Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

Варення з абрикосів без кісточок. Якщо ви любите абрикоси, то явно на зиму захочете зробити з них такі солодкі заготовки, які не перетворяться через пару місяців в засахарившиеся грудочки. Погодьтеся, що яскраві, зберігають форму і красивий зовнішній вигляд часточки або половинки прямо-таки піднімають настрій взимку. Їх так і хочеться відразу ж з величезним задоволенням з’їсти під чашку свіжозавареного чаю.

cbf0a9a8b3b6f9227ddd022e73e25108 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

Є кілька секретів, які дозволяють приготувати нектаринки не зморщеними і практично напівпрозорими з бурштиновим відтінком:

  • Для гарного варення потрібно брати тільки стиглі солодкі плоди – ні в якому разі не перезрілі!
  • Варити абрикоси краще всього в кілька прийомів, щоб вони наситилися сиропом;
  • Наприкінці варіння бажано додати лимонну кислоту або цитрусовий сік, які позбавлять заготівлю від зацукровування (на 1 кг абрикосів ~ 2-3 р. кислоти або 1 ст. л. соку);
  • Більш яскравий стійкий абрикосовий аромат з’явиться при додаванні в киплячу фруктову масу дрібної стружки лимонної цедри.

Також можна додавати до складу варення та інші компоненти: корицю, апельсинові кірки і т. д. А спеціально для дітей рекомендую приготувати ніжне пюре, яке неодмінно їм сподобається.

Абрикосове варення з мигдалем

Саме по собі варення з абрикосів досить смачне і незвичайне. Але коли хочеться зробити його більш цікавим і інтригуючим, то можна додати будь-які подрібнені горіхи.

7ba622d45546dcdf4da46e20eb03bde7 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

На мій смак самим вдалим поєднанням з цим соковитим фруктом є мигдальні пелюстки. Вони вносять свою приємну трохи терпковатую нотку в загальну композицію смаку зимового десерту.

Інгредієнти:

  • Абрикоси без кісточок – 1000 гр.
  • Цукровий пісок – 800 гр.
  • Мигдальні пелюстки – 4-5 ст. л.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.

Приготування:

17dba798fbd00fd7939bdb5f95340b42 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

1. Заздалегідь промиті, розрізані навпіл і позбавлення від кісточок абрикоси складаємо в глибоку каструлю, в якій будемо варити варення. Туди ж висипаємо цукровий пісок і вливаємо ложку цитрусового соку. Гарненько перемішуємо, намагаючись не м’яти і не роздавлювати фруктову нарізку. Залишаємо в спокої на 3-8 годин, щоб з нектаринок виділився сік.

e0c778f6c1ae23dbd689934ff6894b44 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

2. Ставимо нашу заготовку на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо нагрівання до мінімального і варимо протягом години, щоб варення гарненько загусло. Відключаємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

6e9c122b553144840f8ee9dbcb1e46ba Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

3. Тим часом висипаємо пелюстки мигдалю (можна купити готові, або нарізати самим з цілих ядерець) на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин, щоб вони злегка зарум’янилися і по кухні пішов приємний мигдальний аромат. Виймаємо обсмажену горіхову нарізку і даємо їй охолонути.

Читайте також:  Як вирощувати дзвіночок скупчений

3738503c2dd00a733a5cd2b3be05e1d8 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

4. Знову доводимо варення до кипіння і варимо 5 хвилин. Воно зверху стане схожим на майже однорідний джем, але насправді знизу будуть перебувати зберегли свою цілісність напівпрозорі половинки.

8986361c778c2182d8d51bf03bacb7eb Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

5. Висипаємо в солодку злегка вируючу масу тонкі горіхові пластики і добре розмішуємо до повного рівномірного розподілу по всьому об’єму. Відключаємо нагрівання.

c32174d449d54a63c46f86c236c145be Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

6. Розливаємо готовий десерт в стерилізовані баночки і щільно їх укупориваем. Перевертаємо кришечками вниз і даємо повністю охолонути, нічим не вкриваючи.

Приємного апетиту!

Варення з абрикосів з лимоном і корицею

Пару років тому під час відрядження в Алмати моя подруга пригостила всю нашу чесну компанію таким дивовижним варенням, що всі відразу ж закохалися в цей смак і хором почали вимагати рецепт.

55b87189cd5dd9942dbbd8058d88a643 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

А весь секрет, виявляється, полягає в тому, що звичайне абрикосове варення додається сік і цедра лимона. Вони, безсумнівно, вносять свою родзинку в гармонію десерту, а потім несподівано в послевкусии новим букетом розкривається тонка ніжна нотка кориці

Інгредієнти:

  • Абрикоси без кісточок – 1000 гр.
  • Цукровий пісок – 800 гр.
  • Паличка кориці – 1-2 шт.
  • Лимон – ½ шт.

Приготування:

9b3c9119942261de737eec88ea0f3ace Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

1. Промиті і підготовлені половинки абрикосів без кісточок пересипаємо цукром-піском і залишаємо в каструлі на кілька годин. Нам необхідно дочекатися, щоб фрукти дали сік, який дозволить цукру розчинитися. Час очікування залежить від соковитості нектаринок: від 2х годин до цілої ночі.

293ed2564fa2d6532fbed175d905df76 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

2. Відправляємо каструлю з вмістом на плиту і вмикаємо спочатку сильний нагрів. Не гаючи часу, знімаємо теркою з дрібної дірочкою цедру половинки лимона. Коли сироп почне закипати, відправляємо в нього цитрусову стружку і паличку кориці.

137da5715a6fafcbca689a205eea2dcd Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

3. З лимона, з якого вже зняли верхній шар шкірки, віджимаємо сік. Обов’язково прибираємо випали кісточки, якщо вони потрапили в ємність з необхідною нам кислою рідиною, інакше вони додадуть непотрібний нам гірчинку. Зменшуємо вогонь до мінімального і вливаємо в закипевшее варення тільки що отриманий рідкий інгредієнт.

cb6510043ea8beeca6398f9e08f5cfc7 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

4. Уварюємо ласощі протягом 50 хвилин, щоб воно загусло. А потім розподіляємо його в стерильні баночки і закриваємо кришками. Коли ємності з вмістом охолонуть, прибираємо їх на зберігання в прохолодне місце.

Якщо банки закатали залізними кришками, то їх можна зберігати в погребі.

e9e7edeccdebe937e153cdf90d4675b0 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

5. Під час трапези перекласти ароматний десерт в красиву вазу або розлити по креманкам. Подавати його можна як просто до гарячих напоїв, так і в доповнення до пирогів, свіжого хліба або печінкою.

Приємного апетиту!

Рецепт варення з абрикосів часточками

Можу посперечатися, що ви любите з варення виловлювати цілі шматочки фруктів! Тільки от не завжди виходить домогтися збереження первісної форми часточок улюблених абрикосів. Щоб уникнути їх «расквашивания», варто вибрати плотненькие, трохи недозрілі плоди. А також найкраще заливати їх цукровим сиропом, а не чекати, поки виділиться сік – його ми навпаки постараємося «замкнути всередині».

Читайте також:  Спагетті болоньєзе — легкий рецепт в домашніх умовах з фаршем в мультиварці

fa61e97aab92da9db2ece71b5f2e93d3 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

І хоча пропонований рецепт здасться тривалим за часом, все ж він того вартий. Та й насправді фізичних дій буде виконано дуже мало – довше буде відбувається процес настоювання часточок в сиропі.

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 3 кг.
  • Абрикоси – 2,5 кг.
  • Вода – 3 склянки.

Приготування:

2888fee50e5b7c26ef13ff8bc148a48c Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

1. Помаранчеві плодики гарненько промиваємо в проточній воді і даємо їм обсохнути. Обов’язково видаляємо хвостики і зрізаємо будь-які натяки на псування шкурки. Розрізаємо абрикоси навпіл і виймаємо кісточки – вони нам не потрібні. В чистому вигляді у нас повинно вийти рівно 2 кг нарізаних шматочків. Відправляємо їх у глибоку емальовану каструльку.

da8ee0cc7eda5438e52573a58db68571 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

2. Нагріваємо в сотейнику воду і повністю розчиняємо в ній цукровий пісок. Даємо сиропу закипіти і виливаємо його в ємність з підготовленими часточками. Щоб їх не пошкодити, але повністю покрити солодкою рідиною фруктову нарізку, струшуємо кілька разів каструлю.

Ложкою перемішувати не варто – це порушить цілісність абрикосових часточок!

6510589725207f881b60054bb6b358ef Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

3. Залишаємо заготовку в спокої на 12 годин, прикривши марлею, щоб не потрапив сміття або комахи. Зливаємо настояний сироп і доводимо його до кипіння, а потім знову вливаємо його до часточок. І знову забуваємо про варення на півдоби. В третій раз вже ставимо варитися сироп разом з абрикосами і на повільному вогні тушкуємо близько години, періодично акуратно перемішуючи.

11ddc21b4982cbfdfefb680e5a463ab2 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

4. Готове варення виходить у вигляді красивих золотистих половинок абрикосів, потопаючих в не менш дивовижному сиропі медово-бурштинового кольору. Зберігати його можна в погребі, попередньо загорнувши в стерильні банки.

Приємного апетиту!

П’ятихвилинка — варення з абрикосів

Коли мені лінь довго возитися з варінням і настоюванням інгредієнтів, завжди використовую перевірений рецепт «п’ятихвилинки». З вечора пересипаю абрикоси цукром, а з ранку вже закінчую готування смачного блюда, яке любить моя сім’я.

4d01c39442b7220323fd2f612c267b3c Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 1,4 кг
  • Абрикоси – 2 кг.

Приготування:

bfd281780d2f29269c3e71ebf9eae1ec Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

1. Улюблені фрукти промиваємо і розрізаємо навпіл так, щоб було легко видалити кісточку. Нарізку викладаємо в неокисляющуюся каструлю шарами і кожен з них пересипаємо цукром. Залишаємо каструлю з заготівлею на ніч, щоб абрикоси дали сік і розчинили сипучий інгредієнти.

ae1e7b847c67d8f71a3f0e5645a10076 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

2. Вранці зливаємо отриманий сироп або ж виловлюємо часточки шумівкою. Солодку рідину доводимо до кипіння, варимо хвилин 5, а потім повертаємо в неї абрикоси. Це дозволить «заварити» верхній шар фруктової нарізки і вона збереже свою форму.

32f2d09ab5a3a819b18512060307b133 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

3. Відправляємо варення на середній вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 3 рази по 5 хвилин, роблячи невеликі перерви між підходами, щоб вариво встигав охолонути до кімнатної температури.

4. Залишається тільки готове варення розлити по заздалегідь простерилизованным баночках і закупорити. Перевіривши герметичність закупорки, остуджуємо і ставимо в прохолодне приміщення для зберігання.

Читайте також:  Дуже смачна паска з сиру в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт абрикосового варення-пюре на зиму, в домашніх умовах

Зараз у магазинах можна знайти масу різноманітних джемів, варення, конфітюрів та інших зимових заготовок улюблених фруктів. Однак, рідко які виробничі компанії готують пюреобразні десерти, максимально зберігають натуральні смако-ароматичні характеристики без додавання всіляких хімічних добавок і консервантів.

3962a59667417fab19fb28f2f0d4286c Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

Куди краще самостійно зварити абрикосове варення, а потім перетерти його блендером до стану пюре. Ніжна текстура так приємно лягає на гарячі млинці, підсмажені тости, бутерброди з маслом і шматки повітряного пирога.

Інгредієнти:

  • Абрикоси без кісточок – 1000 гр.
  • Цукровий пісок – 500 гр.

Приготування:

c018ea48aae73b8943993eee6bc143d1 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

1. Гарненько промиваємо абрикоси. Обов’язково їх обсушуємо і робимо надрізи так, щоб можна було без особливих зусиль вийняти кісточку.

1c8fb7fda5f00dffb7f361098cc7fbd7 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

2. У готових половинках дерев’яною лопаткою-виделкою робимо 1-2 проколу, щоб плоди швидше пустили сік. Укладаємо їх шарами так, щоб внутрішня частина м’якоті була зверху. Кожен «абрикосовий рівень» пересипаємо цукром.

31fa4d31860f89169e0655caf5514575 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

3. Залишаємо заготівлю настоюватися протягом 5-6 годин, накривши чистим рушником. Фрукти виділивши сік, растворят цукровий пісок і ми отримаємо натуральний сироп без додавання води. Це дозволить в подальшому досягти густої консистенції варення-пюре.

fc3a0b19a8d87e2cc2e1a7b3db6c90f8 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

4. Переливаємо настоявшуюся масу в глибоку каструлю і ставимо на середній вогонь. Після закипання варимо 10 хвилин і охолодити до кімнатної температури.

189297ea41f097cc892dcbf0771ac2f9 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

5. Переміщаємо заготовку в чашу блендера і перемелюємо до однорідного стану. Якщо є бажання, то можна додати ложку лимонного соку і дрібку кориці.

a0ef23a7dc31a89dc3606d8712bf7ed1 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

6. Вийшло пюре повертаємо в попередню посуд і знову відправляємо на плиту, але зменшуємо вогонь до мінімального і чекаємо закипання. Варимо 5 хвилин і ще «булькаючим» переливаємо в баночки. Закупоривши, відправляємо «догори ногами» остигати під теплим пледом. На наступний день вже можна забирати в льох і діставати ємності за бажання насолодитися смачним варенням-пюре.

Приємного апетиту!

Варто особливо звернути увагу, що під час варіння варення з абрикосів буде утворюватися піна. Її обов’язково потрібно знімати, щоб сироп не замутнел і ласощі краще зберігалося.

f7b51b38256efbc98bacee0754b69551 Рецепти приготування смачного абрикосового варення без кісточок, на зиму

Також дуже рекомендую спробувати додати під час варіння подрібнені волоські горіхи або цукати. Скручені в «равлики» мандаринові або апельсинові скоринки додадуть шарму і цитрусових нотку в абрикосове варення. А щоб вони не розкрутилися, їх можна закріпити дерев’яними зубочистками, але після закінчення готування обов’язково вийняти з кожного завитка. Або ж цитрусові смужки можна просто зв’язати у узелочки – тоді нічого виймати не знадобиться!

Приємного апетиту!

Відео — Варення з Абрикосів на Зиму

Приємного апетиту і самого смачного сонячного абрикосового варення в зимові холодні дні і вечори!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!