Соус якіторі: покроковий рецепт приготування

Хороший і правильний соус кардинально перетворює смак звичного гарніру. У 17 столітті японці, що славляться своїми пристрастями до суші і сашимі, придумали блюдо. Основу його складає ніжне пташине м’ясо. Родзинкою страви став, як не дивно, соус, який назвали соус якіторі. Завдяки солодкуватому, але пікантному смаку, блюдо стало популярним в Азії, а потім і в усьому світі. Нас же, як і завжди, більше цікавить рецепт соусу, адже подавати його можна до різних страв. Погнали готувати! 🙂

Як приготувати соус?

З соусом намагалися проводити експерименти, додаючи, наприклад, до риби. Результат не виправдав очікувань, так як в перекладі «якіторі» означає саме «смажена курочка». Тому допустимо експериментувати, змінюючи основний компонент, виходячи з того, що є в наявності.
c065fa4e42e1c37b3f0435ec6f8d2d4b Соус якіторі: покроковий рецепт приготування

Інгредієнти

  • яблуко 200-250 г ;
  • коричневий тростинний цукор 150 г ;
  • корінь імбиру –  40 г ;
  • мирин – 0,3 л ;
  • крохмаль (краще підходить рисовий) 30 г ;
  • лемонграсс 80 г ;
  • біле напівсолодке вино 0,3 л ;
  • соєвий соус 0,5 л .

Покроковий рецепт соусу якіторі

Спочатку підготуйте інвентар і всі складові страви. Типовий набір: обробна дошка, ніж, лопатка, каструлька і сотейник.
Спосіб приготування:

  1. Яблука очистіть від шкірки і зерняток, наріжте кубиками.
  2. Корінь імбиру треба почистити, подрібнити шматочками (або натерти на тертці).
  3. У сотейник залийте вино і соєвий соус, доведіть до кипіння.
  4. У каструльку влийте мирин, дочекайтеся, поки закипить.
  5. Додайте шматочки яблук і імбиру до рідини на вогні, додаючи решту складових ( крім крохмалю).
  6. Закип’ятіть суміш на слабкому вогні.
  7. Розведіть крохмаль холодною водою, а потім вливайте тонким струменем, постійно помішуючи.
  8. Коли якіторі загусне, можна зняти з вогню і подавати до столу.

Уточнення на «всякий випадок»
Для того, щоб досягти більш однорідної консистенції, соус якіторі можна пропустити через сито.

7f2b15df5285b11da513b463cb5e4c09 Соус якіторі: покроковий рецепт приготування

Часто соус використовують в тому числі для маринування шашличків з птиці. Після – подають готову страву в гарячому вигляді, щедро поливаючи якіторі. Виходить нереально смачно, впевнені, блюдо знайде свій відгук і в Вашому голодному сердечку. 😉 ітадакімасу! «Смачного» по-японськи!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар