Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

pesochnye pirogi – ocharovatelnyjj vkus desertov s yablokami87 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблукамиАроматна випічка в тандемі з гарячим чаєм додасть яскравих фарб в холодний день. Який рецепт віддати перевагу для підняття настрою домочадців? Відмінною ідеєю стануть відмінні піщані пироги. Приготовані з яблуками, вони підкуповують розсипчастою текстурою, тане в роті начинкою, чудовим смаком. В кулінарній скарбничці господиня знайде підходящий варіант пирога для сімейного меню святкового застілля або дитячої трапези.

Класичне виконання

В основі пирога — традиційне пісочне тісто. Воно гармонійно скомбинировано з яблуками. Завдяки значній кількості олії пісочний пиріг виходить розсипчастий, смачний, калорійний.

Інгредієнти:

  • борошно – 320 г;
  • масло – 250 г;
  • яйце для змащування;
  • вода — 120 мл;
  • цукор – 130 г;
  • яблука – 350 г;
  • ванільний екстракт – 5 мл;
  • крохмаль – 40 г;
  • лимонний сік – 30 мл

pesochnye pirogi – ocharovatelnyjj vkus desertov s yablokami88 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

Опис процесу:

  • Охолоджене масло нарізають шматочками. Всипають борошно, ложку цукру. Використовуючи ніж, перетворюють масу в масляну крихту.
  • Додають холодну воду. Формують кулястий ком. Накривши харчовою плівкою, ставлять у холодильник.
  • Приступають до створення начинки. Яблука ріжуть, перетворюючи на тонкі скибочки. Насипають їх в скляну ємність. Зверху покривають часточки соком лимона. Пересипають цукром. Перемішують.
  • Завершальний штрих – додавання крохмалю, він додасть в’язкість яблучної суміші.
  • Виймають тісто. Формують дві нерівні частини. Колобок побільше розгортають. За допомогою качалки переносять м’який шар у форму.
  • Рівномірно розподіляють яблучну масу по дну. Зверху натирають шматочки масла (30 г). Розкочують другий пласт. Прикривають їм начинку.
  • Фігурно защипують краї пирога. На поверхні проколюють отвори, вони необхідні для виходу пари. Змащують яєчної базікою. Відправляють в холодильник хвилин на 30.
  • Духовку розігрівають. Інтенсивність температури 180°C. Пиріг буде випікатися близько 35 хвилин.
  • Завершальний акцент випічки – шар цукрової пудри.
  • Увагу. Для основи пирога можна використовувати замерзле масло, натерте великими стружками.

    Рецепт з карамельним соусом

    Прекрасний варіант яблучного пісочного пирога для святкового меню. Приготувати його можна і в звичайний день, на радість маленьким гурманам. Тягуча солодка карамель покращить смак яблук, а аромат підкреслить їх кориця.

    Інгредієнти:

    • масло – 220 г;
    • борошно – 230 г;
    • два маленьких яйця;
    • сіль – 4 г;
    • вода (охолоджена) – 45 мл

    pesochnye pirogi – ocharovatelnyjj vkus desertov s yablokami89 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

    Для начинки:

    • яблука – 550 г;
    • вершки високої ступеня жирності – 180 мл;
    • вода – 70 мл;
    • сік невеликого лимона;
    • кориця – за смаком;
    • цукор – 220 р.

    Алгоритм:

  • Полегшити процес замісу тіста дозволить кухонний комбайн. В нього закладають масло, просіяне борошно. Включають агрегат. В отриману крихту вбивають яйця, вливають порціями крижану воду.
  • Замішують, збирають в ком округлої форми. Обернувши кулінарною плівкою і ставлять на холод. Наступний крок – підготовка начинки. На керамічній сковороді, помішуючи, підрум’янюють її цукор. Коли з’явиться ніжний аромат, вливають воду, додають вершки. Тушкують соус 2 хвилини, і тягуча маса готова.
  • Яблука ріжуть дрібними кубиками. Додають корицю, підсолоджувач, не забувають полити соком лимона.
  • Відокремлюють частину маси, формують нижній пласт. Кладуть начинку. Вливають карамельну підливу. З решти тіста розкачують смужки. Укладають їх діагонально. Змащують пиріг яєчним меланжем.
  • Відправляють в духовку. При 200°C випікають близько 15 хвилин. Потім інтенсивність вогню знижують. Готують при 180°C ще 30 хвилин.
  • Цветаевский рецепт

    Чудовий ніжний пісочний пиріг з трохи вологим начинкою. В якості основи тесту використовується масло і сметана високого ступеня жирності. Для випічки цветаевского пирога краще брати кислі яблука.

