див.

eb829c17ea3daf333d80ebaed32c2871 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Сформовані сирники трохи приплюснути, обваляти в борошні і викласти на заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом.

27a3bd9a22e30588fb7aaac29b65d8da Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Обсмажити сирники з двох боків до золотистої скоринки. Подати на стіл можна зі сметаною, варенням, і ін. Таке блюдо ідеально підійде для сніданку.

db52cb983396cf2f2588240b5f0ba3ea Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Сирники з сиром – класичний рецепт на сковороді https://youtu.be/ARVtGJqMiB8

Класичний рецепт сирних сирників без манки

Сирники по цьому рецепту готувати швидко, просто легко і недорого. Вони виходять пишними ніжними ароматними і неймовірно смачними. Для мене найголовніше — не забити їх борошном. І ще я ніколи не обвалюю їх у борошні, а просто формую мокрими руками. І обсмажую на вершковому маслі, температура середня.

e318e41e3cec7d646645101373e4cada Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • сир (бажано сухий) – 200 г
  • курячі яйця – 1 шт.
  • цукор – 2 ст. ложки (за смаком)
  • ванільний цукор – 0,5 ч. ложки
  • сіль – щіпка
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка
  • розпушувач – ? ч. ложки
  • борошно – 2-3 ст. ложки.

Приготування.

Щоб сир став більш ніжним необхідно його перетерти через металеве сито.

866b30183d9be104745ff888a8d42f70 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Додати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль і ретельно перемішати компоненти до однорідної маси.

ef61db4147f7204a8908d7104ce744c1 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Потім додати кукурудзяний крохмаль, борошно і добре вимісити ложкою тісто.

3800e4df0937c5ae7d705c0d6bed9f38 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Сформувати сирники, злегка обваляти в борошні і покласти на розігріту з невеликою кількістю рослинного масла сковороду.

22dd9315171ee901137d052512fc8e5c Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Коли сирники добре підрум’яняться, перевернути їх на іншу сторону. Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь і продовжувати смажити ще 2-3 хвилини.

f151cd487f0354035e44333d3719a863 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Посипати готові сирники цукровою пудрою. Приємного чаювання!

f1400dc6f869f441e0d30d0de58aba93 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Класичний Рецепт сирних сирників без манки https://youtu.be/HrqBJfQveCc

Прості сирники з манкою на сковороді з сирної маси

Цей рецепт сирників багаторазово перевірений, простий, доступний і завжди вдалий. В їх складі відсутні яйця, а замість борошна додано манка. Вони виходять пишними, ніжними та смачними. Хто б що не говорив, а смачні і красиві вироби залежать від якості сиру. Тому пробуйте готувати з різними видами сиру і знайдете свій улюблений варіант. Я люблю з домашнього, але багато хто навпаки воліють магазинний знежирений.

eb582a624daf4d369b907d7c5b16b8d6 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • сир – 400 г
  • манка – 4 ст. ложки
  • цукор – 4 ст. ложки
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка
  • сіль – щіпка
  • борошно для панірування
  • рослинне масло – для смаження

Вихід – 12 штук.

Приготування.

Відправити сир у велику миску і добре його подрібнити виделкою.

db77aa213bba1460d1d9e199d58ba463 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Додати всі інші інгредієнти, замісити тісто.

72d71deb935ff424b0a71268e04606e3 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Помістити його в холодильник на 30 хвилин, щоб манка розм’якшилася.

6579f52f9d4d90db6f58c74efbd64753 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Потім сформувати сирники, обваляти їх у борошні, обов’язково струсити зайву муку і викласти на розігріту з рослинною олією сковороду.

529e18e207b633398e48c70d9a82d01b Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Сирники не можуть бути сирими всередині – це виключає манка. Подати десерт на стіл можна зі сметаною або варенням.

Порадуйте свою сім’ю смачним сніданком!

796671116cff2d3470ed772e150b7685 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Прості сирники з манкою на сковороді https://youtu.be/3xIQzZ-BHLI

Пишні сирники по класичному рецепту з родзинками (на борошні)

Запропоноване цим рецептом співвідношення сиру, яєць і борошна є найбільш оптимальним. Жирність сиру повинна бути 5-9 %, і він не повинен бути зернистим. Сирники виходять незвичайно смачними. Крім родзинок можна додати курагу, банани, яблука, малинку, полуничку. Тільки якщо додаєте свіжі фрукти, то, можливо, доведеться збільшити кількість борошна або додати ще і манку.

1f57dd96bf5d64f79b827fa8bd2b0a74 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • сир – 500 г
  • жовток курячого яйця – 1 шт.
  • цукор – 2 ст. ложки (за смаком)
  • мука – 4 ст. ложки + 2 ст. ложки для панірування
  • родзинки – 3 ст. ложки
  • сіль – маленька щіпка (як підсилювач смаку)

Приготування.

У мисці з’єднати сир, цукор і жовток і добре перемішати.

e83f4142c4d71533d1230f3febd2bf45 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Додати борошно, родзинки, сіль і замісити тісто.

f47ea2deceaf4d7dc0caa0f2d9d6be9a Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Потім робочу поверхню столу посипати борошном, викласти сирне тісто, трохи вимісити його руками.

2f2c69de03e25e4a8513616e7eec0a6e Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Розділити на дві частини, скачати ковбаску і розрізати на приблизно однакові шайбочки.

e3796f06b0eb0680063be743a24970d0 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

За допомогою ножа сформувати сирники, обваляти в борошні.

5e9d55244f0fdfc3f062d0f9a65cf340 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Викласти на розігріту з рослинною олією сковороду і підсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки.

4302ea073d8d6d476a647a9bc0fef473 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Потім перевернути сирники на іншу сторону, накрити сковорідку кришкою і продовжити смажити ще 2-3 хвилини.

87a0b76dc2e7294b69e2e9cc1f9f022c Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Посипати сирники цукровою пудрою і подати до столу. Готуйте з радістю!

515b928307122553495c83d74eb48a64 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Пишні сирники по класичному рецепту з борошном і родзинками https://youtu.be/4DiJsFlI30A

Як приготувати смачні сирники з манкою без борошна?

Рецепт простий, доступний і швидкий. Щоб сирники вийшли не забиті, а ніжні і пухкі, нам потрібно, в першу чергу, видалити з сиру зайву сироватку. Врахуйте, що сир буває різний: вологий і сухий. Для них потрібен саме сухий. Але не занадто сухий…

ff35fc411bd92c1fd3f1717f5a95471b Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • Сир — 500 г
  • Цукор — 80 г
  • Манка — 50 г
  • Одне середнє яйце або три жовтка
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Ванільний цукор — за бажанням

Приготування.

Для початку потрібно видалити зайву вологу. Для цього сир потрібно загорнути в марлю і віджати руками.

e594c4cb3cd2d37e5900f5c151a8cae5 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

В окремій ємності змішати жовтки з сіллю з допомогою виделки. Ввести жовтки в сир і розім’яти ложкою.

d5440dd507f60ad0eb867d0c8c7b7111 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

В окремій ємності змішати манку з цукром. Ввести цю суміш до решти інгредієнтів. Добре перемішати сирну масу ложкою до однорідного кольору.

6cec062bcd4945e62fb8c31d1e9e9005 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Стіл присипати борошном і з допомогою ножа сформувати рівні шайбочки.

fcd84f78ad010891d53c87d2fd54cffc Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Ось такі вони гарні виходять. До речі є інший спосіб формування. Потрібно скатати тісто в ковбаску і нарізати її ножем або ниткою на шайби. Так навіть не доведеться обвалювати в борошні.

А третій спосіб — змочити руки водою і руками сформувати рівні гуртки, також не обвалюючи в борошні.

А якщо не обвалювати в борошні, то вони не вберуть багато жиру.

d7a4d2c1157882dbc4d7d5866ec03d33 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Обсмажують на розігрітому рослинному маслі з двох боків до рум’яного кольору.

Можна використовувати для смаження кокосове або вершкове масло. Так буде ще смачніше.

3828bfe28e3e283dc74e803b99e865c3 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Подавати теплими або холодними з джемом, згущеним молоком або сметаною.

c37f110f68133b551f72223c4d444255 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Як приготувати смачні сирники з манкою без борошна https://youtu.be/BUVoy9mn_kU

Смачні сирники без борошна та яєць з бананом (дієтичне)

Ви уявляєте, раніше я думала, що з борошном найсмачніші, але спробувавши нові без яєць і борошна на манці, повністю змінила думку. Ви теж повинні це спробувати! А родзинка цього рецепту в добавках — шоколадною начинкою і бананах.

a87b0fbc4ae1c3b592cd3194ebb35167 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Інгредієнти:

  • Сир 1% — 400г
  • Манна крупа з твердих сортів пшениці — 30г
  • Шоколад гіркий кілька квадратиків
  • Банан
  • Сахзам або цукор — за смаком
  • Ароматизатор за бажанням

Приготування.

Змішати сир з манкою ложкою, додати ароматизатор.

3be5e60c449c141868af00e24829b952 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Додати цукор або замінник, перемішати ложкою.

e57516fd9e20da189c00f3a7dab6c4fb Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

В руках скачати кульку, розплющити його. Покласти шматочок банана і шоколадки.

5b43e80ea95d6e5cea62bc1ddd9e0f0f Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Зверху прикрити такий же коржем сиру.

6712ff7029533c1f18c2a440c82372c7 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Викласти заготовку на поверхню, присипану борошном. Одягнути обручку більшого діаметру і катати його по столу. Так сформувати шайбочку.

54dbad368d9d4683a064a0cf4b1c3e7f Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Обсмажити на кокосовому маслі на повільному вогні під кришкою.

3bb9de4225478fb603d03e433f861d2d Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Ось така краса повинна вийти, а всередині ніжний шоколадний крем.

edaf2ee49df6c0f6c0237a12d1880e34 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників
Смачні сирники без борошна та яєць з бананом https://youtu.be/t_drlI-3_HQ

До нових зустрічей! Сподіваюся вам сподобалися рецепти, діліться ними з друзями. Клацайте на кнопку соцмережі.

pinit fg en rect red 28 Сирники на сковороді: 6 класичних рецептів пишних сирників

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради