Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Доброго дня. Сьогодні з вами будемо вчитися робити справжній делікатес — дуже смачне варене сало в цибулинні. Ця закуска вважається досить популярною, адже щоб побалувати себе і своїх близьких знадобляться зовсім прості продукти й мінімум часу на підготовку.

Звичайно, страву можна купити вже готове в магазині або на ринку, але, погодьтеся, домашній варіант завжди краще і якісніше. Тим більше, якщо ви раніше солили сало, то й цього разу впораєтеся без праці.

Якщо ж ви новачок в цій справі, теж не переживайте. Адже зіпсувати страву у вас все одно не вийде — все елементарно просто :-D. Головне правильно вибрати основний інгредієнт і слідувати по кроках, використовуючи перевірений рецепт.

4a930f9ec0bb6c063f3dd52ee0eea0b4 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Як правильно вибрати сало для соління я зараз вам коротко розповім.

Не використовуйте заморожений продукт, інакше після готування він стане сухим і жорстким. Потрібно брати свіже і домашнє сало з гарним запахом, рівною шкуркою і бажано з прожилками м’яса. Перед приготуванням обов’язково промийте шматочки і просушіть.

Ну а нижче ви знайдете докладні й перевірені методики приготування закуски, використовуючи лушпиння від цибулі. Навіщо її взагалі використовувати, запитаєте ви? Та для того, щоб отримати чудовий золотистий колір ласих шматочків!

Варене сало в цибулинні — найсмачніший рецепт

Приступимо до процесу. Як завжди, почнемо з простого способу приготування. І майте на увазі, що найкраще використовувати сало самок, так як сировину від чоловічої статі може потім мати не дуже приємний смак і запах.

Лушпиння від цибулі намагайтеся зібрати заздалегідь.

2859de24a18a46a8dc367b9c182ac3e4 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Інгредієнти:

  • Вода — 1-1,2 л;
  • Сало — 700 гр.;
  • Лавровий лист — 6 шт.;
  • Цибулиння — 2-3 жмені;
  • Перець горошком або суміш перців — 1 щіпка;
  • Сіль — 3 ст. ложки;
  • Часник — 1 головка.

Слушними шматочками для соління є шматочки товщиною у два пальці, з прошарками з м’яса і з тонкою, ніжною шкіркою.

ea738a67a4807251d3372bb3f440390e Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Спосіб приготування:

Гірський мед — корисні властивості і протипоказання

1. Спочатку займемося приготуванням розсолу. У каструлю налийте чисту воду і доведіть її до кипіння. Далі додайте цибульне лушпиння, введіть перець горошком і сіль. Також не забудьте покласти лавровий лист.

e530da4c095a7ad39145e479aacabb37 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

2. Потім сало поріжте на порційні шматочки і опустіть його в наш киплячий розсіл. Проваріть його протягом 40 хвилин.

e0e9dd20dcc1d2d63488e87b49e616d6 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Зверніть увагу на товщину шматочків: якщо вони товсті, то час варіння може збільшитися, якщо тонкі — зменшитися.

3. Після варіння дістаньте шматочки і остудіть їх. Зверніть увагу на колір закуски — вийшов гарний копчений відтінок. Потім кожен шматочок обітріть сумішшю з часнику і перцю (часник заздалегідь пропустіть через прес). Тепер розкладіть вироби по пакетиках і приберіть в морозильну камеру. У потрібний момент дістаньте, порізати на пластинки і насолоджуйтеся смаком.

b05a3238ddae65b4432711f10515b349 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Як швидко зварити сало в лушпинні цибулі з часником

Наступний варіант особливо не відрізняється від попереднього, але будемо використовувати трохи інша кількість продуктів. Все виходить неймовірно смачно, а робиться легко і просто.