    Інгредієнти:

    • борошно — 180 г;
    • сметана — 80 мл;
    • масло — 90 г;
    • цукор — 40 г;
    • оцет — 5 мл;
    • сода — 4 р.

    pesochnye pirogi – ocharovatelnyjj vkus desertov s yablokami90 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

    Для начинки:

    • яблука — 280 м;
    • сметана — 180 мл;
    • цукор — 190 г;
    • одне яйце;
    • борошно – 50 р;
    • сіль – щіпка;
    • лимонний сік – 45 мл

    Як готувати цветаевский пиріг:

  • Змішують всі компоненти. З їх подрібненням цілком впорається кухонний комбайн. Коли тісто почне відходити від стінок чаші, обертають його целофаном, кладуть у холодильник.
  • Заливку готують. Наливають у скляну ємність сметану, вбивають яйця, додають шматочок масла, трохи борошна. Енергійно перемішують. Всипають половину цукру.
  • Завершальний крок — начинка. Яблука ріжуть, намагаючись отримати тонкі скибочки. Взбрызгивают їх соком лимона. Покривають цукром, дають настоятися.
  • Охолоджене тісто розкачують. Круглий пласт повинен бути більше розміру форми. Укладають його на дно, підвертаючих бортики. Розподіляють яблучну суміш. Покривають всі заливкою.
  • Залишилося запекти пиріг. Через 50 хвилин він стане рум’яним і глянсовим.
  • Увагу. Після охолодження пиріг бажано витримати в холодильнику. Після цього начинка схопиться, випічку легко буде розрізати.

    З яблучно-лимонною начинкою

    Пиріг з яскравим освіжаючим смаком стане найкращим доповненням до домашнього чаювання. Яблука в дуеті з лимонами виграшно відтіняють розсипчасту, трохи хрустку основу пісочного тіста.

    Основні складові пирога:

    • борошно – 320 г;
    • масло (або маргарин) – 160 г;
    • 2 середніх яблука;
    • один соковитий лимон;
    • яйце – 1 шт;
    • підсолоджувач – 150 г;
    • ванільний концентрат – 4 мл

    pesochnye pirogi – ocharovatelnyjj vkus desertov s yablokami91 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

    Кроки приготування:

  • Насипають трохи борошна на тарілку або чистий стіл. Додаючи шматочки масла, перетворюють масу в крихту, поступово всипають решту борошна.
  • Яйце збивають з кількома ложками підсолоджувача. Вливають таку кількість води, щоб тепла маса не липла до рук. М’яке тісто має постояти 30 хвилин.
  • Яблука, очищені від шкірки, нарізають кубиками, а вичавлюють сік лимона в окремий стакан. Для аромату дрібно натирають цедру.
    2/3 тіста відокремлюють, розгортають. Акуратно укладають у форму. Утворене тестом поглиблення пересипають яблуками, стружкою цедри, вливають лимонний сік. Не забувають насипати цукор, що залишився.
  • Накривають тонким шаром тесту, розкатаним з решти маси. Наколюють поверхню, щоб пиріг не здувся.
  • Відправляють десерт дбати при 190°C. Час готування — 27-30 хвилин.
  • Лимонно-яблучний пиріг хороший з гарячим молоком або ароматним чаєм

    Увагу. Для утворення гарної скоринки на завершальному етапі режим духовки перемикають на верхній вогонь.

    Апетитні пісочні пироги з начинкою з яблук наповнять яскравими штрихами сімейне застілля, підкоряючи чудовим смаком, привабливим виглядом, ніжним ароматом.

    А як ви готуєте тісто для пісочного пирога?

    Пісочний пиріг: відео

    pinit fg en rect red 28 Пироги пісочні – чарівний смак десертів з яблуками

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: