Тушкована картопля з м’ясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Це дуже насичене і ситне блюдо, яке в першу чергу оцінить ваш чоловік. Залежно від кількості води, картоплю можна приготувати густим (з тільки злегка кремового консистенцією) або майже як суп, який можна подавати з ложками. А завдяки правильним підготовки та додавання часнику блюдо отримує чудовий аромат, завдяки якому картоплею зацікавляться навіть діти.

070337d9dfcac0786ea17fd8d4aed8a2 Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Готувати це спекотне можна і в духовці. Зокрема, українські бабусі до сих пір називають це блюдо «печеня», так як їх мами його запікали в печі.

Одним з базових компонентів, які задають тон» всьому блюду, виступає ложка томатної пасти (або домашнього кетчупу). Її можна замінити свіжим помідором (тертим на крупній тертці, без шкірки — вона в такому випадку залишається в руці при натирання і легко викидається). Крім того, в деяких сім’ях в таку картоплю принципово додають кислий, маринований помідор (дрібно нарізають або видавлюють в каструлю, викидаючи шкірку і м’якоть), а іноді ще і вливають трохи маринаду з банки.

Тушкована картопля зі свининою — рецепт в каструлі на плиті

750942affe0257d379bd001ec12e7861 Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Інгредієнти:

  • 500 г свинини (можна брати як філе, так і на шматочки кістки)
  • 1 кг картоплі
  • велика цибулина
  • велика морквина
  • столова ложка томатної пасти
  • близько 500 мл окропу
  • 2 великих зубчики часнику
  • кілька гілочок свіжої зелені (кропу або петрушки)
  • чайна ложечка солі
  • трохи лаврушки і чорного перцю (за бажанням)

Приготування:

f83ab74c071849e440d852bfc7d74b6e Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Нарізану порційними шматками свинину обсмажуємо з двох боків до появи запеченої скоринки. Якщо м’ясо досить жирне, сковорідка може бути розпеченої і сухий. Або ж її потрібно злегка змастити рослинним маслом (можна жиром).

Читайте також:  Вино з яблук — прості рецепти яблучного вина в домашніх умовах

ecb44402a2ff489c7a154b99b36b971c Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

М’ясо викладаємо в каструлю, злегка заливаємо окропом і ставимо варитися на плиту. У сковорідці (її не треба мити після м’яса) обсмажуємо цибулю і моркву. Якщо потрібно, доливаємо трохи олії.

64bac83950640adb0c4166a970173e0f Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Додаємо в каструлю з м’ясом засмажку. У сковороду вливаємо окріп, обполіскуємо її. Цю воду теж відправляємо в каструлю. В цілому, рідина повинна покривати м’ясо з «головою». Додаємо ложку томатної пасти або кетчупу, накриваємо все кришкою і тушкуємо від 30 до 40 хвилин.

359292f64155a783357b587d11f9f368 Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Готово! М’ясо потушилось.

f5ce5aed54c8923e370929721d531f1b Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Додаємо порізаний брусочками картоплю, присаливаем його. Для середньої густоти страви потрібно, щоб вода не покривала картоплю.

9e59e298d35e14758bf2f51f7132d19c Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Повертаємо на каструлю кришку. Тушкуємо на повільному вогні хвилин 20. В кінці засипаємо в каструлю дрібно посічену свіжу зелень (але можна і сушену), а також часник. Останній обов’язково потрібно не видавлювати і не різати, а розчавити ножем, можна досить грубо. Вимикаємо плиту, накриваємо картоплю кришкою. Не кип’ятимо! Даємо страві настоятися на плиті ще хвилин 10-15. Саме це подарує картоплі той самий хвилюючий аромат, здатний викликати напад гострого апетиту навіть у закоренілих веганів.

8851d46a818153f32f48ceabf0375561 Тушкована картопля з мясом у каструлі, дуже смачний рецепт

Їсти картоплю можна просто з шматочком хліба, але краще відкрити баночку будь кислої або гострої заготовки (на фото — огірки по-корейськи). Якщо ви не використовували спецій при готуванні, картоплю можна поперчити в тарілці.

Відео рецепт тушкованої картоплі з м’ясом і капустою в казані

Готувати таку картоплю найкраще холодної восени або взимку. По-перше, в такий сезон вже ніхто не боїться калорій — «відшуміли літні дощі». А по-друге, саме восени кожна господиня вже встигла заготовити різні овочеві закачування. Мариновані огірочки, гострі оцтові салати з перцю або баклажанів, кислі помідори ідеально доповнять «печеню».

Читайте також:  Православна Пасха 2019-2025. Святкування в Україні — розваги, звичаї і традиції

Подавати печеню можна як свіжим, так і розігрітим. Але довго тримати (навіть у холодильнику) не варто: як-ніяк, часник і зелень не кипіли. Обов’язково спробуйте цей старовинний рецепт — він гідний стати улюбленим у всіх сучасних господинь!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!