Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Королевська ватрушка… Навіть звучить по-королівськи, чи не правда?! Дійсно, ця випічка представницького вигляду, вона дуже смачна і гідна навіть самого дорогого урочистості. Ватрушкой вона називається через сирної начинки. Від звичайних ватрушок вона відрізняється тим, що готується з пісочного тіста з насыпному принципом. Як це? Зрозумієте з наших сьогоднішніх рецептів.

fb4d2d52a406bda8d99a46df69b9a6a9 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Способів приготування ватрушки і поєднання інгредієнтів чимало. Сьогодні я підготувала для вас самі основні і смачні. Навіть якщо вам ще не доводилося готувати королівську ватрушку самостійно і взагалі, ви далекі від кулінарії, слідуючи покроковим етапами рецепту ви обов’язково приготуєте ідеальну випічку.

Приготувати її нескладно, але існує ряд правил і принципів. Про них ви дізнаєтеся прямо зараз. Я заховаю їх в наших рецептах…

Меню

  • Класичний рецепт королівської ватрушки
  • Дієтична королевська ватрушка в мультиварці
  • Королевська ватрушка з бананом
  • Рецепт королівської ватрушки з безе
  • Смачна королевська ватрушка з ягодами
  • Відео — Королевська ватрушка. Дуже смачний пиріг з сирною начинкою

Класичний рецепт королівської ватрушки

Цей рецепт вважається найбільш оптимальним і класичним. Випічка готується з найпростіших і доступних продуктів. Виходить дуже смачною і ніжною. Для цього ви можете використовувати маргарин, але я віддаю перевагу замінювати його вершковим маслом. Однак, і маргарин дає особливий смак і аромат.

ac42e767e17059fbf4d453ee32c1c9e3 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Інгредієнти:

  • неповна чайна ложка соди, гашеного невеликою кількістю лимонного соку або оцту;
  • 2 столові ложки борошна;
  • півкіло сиру (я беру 9%);
  • 2 яйця;
  • щіпка солі;
  • стакан цукрового піску (чверть для тіста і три чверті для начинки, сир);
  • 130 грам вершкового масла або маргарину (на ваш розсуд);
  • пачка ванільного цукру.

Приготування:

be23a06edad9f262a8508afbcf79e6cd Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

1. Розтопити масло або маргарин. Охолодити його і додати цукровий пісок (чверть склянки), ванілін і щіпку солі. Просіяти борошно сюди і додати гашену в лимонному соці соду. Якщо соку під рукою не виявилося, можна використовувати оцет.

b43300d752470dd439a3ae410d383cb2 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

2. Всю масу розтерти руками в однорідну крихту.

ac20451e11dbe4e26651eee4c09a992d Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

3. Тепер готуємо начинку. Яйця кімнатної температури змішати з цукровим піском до однорідності. Додати сюди сир і старанно розмішати, максимально розбиваючи сирні зерна.

387f85b884fd3bb11d3934113b51cd04 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

4. Форму для випікання промазати м’яким вершковим маслом. Також можна замінити маргарином. Якщо форма у вас антипригарна, то цього можна і не робити, адже в тесті і без цього міститься масло. На дно викласти приблизно половину (або трохи більше) кількості пісочного тіста. Зверху вилити всю сирну начинку і вирівняти її ложкою.

ddb5c928a53eb0fe2845b0d508477e27 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

5. Решту тіста рівномірно посипати зверху.

ae49b1f2f30e603ce004a002980ae238 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

6. Духовку розігріти до 180-190 градусів (в залежності від можливостей вашої духовки) і відправити деко з ватрушкой в піч хвилин на 40, до апетитного рум’янцю.

Після духовки страву відразу готове до подачі. Охолодженим його також можна подавати до столу.

Дієтична королевська ватрушка в мультиварці

На дієті особливо сильно хочеться смачненького. Катувати себе цим бажанням не варто. Адже існує безліч рецептів, які не зашкодять вашій фігурі. Наприклад, ця смачна і проста ватрушка. Приготуємо ми її в мультиварці. Сміливо готуйте її до чаю і кличте всіх до столу!

d25f6340547cdf7185499f41aa83f5ed Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Інгредієнти:

  • по 70 грам рисової і пшеничної муки;
  • будь підсолоджувач на ваш смак (цукрозамінник, мед тощо);
  • 6 яєць (3 для крему і 3 для сирної маси);
  • 40 грам сухого какао;
  • половина чайної ложки соди;
  • пакетик ванільного цукру;
  • 200 грам сметани 10% жирності;
  • 20 грам пісного масла (+трохи для змазування форми);
  • півкіло маложирного сиру;
  • 30 грам кукурудзяного крохмалю.

Приготування:

1. До однорідності збити 3 яйця з будь-яким підсолоджувачем. Це може бути звичайний цукровий пісок або інший цукрозамінник.

2. Сюди ж додати сметанку і олію.

3. Окремо з’єднати, просіваючи через сито сухі компоненти для тіста — борошно, какао, соду і ванілін.

80a82e6b6b3620c494840417b18b3887 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

4. Поступово, в 2 підходи, підсипати суху масу в рідку, постійно помішуючи. У результаті повинна вийти однорідна шоколадна маса.

5. 3 яйця перемішати з підсолоджувачем на ваш смак. За бажанням, сюди можна додати трохи ваніліну. Додати сюди крохмаль і сир. Перебити масу блендером або виделкою до однорідності.

6. Дно мультиварки змастити невеликою кількістю олії. На дно вилити 2/3 частини шоколадного тіста. На неї акуратно викласти сирну масу і покрити залишками крему.

7. В режимі «Випічка/Десерт» готувати випічку 35 хвилин.

Королевська ватрушка з бананом

Сир і банан — відмінні союзники. Королевська ватрушка з бананом виходить дуже смачною і ніжною. Як її приготувати, дізнаєтеся прямо зараз.

bab0a0f47bef9203fd146ddfa799ceae Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Інгредієнти:

Тісто:

  • 2 чайні ложки розпушувача;
  • 2 сирих яйця;
  • 200 грам масла вершкового;
  • ванілін на смак;
  • 80 грам цукрового піску;
  • 400 грам просіяного борошна.

Начинка:

  • 3 банана;
  • півкіло сиру;
  • 100 грам цукрового піску;
  • одне сире яйце;
  • трохи ваніліну на смак.

Приготування:

85d4d78e907a925118dc83b6cb0bf1e9 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

1. Всі інгредієнти зі списку для тіста перемішати в одному посуді. Вершкове масло, при цьому, має бути м’яким. З них замісити тісто, до пружності. Покласти його в пакет і відправити на пару годин в морозильну камеру.

05096167d2cce158aab0c6c928d1ec9b Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

2. Банани нарізати на 4 частини вздовж, а потім кубиками. Блендером або вручну перемішати до однорідності сир, цукровий пісок, яйця і ванілін. Вмішати В сирну масу банан.

7c3c434f99ac652ef6266ac5537e2fd5 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

3. Дістати тісто з морозилки і, не чекаючи відтавання, натерти його на крупній тертці.

4977aca7dca24441415923667427b11b Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

4. Форму для випікання змастити олією. Першим шаром вкласти половину частини натертого тесту. Сирну начинку розподілити лопаткою рівним шаром. Покрити залишками тіста.

5. Духовку нагріти до 180 градусів і прибрати туди деко на 25 хвилин.

Рецепт королівської ватрушки з безе

Дуже ніжний і красивий десерт, що нагадує відомий усіма пиріг «Сльоза ангела». Готувати його не складно, а результат завжди приголомшливий. Головне, дотримуватися всіх пунктів покрокового рецепта.

d05e987810a9a42946ed789f4cda9e69 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Інгредієнти:

Тісто:

  • 2 жовтка;
  • чайна ложка розпушувача;
  • 4 столові ложки цукрового піску (можна змінювати кількість на смак);
  • пачка вершкового масла;
  • пару щіпок солі;
  • 2-2,5 склянки борошна.

Начинка:

  • півкіло сиру;
  • 300 грам варення або джему на смак;
  • один жовток;
  • пачка ванільного цукру;
  • 2 столові ложки цукрового піску.

Безе:

  • 85 грам цукрової пудри;
  • щіпка солі;
  • 3 білка.

Приготування:

1. Першим ділом, білки потрібно відправити в холодильник, щоб до моменту збивання вони були холодними.

caac1225820bfbaddfabce76897ebfb9 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

2. Приступимо до приготування тіста. Жовтки змішати з цукровим піском і сіллю. Збивати краще міксером протягом хвилини на середній потужності. В результаті, вони повинні побіліти.

e70d18ff75420f112b1cbdcca2ffc429 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

3. Додати розм’якшене масло, розпушувач і знову збити до однорідності.

7b961198017e778392a6ef6b236f98b3 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

4. Поступово в масу всипати борошно, постійно перемішуючи. Кількість борошна залежить від її якості, а також від масла і яєць. В результаті у вас повинно вийде пісочне, еластичне тісто. Тісто замішувати руками. Довго це робити не потрібно, достатньо добитися однорідності.

5. Всі інгредієнти для начинки, крім варення, перемішати між собою.

550f6f5e130d8395c3a9d7c669cf4838 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

6. Глибоку форму для випікання, в даному випадку розміром 24*24 сантиметри, змастити невеликою кількістю олії. Тісто розподілити пальцями по дну форми, роблячи бортики.

a80e66cb78834764be9e0a570ac1cfe3 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

7. Викласти сирну масу, рівномірно розподіляючи її ложкою. Щоб зручніше було це робити, замочіть її у воді. Зверху викласти джем так, щоб до бортиків залишалося ще трохи місця, як показано на фото.

8. Духовку нагріти до 180 градусів. Прибрати форму туди на 25 хвилин.

9b56527877f8751f09183898e3c38828 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

9. Холодні білки почати збивати з сіллю на малих оборотах міксера. Поступово потрібно збільшувати потужність. Цукрову пудру підсипати в процесі збивання, теж поступово. Попрацювати міксером в цілому потрібно приблизно 5 хвилин, до стійких білкових піків.

416c849998a2e3bd76e5117e6ef56690 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

10. Пиріг дістати з духовки, а її потужність зменшити до 160 градусів. Білкову масу викласти рівним шаром на джем. Знову прибрати форму в духовку на 15 хвилин, на другу полицю знизу.

5e6f6980a27e7ea1ec1980fd2c97ff94 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

11. Щоб виступили «слізки», пиріг повинен повністю охолонути в духовці або під кришкою. Тільки після цього його можна нарізати і подавати до столу.

Смачна королевська ватрушка з ягодами

Навіть якщо ви не любите сир, це не виключає його зі свого раціону. Приготуйте з нього королівську ватрушку з ягодами. Виразного смаку сиру ви не відчуєте. Десерт виходить дуже смачною і ніжною.

67650e4f5264d979ddbffd4792f2fc7c Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

Інгредієнти:

  • чайна ложка соди без гірки;
  • півкіло сиру;
  • пакетик ваніліну;
  • 5 яєць;
  • пачка вершкового масла (200 грам);
  • стакан цукрового піску;
  • 2 склянки борошна;
  • стакан будь-яких ягід (можна і сушених).

Приготування:

43030757d461707815779f4a75e04e3d Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

1. Попередньо потрібно підморозити масло. Потримати його в морозильній камері приблизно півгодини, не більше. Після цього потрібно натерти його на тертці крупно.

37ee53fae3fa7136c23a098dd195e07b Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

2. Сюди ж всипати 2 столові ложки цукрового піску, соду, всипати борошно і перемішати руками все до утворення крихти.

Якщо у вас не виходить крихта, а грудку тіста, то додайте ще трохи борошна.

4ad52d8870ace591774682df820be971 Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

3. Сир перекласти в чашу блендера. Збити його з яйцями, залишками цукру і ваніліном.

c517457fd6c3f52c919e02abbb751cdb Рецепти приготування королівської ватрушки з сиром та іншими добавками

4. Форму для випікання з високими бортами промазати маслом. Викласти третину насипного тесту. Покрити рівномірним шаром сирної начинки. Посипати ягодами. Якщо ви використовуєте сушені, то їх краще попередньо замочити у воді, потім злити воду, а їх трохи обсушити. Залишки крихти посипати зверху.

5. Духову піч нагріти до 200 градусів. Відправити туди форму на хвилин на 35 до легкого рум’янцю.

Відео — Королевська ватрушка. Дуже смачний пиріг з сирною начинкою

Дуже простий у приготуванні рецепт королівської ватрушки. Виходить вона дуже смачною і ніжною. Чудовий привід зібрати всю родину за одним столом!

Королевська ватрушка — це не тільки дуже смачна і презентабельна випічка. Для деяких це ще і відмінний спосіб включити в раціон нелюбимий сир. Адже багатьом, особливо діткам, він не подобається. В цьому десерті він практично не відчувається. А користь свою, звичайно ж, приносить.

Успіхів вам на кухні! До швидких зустрічей!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!