Привіт всім! Сьогодні в номері цікаве блюдо, приготоване з фаршу – це тефтелі. Всіма улюблені м’ясні кульки, які подобаються дітям і дорослим. В одній з минулих статей, вже було розказано про рецепти тюфтельок з підливою, але в даному способі розповім, як зробити без неї і ці маленькі котлетки виходять дуже смачні.
Під ці м’ясні колобки може підійти будь-який гарнір: макарони, картопля, гречка або перловка, тобто можна не ламати голову, а взяти і приготувати з того, що знаходиться під рукою.
Рис у складі фаршу зробить кульки більш ніжними і м’якими, ну і звичайно ж поживними. Панірувальні сухарі, якими вони будуть обсипані перед запіканням, не дадуть витекти м’ясного соку, з-за чого соковитість страви гарантована. Додані у фарш спеції додадуть апетитний аромат.
Чомусь завжди, коли я готую цю страву, діти за столом самі перші. Хоча сам пам’ятаю ще з дитинства, як нам давали ці кульки в дитячому саду. І тепер, коли вже дорослий, частенько їх готую. А дружина і діти вже самі вирішують з підливою їх робити або без.
Як зробити тефтелі з фаршу і рису?
Спосіб приготування досить простий і з ним впорається будь-яка домогосподарка, а результат приємно здивує вас. Дуже смачними тюфтельками буде задоволена вся сім’я.
Нам знадобиться:
- Свинина 600-700 гр.;
- Рис (круглозерний) – 1 склянка;
- Часник сухий – 1 ст. л.;
- Сухар панірувальний – 100 гр.;
- Спеції для м’ясного фаршу – за смаком;
- Сіль, перець – за смаком.
1. Для початку займемося м’ясом, моєму його й нарізаємо на невеликі шматочки. Вони повинні легко проходити через м’ясорубку.
2. Рис промиваємо під холодною водою і з допомогою друшляка даємо їй стекти.
Процес промивання необхідний для того, щоб позбавиться від рисового борошна і крохмалю. Це не дасть зернам склеїться під час варіння.
3. У каструлю наливаємо воду, відправляємо в неї зерно. Доводимо до кипіння і перемішуємо. Варимо 6-8 хвилин, потім плиту відключаємо. Даємо настоятися рісу ще 5 хвилин і крупу промиваємо під проточною водою.
Рідини при варінні рису повинно бути стільки, щоб вона покрила крупу повністю. А ще запам’ятайте, варити його потрібно до напівготовності. Такий можна застосовувати не тільки для тефтелькою, а також щоб приготувати фрикадельки, або зафарширувати перець.
4. Все рис готовий і поки він остигає, займемося м’ясом. Перекручуємо через м’ясорубку.
5. У фарш додаємо яйце, сіль, перець і улюблену приправу для аромату. Якщо у вас є зіра і мелений коріандр, то буде здорово насипати цих спецій.
6. Всю суміш гарненько перемішуємо до однорідного стану, додаємо до неї рис.
7. Якщо у вас є приправа для м’ясного фаршу, на цьому кроці додайте її і тепер ретельно перемішайте всі продукти.
8. Ну ось, майже тефтелі готові, залишилося сформувати їх і відправити в духовку. Скачуємо з фаршу кульки з рисом. Намагайтеся робити вироби однакового розміру, це робиться для того, щоб запікання тюфтельок відбувалося рівномірно.
9. У тарілку насипаємо панірувальні сухарі і кожен зроблений колобок мачає в них. Готові тефтелі відправляємо в форму для запікання.
Смачні тюфтельки в духовці за класичним рецептом
10. Відправляємо м’ясні кульки в розігріту духовку до 180°. Запікаємо їх там до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
11. На фото нижче видно, які тефтелі вийшли соковиті і смачні.
12. Тепер можна приготувати гарнір, який він буде, це вже вирішувати Вам. Ми зі своєю сім’єю воліємо вживати їх просто з хлібом.
Ну ось і поділився з Вами своїм коронним варіантом приготування тефтелькою. Обов’язково зробіть і спробуйте їх, вони дійсно дуже смачні. Діліться рецептом у соціальних мережах зі своїми друзями, а також пишіть коментарі.
Приємного апетиту!