Інгредієнти:

  • Цибулиння — 1 ст.;
  • Свинина з салом — 350 гр.;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Сіль — 1,5 ст. ложки;
  • Вода — 550 мл;
  • Запашний перець горошком — жменя;
  • Лавровий лист — 4 шт.;
  • Чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Подчеревок наріжте на середні шматочки.

db7c4a2aaf03744caab7a813f412b758 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

2. Лушпиння ж добре промийте.

3a8ba9a2e9e844205876b570ef9735eb Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

3. Тепер доведіть воду до кипіння і додайте в неї підготовлену цибульне лушпиння. Проваріть 10 хвилин.

2c0fa74d17e858098cf2916b616010ba Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

4. Потім додайте сіль, лавровий лист і перець горошком. Все добре перемішайте.

dc24e89ca85a0cf37f93463858c2a6dc Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

5. Далі укладіть в цей маринад шматочки сала. І варіть все на середньому вогні хвилин 20-25. Готовність можете перевірити ножем або дерев’яною шпажкою. Якщо м’якоть добре протикається, значить вогонь можна вимикати.

1b3d213b6a08beb25969fa63914e1e2b Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

6. Після вимкнення вогню, залиште масу ще хвилин на 15.

a7ff1e0034356385e6ea89a078872ed5 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

7. Потім витягніть шматочки з маринаду, повністю остудіть їх, посипте чорним перцем і добре натріть подрібненим часником.

db4c219e58840310ae8b6b5888a3d095 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

8. Їсти таку закуску можна вже через годину, але краще, звичайно, залишити на добу в холодильнику. Також виріб відмінно зберігається в загорнутому вигляді у фользі в морозилці.

c1084e3c8258a42d89ad1e20fd45c407 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Рецепт приготування сала в лушпинні з чорносливом

Думаю, ви вже звернули увагу, що завдяки цибулинні, закуска набуває чудовий зовнішній вигляд, а якщо ще додати розсіл чорнослив, то вийде підкопчене виріб. Хочете спробувати такий делікатес? Тоді швидше знайомтеся з технологією соління.

Як правильно варити гречку щоб вона була розсипчастою покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • Вода — 1 л;
  • Цибулиння — 3 жмені;
  • Сіль — 200 гр.;
  • Чорнослив — 5 шт.;
  • Лавровий лист — 3-4 шт.;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Перець горошок — за смаком;
  • Будь-які спеції — за смаком і за бажанням.

d66f9d3ff685eae3276a1fe063a94a85 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструлю і налийте в неї відфільтровану воду. Додайте сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, лушпиння і помитий чорнослив. Розмішайте вміст і доведіть до закипання.

963fda32b4c7944fd646a6c7a3b987ef Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

2. Коли розсіл закипить, покладіть в нього наше сальце і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин. Потім зніміть з вогню, закрийте каструлю кришкою і залиште заготівлю годин на 10 в спокої, а можна і на всю ніч.

9181770b34bd169f93fbe376f1c42979 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

3. Через зазначений час витягніть шматок з розсолу і обсушіть його. Далі за бажанням намажте його улюбленими спеціями. І загорнувши у фольгу, відправте в морозильну камеру. Через кілька годин продукт готовий до вживання.

dc289084043694ff9df9a9ba66425c87 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Як правильно варити сало в мультиварці в лушпинні з лука

А тепер розповім про те, як можна буде приготувати закуску, використовуючи мультиварку. Власне кажучи особливих відмінностей від готування в каструлі немає, просто вам не треба буде вартувати процес варіння і можна буде зайнятися іншими справами.

Інгредієнти:

  • Дрібна сіль «Екстра» — 1 ст.;
  • Сало з прошарками м’яса — 1 кг;
  • Цукор — 3 ст. ложки;
  • Вода — 2,5 л;
  • Часник — 3-4 зубчики;
  • Лушпиння — 2-3 жмені;
  • Лавровий лист — 5-6 шт.;
  • Чорний перець мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть лушпиння і промийте її під проточною водою. Також можна обшпарити окропом.

71f61c5a71b1a7ba8801a6d230f17435 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

2. На дно чаші мультиварки викладіть половину цибулиння рівним шаром. Зверху ж укладіть порізане на шматочки сальце. Між шматочками засуньте листочків лаврушки, які спочатку зламайте навпіл. Укрийте вміст рештою лушпиння.

cf6fc6ce64eebbfd1fd6445366fb0eb9 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

3. На плиті закип’ятіть воду і розчиніть в ній сіль і цукор. Цю рідину перелийте в чашу мультиварки і закрийте кришкою. Варіть вміст протягом 60 хвилин у режимі «Гасіння».

4. Після варіння остудіть шматочки і стерти їх з усіх боків чорним перцем і часником. Охолодіть і подавайте до столу.

f48372d488cb168ee2e63348dd76807b Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Найсмачніше сало відварне в домашніх умовах з рідким димом

Для любителів копчених страв наступний рецепт. Адже не в усіх є можливість мати коптильню і закоптити сальце. Але завдяки використанню рідкого диму ситуацію можна виправити і зробити копчену закуску, не виходячи з дому. А за колір як завжди відповість лушпиння від цибулі.

Млинці з припеком - 5 простих смачних рецептів млинців з припеком

Солоне сало з цибулевої лушпинням. Покроковий рецепт:

Якщо ви звернули увагу, то до цього всі варіанти пропонували соління з використанням варіння в розсолі. А зараз зробіть трохи по іншому. Спочатку засолите основний інгредієнт сухим способом і тільки потім використовувати (вже правда скорочену) варіння для додання потрібного смаку і кольору виробу.

Інгредієнти:

  • Сіль — 3,5 ст. ложки;
  • Суміш свіжомелених перців — за смаком;
  • Сало — 900 гр.;
  • Часник — 6 зубчиків;
  • Вода — 1 л;
  • Цибулиння — 2 повних склянки, причому щільно заповнених.

Спосіб приготування:

1. Сало промийте і просушіть. Потім поріжте на не дуже великі шматки, зробивши прорізи. Гарненько витріть їх сіллю.

6b5391bcd17628c1e7c6f1612c096c83 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

2. Зубчики часнику очистіть і поріжте їх на пластини. Вставте їх у прорізи шматочків. Також поперчіть шматки сумішшю перців. У такому вигляді перекладіть їх в глибоку ємність, накрийте кришкою і залиште на дві доби в холоді.

29bb7cf7dc8161da18acb273ab9a8fa0 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

3. Коли вміст засолится, приступайте до приготування розсолу. Воду доведіть до кипіння, покладіть чисту лушпиння і проваріть 10 хвилин. Після, залиште настоюватися ще на 10 хвилин.

4. Солоні шматочки перекладіть у відвар і варіть на середньому вогні хвилин 20. За бажанням можете додати лавровий листок.

5f16520735e36de3f30bde4620827513 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

5. Остигле просушіть виріб, натерти будь-якими спеціями, наприклад паприкою і приберіть на холод. Через добу пригощайтеся стравою.

89b0b7fa4c7fa5f901b597d1082f7442 Як зварити сало в цибулинні? 7 найсмачніших рецептів

Відео про те, як смачно зварити сало в цибулинні, якщо воно вже солоне

Цей метод можна використовувати як в попередньому рецепті — спочатку засолити, а потім замаринувати продукт. Або, якщо у вас давненько залежалась сировину в холодильнику, або ви купили готове сало, а воно виявилося з дуже твердою шкіркою, його можна буде освіжити і зробити м’якше, зваривши в розсолі. Теж цікавий вихід із ситуації.

Ось такими чудовими рецептами по засолюванню вареного сала я хотіла сьогодні поділитися з вами. Цибулиння додасть особливий відтінок, запах і навіть смак, а додаючи різні спеції ви зробите закуску ще більш ароматні й цікавіше.

Готуйте з хорошим настроєм і бажанням! Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!