Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницею

tri originalnykh i prostykh recepta pirogov s brusnikojj32 Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницеюБрусниця — унікальна за своїми властивостями ягода. Крім набору корисних елементів вона відрізняється неповторним смаком. Тому брусницю повсюдно використовують в кулінарії. У народі пироги з ягодою пекли з давніх часів. Кілька старих рецептів і сучасних ласощі ви знайдете в цій статті.

Оригінальна брусничная випічка

Брусниця — ягода терпка. В десертному пирозі її необхідно змішати з цукром. Для класичного рецепту випічки потрібно 2 ст. ягоди і 1,5 ст. солодкого піску (частина його піде на тісто).

Інші інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • вершкове масло — 200 г;
  • яйце — 2 шт.;
  • сік лимона — кілька крапель.

Покроковий спосіб готування пирога:

  • Вимийте і відкиньте ягоди на друшляк. Для начинки вони повинні бути повністю сухими.
  • Перетріть масло з 1 ст. цукру. Нехай готова маса стане легкою і світлою.
  • Додайте в неї яйце і продовжуйте збивати. В кінці влийте сік і ще раз перемішайте.
  • Просійте борошно. Додайте її невеликими порціями до цукрово-масляною масою. Замісіть тісто. Воно повинно вийти повітряним і ніжним.

    tri originalnykh i prostykh recepta pirogov s brusnikojj33 Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницею

  • Увімкніть духовку на 200 ? с.
  • Підготуйте форму для випікання. Алюмінієву змастіть маслом і присипте борошном. Силіконова в таких маніпуляціях не потребує.
  • Половину тіста викладіть розрівняти по дну форми. Товщина — 1 див.
  • Брусничні ягоди змішайте з 0,5 ст. цукру. Розсипте по поверхні пирога.
  • До залишився тесту додайте 2 ст. л. борошна. Перетріть все в крихту. Присипте начинку.
  • Випікайте пиріг з брусницею 40 хв.
  • Рада. Ємність з водою на дні духовки під час випікання зробить пиріг м’яким і соковитим.

    Начинка буде ще смачніше зі сметанним кремом. Змішайте 300 г нежирної сметани з 200 г цукру. Туди ж введіть дрібку кориці. Додайте крем до ягід безпосередньо перед укладанням начинки.

    Бруснично-яблучна випічка з дріжджового тіста

    Цей рецепт відноситься до класики російської кухні. Пиріг з брусницею і яблуками виходить дуже соковитим і має кислувату начинку. Готують його на дріжджовому тесті:

  • Розколотіть в помірно теплій воді 2 ч. л. сухих хлібопекарських дріжджів. Накрийте і залиште в стороні.
  • Просійте 300 г борошна. Влийте 100 мл теплого молока, потім розтоплене і остигле масло (45 г). Починайте заміс.
  • Коли маса стане однорідною, введіть в її склад 1 яйце, 50 г цукру, 0,5 ч. л. солі і дріжджову рідина.
  • Продовжуйте заміс ще 15 хв. Накрийте основу майбутнього пирога зволоженим кухонним рушником. Поставте в тепло на 1 ч. Місце повинно бути постійно прогрітим і без протягів.
  • Підійде злегка нагріта духовка або водяна баня при закритих вікнах.
  • За кілька хвилин до закінчення цього строку зробіть начинку. Очистіть і наріжте кубиками 3 яблука. Змішайте з 100 г вимитої і просушеної брусниці і 1 ст. л. крохмалю. Притрусіть суміш цукрової пудрою.
  • Від раздувшегося тіста відріжте фрагмент масою до 120 г — для декорування пирога.
    tri originalnykh i prostykh recepta pirogov s brusnikojj34 Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницею
  • Підготуйте форму. Змастіть її, якщо це необхідно. Підійде ємність розміром 26 див.
  • Розкачайте тісто. Вистелити ним дно форми. Краї пласта будуть звисати через борти.
  • Викладіть начинку. Защипайте краю внахлест на верхівці пирога. Посередині виявиться досить великий отвір.
  • З решти шматка тіста поверніть декілька джгутів і прикрасьте верх пирога плетінкою-гратами.
  • Збийте яйце з водою. Обмажте краю і верхівку пирога з брусницею. Залиште виріб у спокої на 20 хв.
  • Розведіть в духовці жар на рівні 150?С. Випікайте пиріг до 25 хв.
  • Рада. За бажанням через 15 хвилин після початку випічки присипте начинку цукром (25 г). Готовий виріб після вилучення з духовки присипте цукровою пудрою.

    Листкова випічка з ягодою

    Покупне листкове дріжджове тісто прискорить процес випікання. Такий продукт продається у магазині в замороженому вигляді. Приготувати пиріг допоможуть фото та опис процесу:

  • Заздалегідь дістаньте з морозильної камери листковий напівфабрикат. За рецептом необхідно 0,5 кг.
  • Підготуйте лист: застеліть пергаментом і змастіть його невеликою кількістю вершкового масла.
  • Розділіть розм’яклу масу на дві частини. Розкачайте одну з них.
  • Викладіть на деко.
  • Висипте зверху посередині 1 ст. брусниці.
  • Рівномірно присипте 3 ст. л. цукру.
  • Точно так само поступите з картопляним крохмалем (1,5 ч. л.).
  • Інший шматок листкової заготовки для пирога з брусницею розкачайте і скрутіть рулетом. Зробіть на ньому насічки в шаховому порядку.
  • Розгорніть і накрийте начинку пирога. Защипайте по периметру. Через прорізи буде виходити пар.
  • Боки і верх пирога змастіть рослинною олією. Залиште в теплі на 1 год, щоб випічка піднялася.
  • Ближче до закінчення цього часу увімкніть духовку на 180 ? с. Випікайте пиріг 40 хв.
  • tri originalnykh i prostykh recepta pirogov s brusnikojj35 Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницею

    Якість випічки залежить від тесту. Перед покупкою пощупайте напівфабрикат. Здуття, зайві вигини свідчать про те, що продукт размораживался в процесі зберігання. Це неприйнятно.

    Нормальний забарвлення дріжджового листкового пласту — світлий коричневий або жовтий. Темні плями неприпустимі. Поверхня продукту повинна бути шорсткою. Краще використовуйте товар від перевірених вами виробників або відомих торгових марок.

    Пироги з брусницею — незвичайне ласощі. Терпкість і кислоту ягоди врівноважує цукор. Випічка виходить солодкою. А готувати її нескладно.

    Які десерти з брусницею готуєте ви?

    Брусничний кекс: відео

    pinit fg en rect red 28 Три оригінальних і простих рецепти пирогів з брусницею

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: