Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Всі ми любимо капусту. І думаю, що є за що. Адже в ній стільки корисних якостей, що перераховувати їх немає сенсу. Так як про це давно всі знають. Але зазвичай ми її тушкуємо або варимо з неї щі. Також на зиму солимо або маринуємо. Але сьогодні хотілося б приділити увагу рецептами, в яких вона буде красивою, смачною і гострою.

Звичайно, рецептів стільки, що у кожної господині напевно є свій улюблений. Але подивіться уважніше: чи є серед них по-грузинськи? Якщо є, то не у всіх. Але нічого, завжди можна це виправити становище, додавши ще один в кулінарну книгу. А я вам в цьому допоможу.

8c03c713d74a926ff7e8d797ba807632 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Приготуйте заздалегідь дуже багато вілков білокачанної. Також запасіться гірким стручковим перцем або меленим червоним. І вперед. Тільки майте на увазі, що гостроту ви завжди підганяєте під себе. Може ті пропорції, які вам вкажу, будуть замалі або навпаки – многоваты. Вся справа тільки вашого смаку. А тепер закочуємо рукави-і вперед!

Гостра капуста по-грузинськи — швидкий рецепт в домашніх умовах

За цим способом у вас вийде відмінна закуска. Найголовніше, що її можна їсти вже через 3 – 4 дні. Якщо ви залишите її маринуватися ще трохи довше, то тоді вона буде ще смачніше. А по фото знизу ви бачите, якого вона красивого кольору!

5ba32ca34c32ea39acb7837432770c3d Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білоголова 3 кг;
  • Буряк – 1,5 кг;
  • Часник – 2 головки;
  • Перець гіркий – 3 шт.;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 2,5 ст. л.

Приготування:

1. Для початку приготуємо розсіл. У теплій воді розчиняємо сіль. Відставляємо поки в сторону.

В рецепті кількість солі зазначено на 1 літр води, але нам потрібно більше в 2 – 3 рази.

2. Далі займаємося капустою. Знімаємо з качана верхні листки. Вони, як правило, зазвичай непривабливого вигляду. Так як трохи бруднуваті і подряпані. Тому їх ми просто викидаємо. Потім вилок розрізаємо навпіл І кожну частину ділимо ще на 3 – 6 шматочків в залежності від розміру капусти.

1e5e13a523202a6fd3653541c594e0a0 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

3. Потім чистимо буряк. Її потрібно порізати на кружальця товщиною близько 3 мм, А чищений часник на великі шматочки. Також гіркий перець подрібнюємо на колечка разом з насінням.

Якщо ви не хочете, щоб капуста вийшла дуже гострою, то з перцю видаліть насіння. Саме в них вся гострота.

c9893a5c6b5cb4e68156d9266d875860 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

4. Тепер в будь-яку ємність (каструля, пластикове відерце, миска) укладаємо шарами овочі: буряк, капуста, буряк, селера, перець, часник. Так повторюємо до кінця. Але завершувати шари повинна буряк.

c6aa57f05ac0d5093bb12516672a58a0 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

5. Заливаємо холодним розсолом до самого верху і залишаємо солиться при кімнатній температурі на 3 – 5 діб. Потім перекладаємо в банки разом з рідиною і прибираємо на зберігання в холодне місце.

09713698cd5f6265e095cc4fec0e164e Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Таку смачну капусту хочеться їсти відразу. Тому довго вона не зберігається. А коли закінчується, то роблю ще.

Капуста великими шматками по-корейськи швидкого приготування

Просто обожнюю такий рецепт. З нього виходить така чудова закуска, що вона підходить до будь-якої страви. Готується вона досить швидко. А це означає, що вже в цей же день ви зможете її їсти. Тому приготувавши її з днем, ввечері можна подавати на стіл.

598bd4fc5ffcca674c9a211392add49a Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 2 кг.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Куркума – 1 ч. л.;
  • Приправа для корейської моркви – 15 гр.;
  • Перець червоний мелений – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 200 мл;
  • Оцет 9% – 150 мл;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 200 гр.

Приготування:

1. Капусту можна розділити на листя і кожен нарізати великими квадратами 3 x 3 див. Але це досить трудомістко. Тому качан ділимо навпіл і кожну частину ріжемо на шматочки. І тільки тепер ці частини ділимо на листя.

b5f3751b457385516259794e54ebff85 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

2. Моркву чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то скористайтеся великою теркою або поріжте ножем соломкою.

3. Складаємо в каструлю шарами: капуста, морква. Так до тих пір, поки овочі не закінчаться. І заливаємо все окропом.

При такій обробці овочі помітно зменшуватися в розмірі і будуть більш м’якими.

6ef6141886a5934c0a1dfeb4263f5920 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

4. Готуємо маринад. Для цього в іншу каструлю наливаємо воду і додаємо сіль з цукром. Доводимо до кипіння. Після вливаємо оцет і знову кип’ятимо.

5. На сковороду наливаємо олію і всипаємо куркуму. Перемішуємо і нагріваємо.

8c344ffe83df4f59df3b6f807b5cbebd Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

6. З овочів зливаємо воду. Додаємо приправу і перець, добре перемішуємо. Потім додаємо розігріте масло з куркумою. Вона дасть нашому салату красивий колір.

7. Так, до речі, ми забули про часник. Його чистимо і дрібно нарізаємо. Додаємо туди ж і знову розмішуємо все.

e7772f24f4e447c60d3fb9ff7973f1ea Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

8. Заливаємо тепер маринад. Він повинен повністю покрити капусту. Накриваємо каструлю кришкою і даємо охолонути. Після прибираємо в холодильник на 6 годин.

8734275c159aa44e54fcfadcfc71db43 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

М-м-м, який запах! аж слинки течуть, боюся вона не вистоїть це час. Давайте перейдемо до наступного.

Капуста маринована з буряком і червоним перцем — гостра і дуже смачна

Буряк робить нашу білокачанну дуже красивою. Але це не означає, що вона не додає свого смаку. Але зазвичай я її роблю не гострою. А в цей раз вирішив додати родзинку – гострий червоний перець. Така сильна вона вийшла. Заливати будемо гарячим маринадом, щоб можна було вже на наступний день. А холодним доведеться чекати два – 3 рази довше.

c53ce5282e6eb3eff33f846eb5c0d4f4 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 1 качан;
  • Буряк – 1 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Перець червоний – 1 ч. л.;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 6 ст. л.;
  • Оцет 9% – 150 мл;
  • Масло рослинне – 1/2 склянки;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

1. Капусту ріжемо на дві половини. А потім кожну на квадратики 3 x 3 див. Буряк можна подрібнити соломкою або кружечками, різниці в цьому немає ніякої. І часник ріжемо також кружечками.

c9b51919a2b5225980ed227cc4de47a4 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

2. Ставимо на плиту каструлю, в яку наливаємо воду, масло і оцет. Також туди додаємо сіль і цукор. Все це потрібно закип’ятити.

3. У ємність укладаємо шарами: капуста, буряк, часник, лавровий лист, перець горошком і червоний.

957e4cd24735bc5cc2b469a58c72a166 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

4. До цього часу приготувався розсіл. Їм заливаємо вміст до самого верху. Зверху кладемо тарілку і вантаж. Залишаємо при кімнатній температурі на 24 години.

Таку капусту потім краще зберігати в холодильнику.

Рецепт гострої пекінської капусти по-корейськи на зиму в банку

А ви коли-небудь пробували таку смакоту? У минулому році зробив вперше і не пошкодував. В цьому році знову роблю. Зберігається вона дуже добре до самої весни. Виходить гострою, що прекрасно підходить в холодну пору року. З’їв і відразу зігрівся!

c35e87f63077217801ebb3c47fc9a5bc Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста – 1 кг;
  • Часник – 1 головка;
  • Перець гіркий – 2 шт.;
  • Коріандр мелений – 1/4 ч. л.;
  • Вода – 2 л;
  • Сіль – 3 ст. л.

Приготування:

1. З качана прибираємо пошкоджені верхні листки. Розрізаємо його навпіл, а потім кожну половину ще на 2 – 4 частини. Укладаємо в каструлю дуже щільно.

8d181433f550d3d22efbbb08a4a43663 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

2. Робимо розсіл. В 1 літр звичайної холодної води насипати солі 2 ст. л. Перемішуємо і виливаємо в капусту. Зверху прикриваємо тарілкою і ставимо вантаж. лишаємо в такому положенні на добу.

На 1 кг. капусти йде 1 літр розсолу.

3. На м’ясорубці або за допомогою блендера подрібнюємо часник і гіркий перець. Додаємо коріандр і все перемішуємо.

4. Дістаємо капусту з розсолу. Кожен її лист змащуємо сумішшю і укладаємо в чисту банку.

У цей момент краще одягнути рукавички, щоб від перцю не отримати опік.

9101c5e2797b9e98391005875e6e2503 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

5. У кип’ячену воду додаємо 1 столову ложку солі і остуджуємо. Холодним заливаємо вміст банки і закриваємо капронову кришку. Прибираємо на зберігання в холод.

Хочу поділитися з вами відео, в якому детально показують і розповідають, як заготовити пекінську капусту на зиму. У ньому автор робить це у великих об’ємах. Досить апетитно виглядає, що хочеться спробувати зробити так само. Але тільки вона використовує для зберігання велику емальовану каструлю. У мене нажаль такої немає.

Сподіваюся вам сподобалися наші рецепти. Ви можете спробувати їх все і вибрати для себе найбільш підходящий. Тільки не забудьте обов’язково заготовити на зиму пекінську. Це буде у вашому погребі чи комори родзинкою. Впевнений, що тепер вам буде чим здивувати своїх гостей!

pinit fg en rect red 28 Гостра капуста великими шматками швидкого приготування

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: