М’ясна тушонка — універсальний продукт, який зручно брати з собою в походи або використовувати для приготування різноманітних страв у домашніх умовах. Досвідчені кулінари знають про це не з чуток і завжди мають в запасі кілька баночок такого продукту. Сьогодні ми з вами поговоримо про простих, але і смачних і ситні страви з додаванням свинячої тушонки.
Зміст
- 1 Покрокові рецепти страв з свинячої тушонки
- 1.1 Кислі щі зі свинячої тушонкою
- 1.1.1 Відео: суп з тушонкою
- 1.2 Горохова каша з тушонкою
- 1.3 Плов зі свинячої тушонкою
- 1.3.1 Відео: як приготувати плов з тушонкою
- 1.4 Картопля зі свинячої тушкованим м’ясом у горщиках
- 1.5 Гречка зі свинячої тушонкою
- 1.5.1 Відео: гречка з тушонкою на швидку руку
- 1.6 Листковий салат зі свинячої тушкованим м’ясом, овочами і яйцями
- 1.7 Пиріг із дріжджового тіста зі свинячої тушонкою і зеленою цибулею
- 1.7.1 Відео: листковий пиріг з тушонкою
- 1.1 Кислі щі зі свинячої тушонкою
Покрокові рецепти страв з свинячої тушонки
Зі свинячої тушонки можна приготувати перші та другі страви, салати, закуски, бутерброди і навіть випічку.
Кислі щі зі свинячої тушонкою
Інгредієнти:
- 300 г свинячої тушонки;
- 80-100 г квашеної капусти;
- 2 картоплини;
- 1/2 головки ріпчастої цибулі;
- 1/2 моркви;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2-3 горошини чорного перцю;
- 1 лавровий лист;
- 3-4 гілочки свіжого кропу;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Підготуйте продукти.
Підготуйте необхідні інгредієнти
- Налийте в каструлю середнього розміру, 1,5 літра води, додайте 1/2 ч. л. солі, доведіть до кипіння.
- Очистіть овочі. Картоплю наріжте маленькими кубиками, цибулю дрібно порубаєте ножем, моркву натріть на тертці з великими отворами.
Подрібніть овочі
- Перекладіть картоплю, тушковане м’ясо в каструлю з киплячою водою, дочекайтеся повторного закипання, зменшіть вогонь і варіть суп до готовності овочів.
Перекладіть картоплю і м’ясо в каструлю з киплячою водою
- Цибулю і моркву обсмажте на рослинному маслі до м’якості.
Обсмажте цибулю з морквою
- Товкачкою розімніть готову картоплю прямо у каструлі.
Розімніть картоплю
- Додайте в суп овочеву зажарку, лавровий лист, горошини перцю. Перемішайте все і варіть 7 хвилин.
На цьому етапі суп слід спробувати і, якщо є необхідність, досолити.
Викладіть в каструлю овочеву зажарку і ароматні добавки
- Вимкніть плиту. Всипте в каструлю дрібно нарізаний свіжий кріп, накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися протягом 10-15 хвилин.
Доповніть блюдо ароматним кропом
- Розлийте борщ в порційні тарілки і подайте на стіл зі сметаною і свіжою зеленню.
Незважаючи на простоту складових, суп виходить дуже смачним і апетитним, тому його можна запропонувати і як першу страву за святковим столом у вузькому колі. В такому випадку страву рекомендується подавати до великої супниці і розливати в тарілки безпосередньо за столом.
Смак кислих щей зі свинячої тушонкою відмінно доповнить сметана
Альтернативний варіант першого страви зі свинячої тушонкою.
Відео: суп з тушонкою
Горохова каша з тушонкою
Ситне і смачне блюдо для тих, хто любить поєднання м’яса та бобових. Для того,щоб приготувати страву, горох необхідно замочити в холодній воді не менш ніж за 6 годин до початку варіння.
Інгредієнти:
- 150 г колотого гороху;
- 350 г свинячої тушонки;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 1 лавровий лист;
- сіль.
Приготування:
- Заздалегідь замочений горох промити холодною водою.
Ретельно промийте розмочений горох
- Доведіть до кипіння 2 ст. води, всипте в неї горох і додайте 1 лавровий лист. Варіть продукт до готовності близько години.
Відваріть до готовності горох
- Розігрійте в сковороді жир з банки з тушонкою і рослинне масло, викладіть нарізану дрібними кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Помішуючи, обсмажте овочі протягом 7 хвилин.
Приготуйте заправку з моркви і цибулі
- Викладіть до овочевої засмажки тушонку, перемішайте все і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
Змішайте засмажку з тушонкою
- Вийміть з каструлі з горохом лист лавра. Товкачкою або заглибного блендера перетворити продукт в пюреобразную масу.
Приготуйте горохове пюре
- Перекладіть горохове пюре в сковороду з м’ясом і овочами, добре перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини. Посоліть страву за смаком.
З’єднайте горохове пюре і тушонку
- Подавайте горохову кашу з тушонкою як самостійне блюдо, прикрасивши листочками свіжої зелені.
Горохова каша з тушонкою чудово справляється з роллю самостійного страви
Плов зі свинячої тушонкою
Інгредієнти:
- 1,5 склянки рису;
- 500 г свинячої тушонки;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 моркви;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 1 головка часнику;
- 1 ст. л. спецій для плову;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Очищений від лушпиння ріпчасту цибулю наріжте великими кубиками.
Подрібніть цибуля ріпчаста
- Морква (теж очищену) наріжте довгою тонкою соломкою.
Наріжте соломкою моркву
- Рис добре промити.
- Викладіть цибулю в казан з розпеченим рослинним маслом і обсмажте до прозорості.
- Відкрийте банку з тушонкою, зніміть верхній шар жиру і відправте його до цибулі.
Для приготування плову можна використовувати як свинячу, так і яловичу тушонку.
- Перекладіть в казан моркву.
Обсмажте овочі на суміші рослинного масла і жиру з банки з тушонкою
- Періодично помішуючи, готуйте овочі протягом 5 хвилин.
- Додайте до овочів тушонку.
Викладіть в казан м’ясо тушковане
- Доповніть заготівлю спеціями.
Якщо ви не любите використовувати готові суміші використовуйте для плову зіру, шафран, хмелі-сунелі, регулюючи їх кількість на свій смак. Сіль додається в кінці приготування, так як тушонка часто містить у собі досить велику кількість цього продукту.
- Перемішайте все і варіть 2-3 хвилини.
- Всипте в казан рис. Не перемішуйте!
Перекладіть овочі промитий рис
- Акуратно влийте в казан воду. Рідина повинна покривати рис на 1 палець.
- Сформуйте з рису невелику гірку, в центрі якої розмістіть головку часнику. Накрийте казан кришкою і готуйте страву приблизно 40 хвилин.
Варіть плов до випарювання води і готовності рису
- Спробуйте плов і, якщо потрібно, досоліть. Вийміть часник. Перемішайте блюдо і насолоджуйтеся!
Готовий плов досоліть за смаком і перемішайте
Як зробити не менш смачний плов з тушонкою в домашніх умовах, ви дізнаєтесь з відео нижче.
Відео: як приготувати плов з тушонкою
Картопля зі свинячої тушкованим м’ясом у горщиках
Спрощений варіант печені по-домашньому. При бажанні та наявності часу можна поекспериментувати і додати в горщики з картоплею і м’ясом шматочки овочів, гриби, горіхи і зелень.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі;
- 250 г свинячої тушонки;
- 50 р ріпчастої цибулі;
- 50 г моркви;
- 150 г тертого твердого сиру;
- вода;
- сіль.
Приготування:
- Ріпчасту цибулю дрібно нарубаєте в довільній формі.
Дрібно нарубаєте потрібну кількість цибулі
- Моркву натріть на тертці.
Подрібніть за допомогою терки морквину
- Картопля очистіть від шкірки, порізати на великі кубики. Змішайте з тушкованим м’ясом, цибулею, морквою. Якщо тушонка не дуже солона, додайте в отриману масу сіль за смаком.
Змішайте тушковане м’ясо з цибулею, морквою і тушонкою
- Розкладіть картопля з м’ясом і овочами в два керамічних горщика, залийте водою так, щоб до країв посуду залишалося 2 см вільного простору.
Розкладіть отриману масу в керамічні горщики для запікання
- Розподіліть між горщиками тертий сир.
Покрийте овочі з тушонкою шаром тертого твердого сиру
- Закрийте горщики кришками, помістіть в холодний духова шафа, виберіть температуру 180 градусів і готуйте страву протягом 40-50 хвилин до м’якості картоплі.
Час випікання може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей конкретної духовий печі.
- За 10-15 хвилин до закінчення приготування зніміть кришки, щоб сир підрум’янився.
Готуйте страву до м’якості картоплі і появи апетитною сирної скоринки
Гречка зі свинячої тушонкою
Найпростіше блюдо, яке сподобається дітям і дорослим. А той, хто буде займатися приготуванням такого обіду або вечері, оцінить ще і легкість процесу.
Інгредієнти:
- 1,5 ст. гречаної крупи;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- 250 г свинячої тушонки;
- 20 мл рослинного масла;
- сіль.
Приготування:
- Дрібно нарізану цибулю і порізану моркву помістіть на дно каструлі з антипригарним покриттям. Додайте до овочів рослинне масло і обсмажте на середньому вогні протягом 15 хвилин. Періодично помішуйте масу, щоб вона не підгоріла.
Обсмажте овочі в каструлі
- Викладіть в каструлю з овочами промиту гречку.
Додайте до овочів гречану крупу
- Влийте воду. Рідина повинна покривати крупу із засмажкою на 3 див.
Влийте в каструлю воду і додайте сіль
- Додайте сіль за смаком. Закрийте каструлю кришкою і варіть кашу до м’якості.
- Коли гречка звариться, перекладіть в каструлю свинячу тушонку.
Викладіть в каструлю з готовою гречаною кашею свинячу тушонку
- Перемішайте блюдо, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, щоб змішалися аромати і смаки всіх інгредієнтів.
- Подавайте гречку з тушонкою, доповнивши зеленню і/або свіжими овочами.
Перед подачею на стіл дайте трохи настоятися каші
Схожий варіант приготування гречаної каші з тушонкою.
Відео: гречка з тушонкою на швидку руку
Листковий салат зі свинячої тушкованим м’ясом, овочами і яйцями
В руках не бояться експериментувати кулінарів консервоване тушковане м’ясо може перетворитися не тільки в суп або друге блюдо, але і прекрасний салат.
Інгредієнти:
- 1 банку свинячої тушонки;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 2 яйця;
- 2 солоних огірка;
- 1/2 головки білого салатного лука;
- 1/2 банки консервованого зеленого горошку;
- майонез — за смаком;
- сіль за смаком.
Приготування:
- Відваріть картоплю, моркву і яйця. Остудіть продукти, очистіть. Консервований зелений горошок і огірки викладіть в друшляк, щоб стік розсіл.
- Наріжте кожен інгредієнт (овочі та яйця) окремо, розкладіть в невеликі ємності.
Наріжте овочі
- Тушонку викладіть в сковороду або каструлю, прогрійте, щоб розтопився жир. Лопаткою або виделкою розкришите великі шматки м’яса на більш дрібні. Викладіть тушонку в друшляк, щоб позбутися від надлишку смальцю.
Розігрійте тушонку
- Змішайте нарізані солоні огірки з подрібненими яйцями, перцем, цибулею і невеликою кількістю майонезу.
- В іншій ємності об’єднайте картоплю і моркву, також заправте майонезом.
Приготуйте картопляно-морквяне частину салату
- Встановіть на тарілку металеву форму без дна, викладіть в нього картопляно-морквяний шар, утрамбуйте з допомогою ложки.
- Другий шар — свиняча тушонка.
Викладіть шар тушкованого м’яса без жиру
- Останнім відправте суміш у форму горошку, огірків і яєць.
Завершення формування шаром з суміші горошку, огірків і яєць
- Поставте салат в холодильник на 30 хвилин, потім видаліть форму і прикрасьте блюдо, як вам підкаже фантазія.
Охолодіть салат в холодильнику і видаліть форму
Пиріг з дріжджового тіста зі свинячої тушонкою і зеленою цибулею
Як я вже говорила на початку, тушонку використовують для приготування випічки. Варіанти з домашнім тестом вимагають більше часу, тому розглянемо рецепт з готовим тістом, яке можна купити практично в кожному магазині.
Інгредієнти:
- 1 банку свинячої тушонки;
- 600 г готового дріжджового тіста;
- 1/2 пучка зеленого цибулі;
- 1/2 пучка кінзи або петрушки;
- 1 яйце;
- рослинна олія для змащування;
- сіль.
Приготування:
- Тісто розділіть на 2 однакові за розміром частини, розкачати в пласти.
- На один пласт викладіть тушонку і рівномірно розподіліть її по всій поверхні, відступаючи від краю 2-3 див.
Викладіть на тісто тушковане м’ясо
- Покрийте м’ясо шаром рубаного зеленого лука.
Посипте тушонку зеленою цибулею
- Додайте дрібно нарізану кинзу.
Кінзу можна замінити петрушкою або кропом.
- Трохи посоліть начинку і накрийте другим пластом тіста.
- Сформуйте пиріг, ретельно скріпивши краї тіста.
Сформуйте пиріг
- Змастіть заготівлю сумішшю збитого яйця і 1 ст. л. рослинного масла.
Змастіть пиріг сумішшю яйця і масла
- Випікайте пиріг 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
- Наріжте готовий пиріг порційними шматочками.
Подайте пиріг гарячим або теплим, нарізавши порційними шматочками
Автор наступного відео пропонує спробувати приготувати пиріг з тушкованим м’ясом. Незважаючи на те, що в оригіналі використовується яловичина, ви можете сміливо спробувати спекти частування і зі свинячої тушонкою.
Відео: листковий пиріг з тушонкою
Зі свинячої тушонки можна приготувати безліч смачних страв, перерахувати всі рецепти яких просто неможливо. Якщо ви готові поділитися з нами цікавою інформацією по цій темі, зробіть це в коментарях нижче. Приємного апетиту вам і вашим близьким!
