Як приготувати тріску по-португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

Португалія – це країна, розташована на узбережжі Атлантичного океану, тому риба та інші дари моря грають в її житті одну з провідних ролей і, безумовно, ці корисні продукти дуже часто і в різних видах присутні в раціоні людей. З давніх часів одним з улюблених видів риби у цій країні вважається звичайна тріска, що може здатися досить незвичним, оскільки лихоманка не водиться біля берегів Португалії. Мабуть, цей факт спонукав португальців вважати цю просту білу рибку справжнім делікатесом і протягом декількох століть ввозити її з-за кордону в солоному або в’яленому вигляді. Перед термічною обробкою такий продукт вимочували, щоб добре розм’якшити і позбутися від надлишку солі, після чого готували з нього страви на різний лад, а найчастіше просто запікали рибу з картоплею. Оскільки лихоманка не менш популярна у наших краях, і це твердження цілком справедливе також і для картоплі, то я пропоную скористатися рецептом людей, які знають толк в рибі, і приготувати дуже смачну і поживну тріску по-португальськи.

Ця страва є свого роду запіканкою, яка складається з декількох шарів, що включають шматочки риби, тонкі скибочки картоплі і всюдисущий ріпчасту цибулю, але всі ці шари ще додатково скріплюються вершково-яєчною масою, яка в процесі випікання перетворюється в ніжний і повітряний омлет. Тріска по-португальськи готується з доступних продуктів, які напевно є у кожної господині під рукою, тому це заморське блюдо просто ідеально підходить для наших російських реалій і цілком може стати одним з улюблених варіантів для сімейного обіду або вечері. Нескладні попередні маніпуляції з очищення і нарізання продуктів дозволяють досить швидко зібрати запіканку і відправити її піч, а на виході ви отримаєте ситне і самодостатня страва, яку ваші домочадці будуть з задоволенням їсти протягом декількох днів. Це блюдо піддається щадною тепловій обробці, тому володіє безперечними дієтичними властивостями і підходить навіть для маленьких дітей, а крім того, воно містить лише 123 ккал на 100 г і може бути використане в раціоні тих, що худнуть при самій строгій дієті. Спробуйте рибу по-португальськи, приготовану з цього простого рецепту, і ви переконаєтеся самі, що це чудове страву незмінно заслуговує лише найвищих оцінок, подяк близьких людей та їхніх щирих похвал!

Читайте також:  Як приготувати куряче філе під сиром пармезан — рецепт запеченої в духовці курки пармезан покроково з фото

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:210 г
Час приготування:1.5 годиниКалорійність порції:258 ккал
Кількість порцій:12Ціна однієї порції:46 руб.

Як приготувати тріску по-португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 кг філе тріски
  • 1 кг картоплі
  • 2 пор. репчатых лука
  • 4 яйця
  • 500 мл вершків 10 – 20%
  • 40 мл рослинного масла
  • сіль, перець, спеції для риби

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати тріску по-португальськи, рибне філе треба порізати шматочками середнього розміру, натерти їх сіллю і придатними спеціями і ненадовго відставити в сторону, поки йде підготовка інших компонентів цієї запіканки.

Рада! Оскільки при розморожуванні риба закономірно зменшується по своїй вазі, то в разі використання замороженого продукту його слід купувати з запасом – приблизно на 200 г більше, ніж потрібно.

b9eb2bcc0ee9b52d928f3121fcd7a0b0 Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

2. Ріпчасту цибулю очистити і порізати тонкими півкільцями.85d867fd328e1a2e33dc053335c1d7b1 Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
3. Картоплю почистити і нарізати великими і максимально тонкими кружечками, після чого злегка підсолити.768ffa05687fb80866e2070c2db8db8b Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
4. Яйця добре збити з вершками з допомогою міксера або віночка, після чого заливку для запіканки злегка посолити і поперчити.e13dafaefc5c725be6f6e951604d3ce3 Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
5. Велику форму для запікання змастити олією і викласти на дно порізану цибулю.

Рада! Для зазначеної кількості інгредієнтів знадобиться форму з високими бортиками розміром близько 25 х 35 см, яка дозволить приготувати велику порцію страви на кілька днів. Якщо потрібної форми у вас немає, то можна поступити наступним чином: велике деко застелити фольгою зі звисаючими краями, зібрати всі верстви запіканки і перед заливкою щільно підвернути фольгу вгору. Таким чином у вас вийде великий конверт, здатний утримати всередині рідина, принаймні до тих пір, поки яєчна суміш не схопиться в омлет.

Читайте також:  Варення з малини на зиму п'ятихвилинка - прості рецепти

62e83a6a4c68525cadaf48e0c77a22d4 Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
6. На цибулю покласти підготовлені шматочки риби, бажано в один шар, але максимально щільно один до одного.6a3783205e85b1388cb9b2aeae95990a Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

7. Далі потрібно викласти скибочки картоплі злегка внахлест у вигляді черепиці, причому можна і потрібно в даному випадку покласти два шари. Головне – щоб картопля була порізана дуже тонко, тоді вона нормально пропечеться і перетвориться в ніжну та смачну скоринку.361eeee0052553727b1825dba75c8c4a Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
8. Запіканку рівномірно полити зверху яєчно-вершковою сумішшю.44a82ad4ce133a91a4ac03f01a5e5cec Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
9. Запікати в розігрітій до 190°С духовці протягом 1 години, проте в кінці приготування варто іноді поглядати, не підгорає чи верх запіканки, і при необхідності накрити форму фольгою.
58d8502a52f1af934a6c939012c313f0 Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото
Смачна, корисна і поживна тріска по-португальськи готова! Дуже зручно, що для цієї страви не потрібно додатковий гарнір, тому завдяки таким комплексним рецептами годувати сім’ю правильно і різноманітно можна без надмірних зусиль на кухні. Приємного апетиту!
fb65c68801d2f5a0d60935ffd01a74fd Як приготувати тріску по португальськи рецепт риби, запеченої з картоплею і цибулею в омлеті, покроково з фото

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради