Ягоди, фрукти і овочі для заготівлі на зиму все добувають по-різному. Хтось вирощує самостійно, хтось закуповує на ринку, комусь віддають щедрі родичі або знайомі. У випадку з ягодами можна скористатися щедрістю матінки природи, озброїтися відрами, кошиками, репелентами від кусючих комах і відправитися в ліс або луг.
Правда, очищення деяких ягід може зайняти більше часу, ніж сам збір. Наприклад, лісова полуниця дуже міцно з’єднана з плодоніжкою, і чищення навіть невеличкого цеберка може зайняти більше години.
На щастя, можна приготувати варення з неочищеної лісової полуниці. Читайте далі, ми розповімо як!
Варення з неочищеної лісової полуниці
У цьому рецепті ягоди зберігають не лише свою форму, але і яскравий колір. У цьому допоможе лимонна кислота. Також в рецепті не використовується вода, що робить смак і аромат готового варення ще насиченішим і апетитніше.
Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- лісова полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Починаємо готувати:
- Переберіть ягоди від дрібного лісового сміття (гілочок, листочків, клопів тощо), промийте під струменем холодної води і перекладіть в чисту каструлю.
- Засипте цукром полуницю і акуратно, не давлячи ягоди, перемішайте. В столовій ложці теплої води розведіть лимонну кислоту і додайте до суміші.
- Приберіть каструлю в прохолодне місце на 5-6 годин (можна на ніч). Це необхідно для того, щоб ягоди виділили достатньо соку, і не довелося додавати воду.
- Після закінчення зазначеного часу поставте каструлю на плиту і прокип’ятіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Образовывающуюся обов’язково знімайте піну.
- Залиште каструлю на добу, щоб ягоди як слід просочилися сиропом і законсервувалися. Після цього поваріть суміш ще 10-15 хвилин.
- Готове ласощі залишилося тільки розлити по банках і залишити до зими.
Точно таким же чином ви можете приготувати варення і з очищеної полуниці. Однак чашолистки нітрохи не псують варення, а навіть навпаки, надають йому більш цікавий вигляд і аромат.
Як приготувати варення з лісової полуниці з хвостиками в мультиварці
Мультиварка або розумна каструля – чудово економить час будь-якої господині. Якщо у вас є цей прилад, ви можете приготувати варення в ньому, витративши буквально десять хвилин свого часу, так як стежити за варенням в мультиварці немає необхідності.
Для цього рецепта вам знадобляться всього два інгредієнта:
- неочищена полуниця – 1 кг;
- цукор-пісок – 1 кг.
Процес приготування:
- Промиті і перебрані ягоди шарами складіть в чашу, пересипаючи цукром. Налийте 200 мл води.
- Увімкніть мультиварку на режим «Гасіння» і поставте на 30 хвилин. За десять хвилин до готовності при бажанні можна додати трохи лимонного соку або розчину лимонної кислоти.
- В простерилізовані банки розкладіть гаряче варення, закупорьте, поставте догори дном і укутайте ковдрою на добу. Після цього банки можна поставити в холодильник, погріб, або зберігати при кімнатній температурі.
Ягоди в цьому варення більш м’які і розварені, ніж у попередньому. Зате готується воно швидше і простіше. До речі, за таким же рецептом можна зробити варення з суниці.
Як бачите, приготувати варення з неочищеної лісової полуниці зовсім неважко. Такий рецепт практично не потребує вкладень – купити доведеться тільки цукор і лимонну кислоту. Ну а збирати ягоди можна всією сім’єю – це і веселіше, і продуктивніше. Якщо стаття була вам корисна – діліться нею з друзями у соцмережах і читайте інші рецепти на нашому сайті!
